05 වන දින සිට
නිව් මැණිකා මාකන්සුටා සිංගප්පූරු හකර් ෆුඩ්ගේ හරස්-දේශසීමා අභියාචනය පරීක්ෂා කරයි
සිංගප්පූරු ආහාරපාන KF සීෙටෝ සහ පිලිපීන අරක්කැමියා JJ Yulo කණ්ඩායම මකන්සුත්රා මැනිලා නිෂ්පාදනය කිරීමට. මයික් ඇකිිනෝ ඔහුගේ උපන් සිංගප්පූරුහි හකර් ආහාර ස්ථානයට බැඳී තිබියදී TV host සහ ආහාර විවේචකයෙකු වන කේ.සී. සීෙටෝ ඔහුගේ ඊළඟ අභියෝගය සඳහා වෙනත් තැනක බැලීමට පටන් ගෙන තිබේ. "සිංගප්පූරුවෙන් එළියට එන්න හැමෝම කැමතියි. අපේ වීදි ආහාර සංස්කෘතිය ගොඩක් පිරිලා." "ගොඩක් වාතය සිකුරාදා අත්හැරලා."
සීෙටෝ සහ ඔහුගේ සතුරන් මිතුරන් වෙනත් තැන්වල නැවුම් කිරීමේ සුළඟට හසුකරගෙන තිබේ. ඔවුන් පිලිපීනයේ අගනුවර වන මැනිලා නගරයේ නව වෙළඳාමක් ආරම්භ කරති. සීටෝ චිකන් රයිස් සහ චාර් කේව් ටෝව් (අනෙකුත්) අතර නොසැලෙන වෙළඳ පළක් විශ්වාස කරයි. තෝරා ගැනීම සඳහා.
"අග්නිදිග ආසියාවේ ස්ථාපිත වීදි ආහාර ගමනාන්තයන් දැනටමත් ඉතා හොඳින් දැන සිටිමු - වියට්නාමය , තායිලන්තය , මැලේසියාව , ඉන්දුනීසියාව සහ සිංගප්පූරුව " යනුවෙන් සීටෝ අපට පවසනවා. "පිලිපීනය ඊළඟට වෙයි" කියා මම විශ්වාස කරමි.
ආහාර ගවේෂණය: ආහාර වර්ග සඳහා අග්නිදිග ආසියාවේ ඉහළ නගර ගැන කියවන්න.
05 සිට 05 දක්වා
සිංගප්පූරුවේ Hawker Classics ඔවුන්ගේ පිලිපීනයේ මංගල වේදිකාව සාදන්න
සිංගප්පූරුවේ සුප්රසිද්ධ අල්හම්බ්රා පඩන් සෙයිඩ් බී හූන්. මාකන්සුටුගේ ස්තූතිය මලාලා හි නව මාකන්සුට්රා වීදි ආහාර වෙළඳසැල පරීක්ෂණයක් සඳහා "උරුමය අන්තර්ජාතිකකරණය, සුවපහසුව වීදි ආහාර" කෙරෙහි සීෙටෝගේ ඇදහිල්ල තැබීමට ය.
Manila's SM Meg Megall හි වර්ග අඩි 14,000 ක කොටසෙහි පිහිටා ඇති අතර, මකන්සූට්රා සිංගප්පූරුව සහ මැලේසියාවෙන් එක් වහලක් යටින් වෙළදුන් 11 ක් එකතු කරයි. දකුනු චීන මුහුද හරහා සම්භාව්ය කෑම වර්ග 60 ක් පමණ සේවය කරයි.
සිංගප්පූරුවේ ඇල්හම්බ්රා පඩන් සැටේ වැනි ලෝක වීදි ආහාර සම්මේලනවල ප්රියතම ඒවා වේ. මැඩැක්සාහි මැඩැක්සා සිට ඩොනල්ඩ් සහ ලිලී නොනියා ආහාර (නොයියා මී සිඅම් සහ ලක්ස්); සහ ජින් ජී කේවේ චැප් සහ තක්කාලි තාරා.
