ඩයලෝගු සහ ජම්බෝරියට සියල්ල මලිලාහි සියලු ආහාර සඳහා ඇත
අග්නිදිග ආසියාව තුල වීදි ආහාර යනු බරපතල ව්යාපාරයකි. එය උරුමයේ සහ කාර්යබහුල වැඩකටයුතුවලදී, වැඩිපුරම ක්රියාත්මක වන දේශීය ජනයා හා සුළුකාලීනව වර්ධනය වන තුරුම්පු ව්යවසායකයින් ය. KF Seetoh - TV සත්කාරක සහ ආපනශාලාකරු - වීදි ආහාර ආරම්භ කිරීම පෙන්වා දෙයි. එය සංස්කෘතික උපාංගයකි.
"ආසියාවේ වීදි ආහාර තමන් වෙනුවෙන්ම නිර්මාණය කළ දෙයක් නොවේ" යයි ෂෙටෝ අපට පවසනවා. "මගේ සීයා ඔහුගේ සීයාගෙන් ඉගෙන ගත්තා ගෙදරදී පිසින ලද දෙයක්. පාරට විකුණන්න වෙන විකල්පයක් තිබුණේ නැහැ."
ලෝකය හොඳම වීදි ආහාර සංස්කෘතිය ආසියාවේ සිට ආවේණික තොරතුරක් නොමැතිව ප්රකාශයට පත් කර ඇති ෂෙටෝගේ ඉතිහාසය සහ ව්යාපාරයේ මෙම මිශ්රණය මෙයයි.
මැයි 31 සිට ජූනි 4 දක්වා සෙහෝගේ වාර්ෂික ලෝක වීදීය ආහාර සම්මේලනය (ආරම්භයේ දී සිංගප්පූරුවේ දෙවනි වසරේ දී පිලිපීනයේ දී පවත්වන ලද ) වීදි ආහාර සමීකරණය දෙපස එකට එක් කරගනී. මෙය සිදු කරන ව්යවසායකයින් සහ එය පරිභෝජනය කරන සංචාරකයින් ටොන්. 2017 කොංග්රසය ෆිලිපීනයේ අගනගරයේ මැනිලාහි ආසියාවේ කොන්කෝට් ක්රීඩාංගනයේ දැවැන්ත SM Mall වේ.
සෑම කඳවුරකටම ඉදිරිය බලා සිටීමට යමක් ඇත: ලෝක වීදි ආහාර සංවාදය වෘත්තිකයන් හා උද්යෝගිමත් පුද්ගලයින්ට අවශ්ය වනු ඇත. ලෝක වීදි ආහාර ජම්බෝරිය ආහාර රටාවන්ගෙන් කලාපයේ ඉහලම නගරවලින් ආහාර පිසීමේදී විනාශකාරී පාඨමාලාවක් ලබා දෙනු ඇත.
"තේමාව වන්නේ" R eimagine Possibilities "," Seetoh අපට පවසනවා. "අපි ජම්බෝරියෙහි ඔබ දකින ආහාර වර්ගවල කථාංගවල සිට අදහස් දක්වා සිටිමු සෑම දෙයක්ම සැළකිල්ලට ගනිමු."
04 දින 01
නූතන යුගලයක් සහිත උරුමයක් සහිත ආහාර
සිසිල් පැල්ලා සූපවේදී සාඕ ඩෙල් රොසාරියෝ සූදානම්. මයික් ඇකිිනෝ ලෝක වීදි ආහාර ජම්බෝරයේ සිටින පදික වෙළෙඳුන්, වීදි ආහාරවල පෙරටුගාමිත්වය, සැබවින්ම වචනාර්ථයෙන්: "ඔවුන් උරුම උරුමයේ සොල්දාදුවෝ - ඒවා උරුමය ආරක්ෂා කරති" යනුවෙන් සීටෝ අපට පවසනවා. "අපි එය ලෝක වීදි ආහාර සම්මේලනය ලෙස හැඳින්විය හැකියි. අනාගතයේ පරණ අදහස්වලින් අනාගතය පරිකල්පනය කිරීම ගැන. "
චෙෆ් සව් ඩෙල් රොසැරියෝ (මෑනි සහ පාම්පන් වටා පැය 15 ක ආහාර සෆාරි වලදී හමුවූ) සම්භාව්ය ෆිලිපීනයේ ආහාරයක් ගැනීම සඳහා ජම්බෝරිය භාවිතා කිරීමට සැලසුම් කරයි. ඔහුගේ නව සිසිල් පාදය - ප්රිය කරන ලද ස්පාඤ්ඤයේ සහල් සහ සිස්ග් , රසැති ඌරු මස්, ලූනු සහ මිරිස් ෆිලිපීනය සමග මිශ්ර වී ඇති මිශ්රණයකි. සෑම ෆිලිපීන වීදි කොන් . එහෙත් චෙස් ෆෝ සව් අපට සිහිගන්වන්නේ සිස්ග්ගේ සිත් පිනවන දිගු ඉතිහාසයේ නවතම නිරූපණය පමණක් බවයි.
