රුසියානුවන් දෙදෙනෙක් පානය කිරීම සඳහා ප්රසිද්ධියක් උසුලයි: වොඩ්කා සහ තේ. බටහිර යුරෝපයට කෝපි හා කොක්ටේල් ලබා දීමෙන් රුසියානුවන් වොඩ්කා නිෂ්පාදනය කිරීම හා තෝරාගැනීම පිළිබඳ විශේෂඥයන් වන අතර ඔවුන්ගේ අඛණ්ඩ තේ පරිභෝජනය සඳහා නොසැලී සිටියහ.
තේ යනු රුසියානු සංස්කෘතියේ ඉතා වැදගත් කොටසකි. තේ ඔබව උණුසුම් කරයි, ඔබ අවදි කරයි, සහ විශාල ආහාර වේලක් පසු හොඳයි. රුසියාවේ තේ පානයක් පමණක් නොවේ. එය පිටුපස දිගු කාලීන සම්ප්රදායයක් ඇති සමාජ ක්රියාකාරිත්වයක්.
රුසියානු තේ වර්ග
උදාහරණයක් ලෙස හරිත, ඖෂධීය ශාකමය සහ කළු පැහැය වැනි බොහෝ වර්ගවල තේ මිලදී ගැනීම සාමාන්යයෙන් වුවද, බොහෝ රුසියානුවන් විශේෂයෙන් කලු තේ පානය කරන අතර වෙනත් අමුත්තන් සඳහා ඔවුන්ගේ අමුත්තන් සඳහා පිටත් වේ. රුසියාවෙන් විකුණන ලද තේ බොහොමයක් චීනය හා ඉන්දියාවෙන් පැමිණෙන අතර එය ලිහිල් කොළ විකුණයි. සාමාන්ය තේ වර්ග වන්නේ "රුසියානු කේරවන්" සහ "කීෙමන්" යන නමින් හැඳින්වෙන Oolong මිශ්රණයයි. රුසියානු සුපිරි වෙළඳසැල්වල ටෙලි සහ රතු රෝස් වැනි ඇමරිකානුවෝ ද තේ බෑග් වල තේ තොගයක් ද ඇත. කෙසේවෙතත්, මෙම වඩාත් සුප්රසිද්ධ සන්නාමයන් රුසියානු වෙළඳ නාමයන් මෙන් තුන් ගුණයක් දක්වා වැඩිවිය හැක.
පෝෂණය සහ පානීය සම්ප්රදායන්
තේ පානයෙන් තේ බෑගවල සිට එක් පුද්ගලයෙකුට තේ එකක් සාදා ගැනීමෙන් හෝ, යමෙකු කලබලයට පත් වුවහොත් පමණි. එසේ නොවුවහොත් ලිහිල්-කොළ තේ නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ. මෙය සාම්ප්රදායික තේ පානීය ක්රමවලින් මෙන්ම රුසියාවෙහි සෞභාග්යමත් ඉතිහාසයෙන්ද සමන්විත වේ. තේ ආහාරය ඇතුළු සියලු ආහාර නිෂ්පාදන අතිශයින්ම දුෂ්කර වූ අතර බොහෝ දෙනෙකුට සේවය කිරීමට තේ බඳුනක් තිබිණි.
තේ දළු තේ කොළ ඉහළ මට්ටමක පවත්වා ගැනීම සඳහා කුඩා තේ පෝච්චියක දී ලිහිල්-තේ කොළ වතුර පෙවී ඇත. මෙය අතිශය ප්රබල වන "zavarca" ( zavarka , tea concentrate) යනුවෙන් හැඳින්වේ. ස්පාඤ්ඤයේ විශාල කෝප්ප (ඇමරිකන් මෝස්තර වැනි මස් වර්ග වැනි ) ස්වල්පයක් කපාගත් අතර, වඩාත් ප්රියජනක ශක්තිය මත - තුනී ස්ථරයක් සිට අඟල් දක්වා - ඕනෑම තැනක උෂ්ණත්වය ඉහළින් ඉහලය .
