හොයි ආෆ්ගේ සුප්රසිද්ධ කාඕ ලූ නූඩ්ල්ස්

ඉතිහාසය, අමුද්රව්ය, සකස් කිරීම සහ මෙම සිග්නේචර් ඩිෂ් සොයා ගැනීමට කොහෙද?

මධ්යම වියට්නාමයෙහි හියෝන් ඓතිහාසික වෙළෙඳ නගරය සායිගොන්-හැනෝවේ සංචාරය සඳහා සංචාරකයින් සඳහා ජනප්රිය නැවතුමකි. ඕලන්ද, චීන, ජපන් සහ ඉන්දියානු වෙළෙන්දෝ 17 වන ශතවර්ෂය වන තෙක් ව්යාපාර කටයුතු හා භාණ්ඩ හුවමාරු කිරීමට Hoi an වෙත පැමිණියා. ඔවුන්ගේ නැව් පැටවීමට බලා සිටින අතරතුර, වෙළඳුන් ගඟෙන් පිටත අවන්හලක දෙවන මහලේ නැවතී සිටින අතර කූඕ ලාඕ නූඩ්ල්ස්වල විදින පාත්රය භුක්ති විඳිනු ඇත.

වෙළඳාම සහ නැව් ගත කිරීම බොහෝ කලකට පෙර උතුරේ සිට ඩැන් නං දක්වා ගමන් කර ඇත. කෙසේවෙතත්, කාඕ ලූ තවමත් හොයි ආන්හි අභිමානයට හේතුවක්. අද්විතීය නූඩ්ල් ආහාරය හයි ආන්හි පමණක් කළ හැකි ය. වියට්නාමයේ හෝ වෙනත් තැන්වල අනෙකුත් සියලු පිටසන් කිරීම් අව්යාජ නොවේ.

කාඕ ලූ නූඩ්ල්ස්

සමහරවිට කොකෝ ලුවා සහ අනෙකුත් නූඩ්ල්ස් කෑම අතර වෙනස්කම් ඇති විය හැක. ජපාන ඩොනෝනයට වඩා බොහෝ දුරට චොයි ලූ නූඩ්ල්ස් වඩාත් කැපී පෙනෙන හා ප්රබලයි. සාමාන්යයෙන් වියට්නාම ජාතික නූඩ්ල්ස් වැනි ෆෝ.

ෆෝ මෙන් නොව, කූ ලාඕ නූඩ්ල්ස් ඉතා කුඩා සුප් හොද්ද සමඟ සේවය කර ඇත. මෙම සුප් හොද්ද සිලන්ටරෝ, බැසිල් සහ මින්ට් සමඟ කුළුබඩු සහිත ය; ඇතැම් අවස්ථාවල දී මිරිස් ගම්මිරිස් සහ දෙහි ගෙඩි ලබා දී ඇත. කොකෝ ලුවා සලාද හරිතයන් සහ බෝංචි පැළෑටි සමඟ සේවය කළ යුතු ය. බොහෝ ආපනශාලා මෙම වැදගත් සංරචක වලින් ඉතිරි වන අතර ඉතිරි කිරීම සඳහා ඉතිරි වේ. එළවළු, සිහින් ව කටින ලද ඌරු මස් පෙති සහ ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් ක්රූටොන් ආහාරයට ගැනීම සඳහා ඉහළට ඉස්සේය.

කයෝ ලාව්ගේ රහස

වියට්නාමයේ වෙන කොහේවත් තැනිය නොහැක්කේ ඇයි? රහස වතුරේ; අව්යාජ කඔෝ ලාහු සූදානම් වන්නේ හොයි ඇන් හා ක්වාන් ඩම් පළාත වටා සැඟවී ඇති පුරාණ චම් ළිංවලින් පමණි. නූඩ්ල්ස් හොයැන් පිටත සැතපුම් 10 ක් පමණ දුරින් චම් දූපත් අටෙන් එකක ගෙන එන ලද ලෝහ අළුවලින් සාදන ළිං සහ ළිං වල පෙරනිමු.

මෙම සංයෝගය එසටර් ලෙස හැසිරෙන්නට පුළුවන. නමුත් දේශීය ආහාරයට රසය සහ ව්යූහය වෙනස් විය හැකිය!

හොයි ආන්හි සත්ය කාඕ ලාඕව සොයා ගැනීම

හෝඕ ආන් වටා සෑම මෙනුවක දී කාවෝ ලුවෝ මුළුමනින් ම පැරණි නගරය හා පිටතින් වීදිවල දක්නට ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම කූ ලෝව සොයා ගැනීමෙන් එහි ඇති යම් අර්ථකථනයක් ප්රචාරය කරමින් නගරයේ සෑම ආපන ශාලාවකදීම නියත වශයෙන්ම විය හැකිය. බොහෝ ආපනශාලා ප්රධාන අමුද්රව්ය අත්හැර හෝ හොඳින් ජලය භාවිතා නොකරයි; ඇතැම් ස්ථාන සංචාරකයන්ට වෙනසක් දැන නොසිටි බව සිතීමට ෆෝ බ්රොයිට් භාවිතා කිරීම ප්රමාණවත්ය!

සැබෑ සීයා ලෝවා සකස් කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, හෝයි ආදිවාසීන්ට නිවසේ දී කෑම පිළියෙල කිරීමට පවා උත්සාහ නොකරන අතර, බොහෝ දෙනා කන්න කිරීමට හා වෘත්තිකයන්ට කාඕ ලෝව හැරදමා.

