කුඩා නැව් ගවේෂණය යනු අමුත්තන්ගේ අවශ්යතා සහ රසයන් සපුරාලීමට නිෂ්පාදිතය පුද්ගලිකකරණය කිරීමයි.
ඇමරිකාවේ කෲස් රේඛා සෑම විටම පුද්ගලාරෝපණය කර ඇත. එහි කුඩා යාත්රා ඇණිය එක්සත් ජනපදයේ සුන්දර, කිට්ටු නැවතුම් ගමනාන්තයන් වේ.
ඊසානදිග සිට මිසිසිපි දක්වා පැසිෆික් වයඹදිග හා ඇලස්කාවේ සිට ඔවුන් සැමට 35 ට වඩා වැඩිපුර ලබා දෙයි.
යාත්රා අටක් මගීන් 50 සිට 185 දක්වා ගමන් කරයි.
මෙම යාත්රා ඇමරිකාවේ තනන ලද, ධජ හා ගුවන්යානයකින් යුක්ත වේ. බොහෝ මුහුදු තීරයන්ගෙන් එක විශාල වෙනසක්. ඉතිහාසඥයින්, ස්වභාව විද්යාඥයන් හා අනෙකුත් දේශීය විශේෂඥයෝ කලාපයේ ඉතිහාසය, භූගෝලය හා සංස්කෘතිය පිළිබඳ දිනපතා දේශන ඉදිරිපත් කරයි.
රේඛාව විශේෂයෙන් විශිෂ්ටයි.
එහි ඉතා ඉහළ පිළිගැනීමක් සහිත "කෲස් දේශීය ආහාර ඊට් දේශීය" වැඩසටහන දේශීය හා විදේශීය සම්පත් සඳහා වඩාත්ම අව්යාජ පාරිතෝෂික සඳහා අවධාරණය කරයි. දේශීය නිෂ්පාදකයන් සහ ආර්ථිකයන් සඳහා සහාය වන එය තිරසාර මෙහෙවරක් ඉටු කරයි.
චෙෆ්ගේ දර්ශනය
කෲස් දේශීය. ඊට්ට් ප්රාදේශීය යනු තෝමස් ලෙනාර්ඩ් III හි පේළියෙහි විධායක විධායක චෙෆ් හි සංකල්පයකි.
ලෙනාඩ් යනු හයිඩ් පාක් හි ඇමෙරිකානු සූපවේදී ආයතනයේ උපාධිධාරියෙකු වන අතර ඔහු නෞකාවේ සියලුම සූපශාස්ත්ර මෙහෙයුම් අධීක්ෂණය කරයි. කෲස් දේශීය පෙරමුනකට අමතරව. ඊට් දේශීය වැඩසටහන, ඔහු ආහාර වට්ටෝරු, මෙනු සැලසුම්, පුහුණු කාර්ය මණ්ඩලය සහ සමස්ත ගුණාත්මක පාලනය සම්බන්ධ වේ.
ඇමෙරිකානු සූපවේදී සම්මේලනයේ දේශීය පරිච්ඡේදයකදී ලෙනාඩ් ද ජනාධිපති හා උපදේශක ලෙස සේවය කරයි.
ලින්ඩාර් සමඟ ඔහුගේ Cruise Local සඳහා ඔහුගේ දර්ශනය හා ආනුභාවය ගැන ඔහු සමඟ කතා කළේය. ඊට් දේශීය. ඔහු කොලොම්බියා සහ සර්න් ගංගා ආශ්රිතව ගවේෂණය කරමින්, දේශීය නිෂ්පාදන, වයින් හා කලා භාණ්ඩ ආදිය සඳහා ඔහුගේ මෙහෙවර තවදුරටත් ඉදිරියට ගෙන ගියේය.
ප්රශ්නය: මෙම වැඩපිළිවෙළ ක්රියාත්මක වූයේ කෙසේදැයි අපට කියන්න.
පිළිතුර: මම සමාගමට පැමිණි විට අපගේ මාර්ගෝපදේශයන් පිළිබඳව බොහෝ පර්යේෂණ සිදු කළ අතර අපි ගමන් කළෙමු. අප රට තුළ සිටින ස්ථානය මත පදනම්ව මගේ මෙනුව ගොඩ නැගීමට පටන් ගත්තා.
