07 දින 01
සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝහි චොක්ලට්: නව හයිට්ස් වෙත ළඟාවීම
සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝවල චොකලට් නිෂ්පාදනය. © Betsy Malloy ඡායාරූප සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝහි, නවෝත්පාදක, රමණීය චොකලට් නිෂ්පාදකයින් සොයා ගනු ඇත.
ඔබේ චාරිකාව අතරතුර භුක්ති විඳි සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ චොකලට් සොයා ගැනීම සඳහා මම අවසන් පූජාව ලබා දුන්නා. මගේ මිතුරන් වූ මොනිකා සහ සිඩ් සමඟ මම දින දෙකක රසැති චොකලට් ගත කළා. එය සිදු වූ කාලය වන විට අපි චොකලට් මත බීමත්, චොකලට් ඇටෝවර්ඩ් එකක් තිබුනා. නමුත් කරදර වෙන්න එපා, අපි සියල්ලෝම සොයා ගත්තා.
මෙම ලැයිස්තුවේ ඇති සියලුම චොකලට් සාප්පු වලින් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන දේශීයව නිපදවයි. ඔවුන් නගරයට පැමිණෙන සංචාරකයන්ට ඔවුන් නිර්දේශ කරන්නේ එම නියෝගයෙන්.
ඔබේ මිහිරි දත් පෝෂණය කිරීම හෝ ඔබේ සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ චොකලට් රසයෙන් එකක් ඔබේ ආදරණීය කෘතඥතාව දිනා ගන්න.
07 දින 02
මයිකල් රෙක්චයිටි රසකැවිලි
රචිකි චොකලට්. © 2016 Betsy Malloy Photography. අවසරය මගින් භාවිතා කෙරේ. මයිකල් රෙකෝටි සම්මිශ්රණය ෆීරි බිල්ඩින් වෙළඳපොළේ පිහිටා ඇත. ඔබගේ සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ සංචාරයේදී එක් චොකලට් සාප්පුවක් වෙත යා හැකි නම්, එය එසේමය.
මෙම ඡායාරූපයේ චොකලට් ගිනිබත් කරාම ටැෆල් වේ. චොකලට්කරුවන් වීම, මිලදී ගැනීමෙන් පසුව ඔවුන් උත්සාහ කිරීමට රැඳී සිටිය නොහැක. ඔවුන් අපගේ මාර්ගයේ අපව නතර කළා. ඔවුන් රසයි. තවත් අවස්ථාවලදී, වෙනත් අමුත්තන්ට අප වටා ගමන් කිරීමට සිදුවූයේ චොකලට්ටි, සාරවත් පොහොසත්කමක්, අපගේ ඇස් ඉදිරියෙහි සහ "ඕ ඕහ්" යන්නයි.
රෙකියුටිගේ චොකලට් ආකෘතියේ ඇති කුසලතාවන් අසමසම වූ අතර, ඔවුන්ගේ ටැෆල්ස්වල මතුපිට වීදුරු මෙන් දිලිසෙනවා. එහෙත් ඔවුන්ගේ සැබෑ ෆෝට් (මගේ අදහස) අසාමාන්ය රසය රඳවනයකි. Tarragon Grapefruit + Cardamom Nougat වැනි වර්ගවල, චොකලට් ආලේපිත "Key Lime" ඇපල් හා රෝස කැරමල් වැනි සංයෝග ඇතුළත් වේ. ඔවුන්ගේ දැවෙන කැරමල් පරිපූර්ණත්වය.
සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝහි ඉහළ සැරිසැරීමේදී රචිකුටි ස්මාරකයක් සහිත කුඩා කුඩා පෙට්ටියක් විකිණේ. ඔබ ගෙදර ගෙන යාමට යමක් සොයනවා නම්, ඔවුන් පෙළඹෙන්නේ පෙළඹීමකි. මම ඔබ සමඟ සිටුවම් නම්, මම ඔබට විරුද්ධ වීමට සහ ඊට වඩා අසාමාන්ය දෙයක් තෝරාගන්නෙමි.
07 දින 03
ඩැන්ඩල්ජන් චොකලට්
දඩලියන් චොකලට් කර්මාන්තශාලාව. © Betsy Malloy ඡායාරූප ඩැන්ඩෙල් චොක්ලට් යනු චොකලට් නිෂ්පාදකයින්ගේ නවතම චරිතයකි. සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ-උපත ලද ෂාර්ෆෙන්බර්ටර් චොක්ලට් හැර වෙනත් තැනකට ගෙන යාමට අවශ්ය විය. ඩැන්ඩලින් වලදී ඔවුන් අවධානය යොමු කරති. සෑම දෙයක්ම 70/30 චොකලට් / සීනි මිශ්රණයකි. එහෙත් එය ඔවුන්ගේ සියලුම බාර් එක සමාන නොවේ.
