10 න් 01
චීන තේ සූදානම් කිරීම හා පාන සැපයීම හැඳින්වීම
චීන තේ සූදානම් කිරීම සඳහා උපකරණ සාරා නියුමන් බටහිර වෙරළේ විධිමත් තේ පානය, සුපිරි හෝටල් කව හෝ වටා ඇති තේ පංති කාමරවල සැන්විචස් හා කේක් සමඟ අනුබද්ධිත තේ පංති වටා කේන්ද්රගත විය හැකිය. මෙම ක්රියාවලිය තුළ සමහර විට තේ රස බැලීමේ කුළුණුවල දෘශ්ය දර්ශනය ආධිපත්යය ඇතිව තේ පානය කළ හැකිය.
එපමණක්ද නොව, සාමාන්ය ගෙදරට ආවේණික වූ තේ වලට පැමිණි විට , තේ පෝරණෙයකුට තක්කාලි පෙත්තක් දැමීම, උණු වතුර එකතු කිරීම සහ මිනිත්තු කිහිපයකින් අපගේ විදින බීර භුක්ති විඳින්නෙමු. අපි අවට මිතුරන් සිටිනවා නම්, සමහර විට අපි සම්පූර්ණ භාජනයක් පුරවන්නෙමු. කළු තේ සමග අපි තේ අපිව අමතක කළ හැකිය. අපි සීනි හෝ පැණි හෝ සමහර විට කිරිපිටි පැකට්ටුවක බඩවැල් කාර්යබහුලයි.
චීනයේ තේ පානය කරන සම්ප්රදායන් බෙහෙවින් වෙනස් ය. අවසානයේදී චීන තේ පානය කරන විට, සමාජ ක්රියාකාරිත්වය, සුවඳ, වර්ණය හා විවිධ රසයන් තේ රස විඳිනවා. හොඳ වයින්වලට සමාන තේ වර්ගයක් අනුව චීස් තේ වර්ග වෙනස් වේ. කෙටි කොළ ඕලොන්ග් තේ සාමාන්යයෙන් මැටි කූඩාරමක ආකාරයෙන් සාදන අතර හරිත තේ වීදුරු බඳුනක රසවිඳිය හැක.
පැපොල් (බඳුන) සහ පානීය (කුසලාන) උපකරණ හැරුණු විට සාම්ප්රදායික තේ පානය මුළු උපාංගවලින් සමන්විත වේ.
- වියළි තේ පානය කිරීම සඳහා උණුසුම් තේ පෝච්චි සහ කෝප්ප භාවිතා කිරීම සඳහා ස්කෝප්, ට්සිං සහ කුඩා ළූනු
- ටී තැටිය - ඉහළ ඉස්කුරුප්පු සහිත ලී තැටියක් සහ අතිරික්ත උණු වතුර වත් කර ඇති විවෘත කුටියක් (කුටිය හිස් කළ හැකිය)
- තේ වට්ටෝරුව - විශේෂයෙන් ඕලොන්ග් තේ සඳහා විශේෂ චීස් වල තේ පෝච්චිය (Yixing සිට කුඩා ආලේපන තේ පෝච්චි)
- ග්ලවු තේ ද්රවීකරණය කරන කුඩා නෞකාවකි
- තේ දළු කැබැලිවලට ඇතුළු වීමෙන් ඔබේ තේ මුගටුවෙන් මුසුවන කුඩා ලෝහමය ද්රවයක්
- තේ රසැති කෝප්පයක් - තම්බා හැඩැති, පළමු වරට තේ වගාව ලැබෙයි
- Teacup - ඔබ බොන කුඩා කුසලාන
චීන තේ සූදානම් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් උපදෙස් ලබා දේ. මෙම සූදානම ගුන්ෆු චා ලෙස හැඳින්වේ. චා කියන්නේ තේ. මේ අවස්ථාවේදී, අපි ඕලොන්ග් තේ බොනවා.
