දේශීය උණුසුම් ස්ථානවල ආහාර ගැනීම සෑම විටම නගරයේ රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි. එහෙත්, ආහාර පිසීමේදී සැබෑ සැබෑ ගිල්වීම බොහෝ විට අවන්හල් හතරේ බිත්ති වලින් පිටත පිහිටා ඇත.
ඩොමිනිකන් ජනරජයේ අගනගරය වන සන්තෝ ඩොමින්ගෝ, ආපනශාලා සුවිශේෂි විවිධත්වයක් ඇති අතර , ආහාර පිසීමේදී අමුත්තන්ට සැබැවින්ම රටේ සුවිශේෂී ආහාර පිසීමට උපකාරි විය හැකිය. ආහාර වෙළඳාම සිට වීදි ස්ටේෂන් දක්වා ආහාර පිසීමේ සිට ආහාර පිසීම දක්වා ආහාරයට ගෙන ඇති අතර එය ඩොමිනිකන් හි රසයන් සහ රසවත් නිෂ්පාදන පිළිබඳ අවබෝධයක් ලබා දෙන ආහාර වේලක් වේ. ඩොමිනිකානු මිශ්රණ රසයන් සහ කුළුබඩු සඳහා වැඩි අවදානම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පංතිවලට ආහාර පිසීමට චොකලට් සකස් කිරීමට ඉගෙන ගැනීමෙන් මෙම රසවත් අත්දැකීම් පරීක්ෂා කරන්න.
* මෙම ලිපිය ලියූ ආහාර හා සංචාරක ලේඛකයා වන ජෝනා කාෆ්මාන් විසින් රචනා කර ඇත. අනික් අය පැමිණිලි කළ හැකි ආහාරයට ඇයට ආදරය කරන අතර, අධික කුළු බඩු, සුදුළූනු හෝ අධික සේලංකාරයක් ඇති අතර, චොකලට් කෑමෙන් තොරව දිනකට දිනකට සීමා වේ. ට්විටර් ට්කකාෆ්මාන් ලෙස ඇය රඟපෑවේය.
සංචාරක කර්මාන්තයේ බහුලව දක්නට ලැබෙන පරිදි, එම ලේඛකයාට එම සේවාවන් සමාලෝචනය කිරීමේ අරමුණින් ඩොමිනිකන් ජනරජය ගැන වැඩි විස්තර සොයා ගැනීම සඳහා ප්රසාදිත නවාතැන්, ආහාර, ගුවන් ගමන් ලබා දෙන ලදී. මෙම සමාලෝචනයට බලපෑම් නොකළද, About.com සියලු විභව ගැටුම් පිළිබඳ පූර්න ලෙස අනාවරණය කිරීමට විශ්වාස කරයි. වැඩි විස්තර සඳහා අපගේ ආචාර ධර්ම ප්රතිපත්ති බලන්න.
05 වන දින සිට
ප්රධාන සූපවේදී මාර්ටින් ඕමාර් සමඟ ආහාර පිසීමේ පන්තිය
Sancocho. Getty Images / Envision Chef Martín Omar වසර 20 කට අධික කාලයක් පුරා ඩොමිනිකන් ආහාර පිසීමේ කාලය එළඹ තිබේ. රටේ සාම්ප්රදායික ආහාර සමග ඔහුගේ දීර්ඝ ඉතිහාසය විසින් ඔහුට වඩාත් හොඳින් පිරිසිදු කරන ලද ආහාර පිසීමට, නිවසේ විලාසිතාව ඉහළ නැංවීම සඳහා දැනුම හා විශ්වාසය ලබා දී ඇත. සිය දීර්ඝකාලීන වෘත්තිය සඳහා භාවිතා කළ හැකි හොඳම නැවුම් අමුද්රව්ය උපයෝගී කරගනිමින් පරිපූර්ණ තාක්ෂණික ක්රමවේදයක් භාවිතා කිරීමෙන් Chef Omar හට නවීනතම රසවත් දේශීය කෑම රස විඳින්නට හැකිය.
ආහාර සඳහා විනෝදජනක වන්නේ ඔහුගේ ආහාර පිසීමේ පංති එකක් ගැනීමෙන් සහ ක්රියාමාර්ගය සඳහා මැදිහත් වීමෙනි. නිදසුනක් ලෙස, ඕමාල්ගේ "ආක්ටික් රස" පංතියේ ප්රධාන අරක්කු ප්රදර්ශනය කරන්නේ ජනප්රිය ඩොමිනිකානු කෑම තුනක් සෑදීමේ ආකාරයයි.
