ෆිලිපීනය හරහා ගමන් කරන විට මෙම ආහාර මිශ්ර නොකරන්න
පිලිපීනයේ වෙරළ තීරයන් සහ කඳුකරය සංචාරකයින්ගේ හිතට තෘප්තිමත් කිරීම සඳහා දේශීය ආහාර බොහෝ දුරට කඩා දමා ඇත.
වෙළඳ සහ යටත්විජිතකරණයේ සියවස්වල නිෂ්පාදිතයක් වන ෆිලිපීන ආහාර ස්පාඤ්ඤය, චීනය, ඉන්දියාව සහ මැලේ රාජධානිවලින් බලපෑම් ඇති කරයි. සැබැවින්ම මැලේසියාවෙන් සිංගප්පූරුවෙන් ආහාර ලබා ගැනීමේ විවිධත්වය හෝ සංකීර්ණත්වය නොලැබේ නම්, එය ඕනෑම අවස්ථාවක උත්සාහ කිරීම වටී.
ආරම්භ කිරීම සඳහා ඕනෑම බාර්එකක් හෝ මුළුතැන්ගයක් තුළ මෙම විශ්මයජනක ෆිලිප්සීනි ආහාර පිසීමට.
10 න් 01
Adobo
Image © Mike Aquino, About.com වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත පිලිපීනයේ මෙන් කන්න, ඔබට අවශ්ය සියල්ල බත් සහ ඇඩොබෝ බඳුනකි. කුකුළු මස් හෝ ඌරු මස්, විනාකිරි සහ සෝයා සෝස් වල රස විඳින්න, ඔබ Adobo ලබා ගන්න - කිසිදු විදේශීය බලපෑමක් නැතිව පිලිපීනයේ මුලින් ආරම්භ විය යුතුය (ස්පාඤ්ඤ නාමය පසුකාලීන එකතු) විය යුතුය. Adobo ඔබට ලබා ගත හැකි පරිදි ෆිලිපීන ලෙස වේ; එය සහල් සමග සහ වෙනත් කිසිවෙක් නැත, සහ සෑම පවුලකටම ආහාර පිසීමේ ක්රමයක් තිබේ.
10 න් 02
කින්නිල
Image © Mike Aquino, About.com වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත පිලිපීනයේ "නවසීලන්තයේ එක් නගරයක් සහ නගරවල සංචාරය කිරීම පිළිබඳ හොඳම දේ වන්නේ නැවුම් මාළු සැපයුමයි. ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් මාළු ආලේප කිරීම කලාත්මක ආකෘතියක් බවට පත් කර ඇති අතර එක් අයෙකුට කිීනිලාව යනුවෙන් හැඳින්වෙන විනාකිරි පිසගත් සෙවීහයට කිසිවක් ළඟා නොවන බව තර්ක කළ හැකිය.
අමු මාළු පිටි විනාකිරි ඇඳීමට තරම් සරල විය හැකි අතර, එය තවත් කිසිවක් නොව, එය අත්හදා බැලීම සහ සමෘද්ධිය සඳහාම ඉඩ දෙයි: ඔබට සෝයා සෝස්, calamansi යුෂ, ඌරු මස් බඩ, ළූණු, ඉස්සන් හා ලුණු සහිත බිත්තර, අතර වේ. කිනිලාව ගින්නකින් පිසූ ආහාරයක් නොවේ - ඒ වෙනුවට, විනාකිරි මාළු මස්, "පිසිනු" කිරීම මෙන්ම ඕනෑම විවෘත ගිනිදීමක් සිදු කරයි.
03 සිට 10 දක්වා
බෝල්ට්
සුනිල් චතුරුරේඩි / ගෙත්ති රූපය පිලිපීනයට ගමන් කරන මගී නැටුම්කරුවන්ගේ ගමන් බිමන් යෑමට ඉවහල් වී ඇත. මලිලාහි MNL Boutique Hostel වැනි බංකු කන්ඩායම් පිලිපීනයේ පානීය සංස්කෘතිය හඳුන්වාදීමේ බුලට් කනවා. එහෙත්, බුලට් යනු කුමක්ද? පොහොර තාරා බිත්තරයට වඩා සරල දෙයක් නොවේ. කලලයට ආහාර පිසීමට පෙර දින එකොළහකට ෂෙල් වෙඩි දියුණු කිරීමට අවසර ලබා දී ඇත. ෆිලිපීනයේ බෝල්ට් ආහාරයට ගන්නා ආකාරය පිළිබඳ අපගේ උදාහරණ කියවා බලන්න.