මම බටහිර පැසිෆික් වයඹදිගට බටහිර පැත්තෙන් ඉන්නවා. එය රටේ පුදුම කොටසකි. අපි කොලොම්බියා ගඟට උඩින් සහ පහළට යනවා. අපි හැකි තරම් දේශීය වෙළෙන්දන් සමඟ හමුවෙමු.
QR Cruise Local. ඇමරිකන් කෲස් රේන්ජර්හි ඇති දේවල් සිදු කිරීමට කලින් ක්රමයෙන් වෙනස්ද?
පිළිතුර: අපි අපේ විශාල ආහාර විශාල ප්රමාණයක් එක් විශාල සමාගමකින් ලබා ගත්තා. ගුණාත්මක බව එතරම් හොඳ නැති බව පිළිගත් බොහෝමයක් කියුබානු පැමිණිල්ලක් මට ඇසිණි. ඉතින් මෙය නිසැකවම මගීන් මගීන්ට පමණක් නොව, සූපවේදීන් මෙන් ම නිශ්චිත දියුණුවකි.
• ඕනෑම කෙනෙකුට අවශ්ය නම් දේශීය කෑමට අවශ්යයි. නමුත් අප සෑම විටම නිවසේදී අපට ප්රායෝගික නොවේ. එක් දෙයක් සඳහා ඉතා මිල අධික විය හැකිය. ඔබ එය කෲස් රේඛාවක් මත වැඩ කරන්නේ කෙසේද?
පිළිතුර: අපි අපේ මනසට යොමු කරමු. ඇත්ත වශයෙන්ම අපට වැටහුණාට වඩා එය පිරිවැය වඩා ඵලදායී විය. අපි හැම දෙයක්ම ෆ්ලොරිඩා බලා පියාසර කරන්නෙ නෑ. උසස්ම තත්ත්වයේ භාණ්ඩ හොඳම මිල අනුව අපි සොයා ගමු. වැදගත් දෙයක් තමයි, එය නැවුම් දෙයක් වන අතර අද දිනට මිනිසුන්ට අවශ්යයි. ආහාරපාන අමුත්තන් සඳහා කදිම සාධකයක් වන අතර, අපගේ අමුත්තන්ට එවැනි වෙනසක් ඇති කිරීම ගැන අපි සතුටු වෙනවා.
ප්රශ්නය: ඔබ වැඩසටහන ක්රියාත්මක කළ පසු ඔබ සේවය කරන වට්ටෝරු නැවත සකස් කළ යුතුද?
පිළිතුර: අප විසින් ලබා ගන්නා නව අමුද්රව්ය සමඟ යමින් ඇති වට්ටෝරු ය. සියලු ම ගාලේවල ස්පර්ශ තිර මොනිටර තිබෙනවා. සූපවේදීන් අපට අනුකූලතාවයක් ඇති කර ගත හැකිය. ඔවුන් සියලු දෙනා එතරම් විශ්මයජනක රැකියාවක් කරන්නේ. නෞකාවල ප්රමාණය නිසා ගාලි ආරුක්කු විශාල නොවේ. අපගේ කාර්ය මණ්ඩලයද එතරම් විශාල නොවේ. අපේ ප්රධාන සූපවේදීන් බොහොමයක් සූපශාස්ත්රීය පාසැල් ගුරුවරු. ඔවුන් කරන දේ කරන්නේ ඔවුන් ආදරෙයි.
ප්රශ්නය: ආහාර සැපයුම්කරුවෙකු සහ ගබඩාවක් භාවිතා කිරීම සඳහා සමාගම භාවිතා කරන විට ඔබ දේශීය වශයෙන් උපයන්නේ කෙසේද? සූපශාස්ත්ර සංග්රහමය සංස්කෘතියේ විශාල වෙනසක් සේ පෙනේ.
ඒක ඇත්තටම ලස්සනයි. අපි ඇත්ත වශයෙන්ම පර්යේෂණය කළා. අපි අපේ මාර්ග ඔස්සේ නිෂ්පාදන සමාගම් හා ගොවිපළවල් සොයා ගත හැකි සියල්ල දෙස බැලුවා.
