ජර්මනිය සොසේජස් රටකි. ඔවුන් ඔවුන්ගේ Wurst වලට ආදරය හා ඔබට සෑම Speisekarte (මෙනුව) මත එය සොයා ගත හැකි - ආපනශාලා රසවත් කෙසේ වෙතත්. සොසේජස් වීදි වෙළෙන්දන් සමඟ විකිණීම සඳහා, ඉබිස්සිස් සහ සෑම බර්ගර්ඩෙන්න්හිම විකුණනු ලැබේ. නමුත් ජර්මානු සොසේජස් වුර්ස්ට් යනු කුමක්ද?
බොක්වර්ස්ටර් ජර්මන් සොසේජ් වඩාත් ජනප්රිය ප්රභේදයකි. බොහෝ ඇමරිකානුවන්ට එය හුදෙක් අවලස්සන හොට් බල්ලෙක් වගේ.
එය සම්ප්රදායිකව වට්ටක්කා හා ඌරු මස් සමන්විත වේ. නමුත් නවීන ප්රභේද තුර්කිය හෝ කුකුළු මස් වැනි කුකුල් ය.
උතුරු ජර්මනියේ සමහර බෝක්ව්ර්ස්ට් වර්ග මාළු අයත් වේ. ලුණු, සුදු ගම්මිරිස් සහ පැපිකා ලුණු, ගම්මිරිස් සහ parsley වැනි ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම සමග කුළුබඩුවලින් සමන්විතය. සොසේජස් සැහැල්ලුවෙන් දුම් පානය කළ හැක.
බොක්වර්ස්ට්ගේ ඉතිහාසය
මේ සොසේජස් පිළිබඳ කථාව පිළිබඳ න්යායන් දෙකක් තිබේ.
බොක්වර්ස්ට්ගේ උපත පැහැදිලිවම අඳුරු ය. පළමු සරල කථාව 1827 දී Bavaria දී Bockwurst ස්ථානගත කරයි.
දෙවන, වඩාත් සවිස්තරාත්මක කතන්දරය, බොක්වර්ස්ටර් යනු බර්ලිනයේ නිපැයුමක් වන බව යි. 1889 දී Kreuzberg, Robert Scholtz හා Friedrichstrasse මංජුසා බෙන්ජමින් ලූනෙන්ටල් විසින් Kneipe (බාර්) හිමිකරුවෙකු විසින් නිර්මාණය කරන ලද අතර ලෝවෙන්ටල් යුදෙව් ජාතිකයෙකු විය. වෝර්ස්ට් වල්ස් සහ හරක් මස්, ඌරු මස්, කොස්හර් විය යුතුය. හුම්බෝල්ට් සරසවියේ ශීත ඍතුවේ සමාප්තිය අවසානයේදී පක්ෂපාත වූ බ්රාටාර්ෆොෆ්ලෙල් හා සීනි සමඟ ආලෝකය සුදු පැහැති සොසේජ් විය. රසවත් පානයක් වූ බර්ක්හෝර් බෝක් සමඟ බූක්වුර්ස්ගේ නම උපුටා ගත්තේය .
ජර්මනියේ හා ඉන් ඔබ්බෙන් බර්ලිනයේ දකුණු නැගෙනහිර සිට "බොක්වර්ස්ටර් ස්ලෝට්ස්" යන වචනයේ යෙදුනු වචනය. දැන් ජර්මානු දේශසීමා හා එදිනෙදා ඇමෙරිකාවේ සුපිරි වෙළඳසැල් හරහා එය සොයාගත හැකිය.
සොසේජස් ප්රථම වරට සේවය කරන ලද බාර්එක වෙනස්කම් රාශියක් සිදු වී ඇති නමුත් අද එය තවමත් විවෘත වී තිබේ. "සාමය වුර්ස්චට් ...
"හෝ" අබ ඇටය සහ පාන් "සමඟ සාම්ප්රදායික ෂොල්ට්ස්. දැන් Kraus ලෙස හැඳින්වෙන මෙම බාර්එකක්, එය බෝක්වූර්ට් මිලියන ගණනක් සේවය කර ඇති බව තක්සේරු කරයි. යුරෝ 3.80 ට ඔබට සොසේජස් ඉතිහාසයක් හිමි කර ගත හැකිය.
සත්ය කථාව කුමක් වුවද , බොක්වර්ස්ටර් මෙහි ජර්මානු පෙම්වතියක් ලෙස රැඳී සිටී. කියමනකට අනුව,
අල්ස් එඩ් එඩීඩ් නරකයි.
(සෑම දෙයක්ම අවසානයි, නමුත් සොසේජ් දෙකක් තිබේ).
කථාව සඳහා බොක්වර්ස්ට්
බොක්වර්ස්ට් විශේෂයෙන් ලෙන්ට් හෝ ෆ්රෙන්සෙන්යිට් සමඟ සම්බන්ධ වේ. එහි නම හරියට බොක් බයර් නිසා. ශක්තිමත්, බර බීර, එය මූලිකව නිරාහාරව සිටීමත්, සැහැල්ලු සොසේජස් බීර සමග පරිපූර්ණ යුගල බීමත් වේ.
බොක්වර්ස්ට් පැටවුන් සහ වට්ටෝරු
කාලයාගේ ඇවෑමෙන් බර සොසේජස්, අර්තාපල් සහ සෝයා කොමෙට් (තරමක්) සැහැල්ලු, මධ්යහනයේ ආහාර වේලෙහි වෙනස් විය. බොක්වර්ස්ට් දැන් බ්රෝචෙචන් (රෝල්) හා කුළුබඩු සහිත බුට්සන් අබවයකින් ආහාරයට ගනී.
සොසේජස් සාමාන්යයෙන් තද පැහැයක් හෝ ග්රිල් ලකුණු ලබා දෙයි. කඩදාසි කැබලි කැඩී ඇති අතර එය කැඩුණු සොසේජස් ඇත.
Bockwurst පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
Braised Bockwurst - ටිකක් ජලය හා තෙල් ආවරණ සහිත වාත්තු යකඩ කුඩයක් තුළ සාදන සොසේජස්. සොසේජස් දෙපසින් මස් ග්රීසියට හරවන විට තාපාංකය වෙත පහළට ගෙන යන්න.
ජලය වාෂ්ප වී හා සොසේජස් දුඹුරු පැහැයට හැරී ඇති පසු එය පිසිනු ලැබිය යුතුය. ඔබ බයිට් සහ කහ පැහැති සම සමේ මස් මාංශපූර්ණය කිරීම විවෘතව ඇති විට කඩා වැටෙනවා
ඇත්ත වශයෙන්ම, එය Bock බියර් සමඟ සේවය කරන්න.