04 දින 01
කැනඩාවේ මාපක සිරප්
ඡායාරූප අනුග්රහය Getty Images. මයිපල් සිරප් යනු කැනඩාවේ වඩාත්ම ජනප්රිය භාණ්ඩවලින් එකක් වන අතර ලෝකයේ මුළු සැපයුම්වලින් 85% ක් (කෘෂි හා කෘෂි ආහාර කැනඩාව).
මෙම මිහිරි ඇලෙන රස කැවිලි නිෂ්පාදනය කිරීම කැනඩාවේ වසන්තයේ කූටප්රාප්තිය වන අතර එය ඔන්ටාරියෝ, ක්විබෙක් හා මැරිටිමිමාස්වල සිරප් අවන්හල් ද්රවණය කිරීම සඳහා දහස් ගනන් ජනයා ඇද ගන්නා ලදි.
සාමාන්යයෙන්, යුෂ තැන්පත් වන ස්ථානය මාර්තු හා අප්රේල් මාසයේ දී උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම ආරම්භ වේ. ඔබ සංචාරය සැලසුම් කරන්නේ නම් සෑම වසරකම කාලය වෙනස් වේ. කොන්දේසි සහ පැය ගණන පරීක්ෂා කර බලන්න.
02 සිට 04 දක්වා
කැනඩාවේ මපල් සිරප් උත්සව
මාපක ටැෆි සෑදීම සීනි තිරිඟු සමය තුළ ජනප්රිය අතීත කාලයකි. පිලිප් හෙන්රි / ගේට්ටි රූප ක්වේබෙක් යනු ඔටාරියෝ, නිව් බ්රන්ස්වික් සහ නෝවා ස්කෝෂියා සමඟ මයික්රොසොෆ්ට් හි සිරප් ෆාම්ස් වෙත කූඩාරම් ද ඇත. මාර්තු සහ අප්රේල් මාසවලදී මෙම පළාත්වල ඇති නගරවල උත්සව සමය සමඟ මිහිරි සුවඳ කට්ටලය සමරනු ලබන අතර, නරඹන්නන්ට විවෘත කිරීමට ඉඩ සැලසෙන අතර, එමඟින් මන්නාරම් සිරප් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා සහභාගී වන්නන්ට ඉඩ සැලසෙයි.
කුඩා හා කුඩා ගොවිපල අච්චු සාම්පල සාම්ප්රදායික ක්රම භාවිතා කරයි. බොහොමයක් ගස් ටැංකි සැතපුම් දක්වා නංවා ඇති අතර වැකුම් පොම්පය යුෂ ටැංකිවලට කපා ඇත; කෙසේ වෙතත්, Sucrerie de la Montagne වැනි සමහර මෙහෙයුම්, උෂ්ණත්වය සාධාරණ වන විට ටැප් ගස්වලට සේවකයින් යැවිය යුතු ය. එමගින් සිරප් වල තෙක් මිහිරි මාපක වතුර පහතට ගෙන එනු ඇත.
ඕනෑම සීනි කූඩයක සිටින ඕනෑම අමුත්තෙක්ට අවශ්ය පහසුකම් නැරඹීමට, මන්නාරම් සිරප් සහ එහි සාදා ඇති ආකාරය පිළිබඳ පැහැදිලි කිරීමක්, සහ සමහරවිට නිෂ්පාදන නියැදීම්, සමහර විට බෝංචි, අර්තාපල්, පෑන්කේක්, සංචාරක චාරිකා, සොසේජස් හා තවත් ආහාර පිළියෙල කළ හැකිය.
මාපක සිරප් සැදීමේ උත්සවවලට ද වානිං යාත්රා, ශිල්ප සැසි, සංචාර, පෙලපාලි, හිම ටැෆි (ඡායාරූප බලන්න) සහ නිමි භාණ්ඩයේ ඇති පෑන්කේක් සහ අනෙකුත් ආහාර ද ඇතුළත් විය හැක.
ඔන්ටාරියෝ, ක්විබෙක් සහ අනෙකුත් මල්පිටි නිපදවන පළාත්වල ප්රධාන නගරවල මාපක සිරපය - හෝ "සීනි ෂැක්" ඇත. හොඳ පෙනුමක් ලබා ගැනීම සඳහා දේශීය කඩදාසි හෝ අන්තර්ජාලය පරීක්ෂා කරන්න.