"[සිසිස් පාදය] පරිණාමය; ඔබට නවත්වන්න බැරි දෙයක්, "චෙෆ් සව් අපට පවසනවා. "Sisig ආරම්භයේ පටන් ඇඹුල් පලවලින් පටන් ගත් අතර, මිනිසුන් ටකෝස්, පීසා බවට පත් වෙමින්, සිත් වේදනාකාරි විය . KFC පවා පවා සිසිල් කුකුල් මස් තිබේ!"
මේ අවුරුද්දේ මෙනුපානේ එකම සිසිල් බඳුනක් නො වේ. සිංගප්පූරු සිට කෙන්ග් එන්ග් කේ හි දෙවන පරම්පරාවේ පදිකයින්ට නවීන පිබිදීමකින් සිංගප්පූරු සවාරියක් ගෙන යනවා.
"පසුගිය අවුරුද්දේ, ඔවුන් මෘදු-කබල් කබායක ආහාරයක් කළා", සීෙටෝ පැහැදිලි කරයි. "මේ වතාවේ ඔවුන් සම්ප්රදායික වීදි ආහාර පිසිනවා. ඒවා බර්ගර්ස් බවට පත් කරනවා." ඔවුන්ගේ කෝපි ඌරුමස් බර්ගර්ස් සහ කරි කුකුළු මස් බර්ගර්ස් ජම්බෝරියේ ඔවුන්ගේ ජාත්යන්තර මංගල්යය කරති.
02 සිට 04 දක්වා
ජම්බෝරිය: ලොව හොඳම වීදි ආහාර සියල්ල එක තැනක
මැලේ සියාම් මැලේසියාවේ. මයික් ඇකිිනෝ පසුගිය ලෝක වීදි ආහාර සම්මේලනය ෆිලිපීනයේ සාම්පල සිට මැලේසියානු ෆුඩ් සිට සියළුම වැඩ කරන ලද වෙළඳ කුටි 30 ක් පමණ විය. වීදි ආහාර කුටිවලට පැටවී සිටි 75,000 ක් බඩගිනිව සිටි අමුත්තන් විශාල ජනකායක් සමග මුණගැසුණු අතර විශේෂයෙන් අගය කළ ආහාර සඳහා දිගු කාලයක් රැඳී සිටීමට සිදු විය.
සීෙටෝ සහ ඔහුගේ කාර්ය මණ්ඩලය අත්දැකීම්වලින් ඉගෙනගත් පරිදි: "මෙම වසරේ ආරම්භය සඳහා අප විශාලයි" යනුවෙන් සීටෝ අපට පවසනවා. "පසුගිය වර්ෂයේ සිට [එනම් පසුගිය වසරේ සිට] දෙගුණයක් විය. කලාපයේ සිට සුවපහසු ආහාර විකුණන අතිරේක දහයක් හෝ ඊට වැඩියෙන් කුටි".
පසුගිය අවුරුද්දේ දී බාත් රබර් සහ චොකලට් මාටැබක් අතරින් කිහිප දෙනෙක් පමණක් ආහාර පිසීමට පටන් ගෙන තිබේ. ඉතිරි ඒවා ජම්බෝරියට අලුත් ය; ඒවා අතර, ගුංග්ෂුෂෝ සෝයි ලුම් (chrysanthemum සුප් හොද්දෙහි මොචි ඩම්ප්ලිං); දකුණු පිලිපීනයේ බැටළු මංග් (කොළ බිස්ක ); සිංගප්පූරුවේ කෝපි රබර් බර්ගර්; සහ මැලේසියාවේ සිට ක්ලේපොට් ඇපම් මැනිස් (මිහිරි ඉන්දියානු මෝස්තරවලින් යුත් මැටි).
"පළමු වතාවට අපි ජර්මනිය, මෙක්සිකෝව සහ ගුවන්තොෂෝවල ඉන්නවා. අපි ඉන්දියාවට මීට පෙර කවදාවත් දැකලා නැහැ. අපි ඉන්දියාවෙන් විවිධ කෑම වර්ග තියෙනවා" යයි සීෙටෝ පැහැදිලි කරයි. "අපි තායිලන්තයෙන් කුට්ටිවලින් සැරසිලා ඉන්නවා. තායිවානයත් පළවෙනි වතාවට සහභාගි වෙනවා."
04 සිට 03 දක්වා
ඩයලග්ස්: හෙරිටේජ් කෑෂ් වෙත පරිවර්තනය කිරීම
2013 දී ඇන්තනි බර්ඩීන් සිංගප්පූරුවේ ලෝක වීදි ආහාර සම්මේලනය. මයික් ඇකිිනෝ ජම්බෝරියේ සංචාරකයන් දහස් ගණනකට පැමිණ දහස් ගණන් කුටි තිබියදීත්, සීෙටෝ පවසන්නේ සැබෑ වෙළඳ කටයුතු සිදුවන්නේ වෙළඳ කුටිවලට යාබද ප්රධාන සම්මන්ත්රණ ශාලාවේය. ලෝක වීදි ආහාර ආහාර පිළිබඳ ඩයලොග් ජාත්යන්තර නියෝජිතයින් 300 කට අධික සංඛ්යාවක් ආහාර පිසීමේ දී වෘත්තිකයින් සහ විශේෂඥයන්.
