ජකර්තා හි බොහෝ පඩන්හි අවන්හල් වලින් එකකි
එය ප්රාදේශීය සහජීවනයක් වන අතර, එය හොඳ සහ ලාභ කන්න. Padang ආපනශාලා ( නාසි පැඩැං ) යනු මැලේසියාවේ නාසි කන්ඩාර් සහ සිංගප්පූරුවේ බේකර් ආහාර පිසීමේ තරගයට සහභාගී වන රසවත්, අඩු මිළෙන් අඩු සහල් සඳහා කැඳවුම් කිරීම සඳහා ඉන්දුනීසියාවේ පිළිතුර වේ.
බටහිර සුමාත්රා හි මිංගංකබාහුගේ සංක්රමණයකරුවන් විසින් බටහිර සුමාත්රාවෙන් පැමිණි මැසකන් පඩන් (බටහිර වෙස්ට් සුමාත්රා අගනුවරට අනුව පැඩැන් ආහාරය) දැන් මුළු කලාපය පුරාම සොයා ගත හැකිය. ඉන්දුනීසියානු අගනුවර වන ජකර්තා හි ආහාර සිංගප්පූරුවේ Kampong Glam පෝලිමට දේශීය නාසි පඬුවා බඩ සහ ව්යංජන සඳහා ඔවුන් බඩට කපනවා.
- චොව් පිඟන්: ඉන්දුනීසියාවේ කෑම ගැන හෝ අග්නිදිග ආසියාව පුරා ආහාර ගැන වැඩි විස්තර දැනගන්න.
'එන්න එන්න': නාසි පඩන් ගේ කුඩා ප්ලේටර්ස්
පඩැන් ගෙඩියේ ආලේපන එහි පිරිසිදු කෑමේ පමණක් නොව , හංගංග් යනුවෙන් හඳුන්වන සිය සේවා විලාසිතාවට අයත් වේ.
පඬැන් ආහාර සාමාන්යයෙන් විවිධ වර්ගයේ කෑම වර්ග සහිත කුඩා ප්ලාන්ට් විශාල ප්රමාණයක් ලෙස සේවය කරයි. ඩීන්ස් අය කරනු ලබන්නේ අනුභව කරන ලද ප්ලැටර් සඳහා පමණි. නොනිමි පුවරු පැහැරගෙන ගොස් වෙනත් අමුත්තන්ට සේවය කර ඇත.
නිසැකවම, මෙය සෑම ආහාරයක්ම ආහාරයට සනීපාරක්ෂක ක්රමයක් වනු ඇත (ඔබගේ ආහාරය ඔබගේ මුණ ගැසීමට පෙර වෙනත් වගු කිහිපයකට ගොස් බැලූවා විය හැකිය), නමුත් ආහාර දිනපතා නැවුම්ව පිසිනු ලබන අතර සාමාන්ය පඩන් ආපනශාලාව ඔබව දිනා ගත හැකිය.
පඩන් අවන්හලෙහි ආහාරයට ගත යුතු දේ
සාප්පු කවුළුව තුළ ඇති ආහාර පාත්රවලින් ඔබ පඩන් අවන්හලක් ඔබ දැන ගනු ඇත. මෙම භාජන කවුළුවකින් තෝරාගෙන හෝ මෙනුවෙන් තෝරාගෙන ඇත, නැතහොත් ඔබේ වගුව සඳහා වේටර් වෙත ගෙන එනු ඇත.
සෑම විටම සහල්වල ත්යාගශීලී සහමුලින්ම ආහාරය වේ.
විවිධාකාරයන් මනඃකල්පිතව පවතී. ඔබ ප්රධාන පාඨමාලාවක් දෙකක් විශාල වශයෙන් ජීවත් වන බව ඔබ සිතනවා නම්. ඔබ මිතුරන් පිරිසක් සමඟ වාඩි වී සිටිනවා නම්, ඔබට ආහාර දුසිම් ගනනක් දක්වා සේවය කළ හැකි අතර, ඔබ දිගටම කෑම කන තාක්කල් ඔබ ඉදිරියට පැමිණෙනු ඇත.
බත් . මේ සියල්ලටම පසුව ආසියාවේ මෙම ආහාරය වී ඇත්තේ බත් සමගයි.
කූරෙන් හා ස්නානමය ආහාරයට ගැනීමට පෙර සහල් සමඟ මිශ්ර වේ.
කරි . සූරියකානු සෝස්වල සේවය කළ ඕනෑම දෙයක් සඳහා ගුලෙයි උපසර්ගය එකතු වේ. මංගංගයුු ආහාරය ව්යංජනවලින් තම්බන ලද ආහාර හා සාරය පිරිනමන අතර, සෝස් සහල් සමග මිශ්ර වී තිබීමයි. සමහර රසවත් උදාහරණ අතර ව්යංජන බිත්තරය ( ගුලෙයි ටලූවා , ගුලෙයි ටියුරි ), රතු පැහැති හිස ( gulai kepala ikan kakap merah ), ව්යංජන සහිත ගව අක්මල් ( ගුලෙයි අටි ) සහ ව්යංජන මොළ ( gulai otak ) ව්යංජන විය හැකිය .
කුකුල් මස්. මිඟන්කාබාහු කුකුළු මස් ( Ayam ) කිහිප ආකාරයකින් ගිරවුන් ( Ayam bakar ) සිට ෆ්රයිඩ් ( අයිම් ගෝර්ඩන් ) දක්වා පඩන්ග් ආකාරයේ ( අයිසම් පොප් - ස්ටූස්, පසුව ඉතා කෙටි ලෙස ෆ්රයිඩ්) පිරිනමයි. එක් චිකන් ආහාරයක් සමඟ සමබන්ධයෙන් හෝ චිලී සෝස් නිතරම සේවය කරනු ලැබේ.