04 න් 10
ඉසාල්
Image © Nishat Khan / නිර්මාණශීලී පොදුවූවන් විසායස් දූපත් වල (පිලිපීනයේ මධ්යම ආක්ටිෆාලාව) පදිංචිකරුවන් විසින් රෝස් කරන ලද කුකුළු මස් පරිභෝජනය කර ඇත: කැලමංසි යුෂ, ලෙමන්ග්රාස් හා ඉඟුරු මැරිණි. එය ගිනි සිගිකළා ගිලීමෙන් අංෙටෝ තෙල් ආලේප කරන ලද අතර, එය බත් සමග සෝයා සෝස් (සමහර විට) ද්රව චිකන් මේදය. එය සංකීර්ණ නොවේ. එහෙත් අවාසනාවන්ත භාවය හොඳයි. එහි නැවුම්බවෙන් සහ සහල් සමඟ පරිභෝජනය කරන විට.
10 න් 05
සිසිස්
Image © Mike Aquino, About.com වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත දිගුකාලීන පුහුණුවකින් පසු ෆිලිපීනයෝ, "ආර්ථික කොටස්" වලින් වැඩි ප්රමාණයක් හෝ පශු සම්පත් සඳහා වඩා අඩු වාර ගණනක් කැපීමට සමත් වී සිටිති. ඌසින්ට වඩා, ඌරු මස් කම්මුලක්, ඌරුමස් මුහුණත සහ අනෙකුත් ලූනු හා ලූනු සමග මිශ්ර කර ඇති අනෙකුත් කොටස් නොවේ; උණුසුම් තහඩුවක් මත සේවය කර ඇති අතර, බොහෝ විලාසිතාමි පානීය ස්ථානවල සිස්ග් යනු බාර් චොකලට් සයින් ක්වාන් නොවේ .
සිසිස්ගේ ගමෙන් පිලිපීනයේ පැම්පන් පළාත තුළ ආරම්භ වූ දේශීය ව්යවසායික ප්රදේශයක් අසල්වැසි ඌරු මස් කැබලි සියල්ලම අසල එක්සත් ජනපද හමුදා කොමාසර් නිලධාරියෙකුගෙන් ලබාගත් අතර ඉන්පසු ඇය සිය ඉතිරි දිනවලදී ඇය ධනවත් කළ සිසිග් සඳහා සූත්රයට පහර දුන්නාය. පාම්පන් පළාතේ අපගේ ආහාර චාරිකා එහි සැඟවී ඇති වෙනත් සූක්ෂ්ම රහස් මොනවාදැයි සොයා බලන්න.
10 න් 06
චචaron
Image © Mike Aquino, About.com වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත මෙම ආහාරය ස්පාඤ්ඤයේ ඇන්ඩලියුසියාවේ මාර්ගයෙන් පිලිපීනයට පැමිණෙනු ඇත. ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් ඌරුමස් ඔවුන්ගේ යටත් විජිත කරා ඔවුන්ගේ ආදරය මත පැමිනියේ ය. චිචරෝනය (ස්පාඤ්ඤයේ චිචරෝන් වලට එරෙහිව එක් ආර්) සමාන වන්නේ මෙක්සිකානු චිකරෝන් , ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් ඌරු මස්කැට වල රකුසල්. එහි මෙක්සිකානු සමානතාව මෙන් නොව පිලිස්සෝ චිචරන් වෙනුවට සල්සා වෙනුවට පොල් විනාකිරි පොඟවා ඇත.
ෆිලිපීන්වරුන් ආහාරයට ගැනීම සඳහා චිකොරෝ කන්න හෝ බාර් මස් ලෙස මිතුරන් සමඟ මත්පැන් පානය කරති. සාම්ප්රදායික චිචරන් පිසීමේ ක්රම සමඟ අත්හදා බැලීම සඳහා, දේශීය ජනයා විසින් ග්රීෂ්ම බදින ලද ප්රසන්න , ඌරුමස් බ්ලැක්ලාක් වැනි නමක්, ඌරු ඔටෙන්ම්වලින් සාදන ලද හූනියම්-රළු චිකර්න් වර්ගයක් හෝ උදරීය පටක වර්ගයකි.
07 සිට 10 දක්වා
බියර්
පින්තූර © Paulo Ordoveza / Creative Commons බියර් සමඟ ෆිලිපීන ප්රේම සම්බන්ධයක් විය හැක - වැඩි බොන්නන්, ජින් හා විස්කි වැනි කඩිමුඩියේ වේගවත්, ලාභදායි කකුලක් වැනි අධික මත්පැන් වලට මාරු වන නමුත්, පළමු ආදරය වැනි කිසිවක් නොමැත. 1890 දී පිලිපීනයේ සැන් මිගුවෙල් බියර් ප්රථම වරට පිසින ලදී. "SMB" හොං කොං හා ඉන්දුනීසියාවට ඇතුළුවී ඇති අතර ෆිලිපීන හෘදයාබාධයන් සිය විශාලතම වෙළඳපල පවතිනු ඇත.