තේ ඉතා උණුසුම්ව සේවය කරන අතර බොහෝ විට එය "කළු" ලෙස පරිභෝජනය කරයි. කෙසේ වෙතත් සීනි සහ කිරිපිටි සඳහා තේ වගාව සඳහා තේ වගාව සඳහා සාමාන්යයෙන් සීනි සහ කිරිපිටි පැකට්ටුව සාමාන්යයෙන් තේ පානය කිරීම සඳහා තේ රස කරති.
සාම්ප්රදායිකව රුසියානු තේ සඳහා ජලය "සමovar" තුළ තම්බා ගියේය; කෙසේ වෙතත්, බොහෝ රුසියානු නිවාසවලට විදුලි ෙක්තල් ඇත. සැබෑ තේ සාම්ප්රදායිකයින් තේ පානයට යටින් යන තේජසින් තේ පානයෙන් තේ පානය කරනවා. පළමුව, තේ පෝරුව තවාන් කර, එය පසුව පිඟානෙන් ද්රවනය වේ.
ආහාර සංසදය
රුසියානුවන්ට "නග්න" පිරිනැමීමට රුසියාවේ බෙහෙවින් අප්රසන්න දෙයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. සාමාන්ය තේ ආහාර වේලක් වන්නේ කුකීස්, බිස්කට්, කැන්ඩි සහ පයි, වැනි රසකැවිලි වර්ගයකි. මේවා සාමාන්යයෙන් අමුත්තන්ට ප්රදර්ශනය කරනු ඇත. කෙසේවෙතත්, විශේෂයෙන්ම කිට්ටු මිතුරන් සමඟ රතිඤ්ඤා, පාන්, චීස් සහ සොසේජස් වෙනුවට සේවය කළ හැකිය.
ඔබේ තේ "නිරුවතින්" බොන්න තරමක කෝපයක් ඇති බව සැලකිල්ලට ගන්න. එනම්, එදිනෙදා සීනිවල සේවය කර ඇත්නම්, කිසිවක් කන්න එපා. සාමාන්යයෙන් අමුත්තන්ට සාමාන්යයෙන් අමුත්තන් සඳහා ගෙන එනු ලබන "පරණ" සුපිරි වෙළඳ සැල් විශාල ප්රමාණයක් ගබඩා කර ඇත. හොඳයි, හැම දෙයක්ම කන්න එපා, අනිවාර්යයෙන්ම යමක් කන්න එපා.
සමාජ තේ සම්ප්රදාය
රුසියානු ජනයා දිවා ආහාර හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා සම්ප්රදායිකව පුරුද්දක් නොකරන බැවින්, රුසියානු පුද්ගලයෙකුට කෑමට වඩා තේ කෝප්පයක් සඳහා ඔබට ආරාධනා කරනු ඇත.
රුසියාවේ සමාජගත කිරීම සඳහා වඩාත් පොදු ක්රමයක් වන්නේ "තේ කෝප්පයක්" සඳහා නිවසේ එකිනෙකාව බැහැ දැකීමයි. ඕනෑම සමාජ රැස්වීමකට මෙන් මිනිත්තු 30 සිට පැය කිහිපයකින් එය පැවතිය හැකිය. එහෙත් එක් ආකාරයකින් හෝ තවත් දෙයක්, තේ නිතරම මේසය මත පවතී!
තේ, ගැටළු, ආතතිය, දුක, හා අමාරු හෝ නොසන්සුන් තත්ත්වයන් පෙනෙන රුසියානුවන්ගේ විසඳුමයි; ඒ හා සමානයි, විශාල පවුල් රැස්වීම්වලදී තේ, මිතුරන්, දිනයන් සහ යලි එක්රැස්වීම, විශාල රාත්රී භෝජන සංග්රහයන්. තේ කෝප්පයක් රුසියාවට ගැලපෙන තත්ත්වයක් නොමැති තත්ත්වයක් පවතී. කිසියම් අර්ථයකින් එය වොඩ්කාට වඩා සැබෑ රුසියානු සංස්කෘතියේ වඩාත් සංකේතාත්මක ය.