ඉන්දියාවේ හොඳම කැතී රෝල් සාම්පල පරීක්ෂා කිරීම සඳහා කල්කටා මුලින්ම නැවත්විය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, කැතී රෝල් එහි තැනූ අතර, එය නගරයේ වඩාත් ජනප්රිය වීදි ආහාර වලින් එකක් බවට පත්ව ඇත. පළමු රෝලය නයිසම් අවන්හලේ මුළුතැන්ගෙය පිටතට පැමිණි අතර එය බිත්තර ආවරණ පරතාරාමය (ඉන්දියානු පැතලි බ්ලැඩ්) තුළ ඔතා වූ සරල මස් කැෙබෝබ් (යකඩ කූඩුවක් මත අඟුරුකවල පිසින ලද) ආරම්භ කරන ලදී. සමහරුන්ට අනුව, මස් ඉස්තරම්ම එළුමය නොවේ, නමුත් එය වෙනුවට ආන්දෝලනාත්මක ගවමස් ආවරණය කර ඇත. එය කැතී රෝල් යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබුවේ නැත. එය නසම්ගේ රෝල් ලෙස හැඳින්වේ.
අන්තිමේදී, මස් කපන ලද යකඩ පොලු යොදාගෙන තිබුනේ, කැතී රෝල් යන නමට පෙළඹවීමෙන් ලාභදායී බම්බු කූරු කූරු (බෙන්ගාලිහි කැතී ) වෙනුවට ය. මේ රෝල්ස් විවිධාකාර පිරවුම් තිබීම හා විවිධ පාන් වලින් සෑදී ඇත. ඔවුන් ජාත්යන්තරව ලබා ගත හැකිය.
සෑම සාප්පුවක්ම තම ස්වරූපයෙන් රෝල් කරයි. බොහෝ වර්ග තිබේ! මෙන්න ඔවුන් ඉන්දියාවෙන් හොඳම ඒවා ලබාගන්න.
10 න් 01
මුල් කති රෝල්ස්: නසම්ගේ
එරික් පාකර් / ෆ්ලිකර් / CC BY-NC 2.0 කැතී රෝල නිපදවන ලද නීසාමාන්ය නියාම්, 1932 දී ආරම්භ කරන ලද අතර, එය සමග සම්බන්ධ වූ බොහෝ දේ ඇත. 1970 ගනන් වන තෙක් නියාම වෙළඳපොළේ ආධිපත්යය දැරූ අතර, එම කාලය තුළ බොහෝ වෙළෙන්දන් සංකල්පය පිටපත් කරමින් නගරය පුරා ඒවා විකුණන ලදී. 2003 වසරේදී සේවක වෘත්තීය සමිති ගැටලු හේතුවෙන් අවන්හල 2003 වර්ෂයට වඩා වැඩි විය. බොහෝ අය එය කිසි දිනෙක සොයා නොගත් අතර කොල්කටාහි හොඳම කැතී රෝල් නොකෙරේ. කෙසේ වෙතත්, කැතී රෝල්ස් පරතාරාමය වන බව පවසන අය සිටින අතර, වෙනත් තැන්වල නයිසම් විසින් ඔවුන්ගේ රෝල්ස් හි භාවිතා කරන ලද ඌරුමස් පරතාරය ප්රතිස්ථාපනය කිරීම අපහසුය. කෙසේ වෙතත්, නයිසීම් හි කැතී රෝල්වරු උත්සාහ කළ යුතුය! නව වෙළඳසැලේ සාප්පු යෑමෙන් පසුව යන්න.
- ලිපිනය: 24 හෝග් වීදිය, නව වෙළඳපොළ, කල්කටා.
