අප්රිකානු මහාද්වීපයේ අග්නිදිග වෙරළ තීරයේ පිහිටා ඇති අතර, මොසැම්බික් යනු පාරාදීස දූපත් හා චිත්තාකර්ෂණීය වෙරළ තීරයට ප්රසිද්ධ ස්ථානයකි. එහි රසවත් ආහාර පිසීමේ උරුමයට ස්තුතිවන්ත වීම සඳහා ආහාර සඳහා ඉහළම තේරීමක් ද වේ. වර්ෂ 1498 දී, ගවේෂකයෙකු වන වස්කෝ ඩැ ගම, මොසැම්බික් වෙත පැමිණි අතර පෘතුගීසි පාලනයට අවුරුදු 500 කට ආසන්න කාලයක් ගත විය. මේ කාලයේදී, මොසැම්බික් ආහාර පිසීමේදී පෘතුගීසි අමුද්රව්ය සහ ශිල්ප ක්රම බවට පත් විය.
විශේෂයෙන්ම මෙම මුල් යටත් විජිත පදිංචිකරුවන්ට "ගම්මිරිස්පීප්" සඳහා ස්වහීලී භාෂාවෙන් පරිවර්ථනය කරන ලද ස්ප්රීතු සෝස් සොයාගැනීමත් සමඟම පිරි -පිරි සොයාගැනීමයි. ලෙමන්, සුදුළූණු, විනාකිරි සහ පාපිරා සමග රසැති, සෝස්ගේ ප්රධානතම සංඝටකය වන්නේ අප්රිකානු කුරුළු ඇල්ල මිරිස්, Capsicum chinense මිරිස් ගම්මිරිස්වල අද්විතීය අප්රිකානු වගාවක්. අද වන විට පිප්රි පිිරි මොසැම්බියානු පිසීම් සමඟ සමසහාය වී ඇති අතර එය සියළුම දේට මුහුදු ආහාර සිට මුහුදු ආහාර ලෙස බත් වේ.
කලාපීය ආහාර වර්ග රටෙහි වෙරළ තීරයෙන් ලබා ගන්නා නැවුම් මුහුදු ආහාර මත බොහෝ සෙයින් රඳා පවතී. වඩාත් ම බහුල මස් කුකුළු මස් හා එළු. පිෂ්ඨය xima (හයිමා) ලෙස හැදින්වේ. සහ කැසාවා, පෘතුගීසි බ්රසීලයෙන් ආනයනය කරන ලද මූලයකි. අඹ, අලිගැටපේර සහ පොපෙ වැනි විසිතුරු පලතුරු මිළ අඩුයි. කෙසේ වෙතත් මොසැම්බියානු සූපවේදී දර්ශනයේ තාරකා, පොල් හා කජු යන දෙකම, සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු වල ලිබරල් ලෙස යොදා ගනී.
මෙන්න මොසැම්බික්හි වඩාත් සුවිශේෂී ආහාර වර්ග කීපයක් පහත දැක්වේ. ක්රේග් මැක්ඩොනල්ඩ් අනුව මොසැම්බික්හි කිරිම්බා දූපත් සමූහයේ සිිටි රිසෝට් රිසෝට් හි කළමණාකරු හා ප්රධාන චෛත්යරයා. කියනවා නම්, මේ සියල්ලම අයිස් ශීත ලෝරෙන්ටිනා හෝ 2 බී බීර සමග සෝදා ගනිති .
08 දින 01
ගලින් අස්සදා
ගැලිනා අසදා. ලස්මා ජෙන් / ඊයීඊඊම් / ගැටි රූපය ගලින් අසාඩා පෘතුගීසි භාෂාවෙන් "රෝස් කුකුළු මස්" සඳහා පරිවර්ථනය කර ඇත. නමුත් මොසැම්බික්හි එය නිතරම ග්රිල් කර ඇති අතර, පාරේ පැත්තෙන් විවෘත ගිනි මැලයක් මත බාල්දි කර ඇත. දේශීය මොසැම්බික්වරුන් සඳහා ප්රධාන ආහාරය, එය විවිධ ආකාර වලින් සකස් කළ හැකිය. වඩාත් ප්රචලිතව, සැබැවින්ම, පිුරේ පිපි කුකුල් මස්, මස් පිසීමට පෙර රසවත් සෝස් වල මානයක කර ඇත. අමුද්රව්ය ප්රදේශය සිට කලාපය දක්වා වෙනස් වේ, වඩාත්ම පහසුවෙන් ලබාගත හැකි දේ අනුව, මිරිස්, දෙහි, ලූනු සහ කොළ ගම්මිරිස්. සැම්බීසියා පළාතෙන් ගලින් සාම්බීසියානා විශේෂ විචලනයකි. මේ අවස්ථාවේ කුකුළු මස් නැවුම් ගාන ලද පොල් ගෙඩියක අඹරා ඇත.