එක් කුඩා ප්රදේශයක වගා කරන ලද කොකෝවා ඇට වර්ග වලින් සාදන අතර නත්තල් දිනයේ කුඩා කුඩා බාර් සඳහා සාදන ලද අතර ඒවා වගාකරුවන්ගෙන් සෘජුවම මිලදී ගනු ලැබේ. ඔවුන්ගේ කර්මාන්තශාලාවේ සහ සාප්පුවේදී Valenencia Street 740 හි දූත මෙහෙවරේ දී, ඔබට ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන ආදර්ශනය කිරීමට, විනෝද චාරිකා සංචාරයක්, චොක්ලට් රස බැලීමේ පංති පැවැත්වීම සහ අත්පොත චොකලට් සාදන පාඩම් සඳහා ලියාපදිංචි වන්න.
චොකලට් එකට ඇවිදින්න සහ චොකලට් සාදා ගන්න. ඉන්පසු ගෙදර හැදූ මාමලූවක් සමඟ සාදන ලද සෝමරස්වලින් එකක් හෝ හතරක් බැරල් කෝපි කෝප්පයක් හෝ උණුසුම් උණුසුම් චොකලට් (හෝ ශීතකරණයක්) ලබා ගන්න.
වැඩ බිම් අසල ඇති බිත්තිය අසුන් ගන්න. එවිට චොකලට් සාදා ගත හැකිය. ප්රශ්න දිරිගන්වයි. සැබවින්ම, මෙය ඕනෑම චාරිකාවක චොකලට් නිෂ්පාදකයන් සමඟ කටයුතු කළ හැකි එකම ස්ථානය විය හැකිය.
සාප්පුව තුළ පිහිටි කුඩා කර්මාන්ත ශාලාව සතියකට දින 7 ක් ක්රියාත්මක වේ. ඔවුන් එක් දින සංචාරය දිනපතාම සවාරිය සහ සීමිත ධාරිතාවයක් ලබා දෙති. බලාපොරොත්තු සුන්වීමෙන් වැළකී සිටීමට, ඔබ අවම වශයෙන් මාසයකට පමණ පෙර වෙන් කරවා ගත යුතුය. බාල වයසේ දරුවන්ට සංචාරය කිරීමට ඉඩ නොලැබේ. එහෙත් දරුවන් සඳහා පමණක් චොකලට් පන්තියට සහභාගි විය හැකිය.
ඩැන්ඩෙල්න් අවන්හලට ආසන්නව රාත්රී ආහාරය ගැනීම සඳහා අතුරුපස සඳහා නතර කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් ප්රමාණවත් ප්රමාදයකි.
ඩැන්ඩෙල්වන්ගේ නිෂ්පාදනය ඉතා සීමිතයි (දිනකට බාර් 500 ත් 1000 ත්) පමණයි. මෙම ලැයිස්තුවේ චොකලට් සාප්පු වලින් වැඩිම මිල අධිකයි. එහෙත්, මගේ මතය අනුව මෙය වටිනවා.
හැම දෙනාටම අවසානයේ චොකලට් ගමනාන්තය නොවේ. ඔවුන් ගොළුබෙල්ලන්ගෙන් උණුසුම් ෆ්රජ්ජෝ සෝඩා හෝ චොකලට් ආවරණය නොකරනවා. නමුත් ඔබ බැරෑරුම් ආහාර, චොකලට් සහ අද්විතීය අත්දැකීම් විඳගන්නවා නම්, එය අතපසු නොකරන්න.
07 දින 04
ජේඩ් චොකලට්
ජේඩ් චොකලට්, සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ. © Betsy Malloy ඡායාරූප ජේඩ් චොකලට් සාමාන්යයෙන් සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝහි සංචාරය කරන ලද සාමාන්යයෙන් පිටත පිහිටා ඇති නමුත් එය එහි යෑම සඳහා ඔබේ කාලය වටිනවා. ඔවුන් පිහිටා ඇත්තේ කඳුකරයේ සිට ක්ලිෆ් හවුස් සහ ඕෂියන් වෙරළ දක්වා ගරිල්ලා බුලවාඩ් 4207 හිදීය.
