මැලේසියානු බෝනියෝ වෙතින් ලෝකය තුළ ඉතාම වටිනා ආහාරයට ගත හැකි මාළු එකක්
මැලේසියානු බෝර්නියෝ හි සාරවක් වෙත ආවේණික වන අතර, මැලේසියාවේ වඩාත්ම මිල අධික ආහාරයට ගත හැකි මිරිදිය මත්ස්යයන් වන්නේ ඉම්පියුආව් ය. එහි රසය සහ ස්වරූපය ලොව පුරා පැතිර පවතී.
එම්ප්පුරුගේ අසීරු කාර්යභාරය සොයා ගැනීම සහ මන්දගාමී වර්ධන වේගය අඩු කිරීම සඳහා මෙම මිල අධික ප්රණීත මිලයට එකතු කිරීමක් සිදු කරයි.
බටහිර ලෝකයෙන් වැඩි කොටසක් කාප් සුන්දරත්වය සලකන්නේ නැතත්, විශාල එම්පුරුව ඔවුන්ගේ පොහොසත්, සියුම් මාංස හා දෘඩ ව්යහය සඳහා අගය කරනු ලැබේ.
ගස් සිට ගංගාවන් දක්වා වූ විශේෂ දේශීය පලතුරු ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔවුන්ගේ අද්විතීය රසය එම්ප්පුරු ලබා ගනී.
ඉම්පියුආව්හි රසය බොහෝවිට පැණිරස, රසවත්, මිහිරි පලතුරු ඉඟි යොදාගනී.
බෝර්නියෝවල වනාන්තරවල සිටි දයාක් ධීවරයන් නිතරම ඉම්පියුආුවූව අල්ලාගෙන සිටියත්, එය එසේ කළේ මේසය මත කෑම තැබීම සඳහා පමණි. වර්තමානයේ දී, ඉම්පූරුව හුදෙක් ලාභ සඳහා හුදු කර ඇත. වඩාත් හොඳින් දැන සිටි දේශීය ධීවරයින් මාස ගණනක වැටුපක් නියෝජනය කරන යමක් ආහාරයට ගැනීමට සිහින!
එම්පුආරු සහ සාරවාක්ට අයත් අනෙකුත් මාළුන්ට නීති විරෝධී මසුන් ඇල්ලීමේ තර්ජනයට ලක්ව ඇත. පරිණත, එම්පුරු කිලෝ ග්රෑම් 5 ක් ධීවර බෝට්ටු ලොක්කන්ට සමාන වේ. අවන්හලක එක් පිළියෙල කළ මාළු ඩොලර් 300 සිට 500 දක්වා වියදමක් විය හැකිය.
ඉම්ප්තුරුව යනු කුමක්ද?
එම්ප්පුරු යනු දකුණු ආසියාව පුරා සොයා ගත් tor tambroides විශේෂය වේ. මැලේ භාෂාවෙන් කෙලා හෝ බෙලියොන් ලෙසද හැඳින්වේ. මෙම විශේෂයන් තායිලන්තයේ චඕප්රියා සහ මකොන්ග් ගඟ ආශ්රිත රටවල් කිහිපයක දක්නට ලැබේ.
බෝර්නියෝ විශේෂයෙන් එම්ප්පුරු යනු කුමක්ද? සහ වඩා වැදගත් - එය එහි ආහාර වේ.
එම්පුආරූ යනු මිරිදිය, පහළ පෝෂක අපද්රව්ය වේ. ඔවුන් සියළු සැවොමයි. එනම්, ඔවුන් පැමිණෙන ඕනෑම දෙයකදීම ඒවා පරිභෝජනය කරනු ඇත. විශේෂයෙන් ස්වල්ප දෙනෙක්, සරව්ක් වල කැලෑ ගංගාවල ඉහළින් ගස්වලින් වැටෙන වන පලතුරු ආහාරයට ගත්තෝය.
පෝෂකයන්ට අනුව මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් මස් මාංශපේශී අද්විතීය වන රසවත්, රසවත් රසය ලබා දෙයි.
එම්පුආර්හු, ඉතා දුර්ලභ හා රසවත් යැයි සැලකේ. ඒවා හඳුන්වනු ලබන්නේ "අමතක නොවන" ( wang bu liao ) ලෙස චීන භාෂාවෙනි . එය "ගංගාවේ රජ" ලෙසද හැඳින්වේ.
