දිල්ලියේ නියාමඩුඩන් ගම්මානයේ ආහාරයට ගත යුතු දේ

දිල්ලිගේ පහළමඩඩින් අසල්වැසි ප්රදේශයේ ආහාරයට ගත හැකි විවිධාකාර වූ විකල්පයන් ජනතාව සඳහා මිළ අඩු මිලකට වීදි ආහාර වලින් සමන්විත වන අතර, ප්රදේශයේ නැගෙනහිර හා බටහිර කොටස් අතර විශාල වෙනස පිලිබිඹු වේ. හස්රාට් නසමුදින් ඕලියා ඩර්ගා නසාමුඩින් බටහිරේ ප්රධාන ආකර්ශනයයි. කෙසේවෙතත්, අව්යාජ කෙම්බු සහ මුග්ලයි ආහාර සඳහා අවට ආහාර සොයාගෙන ඇත. මෙම ජනාකීර්ණ හා තරමක් කුඩාම ප්රදේශය, හමායූන්හි සොහොන් මායිමෙන් මායිම්ව පිහිටා ඇති ඉහළම පරාසයේ පහලමුදින් නැඟෙනහිරින් වෙන්ව ඇත. මෙහි අසල්වැසි අවන්හල් තෝරාගැනීම.

• 05 වන දින සිට

  නවීන ඉන්දියානු ආහාර පිසීම: ඉන්දියානු අවධාරණය

  දිල්ලි හි හොඳම සුපිරි අවන්හල් වලින් එකක් වන සම්මානනීය ඉන්දියානු Accent නැමති ලෝදි සුඛෝපභෝගී හෝටලයට 2017 නොවැම්බර් මස මුල් දිනවලදී ස්ථානගත කරන ලදී. මෙම අවන්හල වෙනුවට ජලපථය වෙනුවට Hazrat Nizamuddin Aulia Dargah ඉදිරිපිට පහසු ස්ථානයක පිහිටා ඇත. මෙම පියවර නොතකා, විස්මිත සැකසුම සඳහා බොහෝ වෙනස්කම් හෝ ඉන්දියානු අවස්තාවට සේවය කරන ආහාරය (අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද, ඇත්තද?). වර්තමාන ආපනශාලාවෙහි අද්විතීය ගෝලීය අමුද්රව්ය සමග සම්භාව්ය රසයන් ඒකාබද්ධ කරමින් Chef Manish Mehrotra සමග අඛණ්ඩව ඉන්දියානු ආහාරපානවල ප්රමුඛයා ලෙස දිගටම පවතී. ඔහු වසර 9 ක් තුළ මෙම කුසලතා සංවර්ධනය කර ඇති අතර ඉන්දියාවේ හොඳම සූපවේදීන් ලෙස එය පිළිගනු ලැබේ.

  ආහාරපාන කුඩේන් ගවේෂණය කිරීම සඳහා අතුරුපස කට්ටලයක් දක්වා ආහාරයට ගැනීම සඳහා (Chef's Tasting Menu) (නිර්මාංශ ආහාර හෝ නොවන නිර්මාංශික) ඇණවුම් කරන්න. ආහාර අතිවිශිෂ්ට වයින් ලැයිස්තුවක් සමඟ එකතු කර ඇත. මෙම අවන්හල ඉතාම ජනප්රිය වන බැවින් වෙන්කරවා ගැනීමට වග බලා ගන්න (දුරකථන: 11 6617-5151). අතිරේක විශේෂ අත්දැකීමක් සඳහා, ජලය මත ස්ථානගත කරන ලද එක් වගුවක් සඳහා ඉල්ලුම් කරන්න (අතිරේක පිරිවැයක් නොමැත).

• 05 සිට 05 දක්වා

  උතුරු ඉන්දියානු මුගෝලීය ආහාර පිසීම: ඩස්ටාර්ක්වාන්-ඊ-කරීම්

  1913 සිට පැරණි දිල්ලිහි ජමා මස්ජිද්හි පොදු මිනිසාට රාජකීය ආහාර සපයන ඓතිහාසික කරීම් අවන්හලෙහි මුල් ශාඛාව ලෙස ඩස්ට්කාර්වාන්-ඊ-කරීම් 1960 දී නිමේමඩින් බටහිරේ විවෘත කරන ලදී. ඉන්දියාවේ පස්වන ජනාධිපතිගේ බිරිඳ විසින් එය විවෘත කරන ලදී ෆාරුඩින්ඩී අලි අහමඩ් (ජනාධිපතිවරයාට ඇත්තටම කෑමට ආදරය කලේ). ඩස්ටාර්ක්වාන්න්-ඊ-කරීම් කියන්නේ ආපනශාලා හොඳම ශාඛාවයි. නමුත් බොහෝ දෙනා පවසන්නේ ආහාරවල රසවත් රසවත් තරම් රසවත් නැත.