ජේඩ්ගේ හිමිකරු වන මින්ඩි ෆොන්ග් චීන / පිලිපීන උරුමයේ ස්වදේශීය සැන් ෆ්රැන්සිස්කන් ජාතිකයෙකි. ඇය චොක්ලට් විශේෂය ඇය ආසියානු තේ සහ කුළු බඩු භාවිතා කරන ආකාරය වේ. ඇගේ ඩ්රැඩෝ ඩ්රයිව් ඩ්රයිට් බාර්එක 65% තම්බන ලද චොකලට්, සිහින් ලැප්ෂන් සවුඕං තේ, තල ඇට සහ රතු චිලී උනු උණුසුම් ප්රමාණයට මිශ්ර වේ.
මේ ලිපිය කියවා බැලූ චොකලට් දුසිම් ගනනක් අතරින් මගේ ප්රියතම එකක් විය. නමුත් එය එකම විශාල පහරක් නොවීය. නොඉවසිලිමත් වීමෙන්, අපි ගබඩාවෙන් පිටතට පැමිණි වහාම මැක්රඩමියා නට් ටයිල් රස විඳීමට සිදු විය. එය අප්පච්චිවයි. අපි නැවතත් අපිව වෙනත් තැනකට ගෙන ගියා.
චොකලට් බාර් හා ටැෆල්වලට අමතරව, සාප්පුවේ උණුසුම් චොකලට් මෙනුවකුත් රසවත් සිහින් තේ පානයක් පිරිනමයි. අන්තර්ජාලය හරහා මිලට ගත හැකි වුවද, සමහර රසයන් ගබඩා තුළ පමණක් ඇත.
ජේඩ්ගේ ඔතා ලද බාර් අලංකාර අලංකාරය. ගෙදර මිතුරන් වෙත රැගෙන යෑමට විශාල ත්යාගයක් වනු ඇත. එය වඩා හොඳ කිරීම සඳහා ජේඩ් චොකලට් උළු දුටුවේ අනෙක් සාප්පු වලට වඩා මිළ අඩුයි.
ජේඩ්හි ඇති එකම නරක කොටස වන්නේ ඔබේ වාහනයේ සිටම වාඩි වී සිටීම හා ඔබට ක්ෂණිකව සැනසීමක් ලබා ගැනීමට නොවේ.
07 දින 05
XOX ටැෆල්ස්
XOX චොකලට්වල චොකලට් ටාෆල්ස්. © 2016 Betsy Malloy Photography. අවසරය මගින් භාවිතා කෙරේ. මම කොලොම්බස් මාවතේ කුඩා සාප්පුවක් වෙත ගමන් කළ පළවෙනි වතාවට මම XOX ටිෆල්ස් සමඟ ආදරයෙන් බැඳී සිටිමි. එය මගේ ප්රියතම සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ චොකලට් අත්දැකීම් වලින් එකක් වන අතර, මගේ මිතුරන් රැගෙන යා හැකි ය.
සුපිරි චොකලට් සඟරාව විසින් ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය තුල XOX ශ්රේණිගත කරන ලද්දේ චොකලට් නිෂ්පාදකයින් 10 දෙනාගෙන් කෙනෙකු ලෙසය. රොසෙන්ගාට්ටන් වාර්තාව පවසන්නේ, "ඔවුන් නිෂ්පාදනය කරන්නේ අමෙරිකාවේ ලොකුම චොක්ලට් වර්ග 7 න් XOX එකක් ලෙස නම් කිරීමයි. ඔවුන් ඉතාම රසවත්, අතිශයින් මූර්තිමත්, අතිශයින් චිත්තාකර්ෂණීය චොකලට් ටැෆල්" නිෂ්පාදනය කරයි.
අනික් අය විකුණන්නේ නැති විශාල චොකලට් ටැෆල් සොයා ගැනීමට බලාපොරොත්තු වන XOX වෙත යන්න එපා. ඒ වෙනුවට, මෙම කුඩා කෑම වර්ග සාම්ප්රදායිකව සාදා ඇති අතර එය කොකෝවා කුඩු දෙකම අතට උඩින් වැසී ඇත. ඔවුන් තනි තනි ටැෆල් අලෙවි කරන නමුත්, ඔබට කුඩා මිලකට සරිලන මිලක් ලබා ගත හැකිය - හෝ ඔබට අවශ්ය වන්නේ නම් සුපිරි වෙළඳසැලකින් ඉල්ලා සිටින්න.