අපි මාළු හා මස් ගෙවල් දෙස බැලුවා. ශිල්පීය චීස් සමාගම් වැනි කුඩා දේවල් පවා අපි භාවිතා කළා.
වර්තමානයේ අපට ස්ටීවන්සන් වොෂින්ටන්හි දේශීය මූලාශ්රයකින් මුහුදු ආහාර සැපයුමක් තිබේ. අපි වොෂිංටන් සහ ඔරිගෝන් වල සිට ලස්සන මයිකල් හරිතයන් සහ හතු කිහිපයක් රැගෙන ගියා. මේ සියල්ලේම අලංකාරය වන්නේ අප රටේ වඩාත් සාරවත් ප්රදේශවලට ගමන් කිරීමයි. එය වාසි නොපැවසිය යුත්තේ මන්ද?
• එතරම් විශාල වෙනස්කම් කළ හැකි වූයේ කෙසේද? එය පුදුම සහගත කාර්යයක් විය.
පිළිතුර: මම එක් නිවසක සේවය කරන එක් පුද්ගලයෙකු මට ඇත. ඔහු සමාගම්වලට සම්බන්ධ වන අතර මම ඔවුන් සමඟ මුණගැසීමට යනවා. මම සාම්පල බැලීමි, චාරිකා ගබඩා සහ ඒවා පෞද්ගලිකව මුණ ගැසී. මා විසින් කරන ලද මගේ ප්රියතම නතර වන්නේ ඔරිගන්, ඇස්ටොරියාවයි . සෑම ඉරිදා උදෑසනකදීම ඔවුන්ට අලංකාර වෙළඳපොළක් තිබේ. ඇත්තෙන්ම එය ඇත්තෙන්ම ප්රසිද්ධය. මම ඇවිදින්නන් සඳහා වට්ටෝරුවක් රැගෙන යනවා. අපි සමහර විනීත නිෂ්පාදන හෝ දේශීය නිෂ්පාදනය මී පැණි මිලදී ගත හැකිය. මම එහි විශාල සැමන් ව්යාපාරයක් සොයාගත්තා. ඔබ කවදාවත් මුහුණට මුහුණ හමුවෙන්නේ කුමක්දැයි ඔබ දන්නේ නැත. මේ ආකාරයේ ප්රතිපාදන සෑහෙන්න විශේෂයි.
ප්රශ්නය: ඔබ වැඩසටහන ක්රියාත්මක කළ අතර, ඔබ නැව් මත ගොඩක් වැය කර ඇති බවක් පෙනේ.
A: නැව් වල සිටීම මෙම කාර්යය සෑදීම සඳහා ප්රධාන කොටසක් විය. මගේ පළමු අවුරුද්දේ මම නැව්වල වැඩි කාලයක් ගත කළා. මම ජනවාරි මාසයේ සිට මැද භාගයේ දක්වා කාර්යාලයේ සිටියෙමි. මුළු කණ්ඩායමටම වැඩසටහන සමඟ සැසඳීම සහතික කිරීම සඳහා මම ඉගැන්වීම් බොහොමයක් කළා. එක් නෞකාවක අප කරන දේ සමාන වන්නේ තවත් නෞකාවක නොවේ.
• කෲස් දේශීය. සියලුම නැව්වල ඊට් දේශීයව ක්රියාත්මක කළාද?
ඔව්, එය අපේ එක් එක් යාත්රා මත ක්රියාත්මක කර ඇත. දැන් අපි වර්ධනය කර එය පවත්වා ගෙන යමු. සමාගම අතිශයින්ම වර්ධනය වෙමින් තිබේ. ඒක අතිශයින්ම පුද්ගලාරෝපිත නිෂ්පාදන. ආහාරපාන හා එහි දර්ශනය අත්දැකීමෙන් පසු නියෝජිතයන් සහ මගීන්ට එම පුද්ගලාරෝපණය පිළිබඳ හැඟීමක් ඇත්තටම ලබා ගත හැකිය.
ප්රශ්නය: මෙම මෙනුව කලාපය අනුව වෙනස් කර ඇත, හරිද? අපට උදාහරණ කිහිපයක් ලබා දිය හැකිද?
