සාමාන්යයෙන් දිනපතා උදෑසන ආහාරය සඳහා රුසියානු ජනතාව ආහාරයට ගන්නා ආහාර වර්ග මොනවාද? හෝටල් සහ ඇඳ සහ උදෑසන සාමාන්යයෙන් ඇමෙරිකන් වර්ගයේ උදෑසන ආහාර, ධාන්ය වර්ග, බිත්තර සහ තැඹිලි යුෂ සහිත ආහාර වර්ග බොහෝ රුසියානු නිවාස සඳහා මෙම වර්ගයේ ආහාර ඉතා අද්විතීය වේ.
බොහෝ සාම්ප්රදායික රුසියානු ආහාර සොයා ගත නොහැකි වන පරිදි රුසියානු උදෑසන ආහාරය සරල කිරීම, පිරවීම සහ විශේෂයෙන් ආහාරයට ගැනීම නොකළ යුතු ය. (උදෑසන ආහාරය සඳහා භාවිතා නොකරන අයෙකුට).
පුද්ගලිකව, රුසියානු උදෑසන රසවත් සහ සැනසිලිදායක බවක් මට පෙනේ, නමුත් නැවතත් මම එය වසර ගණනාවක් පුරා වැඩෙමින් කෑවෙමි!
රයි පාන් සහ සොසේජ්
රුසියානු උදෑසන කෑමවල බහුලවම ආහාර රයි පාන්, (විකල්ප) බටර් සහ පෙති කපන ලද සොසේජස් වේ. මේවා සමඟ ඇත්ත වශයෙන්ම පෙනෙන දෙය නම් එම නම සැබැවින්ම අතිශයින් රත් වූ නමුදු විවෘත මැලියක් සහිත සැන්ඩ්විච් නිර්මාණයකි. සාමාන්යයෙන් සොසේජස් සාමාන්යයෙන් බාර්කරන් සොසේජාවට සමාන සරල මෘදු සොසේජස් වේ. සමහර රුසියානුවන් වැඩි සලාමි විලාසිතාවකි.
රයි පාන් බොහෝ රුසියානු නිවාසවල ප්රධාන තැනක් ගනී; එය තද දුඹුරු පැහැයක් වන අතර එය රුසියානුවන්ගේ "කළු පාන්" ලෙස හැඳින්වේ. එය ප්රබල, පැණිරස රසය ඇති අතර එය ඉතා රළු, සාමාන්ය සුදු හෝ දුඹුරු පාන් වැනි මෘදු නැත. සමහර රුසියානු පවුල් සුදු පාන් කෑව නමුත් රුසියානු පවුලක මේසය මත "සම්පූර්ණ තිරිඟු" හෝ දුඹුරු පාන් ආලේප කිරීම දුර්ලභ ය.
බිත්තර
බිත්තර - විශේෂයෙන් මිස්ටර් බිත්තර - සමහර විට සති අන්තවල ද සෑදී ඇති අතර ඔබට නිශ්චිතව හෝටල් සහ ආපනශාලා සොයා ගත හැකිය.
මේවා සාමාන්යයෙන් ඇමරිකාවේ සාමාන්ය ලෙස හෑෂ් බ්රවුන්ස් සමග සේවය නොකෙරේ; සාමාන්යයෙන් බිත්තර හුදෙක් තනිව හෝ රොටි කෑවා. සමහර රුසියානු ජනයා මෙයොනීස් ඔවුන්ගේ බිත්තර මත තැබුවද, කෙචප් සාමාන්යයෙන් පවතී.
කුරුඳු
සමහර අය, විශේෂයෙන්ම ළමයින්, උදේ ආහාරය සඳහා "කැඳ" කන්න, ඇමරිකාවේ ඔටම් වගේ.
කැෂියක් සෙමොලිනා, මෙනේරි, අම්බෙලිෆර් හෝ බාර්ලි වලින් සාදන අතර කිරි සහ සීනිවලින් පිසිනු ලැබේ. සමහර විට එය ජෑම් සමග ආහාරයට ගන්නා අතර සීතල හෝ උණුසුම් විය හැකිය. මෙම ඔටම් බොහෝ විට කන්ට නැත.
පේස්ට්රී සහ පැණිරස ආහාර
පළතුරු, තදබදය සහ අනෙකුත් මිහිරි ආහාර සාමාන්යයෙන් උදේ ආහාරයට නොගනී. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ පාසැල් සහ කාර්යාල ආපනශාලා උදේ ආහාරය වෙනුවට සමහර උදවිය ආහාරයට භාජනය කරන උදෑසන ආහාරය ලෙස මිහිරි බනිස් පිරිනමනවා.
කුකුළන් වැනි පේස්ට්රි රුසියානු පවුලේ මේස මත කිසි දිනෙක දක්නට නොලැබුණත්, ඔබට හෝටල් සහ ආපනශාලාවල ඔවුන් සොයා ගත හැකිය.
පෑන්කේක් සහ ක්රපීස්
සති අන්තවලදී සහ විශේෂ අවස්ථාවලදී හෝටල්, කැෆේ, සහ සමහර රුසියානු නිවාසවල දී ඔබට වඩාත් හොඳින් ආහාර සපයනු ලැබේ. උදාහරණයක් වශයෙන්, ඔබ බොහෝ විට රුසියානු පෑන්කේක් (blini) සොයා ගත හැකිය. මේවා හරියටම වඩා ප්රංශ කපනයන් වලට වඩා විශාලයි. ඒවා ඕලන්ද පන්ෙනෙකෙකෙන්ට වඩා අඩු ඝනකමක් හා ඇමරිකානු වර්ගයේ පෑන්කේක් වලට වඩා වැඩිවිය. රුසියානුවන්ට ඇමරිකානු පෑන්කේක් වැනි කුඩා හා ඝනකයක් තිබේ; මේවා "ඔලියි" (ඔලඩයි) යනුවෙන් හැඳින්වේ. බ්ලීනි සහ ඔලලයි යන බටර් සහ ඇඹුල් රස ක්රීම්, ජෑම් හෝ කාවෝ සමග පිරිනමනු ලැබේ. සෑම දිනකම රුසියානු නිවාස වල (රුසියානුවන්ට වඩා තරමක් තෘප්තිමත් නොවෙයි) ඔවුන් දිනපතාම සේවය නොකරන නිසා, ඔවුන් බොහෝ දේ කිරීමට සහ බොහෝ කාලයක් අවශ්ය වන ලෙස අවධානය යොමු කිරීමයි උදෑසන ආහාරය.
තේ සහ කෝපි
සාමාන්යයෙන් රුසියානු ජාතිකයන් තම උදෑසන ආහාරය සමඟ කළු තේ පානය කරයි. සමහර කෝපි කෝපි, නමුත් තේ බහුලවම පොදු සහ සාම්ප්රදායික පානය. සාමාන්යයෙන් උදේ ආහාරය සඳහා කිසිම ආකාරයක යුෂ සාමාන්යයෙන් කවදාවත් නැත.
අවන්හල් සහ කැෆේවල උදේ ආහාරය
රුසියානු අවන්හල් බොහොමයක් උදේ ආහාරය නොලැබේ ඒ වෙනුවට කෝපි හවුස් (කෝපි හවුස්) කෝපි හවුස් (කෝෆෝ හවුස්), උදෑසන ආහාරය සඳහා උදෑසන ආහාරය සපයන අතර රාත්රී ආහාරය හෝ දිවා ආහාරය සඳහා ආපනශාලා වලට යන්න.