10 න් 02
පියවර 1: පොට් උණුසුම් කිරීම
උණු වතුර භාජනය හා කුසලාන මත වත් කරනු ලැබේ. සාරා නියුමන් උණු වතුර (විදුලි හෝ ස්ටෝවෙටොප් තේ පෝට්ටුවේ තම්බා), උඳුනට හා කුසලාන පුරා ජලය පොඟවා තැටිය පුරවා ඔබේ මැටි තේ පෝච්චි සහ කෝප්ප උණුසුම් කර තබන්න. ඔබ කුසලාන ඉවත් කිරීමට හා හිස් කිරීම සඳහා ඔබ දම්වැල් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය. ඉහත පින්තූර බලන්න.
03 සිට 10 දක්වා
පියවර 2: ලිහිල් තේ එකතු කරන්න
සාරා නියුමන් තේ බඳුනට තේ එකතු කරන්න. තේ විවිධත්වය අනුව, ප්රමාණය වෙනස් වේ. එහෙත්, ඔබ බොහෝ විට එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ, සමහර විට 5-7 ග්රෑම්. ඔබ ගෙදර ගෙනයාම සඳහා තේ මිලදී ගැනීමක් නම්, ඔබ කොපමණ ප්රමාණයක් භාවිතා කළ යුතුදැයි විමසීමට වග බලා ගන්න (එය ඔබේ තේපැටියේ ප්රමාණය මත රඳා පවතී). ඔබ තේ පානයෙන් ඔබේ තේ බඳුනට තේ පුළුස්සා දමන්න.
04 න් 10
පියවර 3: තේ පිරිසිදු කිරීම
සාරා නියුමන් ඔබ මෙය කළ යුත්තේ කුමක් ද යන්නයි. තේ පානය පානය කිරීමට පෙර පිරිසිදු කළ යුතු නම් ඔබ සිල්ලර වෙළඳුන්ගෙන් විමසන්න. තේ කිසිම ආකාරයකින් අපිරිසිදු නොවී, නමුත් "පිරිසිදු කිරීම" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ තේ පානය නැවැත්වීම සඳහා කොළ මත උණුසුම් ජලය (විශේෂයෙන් අඳුරු ඕලූං ) ද තේ පානය කිරීමයි.
පවිත්ර කිරීම සඳහා, බඳුනට බඳුනට උණු වතුර වත් කරන්න. එවිට කුසලානෙහි උණුසුම පවත්වා ගැනීම සඳහා කුසලාන නැවත නැවත වතුර වත් කරන්න.
10 න් 05
පියවර 4: තේ දොට්ට දැමීම
තේ ද්රවීකරණයට තේ වගාව දැමීම. සාරා නියුමන් දිරාපත් කර දමන්න. නැවත තේ පෝච්චිය තුළ ඔබේ තේ බඳුනට උණු වතුර වත් කරන්න. නැවතත්, ඔබ බීර වර්ගය තේ වර්ගය මත යැපෙන අතර, ඔබ ඔබේ සිල්ලර වෙළෙන්දාගෙන් විමසනු ඇත. උදාහරණයක් වශයෙන්, ඌරුපොස් ඉතා කෙටි කාලයක සිට පැණවීමට ඇති කාලය - කුඩා තේ පෝටෙක් තත්පර 10 ක් පමණක් අවශ්ය වේ. පුළුස්සා දැමීම දිගු කල් පවතින කොළ පාටින් හා සුවඳින් විකෘති කරනු ඇත.
තත්පර 10 කට පසු, තේ පෝච්චේ සිට තේ දාරයට තේ වත් කරන්න.
10 න් 06
පියවර 5: තේ වගාව
කුඩා සුවඳ කුසලානෙහි තේ දැමීම. © 2007 සාරා නියුමන්, About.com වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත. මෙම පෙරනයක් ඉවත් කර තේජස හැඩැති මිශ්ර කුසලානයට තේ වගාව දැමීම. මෙම කුඩා ටයිසැප් ටයිම්ස් පසු තබා පසුව අවනතව හැරී යන්න. ඔබේ අමුත්තන්ට තේ සැපයිය යුත්තේ කෙසේද?
