06 දින 01
මාකස්සාර් හි හොඳම වීදි ආහාර හා නවාතැන් ගත් ආහාර
පැන්ටි ලොසාරි අසල, කකා ලීමා (ආහාර වෙළඳ සැල්), මැකසාර්, ඉන්දුනීසියාව. මයික් ඇකිිනෝ මාකස්සාර්ගේ ජනයා විශාල ආහාර අනුභව කර තිබේ. එය පෙන්නුම් කරයි: නගර ආපනශාලාවේ දර්ශනය, ඌරු මස් පමණක් ඌරුමස් හා ඉතිරිව ඇති බොහෝමයක් කරකැවීම, කැරලිකාරයි.
හොඳම අවන්හල් බොහොමයක් නගර කේන්ද්රය තුළ පර්ෂදගත වී ඇත; අපූරු ඉන්දුනීසියානු ට්රොපොෆ්වුඩර්ස් චාරිකාවෙහි කොටසක් ලෙස මෙම ලැයිස්තුවේ (සහ ඔවුන්ගේ වඩාත් නිර්දේශිත ආහාර පිසීමේ ස්ථාන) උත්සාහ කිරීම සඳහා අපි වාසනාව ලැබුවා.
06 සිට 06 දක්වා
Grill: ඉකාන පරපේ හෝ ග්රිල් කළ මාළු
ඉකкан පෙලපත, මාකස්සාර්, ඉන්දුනීසියාව. මයික් ඇකිිනෝ දකුනු සුලාවෙස්හි මාකසරේ සහ බුගීසියානු ජනයා ප්රවීණ ධීවරයන් වෙති. මුහුදේ ජනයා ලෙස ඔවුන්ගේ අවන්හල් ඔවුන්ගේ දේශීය අවන්හල් අතරමංකර ඇති මස් මාළු පමණක් නොව පැණිරස, කුළුබඩු හා රතු කපනය වැනි මාළු වලින් සමන්විත වේ.
මාකස්සාර් ස්වරූපයෙන් පිසින ලද මෙම මාළු ඇත්තෙන්ම හොඳින් ඉකාන් කැනේකේ (ගාන ලද පැණිරස සීනි මාළු) හෝ ikan parape (මාකස්සාර් ස්පයිසි සෝස් සමග කිරි සහිත කිරි වලින්) පිසිනු ලබයි . Ikan parape (මෙහි දැක්වෙන්නේ) පළමු වතාවට ආහාර අනුභව කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් අනුග්රහය දක්වයි: පොල්කුරුමස් අඟුරු ආලේප කළ, තෘප්තිමත් මස්පිඩු මාළු. සැහැල්ලු තාපය එය රඟපෑමකින් තොරව මස් ආහාරයට ගනී.
මැකසරේ ඉතාම කලාතුරකින් ආහාර පිසීමට පෙර ඔවුන්ගේ මසුන්ගේ මාණික්යය; ඒ වෙනුවට, ඔවුන් මත්ස්ය ආහාරයට පෙර, පිටත රසය එකතු කිරීමට කැමති. ග්රිබල් මාළු කපනය, ළූනු සහ සෝයා රතු පැහැයෙන් පිරුණු සම (සලාද සෝස්) ඉහළින්. ජුලියනයිඩ් කොළ අඹ සහ කෙකප් මැනිස් (ඝන පැණිරස සෝයා සෝස්) වැනි කුළුබඩු සමග කුළු බඩු සමඟ එකතු කර ඇති මසුන්ගේ සෑම කූඩාරමක්ම විශිෂ්ටයි.
අපි රම්පා මාකන් බහාරි හි අපේ රෝද පිරී තිබුණු අතර, මාළු සෑම විටම නැවුම්ව පිසින ලද අතර අලුතින් අල්ලා ගනු ලැබූ මසුන්ගේ හීලෑ කරුවන් එය ඔප්පු කරයි.
