මොරොක්කෝ බොහෝ දේවල් සඳහා ප්රසිද්ධය. එය මාර්කෙරේෂ්හි සුකෝපභෝගී සුපිරි හෝටලයක් වන චෙෆ්චුවාන් හි සුන්දර වීදි වීදි සහ ඔකුවිමෙන්හි හිම වැටෙන බෑවුම්වල ප්රසිද්ධය . එහි විවිධත්වය හා එහි ගුණාත්මකභාවය උදෙසා ලොව පුරා ප්රසිද්ධය. කුංකුම සහ කුරුඳු වැනි කුළු බඩු දේශීය වශයෙන් මූලාශ්රවලින් ලබාගත හැකි අතර ඒවා ඉස්සන් සහ සුප් සඳහා අනන්ය රසයන් ලබා දීමට ලිබරල් සේවකයින් යොදවනු ලැබේ. නැවුම් ආහාරයට ගතහැකි මුහුදු ආහාර සහිත එස්සාවිරා සහ අසිලා වැනි වෙරළබඩ නගරවල, රටේ අධිරාජ්යයේ සම්භවයක් ඇති ස්ථාන වීදි ආහාර අනුගාමිකයින් සඳහා වන මාවත් වේ. මෙම ලිපියෙන් අප විසින් සකස් කළ කෑම වර්ග 5 ක් බැලීමට උත්සාහ කරමු. මේ සියල්ලම රටේ මුද්රා තැබීමේ පානයෙන් සෝදා ගත හැකිය. මින්ට් තේ.
05 වන දින සිට
ටාගීන්
බීෆ් කෙෆා ටැග් Cute Kitten පින්තූර / Getty Images ටාගීන් සියලු මොරොක්කෝනු වර්ගවල වඩාත් මූර්තිමත් වේ. ඒ නිසා එය උත්සාහ කිරීමට අපහසු වනු ඇත. උඩුමහල් ආහාර වෙළෙන්දන් සිට ඉහළට අලෙවි කරන ආපනශාලා දක්වා, එය රට පුරා මෙනු සඳහා ප්රදර්ශනය කරයි. උතුරු අප්රිකාවේ වෙසෙන බර්බර් වැසියන්ගෙන් උපත ලැබෙන්නේ ටාගීන් ය. එය එය පිසින ලද විශේෂිත පැහැති මැටි බඳුනක් අනුව නම් කරනු ලැබේ. ටයිවේන් දෙකක හැඩැති කැබලි දෙකක් - විශාල, රවුම් පාදයක් සහ කේතුවක් හැඩැති පියනක් අතර වාෂ්ප උෂ්ණත්වය හා තෙතමනය නැවත තෙතමනය ලබා දෙයි. මෙම අද්විතීය පිසීමේ ක්රමය අදහස් වන්නේ ටැග්නීන් ඉතා කුඩා ජල ප්රමාණයක් අවශ්ය බවය. වියළි මොරොක්කෝහි ප්රධාන වාසියක් ඇත.
බොහෝ ටැග්න් වට්ටෝරු අතර උපරිම තෘප්තිය සහ රසය ලබා ගැනීමට අඩු තාපයක් මත මස් සහ එළවළු සෙමින් පිසිනු ලැබේ. කුළු බඩු, පිසීමේ ක්රියාවලියේ ප්රධාන අංගයක් වන කුරුඳු, කහ, ඉඟුරු, සුමුදු සහ කුංකුම ඉතා ජනප්රිය වේ. සමහර වට්ටෝරු, වියළි පලතුරු හෝ ගෙඩි සඳහා කැඳවුම් කරයි. ටාගයින් වර්ග ගණනාවක් පවතී. සමහර විට වඩාත් බහුල වන්නේ කුකුළු මස් හා එළවළු, හෝ කෙටා ටැටීන්. කුළු බඩු සමග පිසින ලද මස් බාබල් හා බැදපු බිත්තරවලින් පිරී ඇත. සැබවින්ම දිරාපත් වූ ආහාරයක් සඳහා ආමන්ඩ්, බිත්තර, පිසිනුයි හෝ අත්තික්කා සමග සාදන ලද බැටළු ටැටීන් උත්සාහ කරන්න. බොහෝ ආපනශාලා නිර්මානකාරි අනුවාදයන් ද ලබා දෙයි.
05 සිට 05 දක්වා
කුස්සිය
බැටළු පැටියා. ඇරිස්ටෝටෝටෝ / ගැටි අනුරූ Couscous යනු උතුරු අප්රිකාවේ ප්රධාන ආහාරයක් වන අතර එහි පහසුව සහ උපයෝගීතාවය හේතුවෙන් එහි තත්ත්වය උපයා ඇත. එය ලාභදායී, පහසුවෙන් ගබඩා කළ හැකි සහ නොකැඩූණු වේ. එය සූදානම් වන්නේ කෙසේද යන්න මත පෝෂ්යදායි හා අතිශයින්ම අනුවර්තනය කළ හැකි ය. බර්බර්ගේ වචනය Keskes පසු මෙම බින්දුවක් සහිත සෙමොලිනා වැනි කුඩා බෝල ඇත. සමහර ඉතිහාසඥයන් විශ්වාස කරන්නේ බර්බර් ජනතාව අවුරුදු දහස් ගණනක් තිස්සේ සාස්කමින් සාදා ඇති බවයි. එය සාම්ප්රදායික ලෙස සකස් කරන ලද ඉස්ටුවක් සූදානම් කර ඇති විශාල ලෝහ බඳුනක් ඉහලින් කුකුළා දැම්මේය.