ඔව්. උදාහරණයක් ලෙස මම පැසිෆික් වයඹදිග තුළ නැවුම්ව භාවිතා කරන බව මිසිසිපි රැජින මත මෙනුවෙහි ම එකම දේ නොකියමි. ගිය අවුරුද්දේ මම බටහිරින් රැජින වොෂින්ටන් ප්රාන්තයේ හිටියා. මම දේශීය අයිස් ක්රීම් සමාගමක් හමු වුණා. දැන් අපි ඔවුන්ගේ සියළුම ස්වභාවික අයිස් ක්රීම් වලට සේවය කරනවා. ඔවුන් වොෂින්ටන් සහ ඔරිගන් රාජ්ය ගොවීන්ගේ සංගමයේ සංඥා හා huckleberries භාවිතා කරති. ඔවුන් මින්ට් කන්දේ සිට මින්ට් එකක් ලබා ගනිති. රේනියර් සහ කාබනික සාධාරණ වෙළඳ කෝපි අමුද්රව්යයක් ලෙස යොදා ගනී.
වෙනත් අවස්ථාවල දී සම්පූර්ණ වට්ටෝරු වෙනස් වේ, හෝ අමුද්රව්ය කලාපය අනුව වෙනස් වේ. අපි කොහෙද ඉන්නේ ජම්බෝ ලෝම කකුළුවෝ, ඩන්ගෙනස් කකුළුවෝ, කිඹුලන් කකුළුවෝ. නැගෙනහිර වෙරළේ, නෞකා බොහෝ විට කලාපය වෙනස් වේ. විවිධ මාදිලි සහ සෘතුමය වෙනසක් ඇත.
ප්රශ්නය: මේක අසාධාරණයි. ඒත් ඔබ රටට හිතකර ප්රදේශයක් සහ අවුරුද්දේ කාලය ද?
පිළිතුර: මගේ ප්රියතම මෙනූස් වැටීම තුල මයින් හා හඩ්සන් නදිය තුල ගිම්හාන වේ. නමුත් අවුරුද්ද පුරාම අපිට විශාල මෙනුපත් තිබෙනවා. මම අපේ ආහාර වර්ගයේ කෑම සරල නමුත් අලංකාරයි. ලුයිස් හා ක්ලාර්ක් යන ගවේෂණ කටයුතු කරන්නේ වර්ජිනියා හි ආරම්භ වූ දේ මතයි.
ප්රශ්නය: ඔබ ඔබේ ආහාර සහ පාන් වැනි වැනි දේවල් පිළියෙල කර ඇති වෙනත් දේවල් ගැන කුමක් කිව හැකිද? Cruise Local යටතේ ඒවා පරිණාමය වී ඇත්තේ කෙසේද? කන්නද?
පිළිතුර: අපි දිවා ආහාරය හා රාත්රී කෑම සඳහා අලුත් පාන් පුළුස්සමු. ගමන් මාර්ගය අනුව නිශ්චිත අයිතම වෙනස් කරමු. නව එංගලන්තයේ අපි අව්යාජ නව එංගලන්ත දුඹුරු පාන් පිරිනමනවා. අනෙක් නැව්වල අපට තිලමුකො චෙඩ්ඩර් බිස්කට් තිබේ. අපි ගොඩක් රොටි පුළුස්සා හරිම පුදුමයි. අපගේ පාන වර්ග, සමහර බියර්, වයින් සහ සෝඩා වර්ග පවා අපට ලබා ගත හැකිය. කොලොම්බියා ගඟේ අපි දේශීය බීර තියෙනවා. අපි දේශීය රම් වල අඹරා ගත් සාක්කු ස්පීක් එකක්. අපි බ්ලැක්බෙරි ස්ටීක් මස් සෝස් සමග එය හොඳින් පරිපූර්ණයි. අපි හැම දෙයක්ම පාහේ ගෙදර වැඩ කරනවා. අපි අපේම ආවරණ සහ විඤ්ඤාට් වෙති. අපි අපේම රජා සැමන් බර්ගර්ස් කරන්නෙමු. අපි උදෑසන අත හැළුවේ සැමන්.
