සිංගප්පූරුව හා මැලේසියානු අද්විතීය චීන අලුත් අවුරුදු ආහාර පිසීම
මැලේසියාවේ හා සිංගප්පූරුවේ කැනේසියානු චීන ජාතිකයෝ චීන අලුත් අවුරුදු උත්සවයට සාදරයෙන් පිළිගන්වනු ලබන සම්ප්රදායික සාම්ප්රදායික පිළිගැනීමක් දකිති. සලාද yu sheng ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ, එසේම එය Yee Sang හෝ lo hei යන නම් වලින් යනවා. Yu sheng ඉස්කුරුප්පු ඇටවීමේ ක්රියාවලිය සහභාගීවන්නන්ට වාසනාව ගෙන එන බවට විශ්වාස කෙරේ. තවද ඔබ වැඩිදියුණු කරන අමුද්රව්ය, ඉහළ වාසනාව ඔබ ගෙන එන බවට විශ්වාස කරයි!
යූ ෂෙන් යනු අමු මාළු සලාදයක් වන අතර, සාමාන්යයෙන් එය පහත සඳහන් අමුද්රව්ය වලින් සමන්විත වේ: අමු මාළු, තුනී කෑලි කපා ඇත; කැඩුණු එළවළු, අච්චාරු හෝ නැවුම්; පොමෙලෝ බඳුනට හෝ කැඩි ග්රෑම් ඇට වර්ග; කැඩුණු ගෙඩි; කුළු බඩු; සහ සෝස් - පිසින සෝස් සහ හයිසින් සෝස්.
අනෙකුත් අමුද්රව්ය ආයතන සිට සංස්ථාපිතය දක්වා වෙනස් වේ. නමුත් yu sheng සාමාන්යයෙන් වෙන් වූ අමුද්රව්ය වලින් සහ පෙර මිශ්ර, පෙර මිශ්ර සෝස් මිශ්රණයකින් සේවය කරයි.
යූ ෂෙන්ගේ පුරාණ සම්භවය
යුඑන් ෂෙං නූතන ආකෘතියේ ප්රධාන වශයෙන්ම ගිනිකොන දිග ආසියාවේ මැලේසියාව (අද මැසිඩෝනියාව සහ සිංගප්පූරුව වර්තමානයේ ප්රසිද්ධව සිටින යුසු ෂෙන් උපන් ස්ථානය ලෙස පිළිගැනීම සඳහා සටන් වදිනු ඇත), සහ ආහාරය චීනයේ අලුත් අවුරුද්දේ දී වෙනත් තැනක ජනප්රිය වී නැත ලෝකය.
කෙසේ වෙතත් මෙම ආහාරය මුල්ම චීනය, විශේෂයෙන් චීනයේ, විශේෂයෙන්ම චීනයේ, චීනයේ, කැන්ගෝනීස් හා ටෙඕචේයි චීන ජාතිකයින්ගේ මැලේසියාව හා සිංගප්පූරුව දක්වා විහිදී ඇත.
කැන්ටනීස් ජනතාව චීනයේ අලුත් අවුරුදු හත්වන දිනට සමාන අමු මත්ස්ය ආහාරයක් අනුභව කළා. විදේශීය චීන ජාතිකයෝ ඔවුන්ගේ මංගල නව අවුරුදු සම්ප්රදායන් වර්ධනය කිරීම ආරම්භ කළහ. Yu sheng උත්සවය තුළ විශාල වැදගත්කමක් ගන්නා ලදී.
නවීන යු. ෂෙන් උපත
අද මැලේසියානු හා සිංගප්පූරුවේ ආපනශාලා වල සේවය කරන නවීන යුහ ෂේන් අද ඔවුන්ගේ උපත සොයා ගැනේ හොං කොං ප්රධාන සූපවේදියෙකු යටතේ පුහුණුව ලැබූ හතරවෙනි "ස්වර්ගයේ රජවරු හතරදෙනෙක්" ලෙස හඳුන්වන සූපවේදීන් පිරිසක් පසුව ඔවුන් සිංගප්පූරුව වටා සිය අවන්හල් විවෘත කළහ.
එකට එක්වෙද්දී, මිතුරන් පැමිණෙන චීන නව වසර ගැන කල්පනා කළා: මෙම සුභ පැතුම් සඳහා අලෙවිය වැඩි කිරීමට ඔවුන් කුමක් කළ හැකිද?
අවසානයේදී, සිංගප්පූරුවේ රන්වන් මත්ස්යයින්ට කන්ටේනරයට ගොස් ඔවුන්ගේ නව්යකරණයන් එකතු විය. සිංගප්පූරු ආහාර බ්ලොග්කරු වන ලෙස්ලි ටේ ඩීඩීට අනුව, ස්වර්ණමය රජවරු සිව්දෙනා පෙර පෙති කළ මාළු සහ පෙර මිශ්ර කළ සෝස් සේවය කිරීමට තීරණය කළහ. "සෝස්වල ප්රමිතිකරණය ඉතා වැදගත්" බව ටේ පැහැදිලි කරයි. අතීතයේ දී ආහාරයට විනාකිරි, සීනි සහ තල ආලේප කර ඇති අතර එය පාරිභෝගිකයන් විසින් එය මිශ්ර කර තිබිය යුතු ය .එහි සෝස් පෙර මිශ්ර කිරීම සහ සලාද සමග එය කොටස් වශයෙන් බෙදා දීමෙන් ඔවුන් විසින් ආහාර පිසීමට සැලැස්විය හැකි ය. එය නිරන්තරයෙන්ම එය ඉටු කරන සෑම අවස්ථාවකම. ( මූලාශ්රය )
චෙෆ්වරු හතර දෙනාම ඉක්බිතිව ඔවුන්ගේ අවන්හල්වලදීම යුහ ෂෙංව දියත් කළහ. ඊළඟ වසර කිහිපය පුරාවට සලාද සහ චාරිත්රානුකූලව මෙම අර්ධද්වීපය වටා ව්යාප්ත වූ අතර අද එය චීන අලුත් අවුරුදු සම්ප්රදාය බවට පත්ව ඇත.
