දකුණු ඉන්දියාවේදී ඔබට සොයාගත හැකි සෑම පාන් අයිතමයක්ම

උතුරු ඉන්දියාවෙන් දකුණු ඉන්දියාවේ වෙනස හඳුනාගත් එක් දෙයක් නම් පාන්පිටින් නිපදවන ප්රධාන ආහාරය වන අතර ඒවා දිනපතා ආහාරයට ගැනීමයි.

උතුරු ඉන්දියාවේ ප්රසිද්ධියක් උසුලන තිරිඟු මත පදනම් වී ඇති ප්ලාටා, රොටි හා චාපාති වැනි ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම් සඳහා ප්රසිද්ධය . ඔවුන් දකුනු ඉන්දියාව තුළ පරිභෝජනය කරන නමුත් බොහෝ විට ඔවුන් කලාපයේ අනෙක් සුවිශේෂී පාන් සමග විවිධ අමුද්රව්ය වලින් සාදනු ඇත. රයිස්, පරිප්පු සමග (පරිප්පු) සමඟ සංයෝජනයක් කිරීම, බොහෝ දකුණු ඉන්දියානු රොටි සඳහා පදනම වේ . එය එහි ජනප්රිය බෝගයි. බටහිර මෙන් නොව, රොටි සාමාන්යයෙන් ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ පුලුස්සන ලද තැටියක් තුල පිසින ලද හෝ පිසිනු ලැබේ.

දකුණු ඉන්දියාවේ සොයා ගත හැකි සෑම පාන් අයිතමයක්ම ලැයිස්තුගත කිරීම සැබැවින්ම අසීරු ය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මේවා දැකීමට ඇති ප්රධානතම ඒවා වේ.

• 14 න් 01

  අයිලි

  දකුණු ඉන්දියානුවන් ඔවුන්ගේ අයිලි ගැන විශේෂයෙන් උමතු වී ඇත, විශේෂයෙන් උදෑසන ආහාරය සඳහා! මෙම මෘදු, ස්පොන්ජි තැටි ෆේරිල් කළ කාර්යාල ඩේලා (කළු පරිප්පු) සහ සහල් පිටිවලින් සාදන ලද වේ. එය විශේෂ රත් කුටියක කුකුළන් කර ඇති අතර, එය වටයාලයේ හැඩය ලබා දෙයි. පරිප්පු එකතු කිරීම ප්රෝටීන් සපයයි. හොඳම දෙය නම්, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී කිසිදු තෙල් හෝ බටර් අඩංගු නොවේ. තනියම, idli හරිම රසයි. කෙසේ වෙතත්, එය ස්වෝරී (කුළුබඩු එළවළු සුප්) හා චට්නි සමග යුගල සමග සේවය කර ඇත. මේවාට හුරුබුහුටි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑල්ලක්

• 14 න් 02

  ඩොසා

  ඩොසා සෑදී ඇත්තේ අයිඩී මෙන් එකම තැටියකිනි. කෙසේ වෙතත්, එය පෑන් මත ස්පෙකියුලම් කර පිසින ලද අතර, එය සිහින් හා රසවත් හැපෙනසුළු වේ. එය උදෑසන ආහාරයට ගැනීම හෝ කුළුබෑමක් ලෙස ආහාරයට ගනී. වඩාත් ජනප්රිය වර්ගය වන්නේ මාසාලා dosa - අර්තාපල්, ලූනු සහ කුළු බඩු මිශ්රණයකින් යුක්තය . කෙසේ වෙතත්, පිරවුම් සඳහා විකල්ප නිමක් නැතිව පවතී. එහි සරලතම ආකාරයෙන්, dosa සමාන, idli සමාන, පැත්තෙන් සාම්බාර් සහ චට්නි සමග අනුභව කරනු ලැබේ .

  විවිධාකාර විවිධත්වය වන්නේ කර්ණාටක උඩුපී ප්රදේශයෙනි. නයිර් යනු ජලය හා එහි නමට සත්ය වන අතර, නොර්ස් ඩොස් සාදා ඇති සහල් පිටි වල දියරමය තිරිඟු වලින් සෑදී ඇත. එය කපනය වැනි ඉතා ආලෝක සහ මෘදු පැහැති වයනයයි. සාමාන්යයෙන් එය සාමාන්යයෙන් නොකැඩී ලෙස හැඩගන්වනු නොලැබේ. එනමුත් එය තරමක් දිගු වන අතර බොහෝ විට මුහුදු ආහාර අනුභව කරයි.

