මැන්ගොස්ටන් ගැන සියල්ල: ආසියාවේ පලතුරු රැජින
අග්නිදිග ආසියාවේ සංචාරය කරන විට එක් රසවත්, නුහුරු නුපුරුදු ආහාරයක් තිබේ නම්, එය මැග්ගොස්ටීන් පළතුරු වේ. මුඛය තුළ ප්රායෝගිකව විසිරී ඇති සියුම්, ක්ෂීරපායී සුදු මස් සමඟ ආසියාවේ ජනතාව විසින් මැංගුස්ටීන් පලතුරු අගය කරනු ලැබේ.
සුවිශේෂී රසයක් සහිතව මංග්ස්ටන් සතු සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රතිලාභ රැසකින් සමන්විත වේ. මෙම සකස් කරන ලද සෞඛ්ය බීම හෝ අතිරේක ප්රමාණාත්මකව නිරූපණය කරන එම මිනිහෙක් ප්රමාණවත් මිනිත්තුවක් ගැන නොසිතන්න.
නම තිබියදී මන්ග්ස්ටීන් සාමාන්ය අඹුවන්වලට කිසිම සම්බන්ධයක් නැත. මැංගෝසෙන්ස් අඳුරු, දම් පාටින් මිරිස් අන්දමින් මිරිකී ඇති අතර, රසවත් පලතුරු කොටස් හෙළි කරයි. බීජ ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් කුඩා වන අතර සැලකිලිමත් නොවේ.
හවායිවලින් පිටත බොහෝ ඇමරිකානුවන් මන්ගෝස්ටීන් පළතුරු හුරුපුරුදු නැත; විදේශීය කෘමි උවදුර හදුන්වා දීම ගැන බියෙන් එක්සත් ජනපදයට 2007 ඔක්තෝබර් තෙක් ආනයනය තහනම් කරන ලදී.
මැන්ගෝස්ටීන් ආසියාවෙන් පිටත සීමිත ප්රමාණයෙන් සහ රසවත් රසයෙන් යුත් අග්නිදිග ආසියාවේ ඔබේ ආහාරයට ගත හැකි ආහාරවලින් ඉහළට ගත යුතුය .
මැංගුස්ට නම්
- පළතුරු නිල නාමය වන්නේ දම් පැහැති මැග්ගොස්ටීන් ( Garcinia mangostana ).
- මැන්ගොස්ටන් ආසියාව පුරා "පලතුරු රැජින" ලෙස හඳුන්වයි.
- තායි භාෂාවෙන් මන්ගෝස්ටීන් මාග්-කුඩ් යනුවෙන් හැඳින්වේ.
- මැලේසියාවෙන් හා ඉන්දුනීසියාවේ මැග්ගොස්ටීන් බෝහ් (පළතුරු) මඤ්ඤාඤ්ඤ (මැංගුස්ටීන්) ලෙස හැඳින්වේ.
මැන්ගොස්ටන් වර්ධනය වන්නේ කොහේද?
තායිලන්තයේ වඩාත්ම දම් පැහැති මැංගුස්ටීන් වර්ධනය වේ. කෙසේ වෙතත්, මැලේසියාව , ඉන්දුනීසියාව සහ පිලිපීනයේ ද එය වර්ධනය වේ.
ආසියාවෙන් මන්ග්ස්ටීන් වර්ධනය වීමට බොහෝ උත්සාහයන් (එහි බොහෝ වෙළඳපල වටිනාකම නිසා බොහෝ ඇත) පමණක් සීමිත සාර්ථකත්වයක් ඇත. පුවර්ටෝ රිකෝහි වැවිලි ආසියාවෙන් පිටත වැඩිපුරම වාසනාවන්ත මැංගෝස්ටීන් පළතුරු තිබුණා.
ආසියාවෙන් පිටත තත්ත්වයේ මංග්ස්ටන් සොයා ගැනීම පහසු නැත. පලතුරු වල කෙටිකාලීන ජීවන රටාව විශේෂයෙන් අපහසුය.