"SMB" ඕනෑම පරිපූර්ණ ගබඩාවක්, පහසුවක්, ආපන ශාලාවක් හෝ බාර් එකක් තුළ සොයා ගත හැකි අතර එහි "-" සැන් මිග් ලයිට් "සහ" සුපර් ඩ්රයි "යනුවෙන්ද හැඳින්වේ. මුල්, ඇම්බර්-බෝතල් කළ සැන් මිගෙල් බියර් සඳහා "පාේල්" (Pale Pilsen සඳහා කෙටි) ඉල්ලන්න. කලාපයේ අනෙකුත් කුරුල්ලන් සඳහා, දකුණු ආසියාවේ හොඳම බීර මත කියවන්න.10 න් 08
ලෙෂොන්
රූපය © Joselito Tagarao / නිර්මාණශීලී පොදුවූවන් ස්පාඤ්ඤයේ තවත් තෑගි: ප්යෝර්ටෝ රිකෝහි දී පිලිපීනයේ දී රෝස්ට් කිරි බොන ඌරුමය විශාල ය. ෆිලීසියාට ෆීචෙස්ලා සම්පූර්ණ ලෙස සලකන්නේ නැතිනම් ලෙහාන් වලට වඩා වැඩි සංඛ්යාවක් නොමැති නම්. හිස් කබල් සියල්ල එකම දේ කන්නේ, නමුත් ඔවුන්ගෙන් වැඩිදෙනෙකුට ඔවුන් හැකි තරම් රසවත්, රසවත් සමක් ලබා ගැනීමට උත්සාහ කරයි. පිලිපීනයේ ෆියෙස්ටා ගැන කියවන්න. බල්ලෙකුගේ කිරි උරාබෙන ඌරු මස්, වෙනත් ස්ථානයකට බාලි වලියුබු ඉබු ඔකා ගැන කියවා බලන්න.
09 න් 10
පිලිපීන වීදි කෑම
Image © Mike Aquino, About.com වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත ෆිලිපීනයේ වීදි සියල්ලම පාන් සහ ෆ්රයිඩ් ස්වීඩ් වර්ග සියල්ලක්ම අලෙවි කරන පදක්කම්වලින් පිරී ඇති අතර ඔබ කොහේ හරි නේවාසිකාගාරයක රැඳී සිටියොත්, ඔබ අවම ඉල්ලුමක් නොමැතිව නගරයෙන් පිටව නොයන්න. එය සංකීර්ණ දෙයක් නොවේ - හොඳ ඔල් හොඳයි.
ප්රියතම වීථි ආහාර අතර මාළු බෝල් (මාළු ආහාරය, ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සහ කූඩුවක් මත ඇණ ගැසීම) ඇතුළත් වේ. දිලීර බෝල (එකම, නමුත් දැල්ලන් සමග); kentekoy (තැඹිලි තැකීමක් හා ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් ආලේප කළ බිත්තරයක්); සහ කෙසෙල්-ගස් (ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් - සීනිවලින් ආලේපිත වැලි, කෙසෙල් මත කහටින් කහටින් පිටත, හැපෙන බාහිර ස්ථරයක් සාදයි).
10 න් 10
හැලෝ හලෝ
Image © Joey Parsons / Creative Commons අයිස් යනු 1900 මුල් භාගයේ දී ශීතකරණයේ පැමිණීම සමග පැමිණීමත් සමඟ පැමිණියේ පිලිපීනයේ සූපශාස්ත්ර දර්ශනයට සාපේක්ෂව මෑත දී ය. කෙසේ වෙතත්, ෆිලිපීනයෝ විශේෂයෙන් මස් කොන් හීලෙලෝ (ඉරිඟු, කිරි හා කබල් අයිස්) වැනි ජනප්රිය halo-halo වැනි විශේෂිත අයිස්වලින් සාදන ලද අතුරුපස වලින් නිපදවා ඇත.
"හලෝ-හැලෝ" ෆීලික්ස් "මික්ස් මික්ස්" සඳහා ෆීචින්, ෆ්රයිඩ් අයිස් සමග කුළුබඩු කීපයක් මිශ්ර කර ඇත. සිරප්, කහ පැණි, කකුළුවන්, මුං බෝංචි, දම් පැහැති යෑම් සහ සමහර විට (නමුත් සෑම විටම) අයිස් ක්රීම් ගුලියකින් යුක්තය. ගිම්හාන කවුළුවලදී ඔබට අසල ඇති හැලෝ හලෝ ගබඩාවට ඔබ ස්තුතිවන්ත වනු ඇත!