මෙම මිශ්ර ග්රිල් වලට ප්රතිරෝධය දැක්වීම අසීරු ය
ඔබ ලතින් අමෙරිකාවේ සංචාරය කරන ස්ථානයක, ඔබ මස් මත මස්, කැරන් ඇසාඩා සොයා ගනු ඇත. මුහුදු ආහාර සහ කුකුල් ආහාර මත ග්රිල් කළ ආහාර විශේෂිත ආපනශාලාවලද ග්රිල් කර ඇත.
විශේෂයෙන්ම ආජන්ටිනාව සහ කොලොම්බියාව තුල ජනප්රිය වූ අතර, Parrillada Mixta යන මිශ්ර ග්රිල්ම , මස් හා කුකුළු මස් ඕනෑම සංයෝගයක් විය හැකිය. බ්රසීලයේ බ්රසීලයේ චුරසාර්කියා රොඩිසියෝ ඉතා ජනප්රියයි. මස්වල කට්ටලයක් ඇණවුම් කිරීම වෙනුවට ආහාර ගන්නා අතරතුර, ග්රිල් කළ මස්වලින් විශාල කූඩුවල තිබෙන අවන්හලේ අවන්හලට ගෙන ආවා.
ඔවුන් තවදුරටත් ආහාරයට ගත නොහැකි විට, ඔවුනගේ මේසය ටෝකනය ට කිසිදු පැත්තකින් සිට ඇත.
Parrillada Mixta del Mar යනු සුදුළූණු බටර් හෝ ටාටාර සෝස් සමඟ සේවය කළ මිශ්ර කළ මුහුදු ආහාර ග්රිල්.
ආර්ජන්ටිනාවේ, මේසයේ බොහෝ විට මේසය මත ග්රිල් කර ඇති අතර, මස්, බැටළු පැටවෙකු, ඌරු මස්, සොසේජස්, පැණිරස ආහාර සහ අභ්යන්තර අවයව බොහෝ විට එක්සත් ජනපද මෙනූස් මත නොසිටිනු ඇත.
භාවිතා කරන සමහර භාණ්ඩ වන්නේ:
- ෆැල්ඩා - කබාය ස්ටාක්
- මාපාංකය - බෑවුම් ස්ටීක්
- chorizo - රසවත් සොසේජ්
- සාල්චීචා - දිගු, තුනී, ටිකක් අඩු රසවත් සොසේජස්
- අග්ගෑඩෝ - අක්මාව
- රිජෝන්ස් - වකුගඩු
- mollejas - sweetbreads
- බඩ - බුරුල්ල
- චින්චින්ලින් - අඩු බඩවැල්
- ඇස්ඩෝ ඩි ටිරා - කෙටි රබර් ස්ටේක්
- bife de costilla-T-අස්ථි ස්ටීක්
- bife de chorizo - රබර් රෝස් බිත්තරය
- lonjas de carne de res
- lonjas de carne de cerdo
මස් පිඟානක් මත කුළු බෑමක් මත විශාල කප්පාදුවේ පිසිනු ලබන අතර ග්රිල් කෝකියෙකු හෝ අශෝඩර් විසින් කපන ලද ග්රිල් මත කුස්සියක හෝ ආහාර පිසීමේ දී මේසය මත රස බැලීමට නිමවා ඇත.
ග්රිල් කිරීම පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලෙහි ඇත: සොසේජස්, පිටි, පසුව ස්ටර්ට්ස්. සිහින්ව ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු, ලෙමන් ක්ලීන් සහ ආර්ජන්ටිනාව සමග සමහර අවස්ථාවලදී පෙරිල්ලා හොඳම වේ. චිගුචුර්රි සමග හැම විටම සෝස් ගෙඩියකින් හෝ ගෙඩියෙන් සාදන ලද සාරය , සුදුළූණු, parsley, කුළුබඩු, විනාකිරි සහ තෙල් වැනි ය.
