ගුලාෂ්, පැපිකා සහ තවත් මෙනුව මත
ඔබ කෙන්යානු ආහාර ගැන සිතන විට, ගුලස් සහ කුකුළු මස් පපියරිගේ මනසට නැඟෙන්නේය. කෙසේ වෙතත්, මේ රසවත් හා උචිත ආහාරවලට වඩා සාම්ප්රදායික හංගේරියානු ආහාර සඳහා බොහෝ දේ ඇත. හංගේරියාවේ ආහාරය බොහෝ බලපෑම් සහිත දිගු ඉතිහාසයක් ඇත. අසල්වැසි ස්ලාව් ජාතික රටවල්, ජර්මනිය, ඔස්ටි්රයාව සහ ප්රන්සය ද ඇතුලත්ව ඇත. පැපිකා, හංගේරියානුවන්ගේ ප්රියතම කුළුබඩුවක්, ත්යාගශීලී ලෙස භාවිතා කරනු ලබන්නේ මෘදු පැපිරීමකි.
කුමන ආහාරයක් වුවද, එය බොහෝ විට කුළුබඩු සහ පොහොසත් වේ. එය හංගේරියාවෙහි Magyar අතීතය හා එහි සංස්කෘතික බලපෑම් පිළිබිඹු වේ.
හංගේරියානු මස් කෑම වර්ග
බොහෝ නැගෙනහිර යුරෝපීය ආහාර මෙන් හංගේරියාවට මස් වට්ටෝරු හිඟයක් නැත. ගුලාෂ්, ටොකනි, සහ පොකෝල්ට් සියල්ල මස් සහ ඉස්ටුවක් හෝ සෝස් වර්ගවල එළවළු මිශ්රණයක් අඩංගු වේ. වඩාත් සාම්ප්රදායික ගූලස් සාදා ඇත්තේ හරක් මස්, අර්තාපල්, කැරට් කුළු බඩු සහ, විශේෂයෙන්ම පැපිරා සැලකිය යුතු ප්රමාණයක්. පොකෝල්ට් යන්නෙන් ගිලී ඇති අතර එය හරක් මස්, ඌරු මස්, බැටළු පැටවෙකු හෝ කුකුළු මස්වලින් සෑදූ ඉස්ටුවක්, ළූණු, කුළුබඩු සහ පාටා සමඟ පිසිනු ඇත. එය බොහෝ විට nokedli හෝ බිත්තර නූඩ්ල් ඩම්ප්ලිං සමග තවත් සම්ප්රදායික හංගේරියානු වට්ටෝරුවකි. දෙකම බොහෝ විට ඉරිදා රාත්රී ආහාර සඳහා මෙනුවෙහි ඇත. මෝගන් ආහාරය සොසේජස් මත විශාලයි; එය සෑහෙන ප්රමාණයක් පිළියෙළ කිරීමකින් තොරව එය ය; ස්පාඤ්ඤ සීනි කෑමක් හෝ උදෑසන ආහාරය ලෙස ඌරුමස් සොසේජස් ආහාරයට ගනී.
හංගේරියානු මාළු භාජන
ඔබට යමක් වඩා සැහැල්ලු යමක් අවශ්ය නම් හංගේරියානු මාළු ආහාර වේලක් හෝ ඌරු මස් සමග සුපිරි ආහාර සඳහා වඩා හොඳය.
විවිධ සෝස්, එළවළු හෝ හතු සමග සාම්ප්රදායික හංගේරියානු මෙනූස් මාළු සහ මුහුදු ආහාරවලින් සමන්විතය. ස්පාඤ්ඤයේ සුපිරි මත්ස්යයින් සුප් වර්ගයක් ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. එය Christmastime දී ප්රිය කරන අතර ගංගා මාළු, ලූනු, හරිත ගම්මිරිස් සහ රතු පාට පාටින් සෑදී ඇත. ධීවරයන්ගේ සුප් වර්ග බොහොමයක් තිබේ, නමුත් සෑම විටම මෙම අමුද්රව්ය සතරකි.
එය සුදු පාන් සමග සේවය කර ඇති අතර බොහෝ විට ඇඹුල් ක්රීම් සහ ගෘහ චීස් සමඟ මිශ්ර කර ඇති පැස්ටා හා තවත් සමහර විට බේකන්; මෙය turos csusza නමින් හැඳින්වේ.
පෘතුගීසි ආහාරපානවල නිර්මාංශ තේරීම්
ඔබ ශාකභක්ෂකයකු වන අතර හංගේරියාවේ සංචාරය කරන විට, ඔබේ තෝරාගැනීම් සීමිත වේ. ගුලස් හා එළවළු පිරවූ කොළ ගම්මිරිස් හා ගෝවා රෝල් සොයා ගත හැකිය. රාත්රී ආහාරය සඳහා උදේ ආහාරය සඳහා ඔබ කැමති නම්, පෑන්කේක් මත පුරවන්න. සාමාන්යයෙන් මාංශ ආහාරයක් නොතිබූ එක් සාම්ප්රදායික හංගේරියානු ආහාර: ලැංගෝස්. ලැන්ගෝස් විවිධාකාර රස බැලීම්වලින් පිරුණු ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් බ්ලැක්ස් වර්ගයකි. ප්රියතම ඒවා වන්නේ සුදුළූනු සෝස්, චීස් හා ඇඹුල් රස ක්රීම් වැනි දෑයි. මේවා බොහෝවිට පාන් ආදේශකයක් ලෙස හැඳින්වේ. ලැන්ගෝස් බොහෝ විට සොසේජස්වලින් පිරී ඇත. නමුත් ඔබට පහසුවෙන්ම නිර්මාංශාශික සොයා ගත හැකිය.
හංගේරියාව තුළ අතුරුපස
ස්පාඤ්ඤයේ යුරෝපය පුරා විසිරී ඇති අතුරුපස වට්ටෝරු හා වෙනත් මිහිරි මිදි පැටවුන් හීලෑ ජාතිකයන් විසින් ලබා දී ඇත. එහි වඩාත් කැපී පෙනෙන විශේෂත්වය වන්නේ somloi galuska, walnut kernels, rum sauce, whipped cream සහ චොකලට් සිරප් අඩංගු ස්ට්රෝඩ් කේක්. ඩොබොස් ටෙරා යනු චොකලට් බටර් කේක්රම්වලින් ආවරණය කර ඇති අතර එය කැරමල් මුදුන්වලින් පිරී තිබේ. ඔබ පැණිරස දත් තිබේ නම්, ඔබ සීනි පාරාදීසයේ සිටින බව සිතනු ඇත; හංගේරියානු අතුරුපස ආහාර අර්ථ දක්වනු ලබන ඩෝනට්ස්, ස්ට්රෙඩ්ල් සහ අනෙකුත් රසවත් පේස්ට්රි සහ කේක් බහුලව දක්නට ලැබේ.