චොකලට් නිෂ්පාදක ජින්-මාක් ගෝර්සේ සෑම ගෞරවයකින්ම පාහේ ආඩම්බරයට පත්වේ. චොක්ලට් සමග ඔහුගේ ත්රාසජනක ආරම්භය ෆ්රිංගේල් අවන්හලේ හිටපු කැෆීල් අවන්හල සහ ඔහුගේ බිරිඳ කැසිමිරා සිය කොල්ලුබස් දිනයේ විවෘත කරන ලදී. ඔහු චොකලට් කරුවෙකු ලෙස උපත ලබා තිබේදැයි ඔහු නොදන්නා නමුත් ඔහු "හැමවිටම සොරකම් කලේය මුළුතැන්ගෙයි ලාච්චුවේ ඇති චොකලට් "දරුවෙකු ලෙස.
XOX ටැෆල්ස් සරල භාවය හා ජාත්යන්තර ත්රාසජනක අධ්යයනයක් වේ. අප්රිකාවේ අයිවරි කෝස්ට් වල චොකලට් ප්රංශයේ සකස් කර එක්සත් ජනපදයට යවා ඇත. එහි සිටම එය සරලයි: චොකලට් සහ රසකාරක, රසය, මිශ්ර, සිසිල්, කොකෝවා කුඩු හෝ වෙනත් ආලේපනවල දැවැන්ත මුද්දරප්පලම් සහ රෝල් වැනි අවිධිමත් කැබලිවලට හැඩගැස්වීමයි. Voila! චොකලට් අහස, කුඩා බටු-ප්රමාණයේ තුරුල්ලක් දියවී යනවා.
ගාර්ස් පවසන්නේ, ඔවුන්ගේ හැඩය ඔවුන්ගේ ප්රකෘති නාමය ටැෆල්ස් ඔවුන්ගේ ප්රකෘති හැඩය අනුව ප්රංශයේ සූපවේදීන් විසින් අගය කරන සුවඳ දිලීර සමාන වන බැවිනි. සුදු චොකලට් හෝ සෝයා කිරිවලින් සෑදූ සමහරක් ඇතුලුව, මෙම චොකලට් නූඩ්ල්ස් ගොරෝසු දෙකට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් Gorce විසින් නිෂ්පාදනය කරයි. කැසිමිරා සඳහා සුදු කැටියක් තිබේ. වඩාත් ජනප්රිය ටැෆල් නම් කැරමල් වේ. නමුත් ඔබට හොඳ ශබ්දයක් හා අවාසියක් සඳහා කළ හැකි දෙයක් සමඟ ඔබට වැරදියට නොහැකිය.
XOX ටිෆල්ස් පිළිබඳ විස්තර
754 කොලොම්බස් ඇවනිව්
සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ, CA
XOX ටැෆල්ස් වෙබ් අඩවියමෙම සාප්පුවේ ගිරාල්ලැලි චතුරස්රය සිට කොලොම්බස් දක්වා වූ කෙටි මාර්ගය හෝ උතුරු වෙරළේ ප්රධාන කොටස සිට කොලොම්බස් දක්වා අඩු වේ. කොලම්බස් හරහා කේබල් මෝටර් රථයෙන් පිටතට ගොස් අඩක් බිමට උඩින් ඇවිද යන්න.
මෙම සාප්පුව ද කෝපි පිරිනමයි. ඔබ දිය ඇල්ල හා උතුරු වෙරළ අතර ගමන් කරන විට නතර කිරීමට හොඳ තැනක්.
XOX ටාෆල්ස් නිවසේදී
ඔබ හසු කර ඇත්නම් (ඔබ විසින්), හෝ රස බැලීමට අවශ්ය නමුත් සංචාරය කළ නොහැකි නම්, ඔවුන් ඔබගේ ටැෆල් ඇණවුම් කළ හැකිය. ටැෆල්ස් ශීතකරණය තුළ මාස 2-3 ක් තබාගනු ඇත, නමුත් කරදර නොවන්න - ඒවා කොල්ලකෑමට බොහෝ කාලයක් ගත වනු ඇත!
07 සිට 06 දක්වා
සොකෝලා
සෝකෝල චොකලට්, සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ. © Betsy Malloy ඡායාරූප Soccola චොකලට් 535 Folsom හි පිහිටා ඇති අතර නිතිපතා සංචාරක ගමනාන්තයෙන් ටිකක් නික්මී ඇත.
