හොඳයි කන්න, ඔබේ මිතුරන් සමඟ ජම්බෝරයට වැදින්න
පිලිපීනයේ මැනිලා නුවර ලෝක වීදි ආහාර සම්මේලනය ජම්බෝරියේ පළමු වරට පැමිණෙන අමුත්තන්ට ධනාත්මක ලෙස බලගතු විය හැකිය. 2016 දී ඔවුන් 7:30 ට දොරටු වසා දැමීමට සිදුවිය. දොරටුව අසලින් දෙකක් කුකුළන් ගසාගෙන ඇති අතර, බොහෝ වේලාවක් රාත්රී 9.00 ට ආහාර පිට්ටනිය නොනවත්වා හෝ පැය තුනකට ආසන්න කාලයක් අවසන් වී ඇත.
2017 අනුවාදය - මැයි 31 සිට ජූනි 4 දක්වා ධාවනය වන ධාවනය - විශාල හා වඩා ශ්රේෂ්ඨයි. "අපි වෙළඳ කුටි 30 කට වඩා තිබෙනවා. ඉන් 90% ක්ම විවිධ ආහාර වර්ග [පසුගිය වසරේ සිට] තිබෙනවා." යනුවෙන් මාකන්සුත්රා හා ලෝක වීදි ආහාර සම්මේලනයෙහි නිර්මාතෘ කේඑෆ් සීෙටෝ විස්තර කරයි. "අපි ජර්මනිය, මෙක්සිකෝව, ගුවාන්ෂෝවල ඉන්නවාට පස්සේ, අපි ඉන්දියාවෙන් මීට පෙර කවදාවත් දැකලා නැහැ ඉන්දියාවෙන් විවිධ කෑම වර්ග තියෙනවා."
මෙම වසරේ ජම්බෝරියට උත්සාහ කිරීම සඳහා සැළසුම් කරන ඕනෑම අයෙක්, Setoh යෝජනා කරන්නේ ඔබ ජම්බෝරිය ඔබගේ හැසිරීම්වලින් ව්යාජව හැසිරීමට යෝජනා කරයි.
"මෙම ප්රයෝගය මෙයයි", සීෙටෝ පැහැදිලි කරයි. "මිතුරන් කුඩා කණ්ඩායමක් සමඟ එන්න, ඔබ ඉක්මනින් විසුරුවා හරිනු! විවිධ කෑම වර්ග ගන්න, නැවත එකට එකතු කර බෙදාගන්න - කොටස් කුඩා නොවේ! "මෙහි ලැයිස්තුගත කර ඇති ආහාර පිසීමට, අග්නිදිග ආසියාවේ වීදි ආහාර දර්ශනය රසවත් චාරිකාවක් නියෝජනය කරයි.
05 වන දින සිට
සිංගප්පූරුවේ කෝපි පෝක් බර්ගර්ස්
කෝපි ඌරු බර්ගර්. ලෝක වීදි ආහාර සම්මේලනයේ අනුග්රහයෙනි සිංගප්පූරුවේ කෙන්ග් එන්ග් කේ හි දෙවැනි පරම්පරාවේ ප්රධාන සූපවේදීන් පැරණි, හකර්-ආහාර ප්රියමනාප සිය උරුමය වලින් අලංකාර කිරීම සහ ඒවා හුරුපුරුදු හා අලුත්වැඩිව නව යමක් බවට පත් කරමින් විශේෂඥ.
"කේක් පිරිමි ළමයි, ඔවුන් බර්ගර්ස් කළා, නමුත් ඔවුන් සාම්ප්රදායික චීන වීදි ආපන භෝජන සංග්රහයක් ගෙන එය බර්ගර් බවට හැරෙව්වා," Seetoh marvels. "කෝපි ඌරු මස් කැබලි මෙන් - නිතිපතා එය අනුභව කරමින් එය බර්ගර් බවට පත් කර තිබේ!"
