විනාඩි ඌරු ඌරු මස්, විනාකිරි මත පදනම් වූ සෝස් ප්රාදේශීය විශේෂත්වය නිර්වචනය කරන්න
රාළයි-ඩර්හැම් චැපල් හිල් ප්රදේශය තුළ "බාබකියු" යන වචනය කියවීම සහ මිනිසුන් එක් දෙයක්: ස්වයංක්රීයව මඳක් පිසින ලද ඌරු මස්, තම්බා හෝ කැඩුණු, ස්පීතු විනාකිරි මත පදනම් වූ සෝස් සමඟ මිශ්ර වේ. උතුරු කැරොලින්නියානුවන් ඔවුන්ගේ විශ්ව විද්යාලීය බාස්කට් බෝල් වලට කැමතියි. නැත්නම් සමහර විට තවත්. එක් කරුණක් නිසැක ය: ඔබ සංචාරය කිරීම හෝ ප්රදේශයට ස්ථානගත කිරීමක් නම්, සම්ප්රදායික පෙරදිග ආකාරයේ උතුරු කැරොලිනා බාබකියු කිරීම උත්සාහ කළ යුතුය. ඔබ ත්රිකෝණයෙහි කොතැනක සිටියත්, ඔබට මෙම රාජ්ය රසයෙන් පෙලඹිය හැකි ස්ථානයක් නොවේ.
07 දින 01
පිට්ටනියේ BBQ පිට්
ආර්කික බැකෝ බිම් අනුග්රහයෙනි ඩර්හැම්හි පිහිටි ආපනශාලා BBQ පිට්ටනිය වෙතට පිවිසෙන අතර, මෙම පවුලේ පාලනයට ඔබ නිසැකවම සාදරයෙන් පිළිගනී. දුම් මස් වල සුවඳින් සුවඳින් පසු, ඔබ බිත්තිවල ඇති පළමු දේ වනු ඇත. පුර්ණ වශයෙන් ලිඛිතව ආවරණය වන පරිදි, අමුත්තන්ට සලකුණු කර ඔවුන්ගේ නාමයට අත්සන් කළ හැකි අතර, ඔවුන්ගේ නවීන ආහාර වේලක් සඳහා ස්වයංසිද්ධ ඕයිඩයක් ලිවීමට හැකිය. ඌරු මස් බාබකියු, කෙලෙස්ලෝ සහ දෙපසින් සමන්විත සැන්ඩ්විච් විශේෂය - මිල හෝ ගුණාත්මකභාවය අනුව පරාජය කළ නොහැකිය. එළවළු, ෆ්රයිඩ් ගෝවා, ස්ටූඩ් අර්තාපල් හෝ මැකරෝනි සහ චීස් යන දෙවර්ගයම තෝරා ගනු ලබන්නේ කුමක් ද යන්න තෝරා නොගන්න.
07 දින 02
ඔලේ ටී බාර්කීක්
ඕල් ටයිම් බාබකියු අනුග්රහයෙනි රාජ්ය ශාලා අසල පිහිටා ඇති ඔලේ ටී බාර්බේක්හි දී ඔබ බලා සිටින අතරතුර, ඔබට නිසැකවම කම්මැළී නැත. ඒවා පේළි තාප්ප හා රාක්ක වල ඇස් පෙනීම සඳහා මංගල උත්සවයක් සාදා ඇත. ඔලේ ටී බාර්කීක් ප්රාන්තයේ හොඳම බාබකියු අවන්හල් 10 අතරින් එකක් ලෙස සලකනු ලබන අතර, අතින් කපන ලද ඌරු මස් බාබකියු, සාන්ත ලුවී මාදිලිය හෝ බාබකියු කුකුල් මස් ලබා ගත හැකිය. සියලු තැටි දෙක පැති දෙකක්; මිහිරි අර්තාපල් ස්ටොකස් හෝ ඇපල් සැරසිළි පැටවුන් සහ මැකරී, චීස්, බේක් කළ බෝංචි සහ කොඩ්ඩර් හරීන් වැනි සාම්ප්රදායික මිල ගණන් සමඟ අද්විතීය විකල්ප සපයයි.
07 දින 03
ක්ලේඩ් කූපර්ගේ BBQ
ක්ලේඩ් කූපර්ගේ BBQ අනුග්රහයෙනි සතියේ දිනවල දිවා ආහාරය සඳහා ක්ලෙයීඩ් කූපර්ගේ BBQ වෙත ඇවිදිමට සහ ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම ඇඳ පැළඳ සිටි දේශපාලනඥයන්, නිල් පැහැති කම්කරුවෝ සහ එකිනෙකට සම්බන්ධ සියලු වර්ගයන් සොයාගත හැකිය. බඩ ඉරිඟු උරහිස් හා ගෙදර හැදූ විනාකිරි මත පදනම් වූ සෝස් එකක් සාදා ඇති බාබකියු සඳහා එක් අයෙකු එකතුවේ. ක්ලෙයාර් කූපර් 1938 සිට ව්යාපාර කටයුතු කර ඇත. ඇතුළත ඇතුළත අතීතය දෙස බැලූ විට, දිවා ආහාරය සහ කූඩාරම් පිසින ලද පිඟන් හැඬලුවී තිබේ. බාබකියු, බැදපු කුකුල් මස්, පෙට්ටි ඌරු මස් බාබකියු සහ බබාගේ පිටුපස කූරු රොටි ආහාරයට ගැනීම සඳහා අමතර ආහාර වේලක් ලබා දෙයි. බදින ලද ගෝවා, තම්බා අර්තාපල් හෝ බඩ ඉරිඟු සහ බටර් බෝංචි වැනි පැත්තේ.