එය පිසීමට පෙර marinade ලෙසද යොදා ගනී.
ඔබ චිචිකුරි නිවසේදී කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට මෙම වට්ටෝරු වලින් එකක් උත්සාහ කළ හැකිය:
- චිචචුරි සෝස්
- ආර්ජන්ටිනාවේ පර්සල් සුදුළූනු සෝස්
භාවිතා කිරීමට පෙර සෝස් සූදානම් කරන්න. රතු පාට පෙපර් ෆ්රේක්ස්, රතු හෝ සුදු විනාකිරි, සෝයා සෝස්, තක්කාලි, ෂෙරී හෝ ඇඩොබෝ කෙසෙල් එකතු කිරීම වැනි වෙනස්කම් ඇතුළත් වේ. සෝස් ගොඩක් සුදුළූණු ප්රමාණයක් අඩංගු වුවද, ආසාත්මිකතා නැවුම් කරන්නන්, parsley විසින් අවලංගු කරනු ලැබේ.
ආගන්තුකයන්ට ආගන්තුකයන්ට පළමු වතාවට කෑම වේලෙහි ආහාරයට ගන්නා මස් ප්රමාණයෙන් පුදුමයට පත් වේ. මෙනුවෙහි ඇති ඇණවුම් ගණන නියම කර නොමැති නම්, ඔබට නිතිපතා ආර්ජන්ටිනියන් තුනක් පහක් සඳහා නිතිපතා නියෝගයක් බලාපොරොත්තු විය හැකිය.
සමහර පාත්තයින් මිශ්රණයට yuca හෝ හතු වැනි ලූනු හෝ වෙනත් එළවළු එකතු කරයි. සාමාන්යයෙන් පැරිල්ලා, සාමාන්යයෙන් පැපස් ෆ්රිටාස් හෝ ප්රෝෆේට් ෆ්රයිස් හෝ පොඩි කළ අර්තාපල්, සහ සලාදයක්, සමහරවිට අලිගැටපේර, තක්කාලි සහ අමාරුවෙන් තම්බා බිත්තරවල සංකලනයකි. මෙම සලාද නිෂ්පාදනය කිරීමට ඔලිව් තෙල්, රතු ගම්මිරිස් පෙති, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඇඹුල් රස කිරීම හා ලෙමන් යුෂ කැඩුණු තක්කාලි, අලිගැටපේර, දැඩි තැම්බූ බිත්තර, parsley සහ cilantro එකතුවක් මත වත් කරන්න. හොඳින් හා ශීතකරණයක් මිශ්ර කරන්න.
මෙක්සිකෝවේදී ඔබට බෝංචි හා ටෙට්රිලියල් ඔබේ පාර්ලි වීසා සමඟ සේවය කිරීමට ඉඩ තිබේ.
රතු වයින් ඉල්ලා සිටින සාම්ප්රදායික මිශ්රණයක් නිර්භීත රසයන්. කන්තියා, මර්ටෝ, පින්ටෝ නොයාර්, කබර්නෙට් හෝ සින්ෆන්ඩෙල් මස් සමඟ හොඳයි. එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේ පෞද්ගලික රසයෙන් තේරීමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබට ආර්ජන්ටිනානු වයින් මෙම ප්රියතම ආජන්ටිනින් ආහාරය සමග යන්නට අවශ්ය වනු ඇත.
ඔබගේ පාර්ටිල්ලවෙන් පසුව අතුරුපස සඳහා ඉඩ තිබේ නම්, ජනප්රිය ෆ්ලන් හෝ පළතුරු හොඳ තේරීමක් වේ.
දකුණු අමෙරිකාවේ පාර්ලි රෝඩා මිශ්රණයක් අත්හදා බැලීම වඩා විනෝදජනක වුවත්, ඔබ නිවසේ සියලු අමුද්රව්ය පිළියෙල කළ හැකිය.
බූන් ගස්ටෝ!