කෙන්ග් එන්ග් කේ හි කෝපි පෝක් බර්ගර්ස් ප්රථම වරට සිංගප්පූරුවේ දියත් කරන ලද "Wok Hei Burger" මෙනුවෙහි මංගල චිකන් හා සල්ෆේඩ් බිත්තර චිකන් මත බර්ගර්ස් කරන ලද ප්රභේද ඇතුළත් වේ. කෝපි ඌරු මස් පෙති - සිංගප්පූරුව පුරා ආහාර උසාවිවල හා හකර් කඩ කාමරවල හුරුපුරුදු පෙනුමක් ලබා දීම - රසකාරක කෝපි සෝස් වල රසැති ඌරු පැටියෙකු මෙන් බර්ගර් බනිස් අතර සැඟවී ඇත.
05 සිට 05 දක්වා
ඉන්ගා බකාර් (ඌරු මස් බාබකියු රබර්) ඉන්දුනීසියාවෙන්
Iga Bakar (ඌරු මස් බාබකියු රබර්). මයික් ඇකිිනෝ බළකාය දේශීය ඖෂධ පැළෑටි සහිත විස්මයජනක ක්රමයක් වන අතර, වරියුන් සන්සේට් චෙෆ් ගෙඩ් යූඩියාන් හැර වෙනත් කිසිවක් නැත. ලෝක වීදි ආහාර සම්මේලනය දෙවන වතාවට ඉදිරිපත් කරන රසවත් ඌරු රිබන් ඔහු කැකප් මීනිස් ලෙස හඳුන්වන ඉන්දුනීසියානු මිහිරි සෝයා සෝස් මැලියම් , අඟුරු මත ගාන ලද, ඉන්පසු බත් සහ සුප්රසිද්ධ ස්මාල් මට්ටම් වල සේවය කර ඇත . ඉස්සන් තලපය.
"චේෆ් යූඩි" ඔහුගේ පංකා ඔහු දැන සිටි අතර, කලින් බාලි පූජකවරයකු ලෙස කැඳවන පවුලකට පිළිතුරු දීමට බාලිගේ බාල ගමකට ආපසු යෝජ්යාකාටා හි හරක් රබර් එකතුවක් පවත්වා තිබිණි. (බාලිකා සහ නැටුම් වලට වඩා බාලි සංස්කෘතියට වැඩි යමක් තිබේ.)
Chef Yudi දිගටම ප්රජා නායකයෙකු ලෙස තම ද්විත්ව කාර්යභාරය කරගෙන යනු ඇත. කුටාහි වරුගු සන්සෙට්හි හිමිකරු / චාෆ්ට් ලෙස විවිධ වර්ග වල පැමිණ ඇත: කළු පාන් පෙති, පැණිරස හා ඇඹුල් රසැති සහ මී පැණි ආලේපනය.
05 සිට 05 දක්වා
පිලිස්තියෙන් සිසිස් පල්ලා
Chef Sau del Rosario විසින් Sisig paella. මයික් ඇකිිනෝ ෆිලිපීනයේ වීදි ආහාරයක් නොලැබීම ඔබට දේශීය රසකාරක නොලැබෙන අතර, පිලිපීනයේ අරක්කු සහ පම්පැංගා ප්රාන්තයේ පුතා සව් ඩෙල් රොසැරියෝ එම පාම්පන් ආහාර ප්රියමනාප සිසිලසයේ මුල්ම පියවරක් ගනී.
"මම සෑම විටම කියනවා කුහරයක් මත සංස්කෘතිය වඩාත් හොඳින් සේවය කරන බව," චෙෆ් සව් අපට පවසනවා. "මගේ කලාපයේ, ඔබ සිසිස් උත්සාහ කරන්න, නමුත් ඔබ එය වෙනත් මට්ටමක තැබිය යුතුය. දැන් අපි කරන්න උත්සාහ කරන්නේ මේකයි - නැවත ආරම්භ කරන්න, ඔබට කළ හැකි ව්යාපාර ගැන සිස් සමඟින් කරන්න.
ෂෆී සව්ගේ සිසිල් බිස්කට් ( ෆිලිපීනියානු බීර පානයන්ගෙන් පැම්පන්ගු ) සහ පීපා (හිස්පින්ෆිලින් ෆිලිපීනෝස් විසින් අනුගමනය කරන ලද ස්පාඤ්ඤ බත් ආහාරයක්) සම්පූර්ණයෙන්ම නව රසයෙන් අත්දැකීමක් නිර්මාණය කරයි: හිසකෙස් හා කපු සමග පයලා.
