ලතින් අමෙරිකානුව අප්රිකාවෙන් ලාභ ලබන කෝපි නිපදවන ව්යාපාරයක් බවට පත් වෙමින් සිටියද, දකුණු ඇමෙරිකානු රටවල් ලෝකය පුරා පරිභෝජනය කරන කෝපි බොහොමයක් නිෂ්පාදනය කරයි. කෝපිවල මූලාරම්භය ජනප්රියයි. එහෙත් අප්රිකාවේ සහ අරාබියේ සිට යුරෝපය, ඈත පෙරදිග, සහ පසුව ඇමරිකාව වෙත.
විශේෂිත උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් සඳහා හොඳින් වගා කිරීම සහ වඩාත් රසකාරක බෝංචි නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා කෝපි වගාව පස, උන්නතාංශය, දේශගුණය සහ අනෙකුත් සාධක මත දේශීය ලක්ෂණ ලබා ගනී.
බෝංචි වල ප්රධාන වර්ග දෙකක් තිබේ: අරාබිකා සහ රොබුස්ටා . අරාබික බෝංචි, උණුසුම්, ආර්ද්රිත දේශගුණික තත්ත්වයන් යටතේ 4000 ත් 6000 ත් අතර (1212 ත් 1818 ත් අතර) ඝනත්වයකින් යුක්ත වේ.
රොබුස්ටා බෝංචි වඩාත් දේශගුණික විපර්යාසයන්ට ඔරොත්තු දෙන අතර මුහුදු මට්ටමේ සිට ඉහළට සහ මීටර් 757 ක් දක්වා උසට වැඩෙයි. මෙම බෝංචි බටහිර අප්රිකාවේ හා ගිනිකොන දිග ආසියාවේ බහුලව වගා කරන අතර ක්ෂණික කෝපි සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. සැබැවින්ම ප්රභේද ඇත.
කොලොම්බියාව සහ බ්රසීලය ඔවුන්ගේ කෝපිවලට වඩාත්ම කැපී පෙනේ. වෙනිසියුලාව, ඉක්වදෝරය සහ පේරු නිෂ්පාදනය කරනු ලබනුයේ සුළු පරිමාණ බෝග නිෂ්පාදනය කරන නමුත් පේරෙව් කෝපි වැඩි වශයෙන් අපනයනය කරනු ලැබේ.
බ්රසීලය
හොඳ අවුරුද්දක දී බ්රසීලය ලොව කෝපි තුනෙන් එකක් වන අරාබිකා සහ රොබුස්ටෝ නිෂ්පාදනය කරයි. බ්රසීලයේ කෝපි බොහොමයක් බ්රසීලයේ හඳුන්වනු ලැබුවේ සාඕ පාවුලෝ ප්රාන්තයේ කෝපි කීපයක් හැර, "එදිනෙදා" කෝපි බොන්න පුළුවන්.
වඩාත් ප්රසිද්ධ වන්නේ සැන්ටෝස් නම් වරායයි. රටට ආනයනය කරන ලද මුල් ශාකවලින් එය ලැබෙන්නේ හොඳම කෝපි ය:
- වර්ධනය වන පළමු වසර හතර තුළ බෝංචි බෝරන් සන්ටොස් ඉහළම ගුණාත්මකභාවයයි
- සිව්වන වසරෙන් පසුව සීල් බෝංචි සැන්ටෝස් අඩු ගුණාත්මක භාවයකින් යුක්ත වේ
කොලොම්බියාව
කොලොම්බියාව ලෝක පරිභෝජනයෙන් 12% ක් පමණ පරිපූර්ණ, රසකාරක කෝපි වගාවෙන් ප්රකටව ඇත. කෝපි බෝංචි වල ගුණාත්මක භාවය රට තුළ වගා කරන ස්ථානය අනුව වෙනස් වේ.