යූ ෂෙන්ග් සම්ප්රදාය
යේ ෂේන්ග්ට අනුබද්ධ වර්තමාන සම්ප්රදාය සමග ස්වර්ගීය රජවරුන් සිව්දෙනාට කිසිදු සම්බන්ධයක් තිබුණේ නැත. මිශ්ර කිරීමේ චාරිත්ර හා අදාළ වාක්යයන් වසර ගණනාවකට ඓන්ද්රීය ලෙස වර්ධනය විය.
අවසාන ප්රතිඵලය අර්ථය සහිත පොහොසකි. මැලේසියාවේ හා සිංගප්පූරුවේ චීන ප්රජාව සෑම අමුද්රව්යයකටම හා සෑම මිශ්රණයක් සඳහාම ගැඹුරු වැදගත්කමක් එකතු කරන අතර, විශේෂ අමුද්රව්ය එකතු කරන ලද සහ මිශ්ර වූ විට ප්රකාශ කරන වාසනාවන්ත වාක්යයන් මගින් අවධාරණය කරනු ලැබේ.
"අමු මාළු" සඳහා චීන වාක්යය "සමෘද්ධිමත් බහුලතාව" සඳහා චීන වාක්ය සමව සමාන වන්නා සේම, අමු මාළු භාවිතය ඊළඟ වසරේ දී තවත් ධනය සඳහා අපේක්ෂා කරයි. අනිත් අතට, පිටි ගුලි කපුරු, ඔවුන්ගේ පෙනුම නිසා "රන්" සඳහා නැගී සිටියි. ඉතිං, අමුද්රව්යවලට අමතරව - රටකජු, පිසූ සෝස්, පොමෙලෝ සහ තෙල් සියල්ලම ඉදිරි වසර තුළ සෞභාග්යය සඳහා සුවිශේෂී අභිලාෂයක් නියෝජනය කරයි.
මෙම අමුද්රව්ය සෑම එකකදීම විශාල පාත්රයකට එකතු කරනු ලැබේ. චීන ආහාර වාක්ය ඛණ්ඩය වාසනාව ප්රගුණ කරන අතරතුර ආහාරය ගැන කථා කරයි. එක්රැස් කරන ලද ආහාර සපයන්නන් පසුව සලාද ඉටිපන්දම් යොදා ගනිමින්, "ලොයි හේයි" කෑ ගසද්දී උෂ්ණත්වයේ ඉහළට වාෂ්ප කරති. ("ටොස් වාසනාව!")
Yu sheng සාම්ප්රදායිකව චීන අලුත් අවුරුදු සමය තුළ හත්වෙනි දවසේදී, සම්ප්රදායානුකූලව නිවාඩු දිනයන්හිදී yu sheng සමග අනුගත වීමට ඉඩ ඇත.
- චීන අළුත් අවුරුදු දිනවල කුමන දවස් සමඟ සම්බන්ධ ආහාර මොනවාදැයි දැන ගැනීමට චීන නව අවුරුදු ආහාර දිනවල මෙම ලිපිය කියවන්න.
යූ ෂෙන් අනුභව කරන්න
චීන අලුත් අවුරුද්දට yu sheng භුක්ති විඳීමට චීන ඔබට නොසිටින්න. සිංගප්පූරුව හා මැලේසියාවෙහි බොහෝ චීන ආපනශාලා කණ්ඩායම් සඳහා කණ්ඩායම් සඳහා yu sheng පැකේජ ලබා දෙයි. සිංගප්පූරුවේ සන්කර් මධ්යස්ථාන පවා yu sheng විකුණා! කෙසේ වෙතත්, yu ෂෙං පමණක් හෝ දෙකක් සඳහා පමණක් සිදු නොවේ: ඔබ ඇත්ත වශයෙන්ම යේ ෂේන් ආත්මය ලබා ගැනීමට ඇත්ත වශයෙන්ම විශාල පවුලක හෝ ආදරණීයයන් අවශ්ය වේ.
චීන ෂුගර් ප්රජාවන් විසින් යූ ෂෙං අත්විඳීම සඳහා චීනයේ සිය චීන අලුත් අවුරුදු ආහාර සියල්ලම පාහේ සියැසින් ඉන්නේ Penang ; හෝ සිංගප්පූරුවේ සුපිරි අවන්හල් පරීක්ෂා කරන්න - yu sheng යනු මරීනා බේ සෑන්ඩ්ස් හි අළුත් අවුරුද්දේ සුවිශේෂි අංගයන්ය .