- විවෘත වේලාවන්: පෙ.ව. 11.30 සිට ප.ව. 11.00 දක්වා
10 න් 02
Deep Fried Paratha සමඟ නිෂ්පාදනය කළ රෝල්ස්: Hot Kathi Roll
පාක් ස්ට්රීට් ගේ දොරටුවට පිවිසෙන මෙම දිගුකාලීන කුහරයේ පිහිටි බිත්තියේ ස්ථානය කොල්කටාහි කතී රෝල්ස් දශක ගණනාවක් තිස්සේ සේවය කර තිබේ. හැම විටම කාර්යබහුලයි, එය ශිෂ්යයන් හා කාර්යාල සේවකයන් සමග ඉතා ජනප්රියයි. පාරාදීස පරිභෝජනයෙන් අතිශයින්ම ගැඹුරට බදින ලද අතර, ඒවා අතිශයින්ම ඉස්ම සහිත හා සැරපරුෂ ලෙස හැදුවා . මෙම කැතී රෝල් ආහාරයට ගන්නා විට ඔබේ කොලෙස්ටරෝල් ගැන සිතන්න එපා! සම්භාව්ය කුකුල් මස් රෝල් වර්ග ජනප්රියයි. එහි අසුන් ගැනීමක් නැත, එබැවින්, පිටතට ගැනීම පමණි.
- ලිපිනය: 1B පාර්ක් වතුයාය (පාක් වීදිය සහ චෝරින්හයි මාර්ගය, ආසියාතික සමිතියට ආසන්නව), පාක් වීදිය, කල්කටා.
- විවෘත වේලාවන්: පෙ.ව. 11 සිට ප.ව .10 දක්වා
03 සිට 10 දක්වා
නවෝත්පාදක පිරවුම් සමග රෝල්ස්: කුසුම් රෝල්ස්
Ninzy Rinchhen / Flickr / CC BY-NC-ND 2.0 නසාම් කැල්ටා රෝල්ස් කැල්ටා කට්ටියට හඳුන්වා දුන් අතර, කුසුම් රෝල්ස් ඊළඟ මට්ටමට ගෙන ගියේය. කොක්ටා පාර්ක් වීදියෙහි කැතී රෝල් ලබා ගැනීම සඳහා තවත් කීර්තිමත් ස්ථානය කුසුම් වන අතර එය අසාමාන්ය පිරවුම් සහ සංයෝජන ඉදිරිපත් කරයි. චීස් රෝල්ස්, අක්මාව රෝල්ස් සහ මෙයොනීස් රෝල්ස් සිතන්න. එළවළු රෝල්ද ලබා ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, වැඩිම ඉල්ලුමක් අතර එය බිත්තර චිකන් රෝල්ස් වේ.
- ලිපිනය: 21 කාර්නානි මාළිගය ( පාර්ක් හෝටලයේ අසල මං තීරය), පාක් වීදිය, කල්කටා.
- විවෘත වේලාවන්: දහවල් 11.30 සිට
04 න් 10
සෝස් එකතු කිරීමෙන් තොරව රෝල්ස්: බන්ෂා බාර් සහ අවන්හල්
තවත් ඇත්ත වශයෙන්ම පැරණි කල්කටා අවන්හලක් වන බින්ෂා කැතී රෝල් වලට වඩා වැඩි යමක් සපයයි. එය නවසීලන්තයේ නව වෙළඳ ප්රදේශයට නසාමට හොඳ තරගයක් ලබා දෙයි. නවසීස් නොමැති අතර, මත්පැන් පානය කරන අතර එය වායුසමනය කර ඇත. Badshah ගේ කැතී රෝල් ගැන නිර්වචනය කරන දෙය ඔවුන් සෝස් තොරව සාදන ලද (එය වෙන වෙනම සපයනු ලැබේ), එම ආකාරයෙන් ඔවුන් කැමති අයට එය විශිෂ්ට වේ. පාරාදීසයට තෙල් සහ මස් හොඳ තත්ත්වයේ නැත. දෙහි ගෙඩියකින් මිරිකීම සඳහා කැටලි රෝල්ස් උත්සාහ කරන්න.