මෙම සුවිශේෂී ආහාරය මේ වසරේදී ලෝක වීදි ආහාර සම්මේලනයේ දී මංගල උත්සවය පවත්වයි. "චෙස් ෆෝ සව්හි" අනුග්රහයෙනි: "අපි එය අප සමඟ ආරම්භ වූ බව අපට සැබැවින්ම දැන ගත යුතුයි" යයි ඔහු විස්තර කරයි. "මිනිස්සු අලුත් දෙයක් හොයාගන්නවා , ඔයාට පුළුවන් සෙවිජ් වගේ දෙයක් වගේ."
05 සිට 05 දක්වා
චීනයේ ගුවැන්ෂෝ සිට "වෝටර් ඔලිව්"
චීනයේ ගුවැන්ෂුෂි සිට සූරි කොළ. ලෝක වීදි ආහාර සම්මේලනයේ අනුග්රහයෙනි රසවත් පැණි දත් ආහාරය සඳහා ලෝක වීදි ආහාර සම්මේලනය මත යැවිය හැකි ය. මෙම කැන්ගෝනීස් නගරයේ කැන්ගෝනීස් නගරයෙන් මෙම බෝන්-පේස්ට් මොචී බෝලය වැනි ය .
Chrysanthemum-infused සිරපාරයකින්, සොයි ලුම් ("ඔලිව් ඔයිල්" යනුවෙන් හැඳින්වෙන) දකුණු චීනයේ පිටත දක්නට නොලැබෙන අතර පිලිපීනයේ උණුසුම් පිළිගැනීමක් වනු ඇත. කුට්ටම් මොචි බෝල මෙම කොටස්වල නව නොවේ - ජපාන මෝචි අයිස්ක්රීම් අග්නිදිග ආසියාවේ වටපිටාවයි. නමුත් මෙම චීන අනුගතවීම Cantonese ආහාර වලින් බිට්ස් හා කෑලි රැගෙන යමින් නව දෙයක් සාදයි.
කෙටියෙන් කියතොත්, එය වීථි ආහාර සම්මේලනයට සීෙටෝගේ දර්ශනය සත්ය වේ: "මේ මුළු සිද්ධියම සාධාරණයි, ඔබේ උරුම ආහාරය දෙස බලන්න", ඔහු අපට පවසනවා. "ඇත්තටම එය ලෝක උරුම වීදි ආහාරය."
05 සිට 05 දක්වා
ඉන්දුනීසියාවෙන් චොකලට් මාරබාක් මානිස්
ඉන්දුනීසියානු මාටැබාක් මනිසිය. ලෝක වීදි ආහාර සම්මේලනයේ අනුග්රහයෙනි 2016 දී ලෝක ස්ටී්රට් ආහාර සම්මේලනයේ සිට 2016 වන විට තවත් ආවරණයක් හිමිකරගෙන තිබේ. ඉන්දුනීසියානු වීදි ආහාර ස්ට්රැල්ලිය - martabak manis හෝ මිහිල මරුබක්, ඇලිල ජකර්තා හි සිටියදී පැන්ක්කේ සැන්ඩ්විච් - ජනප්රිය ඉල්ලුමකි. සරලවම, සීෙටෝ පවසන ආකාරයට, "ඒක නම් පිස්සු හොඳයි, මනුස්සයෝ!"
1965 දී ඉන්දුනීසියානු නගරය වන බන්ඩුංහි බන්ග් කප් කඩ් ජුං විසින් මෙම මාර්ටබක් ප්රභේදය විසින් නිර්මාණය කරන ලදී. පසුව එය Martabak San Francisco විසින් නම් කරන ලද අතර එය ස්ථාපනය කරනුයේ චොකලට් මාටබාක් මාණික්යයකි. .
පාරිභෝගිකයන් සඳහා මතුරට් මළුබව තනි තනිව සූදානම් කරයි; මාර්ටාබක් සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ රස වින්දනය රැඳී ඇත්තේ (චොක්ලට්, මරබාක්, වැනිලා ඔරෝ මාටාකාක් හා පවා නියුටෙලා මාරටක් ඇතුළුව) පමණක් නොව, නටෙල්ලා කුඩා බඳුනක් සමග සෑම ඇණවුමකින්ම පැමිණෙනු ඇත.