ටින් හා ශීත කළ ප්රභේද නැවුම් පළතුරු මෙන් රසවත් නොවේ. සමහර ඉහළ මට්ටමේ ආපනශාලා මංග්ස්ටන් වලින් සාදා ඇති මිළෙන් අඩු අතුරුපස පිරිනමනවා. පළතුරු සමහර විට ආසියා සුපිරි වෙළඳසැල්වල සොයා ගත හැකි වුවද, පවුම් එකක මිල අනෙක් පලතුරු වලට වඩා බොහෝ ඉහළ ය.
අග්නිදිග ආසියාවේ මැංගෝස්ටීන් කන්නය
මැංගෝස්ටීන් ගස් ඉහළ ආර්ද්රතාවයක් සහිත උණුසුම් සහ තෙත් දේශගුණික තත්ත්වයන් නිසා ගිම්හාන මාසවලදී පලතුරු වඩාත් සුදුසුය. අප්රේල් සහ ජූලි අතර කාලවල තායිලන්තයේ පීඩාකාරී තාපය ආරම්භ වන්නේ වැසි සමයේදීය. එය හොඳ මෝගස්ටන් සොයා ගැනීමයි. මැන්ගොස්ටන් පලතුරු ජූනි හා අගෝස්තු අතර මැලේසියාවේ හොඳම වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මැන්ගොස්ටන් සමය ආසියාවේ රටට රට අනුව වෙනස් වේ. මංගෝස්ටන් සමය බොහෝ විට දූරියන් සමය සමග සමපාත වේ. දූරියන් ආසියාවේ "පලතුරු රජු" ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර, ඔහු ඔහුගේ "රැජින" ළඟ තබාගැනීමට කැමති. ඔබ දකින දූරියන් පළතුරු ඕනෑකමින් දැක ඇත්නම්, හොඳ මන්ගෝස්ට් සොයා ගත හැකි බව ද ඔබට පෙනේ.
පරිපූර්ණ මැංගෝස්ටයින් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
ඔබ අග්නිදිග ආසියාවෙන් පිටත මංග්ස්ටන් ගෙඩි මිලට ගන්නේ නම්, එය මිල අධිකයි - ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම මිල සඳහා හොඳම ඵල තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඝනකම පුදුම සහගත ලෙස ඝන වීම, බර වැඩි නිසා ආහාරයට ගැනීම වෙනුවට ඉවතලනු ලැබේ.
ඔබ තෝරාගත් මාගෝස්ටයින් පාෂාණ නොවිය යුතුය. ඒවා මිරිකීමෙන් මඳක් සුළු වශයෙන් නොව, කැඩී යාමයි. අඳුරු වර්ණය, වඩා හොඳය. හරිත කඳ සමඟ පලතුරු සමග සම්බන්ධව සිටීම සඳහා තෝරාගන්න.
ඥානවන්තව තෝරාගැනීම සඳහා රහස් "රහස්යයා" රහස වන්නේ එක් එක් පලතුරු වල පහළින් නිරීක්ෂණය කිරීමයි. ඉතා කුඩා, උස් වූ රටා වල ඇති පෙති සංඛ්යාව හරියටම ආහාරයට ගත හැකි මාංස කෑලි සංඛ්යාව සමඟ සමානය. සාමාන්යයෙන්, ඔබේ මන්ගොස්ටීන් තුළ වඩාත් රසවත්, සුදු කොටස්, වඩා හොඳ! එක් එක් පළතුරු තුළ ආහාරයට ගතහැකි කෑලි කොපමණ හරියටම දන්නවාදැයි මා පෙන්නුම් කර නැත.
කහ හෝ අවර්ණ වූ ඕනෑම පලතුරු කොටස් කටුක විය හැකි අතර ඒවා ඉවත දැමිය යුතුය.
මැංගෝස්ටීන් පළතුරු ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද?