සිංගප්පූරු බේකරි සොරුන් කිහිපදෙනෙකු ඔවුන්ගේ මලාලා මක්සූසූට්රා හරහා විත් තිබේ: තේකෝච් කැවේ චැප් සහ තක්කාලි තක්කාලි (ඌරුමස් හා ඌරු මස් කැබලි සහිත තක්කාලි); සිංගප්පූරුවේ බේකන් කට් ටෙක් (ඌරු මස් කබාය) උක් සීනි සමග පිසූ; සහ ලයිනොන්ග් 33 සිට ජයිලැන් මාර්ගයේ සිට Geylang Claypot Rice දක්වා නිව්යෝර්ක් හි ඉක්මනින් දියත් කරන ලද බර්ඩයින් වෙළඳපොළේ ඇන්තනි බර්ඩීන් ද ඇතුළත් වේ.
මම වටිනා දෙයක්: දකුණු ආසියාවේ වීදි ආහාර ස්වාමිවරුන් ගැන කියවන්න.
05 සිට 05 දක්වා
"චාරිත්රානුකූල විද්යුත් චැනස්"
මාකන්සුට්රා මැනිලා අභ්යන්තරයේ විස්තර; "ශියාක්" බිත්තිය හරහා පුලුස්සා දමන්න. මයික් ඇකිිනෝ මෙගාමෝල් හි අවකාශය සෙටෝහි රයිට්ස් ලෙස හඳුන්වනු ලබන දෙය: "රිට්රෝ, මම කර්මාන්තය, සීසී, විද්යුත් ; එය මා නිර්මාණකරුට ලබා දුන් කෙටි සටහන: "අභ්යන්තරය හරහා ගමන් කරන විට සීෙටෝ මට කියයි මට අවසාන නිමාව සම්බන්ධ කරගත් වැඩකරුවන්.
"කර්මාන්ත ශාලාවක් වාත්තු මංසන්ධියක් තුළ එකට එක්රැස් වනවා සේම, සියළුම කුටි සකස් කර තමන්ගේම මේස සහ පුටු සකස් කරගන්නා ලෙස පෙනේ" යනුවෙන් සීෙටෝ පැහැදිලි කරයි. "එය කාව්යමය විදහාපාන අස්ථාවර විය යුතු ය: හැම ප්රදර්ශන කුටියකම තමන්ගේම අනන්යතාවය තිබිය හැකි අතර අවම වශයෙන් වර්ග 6 ක පුටු හා පුටු මිශ්ර වී තිබේ."
ඒ සඳහා කොන්ත්රාත්තුව සෑම ක්ෂේත්රයකම ද්රව්යමය වශයෙන් ප්රතිනිර්මාණය කරන ලදි. "අපි පැරණි වීදිවල මෙන් පැරණි රැලි සහිත තහඩු භාවිතා කරමු", සීෙටෝ අපට පවසනවා. "අප කාර්මික එකට එකතු කරන කාර්මික කූඩයක්, කුඩා බිට් සහ කැබලි වෙන්නාක් මෙනි."
ඉහළට අවසානයේදී කුස්සියට උපකරණ කූඩාරම්වලින් සාදන ලද වෙළඳසැල්වලින් ඒවාට කඩාවැදීමට හැකි වේ. විශේෂයෙන් මෙනුව මිනිත්තු කාලය තුළ පරිණාමය වී ඇති බැවිනි. "සියළුම ආහාර පිසීම් සඳහා ඇස් ඇරීමට වඩා වැඩි ආකාරයකින් සැලසුම් කිරීමට සැලසුම් කර තිබේ" යයි Seetoh අපට පවසනවා. "සමහරවිට මාස තුනකට පස්සේ අපි කියන්නම්, හේයි, ඇයි අපි නාසි lemak කරන්නේ නැත්තේ? ඇයි අපි මේක කරන්නේ නැත්තේ ඇයි කියලා? "
ඔබ නාසි විය: සම්භාව්ය නාසි ලීමාක් Penang ගේ ශ්රී වෙල්ඩ් ෆුඩ්ස් උසාවාවේ සේවය කර ඇත.