"මම ලෝක වීදි ආහාර සම්මේලනය කරන්නෙ හේතුවයි - ඩයලොග් එකක් නැහැ, හදවතේ නැහැ", සීෙටෝ පැහැදිලි කරයි. "අපි චින්තකයන් වන කථිකයින්, ලෝක මට්ටමේ වීදි ආහාර සංස්කෘතියේ වෘත්තිකයන් වන කථිකයන් ගෙන එනවා. වීදි ආහාර ගැනීම සඳහා විශාල ශිල්ප ක්රම දක්නට ලැබේ. "
මේ වසරේ ඩයලොග්හි වීදි ආහාර ස්වාමිවරුන් කුමන ආකාරයෙන් පෙනී සිටිනවාද? ලන්ඩන් හි මැටි අවන්හලක් වන පීටර් ලොයිඩ් වැනි පෝටර් ලෝයිඩ් , සියැටල් පදනම් වූ ලෙමන් ග්රාස් කුස්සියෙහි මායි ෆෑම් සහ සිංගප්පූරුවේ මිචිලින්ගේ කැන්ලන්ට් පේරනාකන් අවන්හලේ මැල්කම් ලී ය. අමෙරිකාවේ සූපවේදී ආයතනයේ ග්රෙග් ඩෙස්චර් වැනි බලධාරීන් සමග හවුලේ හුවමාරු කරගත් අතර, රිචඩ් ටැන් , හූකර්ස් දෙපාර්තමේන්තුවේ හිටපු අධ්යක්ෂ, සිංගප්පූරුවේ ජාතික පරිසර ඒජන්සිය,
ඔහ්, සහ ඇන්තනි බර්ඩෙන් වචන කීපයක්ම බිම වැටෙනු ඇත.
"ඇයි ඇයි? ඔබ වටා සිටින ජනයා ඇසුරු කිරීමට හා ඔබ වටා සිටින ජනයා සමඟ ඇසුරු කිරීමට ඔබට අවශ්යයි. එබැවින් ඔබට මෙම අවකාශයේ වැඩි අදහස් ඇති කිරීමට, ඔබ සහයෝගයෙන් කටයුතු කිරීමට, සහයෝගයෙන් කටයුතු කළ හැකිය. " "ඔබ උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, ඔබ ව්යාපාරයේ අඩක් හෝ අඩුවෙන් නම්, මෙම සංස්කෘතිය ඇත්තටම ගතිකය හා එතරම් සංඛ්යාවක් එයට ඇතුළත් වන්නේ ඇයි දැයි සොයා ගැනීමට අවශ්ය නම්, Dialogue තුලට එන්න."
04 සිට 04 දක්වා
කොන්ග්රසයට එය වෙන් කරවා ගන්න
ලෝක වීදි ආහාර සම්මේලනය යනු මාකන්සුත්රා, පිලිපීනය සංචාරක ව්යාපාරය සහ එහි සංචාරක ප්රවර්ධන මණ්ඩලයයි. එස්එම් සුපර්ලෝල්ස්.
ලෝක වීදි ෆුඩ්ස් කොන්සියුලර් කන්ඬායලයේ හා පිච්බොක්ස්හි ඔබගේ ආසනය වෙන්කර ගැනීම සඳහා නිල ලෝක වීදි ආහාර සංග්රහ ප්රවේශ පත්ර පිටුවට පිවිසෙන්න. ඩයලොග් ප්රවේශ පත්ර ඩොලර් මිලියන 250 ක් වන අතර මැයි මස 31 වන දින සිට ජූනි 2 දක්වා කාලය තුළ තේ වෙන්දේස හතරක්, දිවා භෝජන සංග්රහයක් සහ වවුචර හතරක් ඇතුළත් වේ. ආයතනික තොග බිල්පත් සහ ශිෂ්ය වට්ටම් ඉල්ලීම මත සකස් කළ හැකිය.
2017 ලෝක වීදීය ආහාර සම්මේලනය තුළදී වේදිකාව ගෙන ඒමට නියමිත අග්නිදිග ආසියානු වීදි ආහාර සංස්කෘතීන් සඳහා වැඩි විස්තර සඳහා, සිංගප්පූරු සන්කර් මධ්යස්ථාන පිළිබඳව අපගේ ලිපි කියවන්න; මැලේසියානු වීදි ආහාර සහ ඉන්දුනීසියානු වීදි ආහාර උත්සාහ කළ යුතුය. ෆිලිපීනයේ 15 වෙනි පැරැණි ආහාරය ද ලෝක වීදි ආහාර සම්මේලනයේ KF Seetoh විසින් මෙහෙයවනු ලැබුවා!