නමුත් ඔවුන් හැම විටම කන්නේ නැහැ. ටෝර ටැම්බොයිඩ් වර්ගයේ මත්ස්යයන් දරුණු, ආකර්ෂණීය පෙනුමක් හා පිළිගැනීමක් දරුණු සටන්කරුවන් ලෙස තිබේ. ඔවුන් විසිතුරු මසුන් ලෙස සලකනු ලැබීය. ආසියාවේ පුරාවිද්යාඥයින් බොහෝ කාප් අභිජනන සංකේතයන් ලෙස සලකන අතර සමහර විට පුදුමසහගත මිල ගණන් ලැබෙනු ඇත.
දේශීය මිථ්යා විශ්වාස පවසන්නේ, පක්ෂපාත එම්පුරුව සමහර විට මියගිය පුද්ගලයාගේ අයිතිකරුගේ මරණයෙන් මිය යන බවය.
ඉකාන් (උච්චාරණය කරන ලද "e-kan") යනු බාහ්සා මැලේ තුල "මාළු" යන්නයි. එබැවින් ඉම්පානයාව දේශීය වශයෙන් ඉකොන් ඉම්පුරුව ලෙස හැඳින්වේ .
එම්ප්ආරු මුදල කොපමණද?
ආපනශාලාවකදී සකස් කළ එක් කිලෝ ග්රෑම් (රාත්තල් 2.2 ක්) ඉම්ප්තුරුවෙකුට ඩොලර් 300 - 500 අතර මුදලක් වැය විය හැකිය. මසුන්ගේ වයස සහ බර අනුව මිල වෙනස් වේ. අධි-රෝලර් (බොහෝ විට චීනය හෝ සිංගප්පූරුව වෙතින්) අත්වැල් බැඳගන්නා විට පිරිවැය වස්තුවක් නොවේ. කිලෝවකට ඩොලර් 500 ක් ඉක්මවිය හැකියි.
මැලේසියාවේ ඉපෝහි ඩොලර් 400 ක් සඳහා ඉම්පූආරු කිලෝග්රෑම් එකක් විකුණනු ලැබීය.
එම පාරිභෝගිකයා කියා සිටියේ, ඔවුන් ක්වාලාලම්පූර්හිදී මසුන් කිලෝග්රෑම් එකක් සඳහා ඩොලර් 560 ක් ගෙවා ඇති බවයි!
එම ගංගාව සහ එම ගංගාව වන එම්පුරුව හසු වූ ප්රදේශය පවා වෙනස් වේ. සුදු මාංස සහිත කෙටි ඉම්පුරුව සාමාන්යයෙන් රතු හෝ කොපර් වර්ණ ගැන්වුණු සගයන් වඩා අගය කරති. බර කිලෝ ග්රෑම් 3 කට වඩා මාළුවෙකුගේ මස් මාංශපේශී විශේෂයකි. කපිට් අසල අල්ලා ගත් මාළු ද ඉහළ මිලක් ලබා ගන්න.
2016 මාර්තු මාසයේදී බෝර්නියෝ පෝස්ට් වාර්තා කළේ, යෝධ රතු කිලෝ ග්රෑම් 7.9 ක් (එම්ප්පුරම් කිලෝ ග්රෑම් 17.4) මැලේසියාවේ ringgit සඳහා ඩොලර් බිලියනයක සමාන මුදලක් සඳහා මාළුවා විසින් අලෙවි කරන ලද බවයි!
එම්ප්පුරු කොච්චර වියදම් වෙන්නේ ඇයි?
ආරම්භයට, ඔවුන් සොයා ගැනීමට අපහසු වේ. වනෝද්යානය, සාරවක්, බෝර්නියෝට ආවේණික වන අතර වල් ගඟේ දක්නට ලැබේ. එම ගංගා කීපයෙන් පමණක් ඉතිරිව ඇත්තේ ගංගා ඔස්සේ හරි පළතුරු ගස් සඳහාය.
එම්පුරුව සෙමෙන් වර්ධනය වේ. පොදුවේ මත්ස්යයෙකුට විකිණිය හැකි යැයි සැලකීමට පෙර අවම වශයෙන් වසර තුනකට පෙර මත්ස්යයන්ට ජීවත් විය යුතුය.
ඉම්පියුආුවු වඩාත් සාර්ථකව ගොවිතැන් කළ හැකි පරිදි, මිල ගණන් ටිකක් අඩුවේ. එහෙත් මාළු ඇල්ලූ ඉහළ වෙළඳාමෙන් ඉස්සර කරන ලද එම්පරුආරෝ වල් ඌරුමස් නිතරම කැමති වේ.
එම්පුආරු තර්ජනයට ලක්ව තිබේද?
ස්වභාවධර්මය සංරක්ෂණය සඳහා වන අන්තර්ජාතික සංගමය තවමත් එම්පුරුගේ යහපැවැත්ම පිළිබඳ බොහෝ දත්ත නොමැත. එහෙත් වත්මන් මිල හා කීර්ති නාමයට අනුව, මන්දගාමී වර්ධනය වන මත්ස්යයින් තර්ජනයට ලක්ව ඇත.