05 සිට 05 දක්වා
ආහාර පිසීමේ සංස්කෘතික හුවමාරුව
ඩොනල්ඩ් සහ ලිලීගේ කුටිය ලෝක වීදි ආහාර සම්මේලනයේදී මනිලා වෙතින් නැවුම්ව සෑදුවා. මයික් ඇකිිනෝ මෙනිලා දක්වා ව්යාප්ත කිරීම සීටෝට නොලැබීමකි. මෑතකදී පැවති ලෝක වීදි ආහාර සම්මේලන මාලිගයේ බොනිෆැසැලි ගෝලීය නගරය තුළ දින 70,000 කට අධික පිරිසක් ආකර්ෂණය කර ගත්හ. ඒ සමඟම තම මිතුරන් එකතු වීමෙන් පසුව පහසුවෙන් අලෙවි විය.
"මෙම සංස්කෘතිය අපනයනය කිරීමේ හැකියාව ඔවුන් දන්නවා. එය බෙහෙවින් ආදරය කරන බව "සීෙටෝ පැහැදිලි කරයි. "චිකන් බත් වැනි හොඳ ආහාර රසවත් ඕනෑම තැනක රසවත්!"
සිෙතේගේ පිලිපීනයේ පදනම් වූ ව්යාපාර හවුල්කරුවකු වන චෙෆ් සහ සූපශාස්ත්ර ශල්ය වෛද්ය ජේ. යූ. ජූලෝ, සිංගප්පූරුව හා පිලිපීනයේ රස කැවිලි අතර ඇති පරතරය බය වැනි තරම් පුළුල් නොවේ. "අපි සිංගප්පූරු ආහාර ගැන ෆිලිප්සිනෝ සිතන විට, 'මම මීට පෙර කවදාවත් එය අත්හරින්නේ නැහැ' යැයි කිව හැකියි. නමුත් අපි එය අනුභව කරන විට, 'එය හොඳයි, මම මේ රසයන් දන්නවා, මම මේ රසයන් දන්නවා'" ජේ. ජේ.
"මෙනූපය හොඳින් සිතා බලා කන්නලව් කරන ලදි", සීෙටෝ තවදුරටත් පවසයි. සිංගප්පූරු හා මැලේසියානු මිෂනාරිවරුන් හා අපේ පින්ෝයි මිතුරන් ආදරය කරන සියලූම ජනප්රිය අයිතමයන් වේ. විසන්ධි කිරීම සඳහා අනිවාර්යය දීමනා සඳහා තවමත් ඉතිරි වනු ඇත: සෑම ප්රදර්ශන කුටියක්ම සිංගප්පූරු ආකාරයෙන් භුක්ති විඳිය යුතු ආකාරය පැහැදිලි කර දෙයි.
"එය ආහාර පිසීමේ සංස්කෘතික හුවමාරුවකි. "නිදසුනක් වශයෙන්, බින්දු කුට්ටියෙකුගේ පිටි ගුලිය ගිල දමන්නේ කෙසේද යන්න, සිංගප්පූරු නොවන අය නොදන්නා දේ"
ඊට් ප්ලෙන්ටි පිස්සු: පිලිපීන ආහාර ස්ථානයේ වැඩි විස්තර සඳහා මැනිලා සහ පම්පන් ආවරණය වන ආහාර කුපිත කිරීම ගැන කියවා බලන්න.
05 සිට 05 දක්වා
කුසගින්නෙන් පෙළෙන තරුණ සූපවේදීන්ට බාධා කිරීම
සිංගප්පූරුවේ පදිකයින් පරීක්ෂා කිරීම සහ කුකුළන් ඔවුන් සමඟ වැඩ කිරීමට මාකන්සුත්රා මැනිලා දී. මාකන්සුටුගේ ස්තූතිය වඩා ප්රගාඪ මාර්ගවල පරතරය පියවා ගැනීම සඳහා, මකන්සූට්රා විසින් එහි හිමිකරු 80 ක් පිලිපීනයේ කුක් සහ චෙෆ් භටයන් යොදා ගැනීමෙන් වළකන ලෙස ව්යවසායික තල්ලු කරවා ගැනීමට අදහස් කරයි.