අඳුරු කොළ ප්රෝටීන් සහිත පොහොසතුන්ගෙන් පොහොසත් වීමට වුවත්, කිසිදු පළිබෝධ නාශකයක් හා දිලීර නාශක ස්ප්රේ්රයන් සේදීම පහසු නැත.
ඒ වෙනුවට, කොළ ඉවත් කරන්න; ඔබට එය පිහියකින් ආරම්භ කළ හැකි හෝ ඔබේ ඇඟිලි භාවිතා කළ හැකිය. පළතුරු මධ්යයේ කැපුමක් කරන්න, ඉන්පසු මෘදු දෙවර්ගයක් දෙකට බෙදන්න. මතක තබා ගන්න: මංග්ස්ටන් නැප්තා සිට යුෂ ඇඟිලි හා ඇදුම්!
ඇතුලත මෘදු පැණි කෑලි ලිස්සන්න - ඒවා නැති කරන්න එපා! කහ පැහැති කෑලි කෑලි කපා, කුඩා බීජ ගැන කරදර නොවන්න.
අස්වැන්න නෙළාගන්නා වෙළෙඳපොළෙන් මන්ගෝස්ටීන් පලතුරු අග්නිදිග ආසියාවේ අධික තාපය හා ආර්ද්රතාවය තුළ දින කිහිපයක් ගතවේ. එය කොල්ලකෑමට පෙර පරිභෝජනය කරයි.
මැංගෝස්ටීන් පළතුරු වල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
දීප්තිමත් වර්ණ සහිත ආහාර බොහෝ විට සෞඛ්යමය වාසි ලබා දෙන සංයෝගවලින් වර්ණ ලබා ගනී; මැංගුස්ටීන් පළතුරු වෙනස් නොවේ. එම ඇඟිලිවලින් සාදන ලද පානය සාමාන්යයෙන් පරිරක්ෂණය කර ඇති අතර පරම්පරා ගණනාවක් පුරා ආසියාවේ ස්වාභාවික වෛද්ය විද්යාව ලෙස භාවිතයෙන් ඉවතලනු ලැබේ. මැන්ගොස්ටීන් ලෙයින් සෑදූ තේ පාචනය, මුත්රා ආසාදන හා අනෙකුත් රෝග ආසාදන සඳහා භාවිතා වේ. තුවාලය තුවාල, කෘමීන් කටගැස්ම, ආසාදන හා සමේ කුෂ්ඨ සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට යොදා ගනී.
මැන්ගොස්ටීන් හි සොයා ගන්නා ලද ටැනාන් සහ සංඝටක ලෙස හඳුන්වන සංඝටක පිළිකා මර්ධනය හා ප්රති-ගිනි අවුලුවන ලක්ෂණ සනාථ කර තිබේ. නමුත් අතිරේක අතිරේක මෙන්, නිශ්චිත දත්ත නිෂ්පාදනය කිරීමට ප්රමාණවත් අධ්යයන නැත.
කෙසේ වෙතත් විද්යාඥයින්ට එකඟ විය හැකි දෙයක් වන්නේ මැංගනීස්, මැග්නීසියම් සහ තඹ වැනි සෞඛ්ය සම්පන්න ඛනිජ වර්ග අඩංගු බවයි. මැංගුස්ගේ ද ෆලික අම්ලය හොඳ ප්රමාණයකි.
සිත් ගන්නා සුළු පලතුරු වර්ගවලට සාපේක්ෂව විටමින් C හා අනෙකුත් විටමින් සාපේක්ෂ අඩු ප්රමාණයේ මන්ග්ස්ටීන් අඩංගු වේ. මංග්ස්ටන් "සුපිරි ගෙත්තම්" උපයනු ලබන සෞඛ්ය ප්රතිලාභය යැයි සැලකේ. ලේබල් ලැයිස්තුගත කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් නොවන හෝ හොඳින් වටහා නොගත් බොහෝ phytonutrients වලින් ලැබෙනු ඇත.