"උත්සාහ කරන්න, බුලටෝ වගේ රසයි" වික්ටෝරියානු දිය ඇල්ල , සිම්බාබ්වේ වික්ටෝරස් ෆොල්ස්හි පිහිටි බොෝමා අවන්හලේදී සැරිසැරූ වේටර්වරයා පැවසීය. එය නිවැරදිව හුරුබුහුටි වීමයි: මම Biletong වලට ආදරය කරනවා. නමුත් කොල්ලකෑමේ හපන්නද? වාසනාව ලැබුණොත්, මම කාලයක් තිස්සේ මෝපෑණ පණුවන්ට රස බැලීමට කැමැත්තෙන් සිටියෙමි. එය කාලය පැමිණ තිබේ. ඔවුන්ගේ නම තිබියදී මොපේන් පණුවන් පවා පණුවන් නොවේ, නමුත් ගම්මිරිස්සියා බෙලිනා ලෙස හඳුන්වන අධිරාජ්යයන්ගේ සත්වයාගේ විශේෂයකි.
එය දකුණු අප්රිකාවේ ඇතැම් ප්රදේශ වල ප්රණීත ආහාරයක් වන අතර වෙනත් අය තුළ බුෂ් ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. එහෙත් පණුවෝ ඉතා පෝෂ්යදායී වන අතර සමහරුන් ඇත්තෙන්ම රසවත් ලෙස සලකති.
Boma අවන්හල
වික්ටෝරියා ෆැලස් සෆාරි ලොජ් මනස්කාන්ත කඳුවැටියෙහි පිහිටා ඇති Boma යනු සම්භාව්ය සංචාරක ස්ථානයක්. මෙම අභිමානවත් සිම්බාබ්වේ ආපනශාලාවේ රාත්රී භෝජන සංග්රහය අතිවිශිෂ්ටයි. මේවා අතර ඉලාලා ටෙරීන් හා රතු පැහැති ෆිලට් වැනි ප්රණීත රසයන් වේ. ඔබේ ඇටකටුව විසුරුවා හරිමින් ඔබේ වාසනාව සනිටුහන් කරන්න. සාම්ප්රදායික ෂෝනා සහ නෙඩබෙල් චාරිත්රානුකූලව නර්තන ශිල්පීන් සමඟ විනෝද වන්න; ඊට පස්සේ ... මෝපනේ පණුවන් ඉන්නවා.
මෝපේන් වර්ම්ස් රස දැනෙන්නේ කෙසේද?
බූමා හි පණුවන් ද තක්කාලි, ළූණු සහ සුදුළූණු සමග බදින ලද අතර, දළඹුගේ කලු හිසෙහි සහ කහ පැහැති අළු ශරීරයෙන් බැහැර වීමට ඉඩ නොලැබේ. වේටර් දිරිගන්වනසුළු ලෙස බැලීමත් සමඟ, මම මාගේ මුඛයෙන් පසාරු කරගෙන කපන්නට පටන් ගත්තා.
මෝපෑනේ පණුවන්ගේ ආරම්භක රසය සුදුළූණු හා ලූනු විසින් සැඟවී තිබුණේ නැත.
නමුත් මම දිගටම කපන්නට ගිය විට සැබෑ රසය මාළිගාවූ අතර, පොළොව, ලුණු හා වියලි පවුර මිශ්රණය හඳුනාගත්තා. එය ඉතා හොඳ නැත. එය අවසානයේ එය ගිල දැමීමට මට හැකි විය. මෙය සංචාරක කටයුත්තක් නිසා, එය ඔප්පු කිරීම සඳහා සහතිකයක් ද ලබා ගත්තා.
වික්ටෝරියා ඇල්ලේ පාලමෙන් ඉවතට බංග්ජි බෝනිං සඳහා මා ලබාගත් මෙම සහතිකය මම අගය කරනවා.
අප්රිකානු සංස්කෘතියේ මොපේන් වර්ම්ස්
Mopane පණුවන් භුක්ති විඳින බොහෝ මිනිසුන් පැහැදිලිවම හුදෙකලාවකට ආහාර ගැනීම සඳහා සහතික ලබා නොගනිති. සාමාන්යයෙන් ඔබ ග්රාමීය සම්බියාව, සිම්බාබ්වේ, බොට්ස්වානා, දකුණු අප්රිකාව හා නැමීබියාව පුරා දේශීය වෙළඳ පළේ වියළි සහ / හෝ දුම්වැටි සහිත මෝපෑණ පණුවන් විශාල බෑග් දක්වනු ඇත. ඒවා වියළී ගිය විට (ඔවුන්ගේ කොළ පාටින් පසු වියළී ගිය පසු) ඔවුන් දෙස බලති. පෙනුමෙන් ඔබ යම් ආකාරයේ බෝංචි දෙස බලන බව සිතන්න.
