Bocuse d'Or ලෝකයේ ප්රධාන ආහාර පිසීමේ තරගයෙන් එකකි. සෑම වසර දෙකකට වරක් ප්රංශයේ ලයොන්හි පැවැත්වූ මෙම උත්සවය ඔලිම්පික් උළෙලේ සූපශාස්ත්රීය ලෙස හැඳින්වේ.
Bocuse d'Or හි ඉතිහාසය
පෝල් බෝකස් මහතා ප්රංශ ජාතික සූපවේදියෙකු ලෙස සැලකෙන අතර ඔහුගේ ඉහළ පෙලේ ආපනශාලා සහ නවීන ආහාර පිසීමේ ශිල්පීය ක්රම සඳහා ප්රසිද්ධ විය. ඔහු ක්රීම් සහ බර සෝස් වර්ග, මස් හා එළවළු අධික ලෙස භාවිතා කිරීම, ඔහු විසින් මසා දැමූ අතර සීනි නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා මෙනූපය කෙටි කර ගත්තේය.
බොකියුස් විශ්වාස කළේ ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණික ක්රම සහ සෘතුමය නැවුම් අමුද්රව්යයන් පිළිබිඹු කළ යුතු බවයි. මෙම නවෝත්පාදක නූවර් ආහාර පිසීමෙහි දීප්තිමත් හා රසවත් එළවළු සහ මස් භාවිතා කරමින් කලාත්මක හා සරල ඉදිරිපත් කිරීම් අවධාරණය කරන ලදී.
ඔහුගේ අවන්හල මිෂෙල්න් මාර්ගෝපදේශය විසින් පිළිගත් සුප්රසිද්ධ 3 තාරකාවලට පිරිනැමූ අතර ඉක්මනින් චැප් බොකියුස්ගේ නවක ප්රවේශය භාවිතා කිරීම සඳහා ප්රංශයේ නව ආහාර රැල්ලක් ගෙන ගියේය. ශතවර්ෂයේ Gault Millau Chef හි සම්මානලාභීන් හතරදෙනා අතරින් එකක් වන්නේ ඔහු පමණි.
නව සූපවේදීන් පුහුණු කිරීම සඳහා බෝකස් දැඩි ලෙස විශ්වාස කළහ. ඔහු සියවස් සම්මාන ප්රදානෝත්සවයේ ගූගල් මිල්ලෝ සූපවේදියෙක් ලෙස සම්මාන ලැබූ ඊකෝආර්ට් විට්සිමිම් ඇතුලු බොහෝ සූපවේදීන් කිහිපදෙනෙකුගේ උපදේශකයකු විය. 1987 දී චෙෆ් බෝකස් විසින් බොක්සස් ඩෝ හෝ විසින් ක්රීඩා-නීති රීති නිර්මාණය කරන ලදී. වඩාත් නිර්මානශීලී ආහාර.
තරඟය ක්රියා කරන්නේ කෙසේද?
යකඩ චාෆ්ට් සහ මාස්ටර් චේෆ්ට් සඳහා පූර්වගාමියා වන Bocuse d'Or ලොව පුරා සූපවේදීන් 24 ක් සජීවී ප්රේක්ෂකයන් ඉදිරිපිට පැය 5 ක් සහ විනාඩි 35 ක් ඇතුළත දී ආහාර පිළියෙල කිරීමට සූදානමින් සිටී.
අර්ධ අවසාන තරඟ තරඟාවලිය ජනවාරි මස අවසන් වන විට ලයොන් වෙත පැමිණෙන 24 ක් සමඟින් ලොව පුරා පැවැත්වේ. එක් එක් රටක ප්රධානීන් එක් අතිරේක සවුෆ් සූපරාක් වැඩ කරන්නේ, එයින් අදහස් කරන්නේ සෑම රටකටම එය නියෝජනය කරන පුද්ගලයන් දෙදෙනෙකු පමණි.
මෙම තරඟය ආරම්භ වන්නේ නැවුම් නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමෙන් සූපවේදීන් ඔවුන්ගේ ස්ථානයට රැගෙන යාමයි.
සෑම පුද්ගල කණ්ඩායමක්ම කුඩා පවුරකින් එකිනෙකා තහනම් කරන ලද අනන්ය දුම්රිය ස්ථානවල සේවය කරයි.
එක් කණ්ඩායමකට එක් තේමාවකට අනුකූලව මාළු ආහාරයක් පිළියෙල කළ යුතුය. නිදසුනක් වශයෙන්, 2013 දී මාළු තේ තණ කොළ සහ තලපය විය. කණ්ඩායම් විසින් එකම රටකින්ම මාළු බඳුන ඉදිරිපත් කළ යුතු අතර, එම රටවල් විසින් සපයනු ලබන වෙන වෙනම පුවරු 14 ක් ඉදිරිපත් කළ යුතුය. එමගින් විනිසුරුවරුන්ට ලබා දෙනු ඇත. 2013 දී නෙදර්ලන්තයේ මත්ස්ය පාඨමාලාවට හිමිකම් කියයි.
ඉන්පසු සෑම කණ්ඩායමක් විශාල මස් තැටියක් සූදානම් කරයි. කණ්ඩායම විසින් තැටිය සපයයි නමුත් මස් තේමාව අනුව සකස් කළ යුතුය. 2013 වසරේදී මස් කෑමක් අමු තේමිපලේ කොටසක් ලෙස අයර්ලන්ත ගවමස් ෆිල්ට ඇතුළත් කර ගැනීමට සිදු විය. එක්සත් රාජධානිය 2013 දී මස් පිඟන් කෝප්පයක් දිනාගත් අතර ඕක්-දුම් බීෆ් ෆුඩ් ටෙට්, තම්බා හරක් මස් සහ කැරට්.
Bocuse d'Or හි එක්සත් ජනපදය
2015 වන තෙක් එක්සත් ජනපදය Bocuse d'Or හි ඉතා හොඳින් සිදු නොකළ අතර නිතර නිතර එය අවසන් කිරීමට පවා නොහැකි විය. එහෙත්, 2015 දී Contestant Phillip Tessier සහ Commis Skylar Stover සහ නායක තෝමස් කෙලර් විසින් මෙහෙයවනු ලැබූ එක්සත් ජනපද කණ්ඩායමේ රිදී පදක්කම දිනා ගත්තේය.
මෙම සිදුවීම පිළිබඳ මෑත කාලීන යාවත්කාල කිරීම් සඳහා, Bocuse d'Or වෙබ් අඩවිය පරීක්ෂා කරන්න.