කාම්බෝජියානු ආහාර හා ආහාර පිසීමේ හැඳින්වීම පිළිබඳ හැඳින්වීමක්
සිය කෲර අතීතය හේතුවෙන් කාම්බෝජියාව තවමත් යථා තත්ත්වයට පත් වුවද, මිලියන ගණනක් සංචාරකයන් ඇන්ගෝකෝ වොට්හි විහාරස්ථාන ගවේෂණය කිරීම සඳහා වාර්ෂිකව Siem'eRap වෙත පැමිණෙති . එම සංචාරකයන්ගෙන් බහුතරය පැමිණෙන්නේ කදිම ආහාර වලින් අපේක්ෂා කළ යුතු දේ නොදැන සිටම අසල්වැසි තායිලන්තය, ලාඕසය හෝ වියට්නාමයෙනි.
"කම්බෝඩියාවේ ආහාර නිතරම සංසන්දනාත්මකයි. මිහිරි සහ කටුක, ලුණු හා ඇඹුල් රසැති, නැවුම් සහ පිසින ලද" යනුවෙන් Serious Eats Jennifer Kikoler පැහැදිලි කරයි.
"[කාම්බෝජය] එහි අසල්වැසි බොහෝ කෑම වර්ග බෙදා ගනී. ඔබ වියට්නාමයේ ෆයිනෑන්ස් හා බන්ච් මීමැස් වැනි නූඩ්ල් සුප් සොයාගනු ඇත. තායිලන්තයේ නැවුම් සලාද සහ ඇඹුල් වොෂ්, ඉන්දියානු - ව්යංජන හා නූඩ්ල්ස් සහ වසර ගණනාවක් ගතවන ලද ෆ්රයිස් චීන සංක්රමණයකි. "
අසල්වාසීන් සමඟ පොදු ජනයා සමග, කාම්බෝජයේ දක්ෂ පුද්ගලයන් මිනිසුන්ගේ රසකාරක ආහාර සඳහා රසවත්, අද්විතීය නැඹුරුවක් එකතු කිරීමට ඔවුන්ගේ ක්රම සොයාගෙන ඇත.
කිකිළියන් කහම ආහාරවල පොදු ආහාරයක් වන නමුත්, ඒවා සාමාන්යයෙන් තායිලන්තයේ දක්නට ලැබෙන ඒවාට වඩා අඩු කුළුබඩු වර්ගයකි. කෙමර් ආහාර තායි ආහාර වල සොයා ගැනීමට වඩා රසවත් ෆ්රයිඩ් එළවළු හා සුදුළූණු විශාල ගණනක් අඩංගු වේ.
කාම්බෝජය හරහා ගලා යන මිරිදිය ගංඟාවන් හා විශාල පරිමාණයේ මත්ස්යයන් කෙමර් ආහාරයේ වඩාත් වැදගත් ප්රෝටීන් බවට පත් කරයි.
කෙමර් ආහාරයේ රහස් අමුද්රව්ය
සාම්ප්රදායික කර්ම ආහාර බහුල වශයෙන් කෑම වර්ග බහුල ලෙස භාවිතා නොකරන බව ඇවිරිණි.
රහසිගත අමුද්රව්යයක් ප්රශෝක් - පැසුණු මත්ස්යයන්ගෙන් සෑදූ ලුණු, රසවත් පැස්ටල් . සමහර අවස්ථාවලදී පාචොක් කෙසෙල් කොළ වලදී ආහාරයට ගෙන ආහාරයට ගන්නා අතර, සාමාන්යයෙන් තෙත්, මත්ස්ය ද්රව්ය වෙනත් ආහාර සඳහා කසළ එකතු කිරීමට භාවිතා කරයි.
නව පන්තියට බටහිර ප්ලෙටෙට්, ප්රබල පාහොක්ට සමහරුන්ට උපයෝගී කර ගත හැකිය.
මස් සහ නිර්මාංශ ආහාර වේල පවා බොහෝ විට මාළු රසයක් ලබා දෙන්නේ ප්රහේොක් හෝ කපීගේ ත්යාග සමඟය . රසය ඔබ වෙනුවෙන් වැඩි යමක් වන්නේ නම්, පෙරනිමියෙන් ප්රොහොක් අඩංගු නොවන නූඩ්ල්ස් කෑම කන්න.
කෙමර් ආහාරයේ ඇති මත්ස්යයන් සෑම විටම බහුලව දක්නට නොලැබේ. කුළුබඩු විශාල ප්රමාණයක්, ඉන්දුනීසියානු ආහාර බහුලව තිබෙන කාම්බෝජියානු ටියූස් සහ ව්යංජන සඳහා පැමිණෙනු ඇත. කුරුඳු, කුරුඳු, සාදික්කා, කහ, සහ තරුව යනාදිය ඉන්දියානු බලපෑම පිළිබඳ ඉඟියක් සපයයි. මිරිස්, දේශීය හා ආනයනික කුළුබඩු වර්ග වල සංකලනයක් වන අතර, එය පේස්ට්රි ලෙස කලින් සූදානම් කර කාම්බෝජියානු කෑමට ක්ෂණික ශින්ක් කිරීමක් සිදු කරයි.