- ලිපිනය: 5 ලින්ඩ්ස් වීදිය, නව වෙළඳ සංකීර්ණය, කල්කටා.
- විවෘත වේලාවන්: පෙ.ව. 10.00 සිට ප.ව.
10 න් 05
තන්දූරි කති රෝල්ස්: කැම්පාරී
කැම්පාරී දකුණු කල්කටා සාප්පු සංකීර්ණයේ මධ්යස්ථාන පිහිටා ඇති ස්ථානයක පිහිටා ඇති අතර, කම්පිරියේ කැතී රෝල්ස් කැපී පෙනෙන අතර මස් මානයක හා ටැන්ඩෝරර් වල පිසිනවා. වසර ගණනාවක් තිස්සේ ගුණාත්මකභාවය අඩුවීම පිළිබඳ කිසිදු පැමිණිල්ලක් නැත. ඔවුන්ගේ මෙනුව ඉතා පුළුල් නැත (නිදසුනක් ලෙස ඔබට එය සරල බිත්තර රෝලක් සොයාගත නොහැකි වනු ඇත) නමුත් තන්දූරි මාළු රෝල්ස් අතිශය අසාමාන්ය දෙයක් වන අතර ඔබ කොල්කටාහි වෙන කොහේවත් නොලැබේ. විකල්ප වශයෙන්, කැම්පාරි විශේෂ චිකන් හෝ එළුමස් රෝල්ස් උත්සාහ කරන්න. මාළු ෆ්රයි වැනි අනෙකුත් බෙංගාලි ක්ෂණික ආහාර වර්ග ද සේවය කරනු ලැබේ. කම්ප්රායි සවස් යාම සඳහා සවස විවෘත වේ. අවාසනාවට, ඔබට ආසන නැත, නමුත් ඔබට උසුළුසුළු නොකිරීමට ඔබට පුළුවන් නම් මේසය මත සිටගෙන කෑමට ගත හැකිය.
- ලිපිනය: 155 බී, රෂ් බෙහරි මාවත (බෑන්ක් බෑන්ක් අසල), ගයායියාට්, කල්කටා.
- විවෘත වේලාවන්: පෙ.ව.
10 න් 06
ලෝචා පාතන් සමඟ නිෂ්පාදනය කළ රෝල්ස්: සෂාන්
කැතී රෝල් විකුණන කුඩා පොකුරු සාප්පුවක් ලෙස ඇරඹි මේ වන විට දැන් සම්පූර්ණයෙන්ම පරිපූර්ණ, වායුසමීකරණය කරන ලද මුග්ලෙයි අවන්හල, මහල් දෙකකින් සහ නගරය පුරා අතු සමග පැතිරී ඇත. ශේෂාන් ගේ කැතී රෝල මෙනුව විස්තීර්ණ වන අතර මොළය හා මොළය ෆ්රයි රෝල් (ඔබ එවැනි දෙයක් කැමති නම්). සයිෂාන්ගේ රෝල් ගැන විශේෂිත වන්නේ ඔවුන් ලැකා පරතා සමඟිනි. මෙම වර්ගයේ පරතා බහු රත් සහිත ස්ථර වලින් පිරී ඇත. යමු!
- ලිපිනය: සයිඩ් අමීර් අලි මාවත, පාක් සර්කස්, කල්කටා.
- විවෘත වේලාවන්: උදේ 7 සිට මධ්යම රාත්රිය දක්වා.