රූමා මකන් බහාරි
ජේ. මොන්සිසයිඩි, අංක 60, කේක්. මාකස්සාර්
Google සිතියම් මත පිහිටීම06 දින 03
මාකස්සාර් කර්නල් පරදවයි: සුලාවී ෆ්රයිඩ් චිකන්
අම්ම් ගෝර්න්ගන් සුලාවසි, මාකස්සාර්, ඉන්දුනීසියාව. මයික් ඇකිිනෝ මැකස්සරේ ෆ්රයිඩ් චිකන් වෙනස් ආකාරයකින් කෙන්ටකි කර්නල් කර්නල් කර්නල් කර්නල් කර්නල් කර්නල් කර්නල් කර්නල් කර්නල් කර්නල් කර්නල් කර්නල් කර්නල් කර්නල් කර්නල් කර්නල් කර්නල් කර්නල් කර්නල් කර්නල් කර්නල් කර්නල් කර්නල් කර්නල් අල්කයිඩිස් මහතාට දන්වා ඇත
යමෝ ගෝන්ගන් සුලවේසි (සුලාවෙස්සි ෆ්රයිඩ් චිකන්) ඉක්මනින් ඉන්දුනීසියාවෙන් පිටත ක්ෂණික ආහාර සංසර්ගවලට පහර නොදෙනු ඇත. Marinade සාදයෙන් සෝස් සෝස් පදනමක් භාවිතා කරන අතර, වට්ටෝරුවෙහි බම්බු (කුළුබඩුවක්) රවුම් කුකුල් මස්වල රසයන් මත රඳා පවතී. එක් අයියම් ගෝනන් අවන්හලෙන් තවත් එකක් වෙත පැමිනීමට ඉඩ ලබා දෙයි.
අයමු ගෝර්න්ගන් සුලාවෙස්සි ආහාරයට ගැනීමෙන් වැඩි හරියක්ම ලබා ගැනීම සඳහා නගර මධ්යස්ථානය අසල Ayam Goreng Sulawesi Baru හි එය සිදු කරන ආකාරය (අප විසින් සිදු කළ) දේශීය සබ්බා (චිලී සෝස්) ඩැග්වලින් එය අනුභව කරන්න.
අයෑම් ගෝරන්ග් සුලාවෙස් බරු
ජලාන් පත්තිමුර 2, උඡ්න් පණ්ඩන්, මාකස්සාර්
Google සිතියම් මත පිහිටීම06 දින 04
Decadent Banana අතුරුපස: ඊශ් Pisang Ijo
මාකස්සාර් සිට ඉන්දුනීසියාවේ කෙසන් ඉජෝ, අතුරුපස කෙසෙල් ආහාරයට ගැනීම. මයික් ඇකිිනෝ මෙම කැපී පෙනෙන මාකස්සේ විසිතුරු අතුරුපසක් පැමිණේ. බඩ ඉරිඟු, රතු පාටින් ඇඹුල් රසැති ඇටකටු පිටි ආලේප කිරීම, පොල් කිරි සහ තැළුණු අයිස් තට්ටුවක ගිලී ඇති බව සිතා බලන්න. එහි ප්රතිඵලය ව්යුහාත්මක හා රසය අතර ඇති ප්රතිවිරෝධතා මෙම ආහාරය ජයග්රාහකයා බවට හරවන්න: ඔබ ඉක්මනින් පිපිරීමෙන් තොරව එය කන්න නොහැකි ය!
මෙම ආහාරය ඉතා සුවිශේෂී වන්නේ පාන්ඩන් (ඉස්කුරුප්පුව) එකතු කිරීමයි. අග්නිදිග ආසියාව පුරා භාවිතා වන පණ්ඩන් යනු සාම්ප්රදායික රසකාරකයකි. එය සහල් රසය නැවුම් කරන අතර, කෙසෙල් ආවරණය වන ඇලෙන සුළු සහල් පිටි වල මෙම බඳුන සඳහා එකම දේ වේ. එය සහල් පිටි එකතු කිරීමට කොළ පැහැති රසයෙන් ඔබ එය දැන ගනු ඇත!
රුමේ මාකන් මඩා මුදි හි රාමු මාකන් මුඩ මුදි හි වෙනත් රසකැවිලි වර්ගයකි. (ලැයිස්තුවෙහි ඊළඟ අයිතම බලන්න.)