හරක් මස් මිංගංකා ආහාර වර්ගයේ ප්රධාන පදනමක් වේ. රසින් විසින් ටයිටින් වර්ගයක් ලෙස සැලකේ. ද්රාවණය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්පණය වන තෙක් මිරිස් හා පොල් කිරිවලින් සෑදූ හරක් මස් කෑල්ලක්.
හරක් මස් බඩ ඉරිඟු වර්ගයක් ලෙසද ඩෙන්ඩෙන් ලෙස සේවය කර ඇත. දඩැන්න් බඩඩෝට හෝ ඩෙන්ඩෙන්ට මිනුවන්කාබු චිලී සෝස්හි සේවය කළ හැකිය.
බොහෝ පාටන් අවන්හල්වල ඇල කාට් අයිතමයක් ලෙස හදුන්වා දිය හැකිය. මෙය ජනප්රිය ආහාර උදුන් ආහාර වේ. ඔබට කපන ලද හරක් මස් කපන ලද නම් , පාත්තිය සඳහා ඉල්ලන්න, හෝ ව්යංජන පිරවූ බාර් ගාන ලද හරක් මස්.
සමබල්. මින්ංගබාබු කෑම කුළුබඩු සහිත, මිරිස් භාජනයක හෝ සබ්බයක් සහිතව පඩන්ග් ආහාර බෙදා දීමේ දී පෝෂණය වෙමින් පවතී. සමබල් බැලෝඩෝ මින්නේන්බාබා කෑමෙන් පටන් ගනියි . එය හරිත මිරිස් සහිත මිරිස් වැනි සෝස් වර්ගයකි. පඩන් අවන්හලේදී සාම්ප්රදායික සැම්බාල් කෑම නම් ඩෙන්ඩන් බලඩෝ ( ඩැන්ඩන් බලඩෝ ) සහ udang balado ( සමල් බළාඬේ ඉස්සන්) වේ. මෙන්න මේ පයිප් එක ගැන හොයලා බලන්න: සමබල් යනු කුමක්ද?
අනෙකුත් කුඩාවුන් කුරුක්කු (ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් ක්රැකර්ස්), තෙම්ප් (පැසවීමෙන් තොර සෝයා කේක්, බොහෝ විට සබ්ම්බල් සෝස්වල සේවය කර ඇත), perkedel (අර්තාපල් ක්රැකට්), සහ තැම්බූ හරිතයන් වැනි සමබරතාව සමතුලනය කර ගනී.
Padang ආපනශාලා අවන්හල්
ඔබේ දෑත් සමඟ කෑම කන්න. බොහෝමයක් දේශීය ජනයා අතින් සහල් සමඟ (සහ එහි ඇති කෑම වර්ග) අනුභව කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. ඔවුන් විශ්වාස කරන්නේ පඩැන්ග් කෑමට වඩා රසවත් ආහාරයක් බවයි.
එය අශ්වයා ලබා ගැනීමෙන් පසුව ඔබට පහසු ය. ඔබගේ ඉන්දියානු විලාසිතාවලින් ඇඟිලි කන්නේ කෙසේද යන්න කියවන්න. ඔබට එය කළ නොහැකි නම්, කරදර නොවන්න; ඔබ ලජ්ජාවකින් තොරව හිසකෙස් නොසැලකිය හැක.
වික්රමාන්විත වන්න. පාැන්ග් ආහාර අභිරහස් මස්වලින් පිරී තිබේ: ඔබේ මාර්ගෝපදේශය ජකර්තා හි පඩන් අවන්හලක් තුළ ප්රථම වතාවට වසා ගෙන ඇති වසු පැටවාගේ අවන්හලක් වන අතර, ඔබ එවැනි පෙඩැං ෆෘට් සෝයා, හරක් මස්, ෆාවා බෝංචි, හරක් මස් හදවත, සහ කොල්ලකෑ කපනය. ඔබ අමුතු කෑමට උත්සාහ නොකරන්නේ නම්, ඔබ කුසගින්නෙන් ඉවත්ව නොසිටිනු ඇත - ඔබ හරියට ම හරක් මස් හා කුකුළු මස් ගොඩක් ඇත.
ඔබ මේසය මත තැබූ සෑම දෙයක්ම කන්න එපා. එය කැමතිද? ස්පර්ශ කරන්න එපා. ඔබට එය අය කරනු නොලැබේ.
වතුර බොන්න වතුර පිරිසිදු කිරීම සඳහා නොවේ. පාදාන් ආහාර අනුග්රාහකයන් තම දෑත්වලින් කන්න රෙස්ටෝරයිට් අවන්හල් ආහාරයට ගැනීමෙන් සාමාන්යයෙන් අවන්හල් කෝබේකෝන් (හුණු පෙත්තක් සමග වතුර භාජනයක්) තබා තිබේ. පෙර සහ පසුව ආහාර ගැනීමෙන් පසු කොම්බෝහි ඔබේ ඇඟිලි සෝදන්න.
සමහර අයිතමයන් a la carte ඇණවුම් කළ යුතුය. මෙම කෑම වර්ග හරක් මට්ටම්, ගඩෝ-ගාඩෝ සහ මයි ගෝරන්ග් වැනි සුප් , සෝ බුට්ට් සහ මයි රබුස් වැනි සුප් වර්ග වේ. මෙම භෝජන සංග්රහයකට ඕනෑම දෙයක් කිරීමට ඔබ කැමති නම් වේටර්වරයෙක් අසන්න.