07 සිට 10 දක්වා
රෝලල් සෝමාලි රෝටි සමඟ නිෂ්පාදනය කළ: ඛාන් චචා
මට්ටන් කෙබාබ් රෝල්. ඛාන් චචා ඔවුන්ගේ කැතී රෝල්ස් කොල්කාටා වගේ කිසිවක් නොතිබුණත්, බොහෝ දෙනා පවසන්නේ ඛාන් චචා, දිල්ලිහි හොඳම නිර්මාංශ නොවන කතියී රෝල් කර ඇති බවයි. ඔවුන් 1972 සිට ඔවුන් සේවය කර ඇති අතර, ඔවුන් ප්රසිද්ධියට පත් වී ඇති අතර ඔවුන් රූපවාහිනිය ඔස්සේ නරඹා ඇත, එබැවින් ඔවුන් එය කළ යුතුව ඇත! ඝන පාතතයකට වඩා තුනී සහ මෘදු කාමරාලි රොටි ඒවායේ රෝල්වල භාවිතා වේ. ග්රිල් කරන ලද කෙබාබ් මස් තුන් ආකාරයකින් දක්නට ලැබේ. ටික්කා (විශාල කර ඇති විශාල කැබලි), ෆෙඩ්හ් ( ෆ්රැන්සිස් ) සහ කෝකෝරි (වකුගඩු මේද හා කුළුබඩු සමග) - එය රෝටිවල එති . ඛාන් චචා හරහා දිල්ලි හරහා ශාඛා ගණනාවක් ඇති නමුත් සුපිරි වෙළඳ සංකීර්ණයේ ශාඛා ජාලය ඉතා ජනප්රියය.
- ලිපිනය: 50 කන් වෙළඳ පොල, නව දිල්ලිය.
- විවෘත වේලාවන්: පෙ.ව. 11 සිට 11 දක්වා
10 න් 08
කොල්කටා ස්ලයිඩී කතී රොල්ස් දිල්ලි: පහළ කතී කැබාබ්
දිල්ලිහිදී සහ සැබෑ කොල්කටා කැතී රෝල්වල රසය කුමක්ද? සම්මානයට පාත්ර වූ නසාමි කතී කැබාබ් යන්නට තැනක්! මෙම පිරිසිදු සහ සුවපහසු අවන්හලක කුකුළු මස්, එළුමස්, බිත්තර හා නිර්මාංශිකයන් ඇතුලු තෝරා ගැනීමට කැතී රෝල් වර්ග 20 ක් පමණ ඇත. ඔබ ඔබේ බර හෝ ඔබේ හදවත ගැන සැලකිලිමත් නම්, සෞඛ්යාරක්ෂිත කාමරාලි රොටි සමඟ තෙල් සහිත පාරාටියක් වෙනුවට විකල්පයක් තිබේ. මේ නීසාම් කිසිසේත් කොල්කටා හි නසාම්ට සම්බන්ධ නොවූ බව මතක තබා ගන්න.
- ලිපිනය: H5, 6 ප්ලාසා ගොඩනැගිල්ල, කොනව්ව් පෙදෙස, නව දිල්ලිය.
- විවෘත වේලාවන්: පෙ.ව. 11.30 සිට ප.ව. 11.00 දක්වා
09 න් 10
නව නිපැයුම් සෝස් සමඟ රෝල්ස්: කතී කෙබබ් රෝල්
කතී කෙබාබ් රෝල් මුම්බායි නම් ෆ්රෑන්ක් යනුවෙන් හැඳින්වෙන එක් වර්ගයේ රෝලයක් තිබේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබට කැතී රෝල් ලබා ගත හැකි ස්ථාන කිහිපයක් තිබේ. කතී කෙබාබ් රෝල් ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක්. ඔවුන්ගේ රෝල්ස් සුවිශේෂී ගෘහස්ථ සෝස් වර්ගයක් ලෙස පෙනේ. අයිතිකරුට අනුව, නෙල්ම් හි කැල්කාටා හි සැබෑ කැතී රෝල් සෑදූ ආකාරය දැනගත් නමුත්, මුම්බායිගේ මස්පිඩු වලට ගැලපෙන සෝස් වර්ග එකතු කිරීම අවශ්ය විය. නගරවාසීන් ඒ ආකාරයෙන් ඔවුන්ට ආදරෙයි. අපි කතා කරන්නේ මොන වර්ගයේ සෝස් ද? හූම්ස්, බාබකියු, දවන ලද සුදුළූණු මෙයොනීස්, ෂේසවාන්, අඹ ගස, ඔලිව් ඔසු හා චොකලට්. ඔව්, චොකලට්! මෙම සාම්ප්රදායික පාරිභෝගිකයින් චොක්ලට් හා චිකන් සමග පෑනර් (ඉන්දියානු ගෘහ චීස්) මිශ්ර කිරීමට කැමතියි. මන්දයත් මෙම සංයෝජක රෝල දෙක මෙනුවේ තිබේ. ඔබේ රසය අඩුවෙන් අනුකරණය කර ඇත්නම්, ඔබ කෙල්කාටා බිත්තර රෝල් හෝ කොල්කටා චිකන් රෝල් සඳහා තෝරා ගත හැකිය.
