නිරිතදිග ආහාර පිසීමෙහි හිල්ඩින්හි, සැන්ටා ෆේ අවන්හල්වල ආපනශාලා මෙනු වල දේශීය, සෘතුමය අමුද්රව්ය හා චිලී ගම්මිරිස් අවධාරණය කරයි.
සැන්ටා ෆී හි "රතු හෝ කොළ පාට ප්රශ්නය" යන ප්රශ්නය යොමු වන්නේ නව මික්ස්කික් භාජන රැසකින් සමන්විත චිල්රා සල්සාවයි. කොළ සාමාන්යයෙන් උණුසුම් වේ. රතු සහ කොළ පැහැයෙන් උත්සාහ කිරීමට, "නත්තල්" පිළිතුරු දෙන්න.
සැන්ටා ෆී යනු 65,000 ක් පමණ වන නගරයක් වුවද, ප්රේමණීය වෙරළේ සිට සුවිශේෂී එදිනෙදා කෑමහල්වලට ලෝක මට්ටමේ රසැති ආහාරපානවලට පුලූවන් වූ ආපනශාලා රැසකින් යුක්තය. මේවා අතර වේ.
කැරන් ටීනා හැරිසන් විසින්
07 දින 01
සංයුක්ත අවන්හල
සූසන් බ්රෙස්ලොක් සැන්ඩෝන්. ඔබට සැන්ටා ෆේ අවන්හල් හිඟයක් නොමැති අතර, ඔබේ මුවින් පිටි ගතියෙන් යුත් චිලී කෑමෙන් පුළුස්සා දැමිය හැකිය. නමුත් ඔබ ඔබේ රොටිවලට කාරුණික වන්නට අවශ්ය නම් එය ආහාරයට රස බැලීමට වටින තැනක් සොයා ගත හැකි නම්, මෙම සංයෝගය මගේ පළමු තේරීම වේ. අලංකාර භෝජනාගාරයේ නිර්මාණකරුවකු වන ඇලෙක්සැන්ඩර් ජිරාඩ්ගේ වටිනාකම්වලින් යුක්ත සුවඳ විලවුන් සමකාලීන ඇමෙරිකානු ආහාර පිසීමට ඇත. සුවපහසු ආහාර අගය කරන ආහාර නොවන snobs, චෙෆ්ගේ කුකුළු මස් වින්යාසෙල් සමග වැරැද්දක් කළ නොහැකිය. ~ සූසන් බ්රෙස්ලෝ
07 දින 02
ජෙරොනිමා
සූසන් බ්රෙස්ලොක් සැන්ඩෝන්. සූපවේදියෙකු වන එරික් ඩි ස්ටෙෆානෝගේ සුඛෝපභෝගී සැත්කම් ප්රවීණ තාක්ෂණයකින් සැන්ටා ෆෙ ෆ්රයිවර්ස් විවාහ කර ගනී. අත්තික්කා, චිලී හා මී පැණි සහිත ග්රීස් යෝධ ඉස්සන් හෝ ගම්මිරිස් එළක් ටෙල්ටොයින් ආලේප කරන ලද ෆොයිසි ඇට වර්ග අනුභව කරන්නේ ජෙරොනිමෝහි දී ය.
07 දින 03
පැරණි නිවස
ඇල්ඩොරාඩෝ හෝටලය තුළ පිහිටි අති නවීන භෝජනාගාරයක් වන ස්ටාර් හවුස්, ආර්එස්ඒ සහ සිව් ස්ටාර්ස් විසින් මොබිටෙල් විසින් දියමන්ති හතරක් දියමන්ති වෙත පිරිනැමූ එකම සැන්ටා ෆේස් අවන්හල වේ. මාටින් රෙයෝස්හි නිරන්තර පිළිගැනීම් සඳහා විධායක නිලධාරියාට වඩා වැඩි යමක් වන්නේ ඔහුගේ ආනුශාංගික, නව්ය ආහාරයන් රසයි. කැපී පෙනෙන ආහාර දෙකක් වන්නේ තෙත්, රෝස්මරී, දූෂිත සලාද සහ එළුවෙකුගේ රොටෝටෝටෝ සමඟයි. ඔහුගේ අතුරුපස බෙහෙවින් පුදුම සහගතයි.