දකුණු අප්රිකාවේ උතුරු පෙදෙසෙහි සාපේක්ෂව පොදු සත්ව විශේෂයක් වන මෝපෑන් ගස් සඳහා ඔවුන්ගේ මනාපයන් මොපේන් පණුවන් තම ඉංග්රීසි නාමය ලබා ගනිති. ඔවුන් අස්වැන්න නෙළීමේ හොඳම කාලය ප්රමාණවත් නොවන අතර ඒවායේ සාරවත් වේදිකාවේදී, ඒවා පිහාටු සහ ඉස්ම සහිත වන අතර, ඔවුන්ගේ සලබයා අවධිය තුළට නෑම සඳහා තවමත් භූගත බිම වැදී නොමැත. මොෝපාන පණුවන් ද අඹ ගස් හා අනෙකුත් පඳුරු පෝෂණය කරයි. නැවුම් මෝපෑන් පණුවන් සෘතුමය ආහාරයක් වන නමුත් සමහර දේශීය සුපිරි වෙළඳසැල්වලින් ද කෑලි කෑලිවලට පොස්පරයි.
මොපේන් වර්ම්ස් වාණිජ කර්මාන්තයක් ලෙස
මොෝපේන් පණුවන් බොට්ස්වානා හි, ෆැන්හැම්හි , සිම්බාබ්වේහි මාෂොන්ජා සහ දකුණු අප්රිකාවෙහි කොටස් සහ නැමීබියාවේ ඕමන්ග්ගුන්ග් යනුවෙන් හැඳින්වේ . ඔවුන්ගේ සැකසහිත රසය තිබියදීත්, ඔවුන් 60% ක් ප්රෝටීන් සහ යකඩ සහ කැල්සියම් ඉහළ මට්ටමේ අඩංගු පෝෂ්යදායි පෝච්චරයක් ඇතුළත් කරති.
මූපාන් වැල් අස්වැන්න නඩත්තු කිරීමේ මාර්ගයේ සුළු දායකත්වයක් අවශ්ය බැවින් දළඹුවන් ලාභදායී ආදායම් මාර්ගයක් බවට පත්ව ඇත. දකුණු අප්රිකාවේ මෝපෑණ පණුවන් මිලියන ගණනක් රන්ද කර්මාන්තයක්.
මෝපෑණ පණුවන් ව්යාපාරයේ තිරසාර පැවැත්ම බොහෝ විට අස්වැන්න නෙළා ගැනීමෙන් යටපත් වේ. කර්මාන්තයට වෙනත් තර්ජනයන් වන්නේ දළඹුවන් එකම ගස්වල පෝෂණය වන පශු සම්පත් සමඟ තරඟ කිරීම වැළැක්වීම සඳහා පළිබෝධ නාශක භාවිතා කිරීමයි. හා වනාන්තර විනාශය ඇතැම් මෝපෑන් පණුවන් ව්යාපාර කර්මාන්තය වඩාත් විශ්වසනීය කර ගැනීම සඳහා පණුවන් ගෘහගත කිරීම සලකනු ඇත.
මොපේන් වර්ම් කන්න
මා කපු වැසිකිළි කන්න සාමාන්ය ක්රමයක් වන්නේ තක්කාලි, සුදුළූණු, රටකජු, මිරිස් හා ළූණු සංයෝග සමඟ ෆ්රයිඩ් කිරීමයි. දළඹුවන් වෙත පිවිසෙන්නන් සමඟ අමුත්තන් ආහාර පිසීමේ සඳහා වට්ටෝරු සොයා ගත හැක.
මෝපෑණ පණුවන් ටොයිස් එකට එකතු කළ හැකි අතර, ඒවා මෘදු කිරීම සඳහා තම්බා, හෝ සරලව ගසක අළු කන්න. ඔවුන් නැවුම්ව සිටින විට, ඔවුන් අඩු ආහාරයට ගන්නා අතර ඒවායේ රසය වෙනත් අමුද්රව්යවලින් සෑදී ඇත. ඒක හොඳ දෙයක් නෙමේ නරක දෙයක් නෙමෙයි.
2017 මාර්තු 29 වැනිදා ජෙසිකා මැක්ඩොනල්ඩ් විසින් මෙම ලිපිය යාවත්කාලීන කරන ලදි.