- ඔන්ටාරියෝ මාපල් සිරප් උත්සව
- නිව් බ්රන්ස්වික් මාපක සිරප් උත්සව
- නෝවා ස්කොටියා මපල් සිරප් උත්සව
04 සිට 03 දක්වා
මපල් සිරප් සෑදීම
කෙන්බෙක්, ඔන්ටාරියෝ සහ කැනඩාවේ නිව් බ්රන්ස්වික්වල ප්රධාන වශයෙන් මප්ලික සිරප් සෑදී ඇත. ජොනතන් කිර්න් / Getty Images උණුසුම් කාලගුණයක් සීනිවලට මාරු කරන බව, මාපක ගස්වල පිෂ්ඨමය සිරප් පැමිණෙන්නේ, ජලය සමග මිශ්ර වී ධාවනය ආරම්භ කිරීම ය. මාර්තු මුලදී මෙම "මාපක ජලයේ" සති ගනනාවක් ක්රියාත්මක වීමට පටන් ගනී. මෙම කාලය තුළ ගස් කපා දමනු ලැබේ. දියාරු වලක්වන ලද මේපල් වතුර එකතු කර තම්බා අඩු කර, සිරප්වලට පරිවර්තනය කර ටින් කළ හෝ බෝතල් කළ හැක.
අවසාන නිෂ්පාදිතය වර්ග හතරකින් හෝ ශ්රේණියේ වර්ගයට අයත් වේ: රන් වර්ණක හා රසවත් රස, අම්බල වර්ණ සහ පොහොසත් රස, අඳුරු පැහැය සහ පොහොසත් රස හා ඉතා තද තෘප්තිය සහිත අක්ෂරයකි. මූලිකවම, අඳුරු වර්ණය, රසය වඩා ප්රබලයි.
2017 දී මප්ලික සිරප්, මිලි ලීටර් 500 ක් සඳහා Cdn ඩොලර් 10 ක් පමණ (2 කෝප්ප හෝ 17 ක් පමණ) පමණ වේ. සාපේක්ෂ ඉහළ මිලක් සිරපය නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා එකතු කළ යුතු අතිවිශාල ප්රමාණයන් යුෂ සමග බොහෝ දේ ඇත. පොදුවේ, ඔබ කොටස් 1 ක් සිරප් නිෂ්පාදනය කිරීමට කොටස් කොටස් 40 ක් අවශ්යයි. එමඟින් සිරප් වර්ගයක් සෑදීමට යුෂ ගැලුම් 10 ක් යොදා ගනී.
මේෙබල් සිරප් කර්මාන්තය කැනඩාවේ සමෘද්ධිමත් හා වැදගත් එකක්. නරක කාලයක නිෂ්පාදකයන්ට විනාශකාරී බලපෑම් ඇති විය හැකිය.
04 සිට 04 දක්වා
Maple Syrup වට්ටෝරු - Maple Syrup Recipes සොයා ගන්න
ඌරු මස්, අන්නාසි, අග්ගිස් සහ මේපල් සිරප්. ජේම්ස් ඩි වෝල් / Getty රූප මාපක සිරප් හි සූපශාස්ත්ර භාවිතය පෑන්ෙක්ක් ඉහළින් ඉක්මවා ඇත. ඔබ පැණි රස බැලීමට සොයනවා නම්, අතිරේක පොහොසත් සහ රසකාරක සහිතව, මාපක සිරපය එකතු කරන්න. ගම්මිරිස්, සැරසිලි, අතුරුපස සහ තවත් රසකාරක පැණි රසයක් එකතු කිරීම සඳහා මී පැණි වැනි සිරප් වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය.
ප්රණිත සීනි වැනි සමහර රසකාරක මෙන් නොව, කාබන් සිරපය යනු කැල්සියම්, යකඩ හා ටයිමයින් වැනි ප්රයෝජනවත් පෝෂ්ය පදාර්ථ, ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ප්රතිජීවක ඖෂධයකි. ඇතැම් සෞඛ්ය වෘත්තිකයන් විසින් මේපල් සිරප්වලට පිළිකා, ප්රතිබැක්ටීරීය හා දියවැඩියාවේ ඇතිවන ගුණාංග තිබිය හැකිය. තවත් අය පවසන්නේ අප මතක තබා ගත යුතු ය.
බොන් ඇප්ෙටිට් සිට පුළුල් පරාසයක සිතියම් සිරප් වට්ටෝරු බලන්න.