ආරම්භ කිරීම සඳහා අමුත්තන් හැපෙනසුළු කැස්සවා සෑදූ ආකාරය ඉගෙන ගන්න. බොහෝ විට යුකාවා සමග වැරදි ලෙස හුවමාරු වුවද, කැසාවා යනු, වියලන ලද විට, තපෝසියා බවට පත් වන පිෂ්ඨය, සුක්රෝස් වේ. ඕෆාර්ගේ ප්රධාන සූපවේ දී කැසාවා මූල තිරිඟු හා තම්බා, පසුව කූරු කපා - පංතියේ ස්වේච්ඡා සේවකයෙකු සඳහා විශිෂ්ට රැකියාවක් - උණුසුම් තෙල් බදින ලද. ෆ්රයිඩ් කැස්සවා මිටි ෆ්රෙන්ච් ෆ්රයිස්වලට හා සමාන ඇබ්බැහි වීමක් සඳහා දිරිගන්වන ආකාරයෙන් සමාන වේ.
ප්රධානතම පාඨමාලාවක් ලෙස Chef Omar විසින් සාම්ප්රදායික sancocho ඉදිරිපත් කරයි, ඔහු "වඩාත්ම නියෝජිත ඩොමිනිකානු වට්ටෝරුව" ලෙස විස්තර කර ඇත. "රසවත්, රසවත් සුප් එකක් සෑදීමට විවිධාකාර මස් වර්ග සහ එළවළු වලින් සාදන ලද, ඕමාල්ගේ සැන්කෝ කෝච්චිය, සිහින්ව කැපූ ස්ප්රීතු කට්ටකුමංජල්, සූපශාස්ත්රීය රස බැලීමට යොදා ගනී.
අන්තිමේදී, සැහැල්ලු හා ප්රබෝධමත් අතුරුපසක්, බර ආහාර වේලක් අවසන් කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ කතාවක් ලෙස ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ. දේශීය ඖෂධ පැළෑටි හා කුළුබඩු සමග සුවඳ විලවුන් වර්ග වැසිකිළියක් හෝ ආලෝකයක් ලබා ගනී. කවුද ආම්ලික ඩොමිනිකන් රම් වර්ගයක් බයිට් එකක් මත රඳවා තබා ගැනීමයි.
Chef Martin Omar සමඟ පංති පිළිබඳ තොරතුරු.
05 සිට 05 දක්වා
මර්ඩඩෝ මොඩෙලෝ ගවේෂණය
ගෙවතු අලෙවියෙහි පැළෑටි. Getty Images News / ක්ලෙමන්ස් බිලාන් සෙන්ටෝ ඩොමින්ගෝ නගරයේ පිහිටා ඇති Mercado Modelo (ආදර්ශ වෙළඳපොළ) ඔබේ සාමාන්ය සංචාරක උගුලෙන් ඔබ්බට ගොස් ඇත. ඩොමිනිකන් සුරුට්ටු, චිත්ර ශිල්පීන් සහ ආභරණ ස්වර්ණාභරණ වැනි චිත්ර ශිල්පීන් හා සිහිවටන රැසක් තිබෙනවා. ඇත්තෙන්ම එය වෙළඳපොළ වටා ඇති වෙළඳසැල් වටා ඇති ආහාර වෙළඳසැල් ඉතාම වැදගත්.
මෙම එළිමහන් කුටි තුළ, ඔබ දේශීය ඩොමිනිකන් සොයා, ඖෂධ පැළෑටි, නිෂ්පාදන සහ මස් සාප්පු සවාරි මිලදී ගනු ඇත. තක්කාලි, ගම්මිරිස්, ගෙඩි, සහ යුකාව ඉතා සාරවත් ලෙස සපයා ඇති අතර, ලුණු සහිත මාළු, මස්, කුරුඳු, කුරුඳු, කුඩා කුඩා ළමුන්ගේ ප්රමාණය දැකිය හැකිය.
ඕනෑම භාණ්ඩයක් මිලදී ගැනීමට කිසිදු අදහසක් නැතත්, මර්කැඩෝ මොඩෙලෝ දේශීය සංස්කෘතිය පිළිබඳ බැලීම වටී. ඔබ සංචාරය අතරතුරදී යම් දේවල් කීපයක් ගැනීමට අවශ්ය නම්, වෙළඳ කුටිවල මිල ගණන් සාකච්ඡා කිරීමට බලාපොරොත්තු වන බව සිහියේ තබාගන්න. නිර්දේශිත ප්රියතම කිහිපදෙනෙකු ඩොමිනිකන් කෝපි සහ සුදු වැනිලා පොහොසත් වේ. ත්රාසජනක මත්පැන් පානය සඳහා මාමජානා උත්සාහ කරන්න; මුල් සහ රම්වලින් සාදන ලද, මත්පැන් වර්ගයේ මත්පැන් තත්වයන් ඇති බව විශ්වාස කෙරේ.