- මැදෙලින්, ආර්මේනියාව හා මැනිසලෙස් ආශ්රිත මධ්යම කෝඩියුලර්ස්, මාෆෙල් සාදන ලද කෝපි, රසවත් රසය සහ හොඳින්, සමබර ආම්ලිකතාවය සහිත මාෆෙල්ින් නිපදවන කෝපි සමග කෝපි ලෝකයට කැඳවා ඇත.
- නැගෙනහිර බොජුන්හලෙහි බෝගෝටා සහ බුමරමංගා අධික බරින්, අඩු ආම්ලිකතාවෙන් හා පොහොසත් රසය සහිතව කොලොම්බියාවේ හොඳම කෝපි නිෂ්පාදනය කරනු ලබයි.
ඉහළ ගුණාත්මක භාවය ඉහළම ලේබලය ලෙස නම් කර ඇත. ඊළඟ ඉහළ ගුණාත්මය සමඟ මිශ්ර කළ විට, අතිරේකව , කෝපි කැස්බෑවා එක්සෙල්ස යනුවෙන් හැඳින්වේ. කොලොම්බියාවේ කෝපි වගාකරුවන්ගේ ජාතික සම්මේලනයේ සිට ජුවාන් වැල්ඩෙස් ව්යාපාරය වැනි අලෙවිකරණ විශේෂඥ දැනුමෙන් කෝල්බොනියානු කෝපි ලොව පුරා ප්රසිද්ධය.
වෙනිසියුලාව
ලෝක කෝපිවලින් සියයට එකක පමණ ප්රමාණයක් නිෂ්පාදනය කරමින්, බොහෝ දෙනා නිවසේදී පරිභෝජනය කළ අතර, වෙනිසියුලාව වරෙක කෝපි නිෂ්පාදනයෙන් කොලොම්බියාවට සමාන විය. පහත සඳහන් ප්රදේශවල නිෂ්පාදිත බෝංචි පිළිබඳ අවධානය යොමු කරමින් කර්මාන්තය නැවත පණ ගැන්වීම සහ ව්යාප්තිය සඳහා මෑත කාලීන ප්රයත්න:
- දිවයිනේ බටහිර පෙදෙසෙහි ආසන්නතම කොලොම්බියාව, කූකූටා, මෙරිඩා, ටෘජිලෝ හා ටචිරා යන මාකාවෝබෝ හරහා නැව්ගත කරන ලද අතර ඒ අනුව එම වරාය මගින් දන්වා ඇත. Café Imperial යනු විශිෂ්ටතම උදාහරණයයි.
- කැරාකාස් යනු ලා ගුවිරා හරහා නැව් ගෙනා මුහුදු තීරයන්ගෙන් කෝපි කෝප්පයයි
මෙරිඩා, කූකූටා හා ටචිරා යන නම්වලින් වඩාත් ප්රසිද්ධයි. නිශ්පාදන කොතැනකවත්, ලවඩෝ ෆෝනෝ ලෙස හඳුන්වන හොඳම ගුණාත්මක කෝපි.
පේරු
ඇප්රිමාක් ගඟ හා වෙනත් තැන්වල වගා කරන කාබන් කෝපි වෙළඳසැලකින් නන්දි කිරීම පේරු විසින් චන්චාමයෝ හා ඌරුබම්බා නිම්නවල මෘදු, රසකාරක සහ ඇරෝමැටික කෝපි නිෂ්පාදනය කරයි.
ඉක්වදෝරය
ඉක්වදෝරයේ සැලකිය යුතු කෝපි නිපදවන බහුතරයක් රට තුළ පරිභෝජනය කරයි. සාමාන්යයෙන් තුනී හා මධ්ය ශරීර කෝපි තියුණු ආම්ලිකතාවකින්; කෙසේවෙතත්, විදේශීය වෙළඳපොලේ වෙළඳාම් කිරීම සඳහා වැඩිවන උත්සාහයක් පවතී.
ඔබ කෝපි කෝප්පයක් භුක්ති විඳිනවා නම්, එය දකුණු ඇමරිකාවෙන් පැමිණිය හැකිය!