08 සිට 08 දක්වා
රිසෝස් ඩි කැමරෝ
මොසැම්බියානු සංස්කෘතිය තුළ පෘතුගීසි ආහාර බලය තහවුරු කරගත් ප්රමාණයට විශිෂ්ට උදාහරණයක් ලෙස Rissóis de camarão. මෙම රටවල් දෙකෙහි ජනප්රිය ආහාරපාන හෝ මස් වර්ග ආහාරයට ගැනීමෙන් මෙම ක්රීම් පැල්ලම් හැඩැති කුකුළු මස් අඩංගු ක්රීම් සම්පුර්ණ ඉස්සන් සෝස් අඩංගු වේ. වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, කුළු බඩු හෝ පිපි-පිරි අඩංගු වේ. මෙම මිශ්රණය ඇනූ පාට කැබැල්ලක් තුළට ගෙන එනු ලැබේ, පසුව බිත්තර-සේදීමෙන් සහ ගැඹුරට බදින ලද පෙර යමඟවලින් ආවරණය කර ඇත. Rissois de camarão උණුසුම් හෝ සීතල භුක්ති විඳිය හැකිය, නමුත් වීදි-පැත්තේ කුටියේ දී පෑන් සිට නැවුම්ව මිලදී ගත හැකිය.
08 දින 03
මාපා
මෙම ලැයිස්තුවේ බොහෝ දෙනා මෙන් නොව, මතා යනු මොසැම්බික් සුවිශේෂී ය. අප්රිකානු ඉපැරණි රාජධානියක් සමඟ එහි නම බෙදා තිබුණද, එය සාපේක්ෂ වශයෙන් නිහතමානී ආහාරයක් වන අතර, බටර් රටකජු, සුදුළූණු සහ පොල් කිරි සමග මිශ්ර කරගත් කැසාවා පත්රවලින් සාදන ලද. කෙසේ වෙතත්, එය සරලයි, රසවත් මෙන්ම එය මොසැම්බික්හි බටහිර ආපනශාලාවලින් ඔබ්බට යාමට උත්සාහ කිරීම වටී. බොහෝ අවස්ථාවලදී, මීතාපේ ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස සහල් සමග කුළු බඩු සපයයි, අමතර කුළුබඩුවක් සඳහා කුඩා කකුළුවන් හෝ ඉස්සන් සමග මැස්සා සමඟ එකතු වේ. එය මුහුදු ආහාර හෝ මස් සඳහා සහායක ද විය හැකිය, සහ xima සමග කපා විට විශේෂයෙන් රසවත්.
08 සිට 08 දක්වා
ග්රිල් කළ ඉස්සන්
රොජර් ඩි ලා හාර්පේ / ගෙත්ති රූපය මොසැම්බික් වෙරළ තීරය කිලෝ මීටර් 1,535 / කිලෝමීටර් 2,470 ක් දිගට විහිදෙයි. එහි බොහෝ මිනිසුන් තම ජීවනෝපාය සඳහා මුහුදු යැම් මත රඳා පවතී. එසේ නම්, මුහුදු ආහාර වර්ග දේශීය ආහාර වර්ගයේ ප්රධාන අංගයක් බවට පත් වේ. ග්රිල් කළ මාළු, කබදාහරින ලද කැලමාරු, සුදුළූණු සමග සුදුළූනු සමග කපු බූවල්ලා හා අර්තාපල් අලවන්න. මේ සියල්ල සොයා ගැනීමට පහසුය. එහෙත්, ඉස්මතු වන්නේ මොසැම්බික්ගේ ඉස්සන් වන අතර, බොහෝ විට එය අසමසම ප්රමාණයන් දක්වා වර්ධනය වේ. ඒවා සාමාන්යයෙන් පිහි-පිිරි සෝස්වල රීඩ් සහ පිසින ලද ඒවා වේ; ලෙමන් සහ සුදුළූණු රසවත් රසයක් දක්වන අය සඳහා පමණක්ම හොඳයි. ඉස්සන් ජාකොබ් තවත් රසවත්, ක්රීම් බියර් සෝස් සමඟ සේවය කර ඇත.
08 සිට 05 දක්වා
චාමුසා
මොසැම්බික් ආහාර පිසීම සඳහා බලපෑම් ඇති වූ එකම රට නොවේ පෘතුගාලය නොවේ. පෘතුගාල අධිරාජ්යයේ කොටස් දෙකම මොසැම්බික් සහ ඉන්දියානු රාජ්යය අතර ඇති සබඳතා විශාල වශයෙන් ස්තුති කරමින්, අප්රිකාවේ විශාලතම ඉන්දියානු ජනගහනයෙන් එකක් රටට ඇත. චමූසා යනු ඉන්දියානු සමෝසා විසින් දේවානුභාවයෙන් යුක්තයි . මොසැම්බික්හි මාංශ හා මාළු සිට අර්තාපල් හෝ චීස් දක්වා පරාසයක් ඇත. මාපුටෝ හා ඉන්ම්බාම්බනය වැනි විශාල නගරවල ජනප්රිය වීදි ආහාරයක් හෝ භෝජනයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔවුන් මොසැම්බික් කුළුබඩු වල සුවිශේෂී සංකලනයකින් විශේෂයෙන් සාදා ඇත.