"මුළු ව්යාපාරයේම ආකර්ෂණය වන්නේ, මිනිසුන් බල ගැන්විය හැකි ය. එය රැකියා නිර්මාණය කළ හැකි යමක්", JJ පැහැදිලි කරයි. "මම මේ මුළු ආහාරයටම ප්රජාතන්ත්රවාදී දෙයක් බවට පත්කරන්නෙමි. එනම්, ඔබට අවශ්ය තරම් විරාමයක් නොතිබූ යම් පුද්ගලයෙකුට ලබා ගත හැකි වන පරිදි, ඔහු සෑහෙන තරම් වැඩ කිරීමට අවශ්ය නම්, එය හොඳ ජීවන තත්වයක් බවට පත් කළ හැකිය."
එමනිසා, ජේ.ජේ සහ සීෙටෝ, මාකඳුරේ මානිලා දේපල සඳහා මිනිස් බලය ලබා දීම සඳහා මැනිලාහි විවිධ පුණ්යායතන අත්හදා බැලීම් කර ඇත. සිංගප්පූරු වෙළෙඳුන්ගේ සාම්ප්රදායික හැසිරීම් රටා හා හැසිරීම් අනාගත පරම්පරාවකට තල්ලු කරනු ඇත. විය යුතුය. මෙම කාලය නිවැරදි ය: මෑත සිංගප්පූරු වින්ඩෝස් මයිකල් මාර්ගෝපදේශය විසින් දුප්පත් නමුත් උද්වේගකර සූපවේදීන්ට තවත් මානසික බාධකයක් කඩා දමා තිබේ.
"තරුණ අරක්කු යනවා, 'වාව්! ඔයා කිව්වේ මට මිශ්ලීන් තාරකාව නූඩ්ල්ස් ෆ්රයිෂ් කන්න පුළුවන්ද? මට ඒක ඕනේ වෙන්න ඕනේ, '"සීෙටෝ පැහැදිලි කරයි. "අපි හැම විටම කල්පනා කල යුතු නැත. සිංගප්පූරුවේ සාර්ථක වෙළෙඳුන් මෙන් ම සාර්ථක ව්යවසායකයෙකු වීමට අපට හැකියි. "
අග්නිදිග ආසියාවේ වෙනත් තැනක දී ශක්තිමත් ලෙස උරුම වී ඇති වීදි ආහාර සංස්කෘතිය හා කර්මාන්තය යන වචනය ඉලක්ක කර ඇත්තේ පිලිපීනයේ පුරාවිද්යා භූමියට ය. "ඔබ වෘත්තීයමය ලෙස කරන වීදි ආහාර අනුභව කරන විට, ඔබ කවුරුන් හෝ කාටවත් සැලකිල්ලක් නොදක්වයි; ඔවුන් ඔබේ ආහාර ගැන පමණක් සැලකිලිමත් වෙනවා "යයි ෂෙටෝ අපට පවසනවා. "හොඳයි, අව්යාජ, ප්රගතිශීලීද? මෙය ආරම්භ කිරීමට අවශ්ය සංවාදයකි. "
Do-Gooders: ආචාර ධර්ම වලට වෙනස් වූ පැතිකඩක් සඳහා, මියන්මාරයට වගකිව යුතු සංචාර පිළිබඳව මෙම ලිපිය කියවන්න.
වැදගත් තොරතුරු
මනිලා ආහාර ශාලාවේ මාකන්සුට්රා වීදි ආහාර වෙළඳපොල සැප්තැම්බර් මස මුල් සතියේ නිල වශයෙන් විවෘත කරනුයේ ඔර්ටිගාස් මූල්ය ප්රදේශයෙහි එස්.එම්.
මිල 100 ක් පමණ වනු ඇත (එක්සත් ජනපද ඩොලර් 2.15 ක් පමණි, ෆිලිපීනයේ මුදල් කියවීම ) කකුළුවන් හා ගැඹුරු මුහුදේ මසුන් ආහාර වැනි සෘතුමය මුහුදු ආහාර සඳහා ඉහල "වෙළඳ පොළ අනුපාතික" දක්වා. බොහෝ එක් ආහාර වේල් සඳහා PHP 200 (ආසන්න වශයෙන් US $ 4.30) පමණ මිල කළ හැකි වනු ඇත.
KF සීෙටෝ සහ මාකන්සුත්රා පිළිබඳ නවතම තොරතුරු දැනගැනීම සඳහා ඔවුන්ගේ වෙබ් අඩවියට පිවිසෙන්න: www.makansutra.com.