07 දින 04
පිට්
පිටි සත්යාපන BBQ අනුග්රහයෙනි සුහද ආහාර සහ බාබකියු ඔබේ සුපුරුදු සංයෝජනය නොවේ. නමුත් රොලෙයි නගරයේ පීට් එය ඉතා පහසු වේ. ඔබට අන්තර්ජාලය හරහා මේසයක් වෙන් කර ගත හැකිය. අලි පැටවුන් තෘණ වගා කරන ගොවීන්ගෙන් පැටවුන් සියලු ඌරු මස් ප්රභවය මාර්ගයෙන් වාර්තා කරයි. ආහාර ජාලය, චැනල් චැනල්, ටුඩේ ටීවී සහ සීබීඑස් මේ උදෑසන මෙම ආපනශාලාව එහි බාබකියුට අමතරව අමතරව දක්ෂිණ වෙදැදුරන් සඳහා නිර්මාණශීලීව ඉදිරිපත් කරයි. රසවත් ගම්මිරිස් ජෙලි සමග වට්ටක්කා සළුව ඉරිඟු හෝ ෆ්රයිඩ් පිම්මම් චීස් වැනි ආහාරයට ගන්න. චීස් බේකන් ගාන සහ පැණි රසැති අර්තාපල් ෆ්රයිස් වැනි පාර්ශවයන් වඩා සාම්ප්රදායික තෝරා ගැනීම් වලට කැපීපෙනේ.
07 දින 05
ඩැනීගේ බාර්-බී-ක්වි
ඩැනීගේ බාර්-බී-ක්වාගේ අනුග්රහයෙනි ත්රිකෝණයේ පිහිටි ස්ථාන තුනක් සමඟ ඩැනීගේ බාර්-බී-ක්වාට බොහෝදෙනෙකුට පහසු වේ. කොහේ හරි කුහරය ඇතුළත හා ඉහළ මට්ටමේ භෝජන ශාලාවක් අතරේ, ඩැනී පවුලේ රාත්රියක හෝ ඔබේ දිවා භෝජන වේලාව තුළ කෑමට ඉක්මන් කෑමක් වේ. බාබකියු ප්රේමණීය සියලු වර්ගවල තෘෂ්ණාවන් මෙහි පැමිණ ඇත. නැඟෙනහිර උතුරු කැරොලිනා වර්ගයේ ඌරු මස්වලට අමතරව, හරක් මස් කැබැල්ලක්, ඌරු මස් ලූන්, තුර්කියේ පියයුරු, කුකුළු මස්, සහ ඉටිපන්දම් ලබාගත හැකිය. මේසය මත වාඩි වී සිටින සෝස් වර්ග තුනෙන් එකක් මත ස්පේන්ද්ර: විනාකිරි මත පදනම් වූ, තක්කාලි හෝ අබවල පදනමක් මත පදනම් වේ. නැතහොත් තුනෙන් දෙකේම තාප්පයක් සඳහා යන්න. සයිඩ් විකල්පයන් වන්නේ Field Peas, Brunswick stew, බඩ ඉරිඟු, කොප්පරා, චිලෙස්ලෝ සහ ප්රංශ ෆ්රයිස්.
07 සිට 06 දක්වා
ඇලන් සහ පුතා බාර්-බී-ක්වි
යුගීන් කිම් / ෆ්ලිකර් / CC BY 2.0 චැප්ල් හිල්ගේ ග්රාමීය ප්රදේශයට චාරිකා හිල්හි පිහිටි ඇලන් සහ පුතා බාර්-බී-ක්වේ යනුවෙන් වඩවාගත් සලකුණ, කෙඳි කවර්, රෝසමය වාතාවරණය සහ දුරදිග යන කීර්තිමත් නාමයක් බවට පත් කරයි. බාබකුම් තහඩු මස් සහ පැත්තේ පැත්තේ විශාල කොටස් වලින් පැමිණේ. එබැවින් මෙම බද්ධයට බඩගිනි. බාබකියු පංකා නොඇසෙන අය තුළ විකල්පයක් ඇත, චයිස්බෝගර් හෝ උණුසුම් සුනකය ඇතුළත ග්රිල් ද ඇතුලුව. ඔබට කළමනාකරණය කළ හැකි නම්, අතුරුපස සඳහා කාමරයක් ඉතිරි කර ගන්න, ගෙදර හැදූ පීච් කෝබ්ලර් හෝ කැරොලිනා පෙම්වතිය, කෙසෙල් පුඩිං.
07 සිට 07 දක්වා
බුල්ක්ගේ බාර්-බී-සීයි
බුල්ක්ගේ බාර්-බී-ක්වාගේ අනුග්රහයෙනි දක්ෂිණ පිහිනුම්වල විශේෂඥයින් වන ඩර්හැම් හි බුල්ක් බු-කුරේ විසින් සාම්ප්රදායික නැඟෙනහිර උතුරු කැරොලිනා විලාසිතාවට අමතරව තවත් බාබකියු විකල්ප රැසක් පිරිනමනු ලැබේ. ඔබ පිසින ලද චිකන් ඇනෙන්ටරයක් සොයන විට හෝ බඩගින්නේ කුකුළු මස් හොදින් ආරක්ෂා කරන්න. අච්චාරු දැමූ බීට්, turnip හරිතයන් සහ ඩෙවිල් බිත්තර ඇතුළත් සුවිශේෂි පැත්තේ පූජාවන් වේ. ඔබ විශාල උත්සවයක් කැරොලිනා විලාසිතා සත්කාරකත්වයෙන් සංග්රහ කරනවා නම්, Bullock's pig picking හා catering විශේෂීකරණය. ආපනශාලාවේ පවා 85 කින් යුත් පූර්ණ-සේවා භෝජන ශාලාවක් ඇත.