මර්ඩඩෝ මොඩෙලෝ ආර්. සැන්ටෝ ඩොමින්ගෝ හි මිල්ලා. මර්කැඩෝ මොඩෙelo නගරය විශාලතම වෙළඳපල වන අතර, අන්නාසි සහ ගම්මිරිස් වැනි ලස්සන දේශීය නිෂ්පාදන ඇති මර්ක සන්තෝ ඩොමින්ගෝ අපි නිර්දේශ කරමු. අවුනීඩා ඩුආර්ටේහි අද්විතීය චීන වෙළඳපොළවල් ද තිබේ. මෙහි සම්ප්රදායික චීන කුළු බඩු සහ ආහාර නිෂ්පාදන නගරවල කුඩා චීනයතුන්ගේ ප්රදේශය තුළ දැකිය හැකිය. අන්තිමේදී, පැල්ගා ඩි ඇන්තියුජුවාඩඩේ සාම්ප්රදායික වෙළෙඳපොළක් නොවූවද, සතිපතා ඇත්තම වෙලඳපොලවල් සාගර වෙළෙන්දන් සම්භාව්ය පාරම්පරික ආහාර විකුණන අතර, කුසගින්න සහිත සාප්පු හිමියන්ට චචරෝන් (ෆ්රයිඩ් ඌරන් සම) වැනි දේ විකුණයි.
05 සිට 05 දක්වා
තේවියේ අත්දැකීම් සහිත චොකලට් සහ මැටි අත්දැකීම්
කොකෝවා පොඩ්. ඩෙනිස් ගොට්ලිබ් / පොටිබෝලිකා ඩොමිනිකානු සමූහාණ්ඩුව ලෝකයේ කාබනික කොකෝවා අපනයන කරුවන් වන අතර, ප්රධාන ආහාර ද්රව්ය වලින් සාදන ලද සුවඳ විලවුන් වර්ග කීපයක් ගබඩා කර ඇති අතර, චොකලට් බාර් විසුරුවා හැරීමෙන් කිසිවිටක තේරුම් ගත නො හැකි කොකෝවා ගොවිතැනේ මුළු ලෝකයක්ම තිබේ.
ටොකියා අත්දැකීම් මගින් දේශීය චාරිකා සහ මැටි අත්දැකීම් මගින් ඉදිරිපත් කරන ලද චොක්ලට් සහ මැටි අත්දැකීම් ලෝක සතොං විසින් සෙන්ටෝ ඩොමින්ගෝ වලින් පරිබාහිරව පැරණි සීනි සමෘද්ධි හදවතට හදුන්වා ගනී. සාධාරණ වෙළඳාම සහ කාබනික සහතික කිරීමේ ප්රමිතීන්. කොකෝවා ගොවිතැනෙහි සෑම කොටසක්ම කොකෝවා පළතුරු වල මුල්ම වර්ධනය වන අවධියේ සිට කොකෝවා බෝංචි තුල අවසන් ප්රතිඵලයක් ලෙස විස්තෘත වියළීමේ ක්රියාවලියෙන් නැවුම් ගොවිතැන් කොකෝවා වලින් සාදන ලද උණුසුම් චොකලට් රස විදහා දක්වයි.
මෙම අත්දැකීම්වල කොටසක් ලෙස, ඩොමිනිකන් ජනරජයේ ඉතිහාසය පිළිබඳ මැටි පත්රයෙහි ඉතිහාසය ඉගෙන ගැනීමටත්, මැදුරේ වැඩකරුවෙකු ලෙස සාක්ෂි දැරීමටත්, රූපවලින් සෑදූ මැලියම් සහ ඔබේ ඇස් ඉදිරිපිට අලංකාරව භාජන බවට හැරවීමත් ඔබට ලැබෙනු ඇත. මෙම අත්දැකීම තුළ එළිමහන් භුක්ති විඳීමට සාම්ප්රදායික ඩොමිනිකානු දිවා භෝජනය ඇතුළත් වේ.
ටෙක්යියා අත්දැකීම් සහිත සංචාරයන් සඳහා තොරතුරු මෙතැනින් ලබා ගත හැකිය. ඔවුන්ගේ චොකලට් සංචාරයට අමතරව, ඔවුන් ඓතිහාසික ප්රදේශය තුළ සෙවීහී හා කම්බේට් පිරවූ එම්පානාදාස් වැනි ගස්ලමේෂන් අත්දැකීම් පිළිබඳව අවධානය යොමු කර ඇත.