- ලිපිනය: හයි ස්ටී්රට් ෆීනික්ස් කෝල්ට් ඉදිරිපිට 1 බා ගොඩනැගිල්ල, සේනාපතී බාපට් මාග්, පහළ පැරල්, මුම්බායි.
- විවෘත වේලාවන්: පෙ.ව. 11.00 සිට ප.ව. 9.30 දක්වා
10 න් 10
Vegetarians සඳහා හොඳම: Chakum Chukum Calcutta On A Roll
කැතී රෝල් නිර්මාංශිකයින් සමඟ සිතුවිලි නිර්මාණය කර නොමැති අතර සාමාන්යයෙන් සීමිත තෝරා ගැනීම් පවතී. කෙසේ වෙතත්, මෙය බැංගලෝර් හි චකුම් චුකුමේ කල්කටා ඔන්ක රෝල්හි දී නොවේ. මෙම සුන්දර ලෙස නම්කර ඇති ඩිනර් එකෙන් මිදෙන්නට වීජෙතෙරුවන්ට හැඟෙන්නේ නැත. මෙනුවේ නිර්මාංශ ශාඛාව පිටු දෙකක් පාහේ ව්යාප්ත වී ඇති අතර එය ඉතා නිර්මාණශීලී වේ. රෝල් පිරවුම් ඇතුළු බඩ ඉරිඟු, අර්තාපල්, නිවිති, පනීර් , කඩල සහ මිශ්ර එළවළු ඇතුළත් වේ. කැරෙනෝරෝරස් සියල්ලම පුර්ව නිතිපතා, එළුමස් අක්මා සහ වකුගඩු සමඟ නොසලකා හරිනු නොලැබේ. හිමිකරුවන් කොල්කටා සිට, එබැවින් මෙම රෝල්ස් යම් සත්යතාවයක් ඇති බව අපේක්ෂා කළ හැකිය. ඔවුන් විසින් කොල්කටා වීදිවල පරම්පරා ගණනාවක් පැරණි වට්ටෝරු ගෙන ආ අතර, කෝකිවරු සාම්ප්රදායික කැතී රෝල් සෑදීමේ කලාව පුහුණු කරති. ඔබ පුදුම වන්නේ නම්, චකුම් චුකුම් යනු බෙංගාලි චිත්රපටයේ ගීතයක නාමයෙන් වන අතර රසවත් ආහාර කඩා දැමීමේ ශබ්දය ද වේ.
- ලිපිනය: 901/2, 7 වන ප්රධාන මාර්ගය, 4 වන හරස්, HAL දෙවන අදියර, 100 ෆේට් පාර, බ්රිගේඩියර් ඇම්බෙඩ්කර් විද්යාලය, ඉන්දිරානාගර්, බැංගලෝර්. සප්නා පොත් සාප්පුව ඉදිරිපස, 80 ෆේට් පාර, ඉන්දිරානාගර්, බැංගලෝර් ඉදිරිපිට ද ඉදිරිපිට.
- විවෘත වේලාවන්: මධ්යම රාත්රී 11.30 සිට