07 දින 04
ලුමිනරීයා
බේල්ලන් ලෙස කලින් හඳුන්වනු ලැබුවේ ලුමිනියානියා ආපන ශාලාව හා පැටියෝ දැන් ලෝරෝටෝ හි පිහිටි Inn හි පැරණි අවකාශයයි. බේල්ලින්ගේ විස්මිත හැඟීම්වලට වඩා වෙනස්ව (ඔබේ වගුවෙහි කුට්ටි වසාගෙන ඇති ප්ලෂ් වඳුරාගේ මස්කූට් සහිතව), ගොවීන්ගේ වෙළෙඳපොළෙන් ලබා දෙන අමුද්රව්යවලින් සන්සුන් ස්ථානයක් සහ ගෝලීයව අනුකරණය කළ හැකි මෙනුවක් සැපයීමට ලුමිනේරියා අරමුණු කරයි.
නිවාඩු නිකේතනය තුළ කඩදාසි බෑග් තුල තබා ඇති අතර, මෘදු හා ආදර හැඟීම් නිර්මාණය කිරීම සඳහා වැලි සමඟ නිපදවන ලද මෙම එළවළු සැන්ටා ෆී අවන්හල නම් කර ඇත.
07 දින 05
කොයිට් කැෆේ
සුප්රකට සූපවේදියෙකු වන මාර්ක් මිලර් 1987 වසරේ සිට විවෘත කරන ලද සිය සන්ටා ෆේ අවන්හලකදී නිපදවන ලද නිරිතදිග ආහාර පිසීමේදී ගෞරවයට පාත්ර කරනු ලැබේ. මස්කූටින් ගම්මිරිස් සහ චිලී කැටිති වැනි මාක්ගේ නව්යකරණයන් බොහෝ දෙනා සිට ඇත. නමුත් කයිටෝ කැෆේ තවමත් අද්විතීයයි, සහ සැන්ටී ෆී හි සිටිය යුතුය.
එහි වායුගෝලය නිරිතදිග රොමැන්ටිකයි, එහි සේවාදායකයින් දැනුවත් හා උණුසුම්. වයින් ලැයිස්තුව සහ ආහාර හැම විටම විශිෂ්ටයි. කැරොනෝරෝස්: බටහිරට නිශ්චිතවම කපලා තියෙන්නේ කොයිට් කැෆේගේ "කව්බෝයි කපන" ribeye.
07 සිට 06 දක්වා
රියෝ චාමා ස්ටීව්හවුස්
රියෝ චාමා "මස්" සඳහා සැන්ටා ෆී හි ප්රියතම ස්ථානවලින් එකකි. එය මධ්යස්ථව පිහිටා ඇත්තේ 1800 ගණන්වල ඇඩෝබ් සංකීර්ණයේදීය. භෝජන ශාලාවලට ආරාධනා කිරීම, මිහිරි ජෑස් නෙට්වර්කින්, මිහිරි මළුවකින්, දුම් පානයෙන් යුත් මිතුරු බාර් හා වෙනමම "පාට නිවස" යන මංගල රාත්රී භෝජන සංග්රහ හා ප්රසංග සඳහා ජනප්රිය වේ.
රියෝ චාමාගේ මස් චිලී නකෝස් මෙම අපහාස කරන ලද ආහාරය නිදර්ශනය කරයි. "ටෙල්ලොයින් ෆිල්ට", ෆිල්ටෝ මිග්නන් යනු සිත් ඇදගන්නාසුළු ස්ටීක් එකක්ය.
07 සිට 07 දක්වා
කැෆේ පැස්කුවල්
පැස්කුවල්හි දීර්ඝකාලීන වරප්රසාදයක් වන අතර, එය වරින් වර රාත්රී 50 ක් පමණ වාඩි වී සිටිති. මෙම මෙනුව කාබනික හා ස්වභාවිකවම හරක් මස්, ඌරු මස්, බිත්තර, කිරි, නිශ්පාදනය ආලේප කරයි. නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් පුවත්පත එය "උදෑසන ආදරවන්තයින් සඳහා ජාතික සන්ධිස්ථානයක්" ලෙස හැඳින්වූ අතර, ඉරිඟු-බීෆ් සහ දුම්කොළ-කොළ හැෂ් විශේෂයන් වේ.
දිවා ආහාරය සහ රාත්රී කෑම ද පිරිනමනු ලැබේ. සවස ආහාර වේල සඳහා වෙන් කිරීම් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඩෙස්ටෙට් තේරීම් කළ හැකි වන්නේ රසවත් අත්තික්කා සහ කොග්නාක් අයිස්ක්රීම් සහ කැරමල් සෝස් සහ උණුසුම් ඉඟුරු සමග ජපාන පර්සිමන් කාර්පැක්සියෝ, ඔවුන්ගේ මනස මනසේ තබාගත නොහැකි අය සඳහා චෙෆ්ගේ අතුරුපස සාම්පලය සමඟය.