රූමා මාකන් මුදා මුදි
ජලාන් රුසා අංක 45 ඒ, මාකස්සාර්
Google සිතියම් මත පිහිටීම06 සිට 05 දක්වා
පිළිතුර Pie: Jalangkote මස් පැස්ටිය
මැලස්සාර්, ඉන්දුනීසියාවේ ප්රදර්ශනය කර ඇති ජංග්ටන්ට් මස් වර්ග. මයික් ඇකිිනෝ රූමා මකන් මූඩ මුදි විශේෂ දෙකකි: එය පළමුවෙන්ම සඳහන් කර ඇත. එහි දෙවන, jalangkote ලෙස හැඳින්වෙන මාකසරේස් මස් පයි, අවන්හලට ඉදිරිපස මුළුතැන්ගෙය ඉදිරිපස අවන්හලට ගෙන එනු ඇත.
බොහෝ පයිස් මෙන් නොව jalangkote කබොක් දියර අර්තාපල් සහ කැරට්, බෝංචි පැළ හා හලාල් මස් (හරක් මස් හෝ කුකුළු මස්) වලින් පිරවූ පිරවුමකි. Jalangkote ආහාර වේලක් විය හැකිය, ඔවුන්ගේ කුඩා ප්රමාණ ඔබ සැබැවින්ම පිරවීමට පෙර තුන හෝ හතරක් පමණ ආහාරයට ගැනීමට ඉඩ දේ. මෙම ලිපියේ ලැයිස්තුගත කර ඇති අනෙකුත් ස්ප්රීතු ගණනාවකට ඔවුන් පැසුණු ආහාරයක් ලෙස හොඳය.
රූමා මාකන් මුදා මුදි
ජලාන් රුසා අංක 45 ඒ, මාකස්සාර්
Google සිතියම් මත පිහිටීම06 සිට 06 දක්වා
ඔබේ හරක් මස්: කොට්ටේ මාකස්සාර් සුප්
කොටෝ මාකස්සාර් හරක් මස් ටිකක්. කමරුල් අජිමේන්, අවසරය සහිතව භාවිතා කරන ලදී ප්රකාශිත චෝටෝ , මැසසරේ ඉන්දුනීසියානු සෝටෝ සුප් කෑම මත ගන්නවා සරලව දිව්යමය. එය හරක් මස් අළුවලින් පිරි අක්මාවෙන් හා රසකැවිලි වලින් අතිරික්තයක් පිරිනැමීමට කළමනාකාරිත්වය සමත් වූ ඝන සුප් හොද්ද සහිත ගම්මිරිස් සුප් එකක් වේ!
මෙම රසකාරක රසය වන්නේ ප්රධාන වශයෙන් කැපූ කොටසෙන් නොව, අතු කපා හැරීමයි: හරක් මොළය, බඩවැල් සහ දිව යන තෙක් ටෙන්ඩර් තම්බා තම්බන අතර, මස් වෙනත් කප්පාදුවකින් තොරව ලබා ගත නොහැකි සුප් භාජනයකට ගැඹුරින් රසකාරක රසය ලබා දෙයි. අදාළ බත් , pallubasa , විවිධ බම්බු , හෝ කුළුබඩුවක් භාවිතා කරමින් හරියටම එකම ආකාරයකින් සාදා ඇත.
කොකෝ මාකස්සාර් සහ පල්ලුබාසා නගරවල සෑම තැනකම ඇත. පැරණි කෝටාපට් හෝ සම්පීඩිත රයිස් කේක් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ . දෙවැන්න වන්නේ බෲසාව , පොල් කිරි වලින් ආලේප කළ බත් පැටියෙනි. කෝටෝ මාකස්සාර්ගේ වඩාත්ම ප්රසිද්ධ යෝජකයෙකු වන කොකෝ නියුසන්තාර මාකස්සාර් හි මෙම ආහාරය පිරවීම.
කොටෝ නියුසන්තාර මකස්සාර්
ජලාන් නසන්තරා අංක 32 මාකස්සාර්
Google සිතියම් මත පිහිටීම