07 සිට 10 දක්වා
පියවර 6: සුවඳ ඇසිරීම
තේ කෝප්පය තුළ සුවඳ කුසලාන. සාරා නියුමන් ඔබ සහ ආගන්තුකයින් තේක්කු තුළ වාඩි වී සිටින සුවඳ කුසලාන ඉවත් කළ යුතුය. තේ පානයට තේ ඉඩදීම සඳහා කුඩා තේ පානයෙන් මිහිරි පැණියෙන් සරසා ගන්න. දැන්, තේ සුවඳ අගය කරන සංතෘප්ත කෝප්පය ස්නානය කරන්න. ඔබගේ නාසය තබා ගැනීමට බිය නොවන්න! මෙම කුඩා කුසලානෙන් සුවඳ කොතරම් ප්රබලද කියා ඔබ පුදුම වේවි. ඔබේ තේ සුවඳ සුලභව රස බැලීමේ පළමු පියවරයි.
10 න් 08
පියවර 7: තේ බොන්න
තේ බොන්න සූදානම්. සාරා නියුමන් කුඩා තේ පානයක් ගන්න සහ ඔබේ තේ භුක්ති විඳින්න. ජපාන තේ උත්සව වල මෙන් නොව, ඔබේ කුසලාන හෝ බීම ගන්නට සුදුසු මාර්ගයක් නොමැත. ඔබේ තෝරාගත් චීන තේවලින් හොඳ රසයක් භුක්ති විඳින්න.
09 න් 10
පියවර 8: මත්පැන් පානය දිගටම
සාරා නියුමන් ඔබේ තේ දළු තුළ තේ තේ දමන විට ඔබේ තේ පෝච්චේ තේ කොළ මත උණු වතුර වත් කරන්න. ඔබේ තේ වළඳේ 3 සිට 7 දක්වා භාජනය වීමට ඉඩ නොදෙන්න. නැවත තේ වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකි වාර ගණන වර්ගය සහ ශ්රේණිය අනුව රඳා පවතින අතර ඔබේ සිල්ලර වෙළෙන්දාගෙන් විමසිය යුතුය.
තේ පානයෙන් පසු පළමු භාජනයෙන් ලැබෙන රසයෙන් කෙතරම් වෙනස්දැයි ඔබ පුදුම වනු ඇත. හොඳ වයින් මෙන් තේ පළමු වරට මුලින්ම කටේ සිට වෙනස් වේ.
10 න් 10
පියවර 9: තේ මිලදී ගැනීම
සෑන්ඩ් ෆැං මැසෙන් ඩී ටී ටී කැනිස්ටර්. © 2007 සාරා නියුමන්, About.com වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත. ෂැංහයිහි සින්ග් ෆැන් මේසන් ඩී ටී ට නැවැත්වීම චීන තේ පානය කිරීමට හඳුන්වා දුන් විශිෂ්ට ක්රමයකි. සංවේදී කාර්ය මණ්ඩලය ඔබට පහළ මට්ටමේ සුවඳ විලවුන් කිරීමෙන් විවිධ තේ වර්ග සාදා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඔබේ තේ තෝරා ගැනීමෙන් පසුව, ප්රංශ සහනදායී ලෙස ප්රතිස්ථාපිත මං තීරයේ විවෘත එළිමහන් ඉඩමට සුවිසල් විවේකයක් සඳහා උඩුමහලේ පදිංචි වන්න. චීනයේ හොඳම තේ රහස් ප්රදර්ශනය කිරීමට හැකිවීම පිළිබඳව මහත් ආඩම්බරයෙන් සිටින හිමිකරු විසින් චීන තේ සංස්කෘතිය පිළිබඳව උගන්වන ලද වාසනාව මම සතුය.
ඔබේ තේ පානයට අවශ්ය සියලූම පැකේජ ද සෑන්ග් ෆැන් තේ නිවසෙහි පළමු මහලේ සහ චීනයේ බොහෝ තේ සාප්පු ද මිලදී ගත හැකිය.