• 14 න් 03

  වීඩා

  දකුණු ඉන්දියානු වීඩා (මහාරාෂ්ට්රාහි මුම්බායි සිට අවුල් නොකල) බටහිර බටහිර ඩෝනට් ඇටසැකිලි ලෙස හැදින්විය හැකිය. එය බාහිර පිටතින් හා ඇතුළත මෘදුයි. වඩාත්ම සුලබ වර්ගය වන්නේ කාර්යාලයේ දාලේ සිට ෆ්රයිඩ් කරගත් මෙඩුවා වීඩා . තැටිය ඉඟුරු, සින්ක්, කොළ මිරිස් සහ ගම්මිරිස් වැනි කුළු බඩු වලින් රසවත් වේ. උදෑසන ආහාරය උදෑසන උදෑසන උදෑසන ආහාරය උදෑසන ආහාරය සඳහා සාදා ඇත. එනමුත් අද දින ඕනෑම තැනක එය ජනප්රිය වී ඇත.

• 14 න් 14

  උත්තාපම්

  උත්තාපම් සෑදී ඇත්තේ දෝසා (සහ idli ) ලෙසිනි. නමුත් එය වඩාත් ඝනකයි. එය පීට්සා වැනි වර්ගයක්ද තිබේ. තක්කාලි සාමාන්යයෙන් තක්කාලි, ලූනු, මිරිස්. කෙසේ වෙතත්, සියළුම වර්ගයේ එළවළු එකතු කළ හැකි අතර, සීනි ගම්මිරිස් සහ අරිනංට්රෝ ඇතුලු එකතු කළ හැක. චට්නි පාර්ශ්වයේ සේවය කර ඇත.

• 14 න් 05

  ඇපම්

  මෙම අත්යවශ්ය කේරල පාන් බඳුනක හැඩයෙන් යුක්ත වන අතර, දාරවල දස්සා මෙන් හැපෙනසුළු පිසින ලද අතර මධ්යයේ මඩිනුයි . සහල් පිටි, පොල් කිරි සහ යීස්ට් වලින් සමන්විත වේ. ඇතැම් විට රාස්ප්ත රසය ලබා ගැනීම සඳහා යීස්ට් වෙනුවට තැටියට එකතු කර රා රාශියක් (පැල්මය සහිත මත්පැන්) එකතු කරන අතර appam පසුව kallappam ලෙස හැඳින්වේ. තවත් වෙනස්කම්, palappam, එය මෘදු හා පැණිරස මධ්යයක් ලබා ගැනීමට ඝන පොල් කිරි සමඟිනි. ඇපාම් තමිල්නාඩුවේ බහුලවම අනුභව කරන නමුත් සාමාන්යයෙන් යීස්ට් වලින් තොරව සාදා ඇත. එය එළවළු ඉස්ටුවක් සමඟ හොඳ ය.

• 14 න් 06

  අදායි

  ඇඩයි ඩිසාවට සමාන වේ. වයනය වඩා බරින් හා වඩා බරයි. පෝෂ්යදායී හා ප්රෝටීන-ඇසුරුම් කර ඇති අතර, මෙම තට්ටුව බහුලව ඇති පරිප්පු වලින් සාදා ඇත. එබැවින් මෙම දකුණු ඉන්දියානු රොටි නිර්මාංශික කුටුම්භවල ඉතා ජනප්රියය. ඇඩා සාම්ප්රදායිකව අල්ජලීස් සමග මිශ්ර එළවළු ව්යංජන, පොල් හා කරල් සමග පිසින ලද මිශ්ර එළවළු කරි. මෙම ආහාරය කේරලයෙන් ආරම්භ වී ඇති නමුත් තමිල්නාඩුවේ සහ කර්නාටක ප්රදේශවල (විශේෂයෙන්ම Udupi) ද දක්නට ලැබේ.

• 14 න් 07

  පෙසාරත්තු

  ඇන්ඩ්රා ප්රාඩේෂ්, පේරරත්තු , පොසැත්තු ද අයිස් පොහොරෙන් සාදන ලද නමුත් පරිප්පු භාවිතා කර ඇත්තේ හරිත මූන් දළු (මුං බෝංචි) ය. එය ප්රාන්තයේ බහුලවම උදෑසන ආහාර එකකි. ඔබ එය රාවා upma සමග සේවය කරන බව සොයා ගනු ඇත ( එය එය සෙමොලිනා සමග හා සාන්ද), සහ චට්නි හැරුණු විට oatmeal වගේ.

• 14 න් 08

  පනායාරම්

  Paniyaram එකම සහල් සහ කාර්යාලයේ දල් තැටිය, idli, dosa සහ uttapam ලෙස බෙදා ගනී . ෆ්රයිඩ් ලූනු හා කුළු බඩු තෑගිබෝගයට එකතු කරනු ලැබේ. එය පසුව කප් කේක් හෝ මෆින් තැටි මෙන් පිසීමේදී වටාපිටාවකින් යුත් විශේෂ පෝරණුවක තබා ඇත. දකුණු ඉන්දියානු රොටි මෙම වර්ගයේ චට්නි සමග ආහාරයක් හෝ උදෑසන ආහාරය ලෙස ආහාරයට ගනී. ලූනු සහ කුළුබඩු වෙනුවට පොල් සහ හකුරු (අලේපිත සීනි) එකතු කිරීම සඳහා රසවත් කළ හැකිය.