05 සිට 05 දක්වා
ChocoMuseo හි චොකලට් සොයා ගන්න
චොකලට් ආදරය. Getty Images Entertainment / ෆ්රෙඩ්රික් එම්. බ්රවුන් ටෙක්යියා අත්දැකීම් සමඟ සම්පූර්ණ දින සංචාරයක් සඳහා ඔබට නොමැති නම්, Santo Domingo හි Chocomuseo අත්හදා බලන්න. මෙම විශාල වෙළඳසැලෙහි කොකෝවා ඇට වර්ග වලින් චොකලට් සෑදීමේ ක්රියාවලිය විස්තර කරන කෙටි තොරතුරු අඩංගු තොරතුරු ඇතුළත් වේ. චොක්ලට් නිෂ්පාදනය ගැන ඉගෙනීමෙන් පසුව අමුත්තන් හට චොකලට් තේ, චොකලට් ලයිකර් සහ චොකලට් ආවරණය වන පලතුරු හා ඇට වර්ග වැනි අද්විතීය චොකලට් නිෂ්පාදන නියැදි ලබා ගත හැකිය.
කෙසේ වෙතත්, චිකෝමේසෝ වෙත සංචාරයක් සඳහා කැපී පෙනෙන අයුරින් බීන් වැඩමුළු සඳහා බැනා සඳහා පිවිසෙන අතර අමුත්තන් කෝපි වගාවට බීන් සිට පුලුස්සා දැමීමටත්, අළුත් කිරීමත්, රසකාරක කොකෝවා තේ රස කිරීමටත්, උණුසුම් චොකලට් සහ චොකලට් මෝස්තර කිරීම. පැය දෙකක පුහුණු වැඩමුළුව වැඩිහිටියන් සඳහා ඩොලර් 25 ක් සහ දරුවන් සඳහා ඩොලර් 15 ක් විය.
05 සිට 05 දක්වා
රොන් Barceló කර්මාන්ත ශාලා සංචාරයේදී රම් සොයා ගන්න
රොන් බාර්සෙලෝගේ රම්ය. Joanna Kauffmann, About.com වෙත බලපත්රය කැරිබියානු ස්ථානයක් සඳහා අපේක්ෂා කළ පරිදි, ඩොමිනිකානු ජනරජයේ ශක්තිමත්ම කර්මාන්ත අතරින් එකක් වන්නේ රුමේස් කර්මාන්තය යි. හුදෙක් රම්සා බීමත් කිසිසේත් අධෛර්යයට පත් නොවී, කර්මාන්තශාලාවේ චාරිකාව මගින් සන්නාමයේ නිෂ්පාදනය පිළිබඳ ඉතිහාසයට හොඳ වැටහීමක් ලබා දෙන අතර, සාදමින් සිටින ආදරණීය මත්පැන් පසුපස බැලූවකි.
දැනුවත් කරන සංචාරක මඟපෙන්වීමක් ඔබ කර්මාන්ත ශාලාව තුළ ඇති ආකර්ෂණීය සෛල හරහා ඔබව රැගෙන යෑමට පෙර, පක්ෂය ආරම්භ කිරීම සඳහා ප්රබෝධමත් cocktail සමග ඔබට ආචාර කරමි. එහිදී, රම්ස්, කෙන්ටකිවල ඇමරිකානු විස්කි වයස් ගත කිරීමට පෙර භාවිතා කළ බැරල් වල වයසේ පසුවන ලදී. ඩොමිනිකන් රම් ලෙස සුදුසුකම් ලැබීම සඳහා මත්පැන් අවම වශයෙන් අවුරුද්දක් වයසැති නමුත් වැඩි වාරික මිශ්රණයක් සඳහා රම් සඳහා ඇමරිකානු ආලෝන බැරල් වල වසර දහයක් වියදම් කළ හැකි අතර, ප්රංශ ඕක් වලින් සාදන ලද බැරල් වල වසර දෙකකි.
සංචාරයෙන් පසුව, රොන් බාර්ලැසෝගේ විවිධාකාර මිශ්රණ රස කිරීම සඳහා බාර්එකෙහි අසුන් ගන්න. මේවා සියල්ලම කම්හලේ ගබඩාව සඳහා මිලදී ගත හැකිය.
රොන් Barceló කර්මාන්තශාලාව පිළිබඳ තොරතුරු මෙහි දක්වා ඇත.