සුෂි යනු කුමක්ද? අසභ්ය සත්යය කුමක්ද?

ප්රියතම ජපන් ඩ්රැකිටික්ට් පිටුපස කතාවක්

සුෂි ලෝකය පුරාම ජනප්රියයි. නමුත් එය සියල්ලම තාක්ෂණික වශයෙන් කුමන ආකාරයෙන් දැයි තේරුම් ගන්නවාට සැකයක් නැත. නිදසුනක් ලෙස සුෂි යනු අමු මාළු ලෙසම නොවේ. ඒ වෙනුවට, සුදුමිය තුළ සෂයි නම් නමින් හඳුන්වන ලද සාරය , සුෂිහි වඩාත් ජනප්රිය අමුද්රව්යයකි.

සුෂි යන වචනය සැබවින්ම ඇමෙරිකාවේ බොහෝ ආයතනවල දක්නට ලැබෙන අපූරු සහල් හා මුහුදු වතු ප්රභේද පමණක් නොව, විනාකිරි සමඟ මිශ්ර වී ඇති ආකාරයේ ආහාර වර්ග භාවිතා කරන බව සොයාගත හැකිය.

ඔබ ජපානයට යන්නේ නම් හෝ ආහාරය ගැන වැඩි විස්තර දැන ගැනීමට අවශ්ය නම්, කළ යුතු හොඳම දේ වන්නේ සුෂි වර්ගයේ විවිධ වර්ග කියවීම සහ සමහර සැබෑ ජපන් භෝජන සංග්රහයන් සඳහා ඔබේ රසකාරක සකස් කිරීම.

සුෂි හි විවිධ වර්ගයන්

සුෂි වර්ග කිහිපයක් ඇත, එය පුළුල් පරාසයක රස ඇති මිනිසුන්ට සිත් ගන්නා ආහාර වේ. සුෂි, නිගිරි-සූෂී එක් ආකාරයක් වන අතර, ඉස්සන්ගේ ඩැබී සහ විවිධ අමුද්රව්යවල කොටස් සමඟ සහල් කූරියම් කූරියම් කට්ටල ඇත. ජනප්රිය නිජිරි-සූෂි මැගුරෝ (ටූනා), ටොරෝ (ටූනා බඩ), හැමිචි (කහපාටිය) සහ ඊබි (ඉස්සන්) ඇතුළත් වේ.

මකි-සූෂි යනු ටෝකකාමාකි (ටූනා රෝල්ස්) සහ කප්පමකි (පිපිඤ්ඤා රෝල්ස්) වැනි නොරි මුහුදු පැලෑටි වලින් පුරවා ඇති සුෂි රෝල්ස් ය. මෙම රෝල් ද නයිරිමකි ලෙසද හැඳින්වේ. මීට අමතරව, ඉනාරි-සවුසි, දුඹුරු සහ ඕවලා-හැඩැති සුෂි සහල්වලින් පිරවූ ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් ටෝෆු බඳුන්. සහ chirashi-zushi සුෂි සහල් මත විවිධ අමුද්රව්ය සමඟ බඳුනක හෝ බඳුනක සේවය කරනු ලැබේ.

සුෂි හි ප්රධාන කුළුබඩු සඳහා සෝස් සෝස් සහ වසබි (ජපාන හොරු). සෝවියට් සෝස් ගම්මිරිස් සෝස් වර්ගයක් ලෙස භාවිතා කරයි. සේබී නිජිරි-සවුසි තුළද සෝයා සෝස් සමග මිශ්ර විය හැක. තවද, ගරි යනුවෙන් හඳුන්වන ඉඟුරු සාමාන්යයෙන් සුෂී සමග සේවය කර ඇති අතර සුෂි සමඟ සබදතා ඇති හොඳම තේ වර්ගය වන්නේ හරිත තේ (agari) ය.

සත්ය ජපන් සුෂි ලබාගැනීමට කොහෙද?

ජපානයේ සාම්ප්රදායික සුෂි අවන්හල්වල දී, සුසුසි ආහාරයට ගත හැකි දේ අනුව මිල අධික විය හැකිය. එහෙත් මේ අවන්හල් රට පුරා සොයාගත හැකිය. මෙන්න, ඔබට සාමාන්යයෙන් කණ්ඩායම් මිල දී ගැනීමේදී ප්රයෝජනවත් වන ස්ථාවර මිලක් සමඟ සුෂි කට්ටලයක් ඇණවුම් කළ හැකිය, හෝ ඔබේ ආහාර වේලක් ලෙස ඔබේ ප්රියතම සුෂි කෑලි ඇණවුම් කළ හැකිය.

සාධාරණ මිල සුෂි සඳහා, කයිට්න්-සූෂී යනුවෙන් හැඳින්වෙන ස්ථානයක් වන අතර, සුෂි ප්ලේට් වාහක පටියකින් කෑම කන ප්රදේශය වටා රවුම් වන අතර ජපානයේ සෑම ස්ථානයකම මෙම අවන්හල් පිහිටා තිබේ. ඔබ එවැනි අවන්හලකට යන විට, ඔබ ඔබේ ප්රියතම සුෂි ළඟා වන තෙක් ඔබ බලා සිටින අතර, පසුව චලනය මේසයෙන් තහඩුව ගන්න. ඔබේ ප්රියතම අය චලනය මේසයේ නොලැබුණහොත් ඔබට කුස්සියේ සිට ඇණවුම් කළ හැකිය. මෙම මිළ අධික සුෂි වර්ග සඳහා මිල වෙනස් වේ.

ජපානයේ විදේශිකයන් ලෙස සැලකූ පසු සුෂි අවන්හල් කුඩා ඇමරිකානු නගරවල පවා සොයාගත හැකිය. ඔබ ජපානයට නොපැමිණෙන්නේ නම්, ඇමරිකාවේ වඩාත් අව්යාජ සුදුමැලි විය හැකි නම් ලොස් ඇන්ජලීස්, සියැටල් හෝ හොනොලු වැනි විශාල ජපන් ජනගහනය සහිත වෙරළබඩ නගරවල පිහිටා ඇත.