ඇත්ත වශයෙන්ම, යමෙක් ග්රිල් කර ඇති චීස් හෝ බටර් හැම්බර්ගර් වුවමනා නම්, අප ඒවා සඳහා එය සාදනු ඇත. ඔවුන් නිවාඩුව ගත කරන්නේ. අපි ඔවුන් කැමති දේ කරන්න.
මෙනුව විශේෂාංග
ඔබ ඇමරිකන් ක්රූස් ලයින්ස් හි කෲස් ගවේෂණය කරනවා නම්, මෙහි Cruise Local කිහිපයක් තිබෙනවා. ඊට් දේශීය. මෙනුව අවධානය යොමු කරන්න.
කොලොම්බියා සහ ස්ට්රේක් ගංගා නෞකාව
- වයඹදිග රැජින හා විස්කෝතු නිධිය අල්ලා ගත් බටහිර දිශාවට කෙලින්ම ගෙන ආවා
- වොල විල්ලා ලූනු, ඇස්ටොරි මී පැණි, රේන්ජර් චෙරිස් හා පොහොසතුන්ගේ සුවඳැති තක්කාලි දේශීය ගොවීන්ගේ වෙළඳ
- කොලොම්බියා ගඟේ වයින් මත මිදි වතු වලින් වයින් වර්ග
- මින්ට්, හකල්බරි, සහ තම අස්වන්න සහිත අසල්වැසි අයිස් ක්රීම්
මිසිසිපි ගංගාව ගලා යයි
- අයෝවා, ඩෝ මූන්හි පිහිටි ප්රාදේශීය වෙළෙන්දෙකු වන බර්ක්වුඩ් ෆර්ම්ස් වෙතින් සහතික කළ බර්ක්ෂයර් ඌරු මස්
- එළදෙනුන්, බැටළුවන් සහ එළුවන්ගෙන් සාදන ලද රන්වන් චීස්. ඔවුන් විස්කොන්සින්හි අසල පිහිටි කිරි ගොවිපොළවල් හා ක්රීම් වර්ග වලින් ලබා ගනී.
- කීර්තිමත් මෙම්ෆිස් බාබෙක්ස් සෝස්
- නිව් ඔර්ලියන්ස්හි පිහිටි ආබීටා බියර්, දේශීයව බීර කළ බියර් ය
- නිව් ඔර්ලියන්ස් හි සංකේතයක් ලෙස නැවුම් සාදා ඇති පාළයින්
ගිනිකොනදිග එක්සත් ජනපදය නැංගුරම්ලා
- ශාන්ත මයිකල්ගේ බඩ ඉරිඟු හා තක්කාලි සමඟ. මේරිලන්ඩ්හි සුප්රසිද්ධ නිල් කකුළුව ගාන ලද, ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් හා පුළුස්සා දැමූ විවිධ ආකාරවලින්ද සේවය කර ඇත.
- ෆ්ලොරිඩාවේ අතීතයෙන් අස්වැන්න නෙළන ලද අපලචිකෝලා බේ බෙල්ලන්, අඹ, පොකෝ ඩි ගාලෝ සහ අශ්වයින්
- නැවුම් ජාවාරම ජෝර්ජියා ඉස්සන්ගේ ඉස්සන් කොක්ටේල්, මුහුදු ආහාර සලාද සහ විවිධ පෙළඹවීම්
- දේශීය ජෝර්ජියා පීච්, ජෝර්ජියා පීකන්ස්, විදාසියා ලූනු, බෙරි, ගෝවා, කොමඩු සහ රිදී රැජින ඉරිඟු කිහිපයක් වට්ටෝරු ඇතුළත් වේ.
ඊසානදිග එක්සත් ජනපදය නැංගුරම්ලා
- ලෝස්ටර් බේකන්හි නැවුම් මීන් පොකිරිස්සන් 28 කට වඩා වෙනස් ආකාරයේ සේවය කර ඇත.
- මේන් රොට් බ්ලූබෙරි සෝඩා බෝට්ටුවේ සේවය කරන දේශීය විශේෂත්වයක්. එය Fair Trade Organic Canes යුෂ හා මයින් බ්ලූබෙරීස් සමඟ ඇත.
- දේශීය බීර වර්ග වල ලෝබ්ස්ටර් ඇලේ සහ ඇලලෂ්ෂ් බියර් වැනි රත්රන් බීර ද නැවති.