හොයි ඇන්හි සැබෑ කැඔ ලූ සොයා ගැනීම සඳහා හොඳම ඔට්ටුව වන්නේ කැළුම් හෝ කුළු බඩු පමණක් අතලොස්සකට පමණක් සේවය කරන වීදි විකුණන්නන්ගෙන් පමණි. දුරකථන ග්රන්ථ මෙන් ඝනත්වයෙන් යුත් ආහාර අවන්හල්වල සංචාරක අවන්හල් වලින් සැබෑ අපේක්ෂා නොකරන්න.

ඔබ කරදරකාරි හා වෙහෙසකර පරිසරය නොසලකන නම් අව්යාජ කූ ලාවා ගඟ අසබඩ බාච් ඩැන් වීදියේ නැගෙනහිර කෙළවරේ එළිමහන් වෙළඳ පොළේ ප්රදර්ශන කුටි වලින් මිලදී ගත හැකිය. එසේ නැතිනම් ආහාර පිසීමේ පාසලක් පවත්වාගෙන යන අතළොස්සක් අවන්හලට පැමිණීමෙන් ඔබේ වාසනාව අත් කර ගන්න. බොහෝ පාසල් සිසුන්ගේ පාඨමාලාවේ කොටසක් ලෙස විශ්වාසනීය කාවෝ ලෝව සූදානම් කර ඇත.

කාඕ ලාව් කන්න

පිළියෙල කිරීමේ කාලය තිබියදී කඔෝ ලාහු සාමාන්යයෙන් ආහාරයට ගැනීම පහසුය. බොහෝ අවන්හල්වල කෝඕ ලාවා ආහාර වේලක් වුවද ආහාරයට ගැනීම උදෑසන හෝ දිවා ආහාරයට ගැනීම සඳහා දේශීය කෑම කන්නවුන්ට නූඩ්ල්ස් වියළීමට කාලය ඕනෑය.

සම්ප්රදායට අනුව කෞතුක භුක්ති විඳීමට ඇති එකම සැබෑ මාර්ගය වන්නේ, මීට වසර සියයකට පෙර වෙළඳුන් විසින් මීට පෙර කළ වෙළඳුන් මෙන් ම ආපන ශාලාවක දෙවන මහලේ එය අනුභව කිරීමයි. මුහුදු මට්ටමට ඉහළින් ඔබේ උස රසවත් රසයක් නොලැබේ. එහෙත් සියවස් ගණනාවකට පෙර වෙළෙන්දන් විසින්ම ඇබ්බැහිවන ලද රසයක් භුක්ති විඳින අතරම එම ගංගාව දෙසම බලා සිටියි.

වෙනත් හොයි විශේෂතා

වයිස් රෝස්: හෝයි ආන් අතරේ උත්සාහ කරන එකම දේශීය කෑම කන්නේ නෑ. සුදු රෝස - නිසි ලෙස ඉදිරිපත් කළ විට එහි හැඩය සඳහා නම් කරන ආහාරයක් වේ. - සියුම් නූඩ්ල් ඩම්ප්ලිං වල තහඩුවකි.

ඉස්සන් හා ඌරු මස් වැනි අනෙකුත් ඩම්ප්ලිං වල මෙන් නොව, ප්රවේශමෙන් නැමුණු නූඩ්ල්ස් මත තබා ඇත.

හයි පෑන්කේක්: බටහිර වෙරළේ දන්නා "පෑන්කේක්" වගේ, හොයි ආන් වටා මෙනූපත් මත හුයි පෑන්කේක් පුළුල් ලෙස ලබා ගත හැකිය. ඇතැම් විට "රටක ස්වරූපයෙන් පෑන්කේක්" ලෙස ලැයිස්තුගත කර ඇති මෙම පිරවුම් ආහාරය ඉතා සිත්ගන්නා සුළු ව්යාපෘතියකි. ඔබට එළවළු පිරවූ බිත්තර ඔම්ලට්, වතුර භාජනයක්, සලාද හරිත හා මින්ට් කොළ ප්ලාස්ටික්, ප්ලාස්ටික් හා සමාන රත් සහල් කඩදාසි කිහිපයකි.

හොයි පෑන්කේක් කන්න, ඉක්මණින් ඇලෙන සුළු සහ දිලීර කරන ජලය හරහා සහල් කඩදාසි කඩන්න. ඇලෙක්සැන්ඩර් හා ග්රීසියේ රැඳී සිටියදී ඔලූට් සහ හරිතයන් ඔසවා තැබීම සඳහා ඉතා සියුම් ජුන්ඩන ක්රියාවක් අතිශයින්ම ඝන ස්ප්රින්ට් රෝලයකට සමානයි. ඔබ ආරම්භ කිරීම සඳහා කාර්ය මණ්ඩලයෙන් එක් කාර්යමණ්ඩලයක යම් මිත්රශීලී මග පෙන්වීමක් බලාපොරොත්තු වේ! -

නැවුම් බියර්: කොයිඕ ලූ නූඩ්ල්ස් හි පාන් සෝදා පිරිසිදු කිරීම සඳහා හොලැන්හි දේශීය බීර බීර වර්ගයකි. අවාසනාවකට මෙන් ආපනශාලා බීර නොයෙදේ - දිනපතා දේශීය බීර වට්ටෝරු වලින් ප්ලාස්ටික් බෝතල් මිලට ගෙන පැය 24 ක් තුළ අලෙවි කළ යුතුය. සමහර විට "සලකුණු සහ මෙනූ" මත "නැවුම් බියර්" ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර, පිල්ස්නර් බියර් හි සාමාන්ය වීදුරුවක් සාමාන්යයෙන් ශත 25 ක් හෝ අඩු වේ!