පුංචි කෝපි හොදම ගුණාත්මකභාවය නම්

ඔබ කෝපි රාශියකින් ඔබ විශ්මයට පත් වී ඇත්නම් - රාත්තල් 1 සිට රාත්තල් 1 දක්වා සිට ඩොලර් 12 දක්වා - ඔබ මිලදී ගන්නා කෝපි නම් උසස් තත්ත්වයේ පළතුරු කෝපි වගාවක් තිබේද යන්න තීරණය කිරීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත.

අයිස් වතුර වීදුරුවක් මත කෝපි එකේ කෝපි කපන්න. ඔබේ කෝපිවල ජලය රැඳෙන්නේ නම්, විනාඩි කිහිපයකින් ජලය පිටතට නොගෙන එය නිසි ලෙස පිළිස්සී ඇත.

එය කොළයක් නම්, එය අධික ලෙස රොටි හෝ යට වත් කර ගන්නේ නැත. මෙම උපායන් වැඩ කරන්නේ ඇයි කියා දැනගැනීම සඳහා කියවන්න.

උසස් තත්වයේ කෝපි රස?

උසස් තත්ත්වයේ කෝපි, සුදුමැලි රසය හා කිසිදු පිටත සටහන් නොමැතිව ආම්ලිකතාවය, පැණි රස හා තිත්තකම සමනය කරගත යුතුය.

එය හොඳ ගුණාත්මක කෝපි රසයක් හොඳ බව ප්රකාශ කිරීමට සංකීර්ණ ක්රමයකි. එය දවන, කෝච්ච හෝ අමු ද්රාවණය නොකළ යුතුය. එය සංකීර්ණ හා අඩු ආවේණික රස තිබිය යුතුය. එය රසවත් නොකළ යුතුය. එය මිහිරි රසවත්, ආතති හෝ ආම්ලික රසයක් නොකළ යුතුය. එය දිවේ සුමට බවක් දැනිය යුතුය. එය සාරවත්, මල් හෝ මිහිතල රස ඇති විය හැකිය. ඔබ සීනි නැතිනම් කිරි හෝ නොමැතිව තවත් ග්රහනයක් අවශ්යයි.

හොඳ පිඟිල්ලක් යනු කුමක්ද?

උසස් තත්වයේ කෝපි කෝප්පයක් සාදා ගැනීම සඳහා කොටස් තුනක් තිබේ: හොඳ කෝපි බෝංචි , හොඳ පැණිරස කිරීම සහ හොඳ පෙරීමේ පද්ධතියක්. මෙම කොටස් තුනෙන්, බීං නිෂ්පාදනයෙන් සමීපව පසුපසින් ඉතාම වැදගත් විය හැක.

මෙම රෝස් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී කෝපි වල ලක්ෂණයක් වන්නේ හරිත කෝපි බෝංචි වෙනස් කිරීම සහ රසය, සුවඳ, ඝනත්වය සහ වර්ණය වැඩි කිරීම මගින් රසායනික ප්රතික්රියා කිහිපයක් භාවිතා කිරීමෙනි. වඩා ලේසියෙන් රෝස මල් පැටවුන්ගේ මුල් රසය ප්රදර්ශනය කිරීමට ඉඩ දෙයි. එහි විවිධත්වය, පාංශු, උන්නතාංශ සහ කාලගුණික තත්වයන් අනුව බෝංචි තුල නිර්මාණය කර ඇති රසය.

අඳුරු roasts දී, රෝස් රසය පමණක් වන අතර එම නිසා බෝංචි ආරම්භය වෙනස හඳුනා ගැනීමට අපහසු බව එසේ වේ.

ඌරු රොටි හෝ පීඩා කළ කෝපි හි ගැටලුව

මයිලාර්ඩ් ප්රතික්රියාව රසායනික ප්රතික්රියාව යනු ආහාරවල බ්රහ්මචාරණයට ප්රබල රුචිකත්වයන් ඇති කිරීමට හේතු වන ඇමයිනෝ අම්ල සහ ස්වභාවික සීනි අතර රසායනික ප්රතික්රියාවකි.

මයිලාර්ඩ් ප්රතික්රියාව සෙල්සියස් අංශක 200 ක පමණ (ෆැරන්හයිට් අංශක 392) උග්ර වේ. කෝපි බෝංචි මෙම උෂ්ණත්වය ළඟා වන විට, එය "මුල් කඩුල්ල" ලෙස හැඳින්වෙන අතර, එය ආලෝකය රෝස් ආරම්භය සලකුනු කරයි.

පලිබෝධ නොකැඩූ පාටින් බෝංචි --- හෝ බෝක්කු රත් නොකෙරේ ඇති බෝංචි --- කැරමල් කල නොහැක. මෙහි අර්ථය වන්නේ කෝපි බෝංචි වල ඇති ස්වාභාවික ෆෲක්ටෝස් ඉතා ඉහල මට්ටමක පවතින නිසා කැරමල් කරවූ ෆෲක්ටෝස් ඇත්ත වශයෙන්ම කරමෙලෝස් ෆෲක්ටෝස්වලට වඩා පැණිරසයි.

කෝපි බෝංචි දිගු වන අතර ඉහළ උෂ්ණත්වවල දී, කෝපි බෝංචි වල ඇති ඇමයිනෝ අම්ල හා ස්වාභාවික සීනි කඩා බිඳ දමන අතර කසමලනය දිගටම කරගෙන යයි. කෙසේ වෙතත්, සෙල්සියස් අංශක 250 ක (ෆැරන්හයිට් අංශක 482) පමණ පසුව, බෝංචි චා සහ ඇමයිනෝ අම්ල නැවත නැවත බිඳ වැටීම, තවත් ෆෲක්ටෝස් නිදහස් කරයි.

වෙනත් වචනවලින් කිවහොත්, යටි රොටි හා අධික ලෙස රොටි සහිත කෝපි සීනි වැඩි ප්රමාණයක් ඇති අතර ඒවා නිසි ලෙස කරමිමු නොකරනු ඇත.

ඔබේ බිම් කොෆී අයිස් තට්ටුවකට ලී පානය කරන්නේ?

ෆිනෑෂා රෝසා බ්ලාන්කාහි තිරසාර කෝපි වගාවෙහි එම්මානුවෙල්, ඔබේ කෝපි හොදින් පලවා හරින ලද හොඳම ක්රමය වන්නේ අයිස් වතුර වීදුරුවක් මත බටර් කෝප්පයක් තැනීමයි. ඔබගේ කෝපි මිනිත්තු කිහිපයක් ඇතුලත අයිස් දියවීමකට ලඟාවෙනවා නම්, එය සීනි කෝප්පයෙන් ජලය පිටතට ගලා යයි. එය නරක් නොකළ හොත් (පැය භාගයකින් පසු), ඔබ නිසි ලෙස රෝස් කළ කෝපි ඇත.