  ඔබ නිර්මාංශිකයෙකු නම් ආහාරයට ගැනීමෙන් වළකින්න. මස් මස්වල විශේෂයෙන්ම එළුම (එළු) ලෙස පාලනය කරයි. නෙවාබ් මුග්ස් මාසාලා (එළු මෝර කරි) හෝ ගර්ඩා කදීජි (එළු වකුගඩු සහ අක්මා කරි) වැනි රසවත් ආහාරයන් සොයා ගත හැකිය. කුකුල්මස් කැමති අය Akbari Murg Masala (කුකුල් මස් සහ කුළු බඩු සමග පිසින ලද) හෝ චිකන් බුර්රා (උඳුනේ චිකන් චිකන්) උත්සාහ කළ යුතුය. මෘදු rumami roti සමඟ එය සකස් කරන්න.

• 05 සිට 05 දක්වා

  කෙබැබ්: ගාලිබ් කබාබ් කෝනර්

  Ghalib Kabab Corner යනු Hazrat Nizamuddin Aulia Dargah වටා ඇති ජනප්රිය කෑමහල් අතරින් එකකි. 19 වන සියවසේ උර්දු කවියෙකු විසින් නම් කරන ලද එය, එහි විශේෂ ෂැමි කැබාබ් ( ශාකසාර නොවන මස් වර්ග සහ කුළු බඩු වලින් සාදන ලද කුඩා බර්ගර් පැටිස්) සමග රසවත් නොවන ආහාර වර්ග රසවත් කරයි. පෙනෙන විදිහට, මෙම අවන්හල 1984 දී දිල්ලි හි මයෙරා ෂෙරටන් සුපිරි හෝටලයකදී කෙබාබ් උත්සවය තරඟයක් දිනා ගත්තේය. නියාමඩින්ඩින් බටහිර වෙරළ තීරයේ (එය නාරමඩ්ඩින් බැස්ටියට පිවිසීමෙන් පසුව ඩර්ගාහ් වමට ඉදිරියෙන් වමට යන්නට) එය අවුරුදු 40 කට වඩා වැඩි ය. කැටයම් කැටයම්වලින් අඟුරු ගින්නෙන් පිසිනු ඇත.

• 05 සිට 05 දක්වා

  කෝපි සහ සත්ව ආහාර කොන්ටිනෙන්ටල් ආහාර පිසීම: කැෆේ කැස්ටර්

  පොහොය පෙම්වතුන්, නයමුමුඩින් ඊස්ට් මාර්කට්හි සුඛෝපභෝගී වීදියක පිහිටි සුවපහසු කැෆේ කැස්බෑල්ලේ සැරිසරන කාලය ප්රීතිමත් වනු ඇත. මෙම කැෆේ ක්රියාත්මක වන පරිදි පූර්ණ සයුරේ පොත්හල සමඟ සම්බන්ධව කටයුතු කර ඇත. විවිධාකාර හා බලගතු ග්රන්ථ එකතුවක් කැෆේ වටා තැන්පත් කර තිබේ. සෞඛ්ය සම්පන්න අඩු කැලරි සහිත සලාදයක්, සැන්ඩ්විච්, quiche, පීසා, හෝ කේක් මත රත් කර ගනිමින් ඔබේ නව මිලදී ගැනීම කියවන්න. කෝපි හොඳයි, නැත්නම් ඔබ වෙනුවට නැවුම් යුෂ වඩා කැමති නම්, තෝරා ගැනීමට තරම්. පෝෂ්යදායී පොකැවීම සඳහා Vegi Lucy (කැරට්, තක්කාලි, බීට්රූට්, ඉඟුරු හා මින්ට්) උත්සාහ කරන්න.

• 05 සිට 05 දක්වා

  මොමෝස්: කිට් කටට් කුචන්ස්

  කැෆේ කැස්ලට් අසල පිහිටි පහළමඩුඩ් ඊස්ට් මාර්කට්හි, කිත් ක්වීන්ස් (Kath Kat Kitchens) යනු එහි දුර්වල මාමොස් (ෆ්රයිඩ්, තන්දෝරි සහ තැම්බූ) සඳහා ඉතාමත්ම අගය කරන කුඩා එකතුවකි. කිට් කැට් 2015 දී එහි ආරම්භ කරන ලද නමුත් මුලින් පිහිටා ඇත්තේ පහළමඩුඩින් බටහිර, එය අගභාගයේ 90 දශකයේ මුල් භාගයේ සහ 2000 ගණන් වලදී දැවැන්ත පක්ෂපාතී විය. ඉක්මන් බයිට් සඳහා එය විශිෂ්ටයි! කෙසේ වෙතත්, ඔබට වඩා වැඩි සැලකිල්ලක් අවශ්ය නම්, මෙනුපත චීනයේ කෑමක් මෙන්ම උතුරු සීමිත උතුරු ඉන්දියානු කෑමද තිබේ.