යුකැටකන් ආහාර ලෙස හැඳින්වෙන මෙක්සිකෝවේ යුකැටන් අර්ධද්වීපයේ කලාපීය ආහාර යුරෝපය, මෙක්සිකෝව සහ කැරිබියන් ආක්රමණිකයින්ගේ අද්විතීය මැලියම් ය.
ඉපැරණි මායාවරුන්ගේ බලපෑම, යුකැටන්හි ජීවිතයේ විවිධ අංගයන්ගෙන් යුක්ත වූ උරුමය, කලාපයේ ආහාර විශේෂයෙන් පැතිර පවතී.
සමහර කෑම වර්ග යුකැටන් සඳහා අද්විතීය සහ අර්ධද්වීපයෙන් පිටත සොයා ගැනීමට අපහසුය. අනෙක් අය මෙක්සිකෝව පුරා ආහාරයට ගනී.
(සෙවිවිච් වැනි අනෙකුත්, සමස්ත කැරිබියන් සහ ලතින් ඇමරිකානු කලාපය පුරා ජනප්රියයි.)
පැව් (තුර්කිය), පොලෝ (කුකුළු මස්) සහ ඌරු මස් ප්රධාන වශයෙන් ප්රෝටීන් වන අතර වෙරළට සමීප මත්ස්යයන්ද, සමනළයන් වැනි කුළුබඩු වැනි නිවර්තන රතු පැහැති සෝස් නිවර්තන ඇන්තැටෝ ශාකයේ හා ඇඹුල් තැඹිලි (ස්පාඤ්ඤය විසින් මෙක්සිකෝව වෙත ගෙන එන ලද) බොහෝ යුකැටකානු භාජනවලට සුවිශේෂ රසකාරක පැතිකඩක් ලබා දීම.
! බූන් ප්රවේචෝ ! (සුභ සැපත!)
සීවාහි
සෙවීහි යනු ලුණු ගෙඩියක හෝ ලෙමන් වැනි ලුණු ගෙඩියක අඹරාගත් අමු මත්ස්යයන්ගෙන් සමන්විත ආහාරයක් වේ. කැඩුණු ලූනු, චිලල්, කොලන්ට්ර්රෝ සහ සමහර අවස්ථාවල පලතුරු විය.
හලාවත
හිලවිලාල් යනු රතු හෝ කොළ සල්සා වල රත් වූ ටර්ටිල්ලා තීරු, බෝංචි, බිත්තර, චීස් හෝ මස් සමඟ උණු කළ හැකි ආහාර ආලේපයක් වේ.
චිලීස් රෙලෙනෝස්
චිලීස් rellenos යනු චීස් සමග පිරවූ හරිත බර්ලීන් චිනයකින් සමන්විත ආහාරයක් වේ.
Huevos Motulenos
Huevos Motulenos යනු රතු බිත්තර සහ තක්කාලි මත පදනම් වූ සෝස් සමග ටෙස්ටිලස් හි සේවය කරන ලද බැදපු බිත්තරවල උදවු කෑමක් වේ. බොහෝ විට හම්, කෝපි, සහ කෙසෙල් සමග පිරවූ පසු චීස් සමග ඉස්සේය.
පැපඩ්සුලස්
පැපඩ්සුලස් තෘප්තිමත් තම්බා බිත්තර පිරවීම වටා වට්ටක්කා වලින් සමන්විත වූ අතර වට්ටක්කා බීජ (පෙපිටිස්) හා තක්කාලි වලින් සාදන ලද සෝස්වලින් පිරී ගියේය.
පව් රෙලෙනෝෝ නෙග්රෝ
පැලෝ රෙලෙනෝ නෙගෝ තල්මසුන් සහ කුළු බඩු වලින් සාදන ලද අඳුරු සෝස්වල තුර්කියකින් සමන්විත වේ. ආහාරය තදින් තම්බා බිත්තරවලින් පිරී ඇති අතර අලුත් තිරිඟු සමඟ ආහාරයට ගනී.
පින්ිබ්
පිිබිල් යනු බාබකියු වළේ පිසින ලද කුළු බඩු සහ කෙසෙල් කොළවල මාණික්යයෙන් සෑදූ මස් අඩංගු වේ. මේ අතර, කොචිනිටා පිිබිල් සමස්ත කිරි බොන ඌරුමස් වලින් සෑදී ඇත.
Poc chuc
Poc chuc යනු ඌරු ඇට, තැඹිලි පැහැති තැඹිලි පාටින් සහ සූපෝට් සෝස් වලින් යුත් ඌරු මස් පෙති ය.
ක්වෙසෝ රෙලෙනෝ
කුශෝ රෙලෙනෝ, ඌරු මස්, ගම්මිරිස්, ළූණු, තක්කාලි, මුද්දරප්පලම්, කපර, ඔලිව්, සහ පැළෑටි සහ කුළු බඩු මිශ්රණයකින් සමන්විත වූ එඩම් චීස් එකකින් සමන්විත වේ.
සල්බුට්
සැල්බුට් යනු ඉරිඟු මස්, සලාද කොළ හා තක්කාලිවලින් පිරුණු රතු පාට tortillas වලින් සාදන ලද ස්නැක්.
සොපා ඩි ලීමා
සොපා ඩී ලීම යනු කුකුල් මස් හා ලීමා වලින් සාදන සුප් (සුප් හොද්දක් වැනි) සුප් වර්ගයකි. (දෙහි හුණු, අඩු ආම්ලික වැනි) හා චිකන් කුට්ටි හා ෆ්රයිඩ් ටෙරීලි කැබලිවලින් පුරවා ඇත.
සෝපේස්
බඩ ඉරිඟු ආහාරයට ගතහැකි මස් වර්ගයක් වන ටේරිලිලා කෑල්ලක්, ඉරිඟු කුකුළු මස්, ඌරු මස් හෝ හරක් මස්, සලාද කොළ හා සමහරවිට ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පිරී තිබේ.
කන්කූන් වෙත චාරිකාවක් සඳහා යුකැටකානු ආහාර පිසීමට ඔබට අවශ්යද? ලැන්නා ආපන ශාලාව අත්හදා බලන්න.