ජනප්රිය කමේර් ආහාර දීසිය
- ආමොක්: අම්ක් සාමාන්යයෙන් මාළු ( තෙරී හෝ තිරිඟු ) වලින් සාදන ලද කරි, නමුත් වර්ග වර්ග චිකන් ( මෝන් ) සහ වෙනත් මස් සමඟ සොයා ගත හැකිය. මෙම මස් කෙසෑන් කුළු බඩු සමග කෙසෑන් කුළු බඩු සමග මිශ්ර කර ඇති කෙසෙල් කොළ, පොල් කිරි සමග පැසුණු . ආමොක් සාමාන්යයෙන් සහල් සමඟ සේවය කරයි.
- බයි චා: බය චා කාම්බෝජියාගේ ෆ්රයිඩ් රයිස් වලට හොඳයි. චීන සොසේජස් සහ සෝයා සෝස් බයි චා වඩා බරින් සහ ෆ්රයිඩ් රයිස්වලට වඩා අඳුරු ය.
- Samlor Machu Trey: පැණිරස හා ඇඹුල් මත්ස්ය සුප් සාමාන්යයෙන් ප්රධාන වශයෙන් ආහාරයට ගන්නා හෝ වැඩි ආහාර සඳහා ආරම්භකයක් ලෙස භාවිතා වේ. අන්නාසි මිළ අඩුයි; චිලී සුදුළූණු සහ ලෙමන්ග්රෑස් සුප් හොඳ කකුලක් ලබා දෙයි.
- Ka Tieu: Ka tieu ඌරු මස් සුප් වලින් සාදන ලද සැහැල්ලු නූඩ්ල් සුප්. හරිත ලූනු, කෝලැංට්රෝ සහ බෝංචි පැළෑටි සමඟ නංවා ඇත , ka tieu වියට්නාමයේ ෆෝ .
- ක්මර් ලක්ස්: කමේර් ලෙන් සැළකිලයි - Penang හි ජනප්රිය ආහාර - තරමක් වෙනස්. තුනී සහල් නූඩ්ල්ස් එළවළු සහ මාළු සෝස් සමඟ රතු කරි සුප් එකක් එකතු වේ. තව දුරටත් කියවන්න
- බැබර්: මැලේසියාවේ තිබුණු බුබුර්ට සමාන බැබරයක් කුකුළු මස් හෝ ඌරු මස් කැබැල්ලක් සහිත පිෂ්ඨමය සහල් කැහැටු . බෝංචි පැළ සහ ලූනු වර්ග වයනය සඳහා එකතු වේ.
ක්මර් අතුරුපස
කාම්බෝජයේ අතුරුපස සාමාන්යයෙන් සරල බත් හෝ නැවුම් පළතුරු වැනි සරල ආහාර වේ. මැන්ගෝ, පොල් කිරි, කෙසෙල් සහ වෙනත් අමුද්රව්ය සමහර විට පුඩිං, ටාට්ස් හෝ ඇලෙන සුළු සහල් සෑදීමට යොදා ගනී. අග්නිදිග ආසියාවේ සෙසු රටවල් සමඟ දූරියන් පලතුරු තවමත් උත්තරීතර රජ වෙයි!
කාම්බෝජියානු නිවසක ආහාර ගැනීම
කර්මන්තික අතීතය තිබියදීත් ක්මර් ජනයා සාදරයෙන් පිළිගනී. කෙනෙකුට නිවසේ ආරාධනා ලබා ගැනීම යනු අව්යාජ කර්ම ආහාර අත්විඳීමට ඇති හොඳම මාර්ගයයි. සැබවින්ම කාම්බෝජියානු ආගන්තුක සත්කාරය අත්විඳීම සඳහා පිරිනැමීමක් ප්රතික්ෂේප කිරීම හා අසාමාන්ය අවස්ථාවක් නොලැබේ.
කාම්බෝජයේ කාසි ගැන කියවන්න, සූදානම් වන්න.
කාම්බෝජයේ ආහාර කෙරෙහි ප්රංශයේ බලපෑම
ප්රංශ යටත් විජිත යුගයේ ඉතිරි කිරීම්, දෘඪ බෑගුවේට් තවමත් කාම්බෝජය පුරා සොයාගෙන ඇත. බුගුකට් බොහෝ විට උදේ ආහාරයට එළවළු සැන්ඩ්විච් සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. සාමාන්ය කෝපිවලට ප්රණීත කෝපි එකට අනුකූල වන්නේ සාමාන්යයෙන් ඔබ විශේෂයෙන් සඳහන් නොකරන්නේ නම් ක්රීම් සහ සීනි එකතු කළ යුතු ලෙබල් ප්රමාණයකි. ඇතැම් අවන්හල්වල පවා සිරකරගෙන සිටිය හැකිය.
මයික් ඇකිිනෝ විසින් සංස්කරණය කරන ලදි.