• 14 න් 14

  Idiyappam

  ඉන්දියාවේ කේරල සහ තමිල්නාඩුවේ උදෑසන ආහාරය සඳහා chutney සමග අනුභව කරන ලද දකුණු ඉන්දියානු රොටි වර්ගයකි. එය නූඩ්ල්ස් බවට පත් කර සහල් පිටි හා ජලය පිටි ගුලියකින් සකස් කර ඇති අතර එය ඉලි ඇට වර්ග සහ තැම්බූ බවට පත්කර ඇත. ඉන්දියාවේ කේරල මලබාර් කලාපයේ පොල් හා සීනි සමග ඉජිඇපම් පරිභෝජනය කරයි . එය ව්යංජනවලටද ඇලවිය හැකිය.

• 14 න් 14

  පුටූ

  කේරලවල සාම්ප්රදායික උදේ ආහාරය සහ සුවපහසු ආහාර වට්ටෝරුව යනු සිලින්ඩර්වල හැඩැති බහාලූම්වල වී බඳුනක හා ගාන ලද පොල් මිශ්රණයකි. එය සාමාන්යයෙන් කජාලා කරි (කළු චිකන්පාරු කරි) සමග සම්බන්ධ වී ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය ඉතා විවිධාකාර ආහාර, විවිධාකාර ආහාර සමඟ සේවය කළ හැකිය. සිනමා පටයේ එය බොහෝ දර්ශන වල පෙනෙන අතර එය ගුටේන්ස් ලෝක වාර්තා (දීර්ඝතම කට්ටුව සඳහා ) ස්ථානයකි. ඕස්ට්රේලියානු විනිසුරුවන් විසින් මහේස්ත්රාත්වරුන් විසින් ඉන්දියාවේ සංචාරය කරන විට එයද විශ්මයට පත් විය.

• 14 න් 14

  පැරොටා

  උතුරේ පරතන් ලෙස හඳුන්වන මෙම ඉන්දියානු රොටය දකුණෙහි parotta ලෙස හැඳින්වේ. එය වෙනස් වෙනස් නමක් පමණක් නොව, වයනය ද වෙයි. දකුණු ඉන්දියානු අනුවාදය ශ්රී ලංකාවේ මුල් වී තිබේ. වඩාත් ම ප්රසිද්ධ ප්රසිද්ධ වර්ග වන්නේ මලබාර් parotta , කේරල පෝරෝටා ලෙසය. එය බහු ස්ථර සහ පැල්ලම් සහිත - සහ ඔබගේ ඇඟිලි වලින් කැඩී තෘප්තිමත්!

• 14 න් 14

  රූටි

  දකුණු ඉන්දියාවේ දමිළ රතු පාට, විවිධ තිරිඟු පිටිවලින් සාදන ලද රොටි කැබලි සහ උතුරු ඉන්දියාවේ ප්රධාන ආහාර වේලක් ද තිබේ. දකුණෙහි රෝවිට විවිධ වර්ගවල සිට ඇත. කර්ණාටකයේ ප්ලාස්ටික් පිඟානක් වන අක්කි රූත්ව , සහල් පිටි වලින් සාදන ලදී. කේරල ද මැලබාර් ප්රදේශයෙන් බිහි වූ පාති නමින් හැඳින්වෙන සහල් පිටි රෝට් වර්ගයටද තිබේ. ජර්නර් පිටිවලින් සෑදූ ජෝලාඩා රෝටි , උතුරේ කර්නාටක පොදු ය.

• 14 න් 14

  පෝරි

  අද දිනයේ දකුනු ඉන්දියාව තුළ දිවා ආහාරය පුරාවිදූවක් වුව ද එය උතුරු ඉන්දියාවේ වැනි සාම්ප්රදායික පාන් ලෙස සැලකේ. තෙල, රවුම් සහ පදම්, පයිori තිරිඟු පිටිවලින් හා ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් වලින් සාදන ලද. එය පිසින අතරතුර උෂ්ණත්වය ඉහළ යයි. ඔබ බොහෝ විට උදේ ආහාරයට ගැනීම සඳහා ආලේපිත අර්තාපල් බාජා සමඟ සේවය කරනු ලැබේ. එය සම්භාව්ය සංයෝජනයක්!

• 14 න් 14

  චාපති

  ඉන්දියාවේ මුළු ප්රදේශයම චැපටි ආහාරයට ගනී. මෙම පැතලි පිහාටු රොටි වලට ඉතා සමාන වේ. එය සෑම විටම සිහින් සහ මෘදු වේ. ( රොටි ඝන විය හැකි අතර) තිරිඟු පිටි වලින් සාදා ඇත. එය ව්යංජන , චට්නි සහ අච්චාරු දමනවා.