බෝර්නියෝ හි අනෙකුත් විශේෂ මෙන් ම, ඉම්පුරාවු දැඩි වාසස්ථාන අහිමි විය. පාම් තෙල් වගාව සඳහා ප්රධාන වශයෙන් මාර්ගයක් සකස් කිරීම, අතිරික්ත ලෝහ වගාව, මැලේසියානු බෝනියෝහි පුලුල්ව පැතිරුනු ගැටලුවක් වේ.
නමුත් හොඳ ආරංචියක් තිබෙනවා. එම්ප්පුරු ගොවිතැන් ක්රම දියුණු වීමත් සමඟම, මෝරුන් නිමැවුම් නිෂ්පාදනවලට අලංකාර විකල්පයක් ලෙස සංවිධාන විසින් ප්රශංසාවට ලක් කරනු ලැබේ. සමහරවිට එක් දිනක් පතුලෙන් පෝෂණය වන ගංඟා පැටවෙකුගේ මෝරුන් මත ඇති දැවැන්ත පීඩනය ලිහිල් කිරීමට උපකාර විය හැක.
එම්ප්පුරු තමන්ගේ වාසියට තවත් කරුණක් ඇත. කුඩා මාළුන්ගේ අධික තරබාරු අන්තර්ගතය නිසා මස් මාළු ඉතා මෘදු වේ. තරුණ මසුන්ට මේරීමට ඉඩ දීමෙන් තරමක් වැඩි වාසියක් ලබා දෙයි.
එම්ප්පුරු ගොවිතැන් කරන්න පුළුවන්ද?
ගොවිතැන් කිරීමේ උත්සාහයන් හා කෘතීම ලෙස ඉම්පුආුවු නැඟීම සාර්ථක වූයේ නැත. ඕස්ට්රේලියාවේ වික්ටෝරියා, ඩාවින් විශ්ව විද්යාලය හා සාරවාක් ආන්ඩුව අතර සහයෝගීතාවයෙන් යුත් ජලජීවී වගාව විශේෂය පිළිබඳ විශේෂඥතාවයක් පෙන්නුම් කරයි.
2016 දී රෝයල් එම්පුආුවු කන්ඩායමේ පිහිටුවනු ලැබුවේ වර්ධනය වන ඉල්ලුම සපුරාලීම සඳහා තිරසාර ගොවිපලක් වන ඉම්පියුයු නිර්මාණය කිරීමේ මෙහෙවරයි.
පොකුණු තුළ ඇති අර්ධ-වල් ඉම්පුරුව, වනසුන්ට වඩා වෙනස් වන අවන්හල්වල තරමක් ලාභදායී වේ. එක්වරක් ඉමදුව, සරවාක් සඳහා සුවිශේෂී ආදායමක් උත්පාදනය කරන අපනයනයක් බවට රජය අපේක්ෂා කරයි.
එම්ප්පුරු උත්සාහ කළ යුත්තේ කොහෙන්ද?
ඔබ එක් වරක් ජීවිත කාලයක් පුරා මත්ස්ය රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් කිරීමට උත්සාහ කරනවා නම්, මෙම අවන්හල්වල මෙනුවෙහි සාරාවැක්හි අගනුවර වන කුචින් හි ඉම්පූආරු සොයා බලන්න.
- Jalan Chan Bee Kiew හි ජෝසූස් ෂැංහයි ආපන ශාලාව
- ජලාන් ලාපාන්ගන් ටර්බාන්හි හුවාන් ෂැං හුවාන් අවන්හල
- ඩැමයිහි බයිජ්රිං ෆයින්ට් මුහුදු ආහාර
එම්ප්පූරුට පෙන්ගංගේ සහ ක්වාලාලම්පූර්වල මෙනු වලද සොයා ගත හැකිය. හොඳ අත්දැකීමක් ලබා ගැනීම සඳහා, ආපනශාලා දිනට කලින් ලබා ගත හැකි හා තහවුරු කර ගැනීම තහවුරු කිරීමට කටයුතු කරන්න. ඉම්පියුආව් තොගය ගැන සිතන්න එපා!
කුචින්ග්හි වඩා පහසු මිලකට මුහුදු ආහාර අත්දැකීමක් ලබා ගැනීම සඳහා ඉම්පියුආුවෝ අනුභව නොකළොත්, ජලාන් පඩුන්ගන්හි ප්රසිද්ධ Top Spot ආහාර උසාවිය පරීක්ෂා කරන්න.