අද්භූත බලවේගයක් වන හාරේට් ඇල්ප්කා අසාමාන්ය රසයන් සොයමින් ලොව වටා ඇවිදිමින් සිටින බව ඔවුන් පවසති. එය සැබැවින්ම සත්ය නොවනු ඇත, නමුත් ඔවුන් චේයි, වියට්නාම කෝපි හා උණුසුම් රතු සෙරාචා චොකලට් ඇතුළත් අද්විතීය රසකාරක සංයෝග නිර්මාණය කරති.
කාර්ය මණ්ඩලය සතුටුයි, ප්රයෝජනවත් වන අතර සාප්පුවේ කුඩා ආසන ප්රදේශයක් ඇත.
07 සිට 07 දක්වා
තවත් චොකලට්
TCHO චොකලට් ටයිල්ස්. © 2016 Betsy Malloy Photography. අවසරය මගින් භාවිතා කෙරේ. TCHO
වසර ගණනාවක් තිස්සේ ටෝචෝ සාප්පු සවාරියේ සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ වෙරළ තීරයේ ෆැක්ටර්ස් සංචාරයන් ලබා දුන්නේ 2014 මැද භාගයේ දී බර්කලි වෙත ය. කර්මාන්තශාලා සංචාර නැවත ආරම්භ කර ඇත්දැයි සොයා බැලීමට ඔබට ඔවුන්ගේ වෙබ් අඩවිය පරීක්ෂා කළ හැකිය. මේ අතර, ඔවුන්ගේ දේශීය චොක්ලට් බාර් බොහෝ වෙළඳසැල්වල හෝ බටහිර වෙස්ට්ෆීල්ඩ් මධ්යස්ථානයේ 865 ප්ලේට් සෙන්ට්හි පිහිටි ඔවුන්ගේ කෝකෝස් සොයා ගත හැකිය. ඒවායේ වඩාත් ජනප්රිය රස වලින් එකක් වන්නේ මොකාචිනෝ (දේශීය ප්රියතම Blue Bottle Coffee) සමඟය. ඔවුන් පිරිසිදු චොකලට් බාර් විවිධ වර්ගයේ කිරි දුම්කොළ සිට උෂ්ණාධිකයි.
ගිරාරල්ලි
ගිරාල්ලැලි සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ චොකලට් දර්ශනයට අලුත් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් ඇමරිකාවේ පැරණිතම අඛණ්ඩ ක්රියාකාරී චොකලට් නිෂ්පාදකයා ලෙස කියා සිටිති. ඔවුන් සම්භාව්ය ශිල්පියෙකු නොවිය හැකිය. එහෙත් සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ චොකලට් ගැන කිසිදු සාකච්ඡාවක් තොරව ඒවා සම්පූර්ණ විය හැකිය. මේ දිනවල ඔබට ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන සියල්ලම සොයා ගත හැකි අතර, ඔවුන් එක් වරකට වඩා ගෙදර ගත කිරීම සඳහා ආහාර වේලක් ලබා ගැනීමක් පමණක් නොව, ගිරාල්ලෙල්ලි චතුරස්රයේ ඔවුන්ගේ සෝඩා උල්පත් වලින් උණුසුම් සුවඳ සුප් හොද්දක් තවමත් තවමත් චොකලට්, හූස් සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ ප්රතිකාර.
Gelateria Naia හි චොකලට් සහ ජෙලටෝටෝ
මගේ චොකලට් ශීත කළ හොත්, මම නෙට් වෙරළේ ගෙලට්රියා නයියා (520 කොලොම්බස් ඇවන )ට ආදරෙයි නම්, ඔවුන්ගේ දේශීය ඔලීව කොළ ජෙලටෝ රසවත් කිරීමට දේශීය නිෂ්පාදන භාවිතා කරති. බ්ලූ බෝතල් කෝපි, මයිකල් රෙකුයිටිගේ පාහේ කුරුලෑ හෝ TCHO චොක්ලට් වැනි පාහේ කාදරන ලද රසයන් උත්සාහ කරන්න.
සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ චොකලට් සංචාර
චොක්ලට් ටුවර්ස් චොකලට් සංචාර සඳහා විවිධ වර්ගයේ චොකලට් සංචාරයක් ලබා දෙයි. ගාලු මුවදොර පිට්ටනිය විසින් යුනියන් චතුරස්රය වෙත වතුරෙන් බැස යන චොකලට් ඉලක්ක ගත ගමනක් ලබා දෙයි.