06 සිට 08 දක්වා
Dobrada
මොසැම්බික් නර්තනයෙන් යළිත් වරක් සොයා ගත් තවත් පෘතුග්රීසි සම්භාව්යයක් ලෙසද, Dobrada ප්රංශයේ ජනප්රිය ආහාරයක් වූ නමුත්, දැන් එය ප්රණීත ලෙස සැලකේ. යුරෝපීය අනුවාදය: චිකන් හෝ සුදු බටර් බෝංචි හා චොරිසෝ සමග තම්බා රයිප් ඇටසැකිල්ලක් යොදා ගනී. මොසැම්බික්වල, කඩල, බටර් බෝංචි හා චොරිසෝට වඩා අපහසු වේ. එබැවින් අර්තාපල්, ළූණු, තක්කාලි, හරිත ගම්මිරිස් හා මිරිස් ආදේශ කරනු ලැබේ. සාමාන්යයෙන් සහමා සමඟ හොඳ තත්වයෙන් ආදේශ කිරීම සඳහා Dobrada සාමාන්යයෙන් සහල් යොදා ගනී. ඔබේ ඇඟිලි සමග ඉස්ටුවක් සාදා ගැනීමට බඩඉරිඟු කැස්බෑව භාවිතා කළ හැකිය. විශේෂයෙන් තෘප්තිමත් වන ආකාරයෙන් ආහාර පිසීම සඳහා ඉවහල් වේ.
07 සිට 08 දක්වා
පසින්නෝ
GUIZIOU ෆ්රෑන්ක් / ගේට්ස් රූපය සාමාන්යයෙන් පාෂින්ට කෙටි කිරීමට, paõzinho පෘතුගීසි විලාසිතාවේ පාන් රෝලයක් වේ. වඩාත් කාර්යබහුල නගරවලින් වඩාත් දුර බැහැර ගම්මාන දක්වා එය මොසැම්බික්හි ප්රධාන ආහාරයක් වන අතර, ඉතා කුඩා අවධියේ සිට පරිපූර්ණ රෝල් නිර්මාණය කිරීමේ කලාව සඳහා බේකරි උගන්වනු ලැබේ. මෙය ඔබේ සාමාන්ය, සුපිරි වෙළඳසල් රෝල් නොවේ. දැව පිටි වල පුළුස්සා දමනු ලබන අතර පිටි නියම ප්රමාණයෙන් තැම්බූ, පෝහී සැහැල්ලු හා සිහින් විය හැක. එය ඉතාම ලාභදායී, පිරවීම සහ ඇබ්බැහි වීම රසවත් - විශේෂයෙන් ඔබ තවමත් උණුසුම් වන විට ඒවා මිලදී ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ඉක්මණින් අවදි නම්. ඔවුන් තමන් විසින් ආහාරයට ගත හැකි හෝ ආහාර වේලක් සමග අනුභව කළ හැකිය. බොහෝ විට, ඔවුන් පිරි-පිපි-බෙන්සෝ ස්පීකරයකින් පිරවූ අතර පෙරෝ රෝල්ස් සෑදීමට යොදා ගනී.
08 සිට 08 දක්වා
බොලෝ පොලනානා
මැපෝටෝහි පොලනා නාගරික ගම්මානයට පසුව නම් කරන ලද බොලෝ පොලනා යනු විශේෂ අවස්ථාවන් සඳහා බොහෝ විට සම්ප්රදායික අතුරුපසක් වේ. එය හැඩැති අර්තාපල් සහ කුඩු කජු සමග සාදන ලද අතර එය අනර්ඝ ලෙස සුමට ආකෘතියකින් සහ පොහොසත්, රසවත් රසයක් නිර්මාණය කරයි. Citrus zest සහ වැනිලා සාරය සාමාන්යයෙන් දක්නට ලැබේ. පෘතුගීසි බ්රසීලයෙන් රටට ආනයනය කර ඇති මොසැම්බික් රට පුරා කැෂූස් පුදුම හිතෙන තරම් ලාභදායී සහ පහසුවෙන් ලබා ගත හැකිය. 1960 දශකයේ හා 70 දශකයේදී ගෝලීය බෝග වලින් අඩකට ආසන්න ප්රමාණයක් සපයන මොසැම්බික් ලොව විශාලතම කජු නිෂ්පාදකයෙක් විය. බොලෝ පොලනා කියන්නේ ඒ උරුමය ගැන ප්රසන්න සිහිනයක්.