මෙලෙස ඉසින ගුල්ලා සිටුවීමටත්, සරුසාර ලෙස රත් වීමටත්, සුවඳ විලවුන් කිරීමටත් ඉඩ දෙයි. මොරොක්කෝව (සහ ඇල්ජීරියාවේ සහ ටියුනීසියාව ඇතුළු අනෙකුත් බොහෝ අප්රිකානු රටවල), කස්කුරුසය මස් සහ / හෝ එළවළු ඉස්ටුවක් සමඟ ප්රධාන ආහාර වේලක් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ. එය සේෆා නමින් හැඳින්වෙන අතුරුපසක් ලෙසද සේවය කළ හැකිය . මේ අවස්ථාවේ දී, කුස්සිය රසවත්, ආමන්ඩ්, සීනි සහ කුරුඳු රස ඇති අතර බොහෝ විට තැඹිලි පැහැති සාරය සහිත විශේෂ කිරි එකතු කර ඇත. බඳුන වර්ග දෙකම රසවත්.
05 සිට 05 දක්වා
බැස්ටිල්ල
පරෙවි බැස්ටිල්ල. ඇලන් කෙහනේ / Getty Images Bastilla යනු මිශ්ර අරාබි සහ ඇන්ඩෲස් සම්භවයක් සහිත පැණි රසයකි. ස්පාඤ්ඤ වචනය " පැස්ටිලා " යන වචනය ස්පාඤ්ඤ භාෂාවේ අරාබි පරිවර්තනයකි. එය "කුඩා පේස්ට්රි" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. ස්පාඤ්ඤයේ මෙම විශේෂ ආහාරය තවදුරටත් සොයාගත නොහැකි වුවද ස්පාඤ්ඤයේ සහ මොරොක්කෝව පාලනය කළ කාලයෙහි බස්තිලාව මුවර්ස් විසින් මේ කාලයේදී සංස්කෘතිය හා සම්ප්රදායන් දෙක අතර බෙදී ගියේය. Bastilla සෑදී ඇත්තේ වර්ඛා පිටි ගුලියකින් සැළකිය යුතු ස්ථරවලින් සාදා ඇති , ෆිලෝ පේස්ට්රි වැනි කඩදාසි තට්ටුවකි.
Werqa ස්ථර අතර උෂ්ණත්වය පිරවූ බිත්තර මගින් මස්, ලූනු, parsley සහ කුළු බඩු වලින් සාදන ලද. ෙබ්කිං කිරීමෙන් පසු පේස්ට්රි ඉහළ ස්ථරය අයිසිං සීනි සහ කුරුඳු, සහ බොහෝ විට, බිම් ආමන්ඩ්. සාම්ප්රදායිකව, බැස්ටිලිය පැටවුන් පරෙවියන් හෝ මඩුල්ලක මස් සමඟ සාදන ලදී. ඉළ ඇට මස් වියදම නිසා, විශේෂ උත්සව සඳහා වෙන් කරන ලදී. වර්තමානයේ බාල වර්ගයේ චිකන් (සමහර විට හරක් මස්, මාළු හෝ කුට්ටි) වලින් සාදන ලද බැස්ටිලාව වඩාත් පොදු වේ.
05 සිට 05 දක්වා
සාලූක්
සාලූක්. මැග්ගි මැකේන් / ෆ්ලිකර්.කො.සී.සී. සී.ඒ.-එස්ඒ 2.0 බොහෝ සාම්ප්රදායික මොරොක්කානු ආහාරවල ප්රධාන වස්තුවක් වම්බටු ය. ජනප්රිය පැත්තේ කෑමක් zaalouk එහි මූලික අංග ලෙස පිසින ලද වම්බටු සහ තක්කාලි භාවිතා කිරීම විශේෂත්වයක් නොවේ. අනෙක් අමුද්රව්ය සුදුළූණු, ඔලිව් තෙල් හා කැඩුණු කොත්තමල්ලි අතර පැපිරා සහ දුරු යන මිශ්රණය එහි අද්විතීය දුමාර රසය ලබා දෙයි. බොහෝ විට එය කුළුබඩුවක් හෝ සලාදයක් ලෙස හෝ කෙසබ් හා ටැග්නිස් වලට අනුග්රාහකත්වය දක්වනු ලැබේ. සාම්ප්රදායික මොරොක්කානු ප්ලේට් බ්ලැක් එක මත ව්යාප්ත වන විට විශේෂයෙන් ම රසයි. කලාපයේ සිට කලාපයට නිශ්චිත වට්ටෝරුව වෙනස් වුවත්, මොරොක්කානු ආහාරවල ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස සාලූක් තවමත් පවතී.
05 සිට 05 දක්වා
හාර්රා
හාර්රා. ආහාර / කැන්වසය මෙම බර්බර් සුප් එහි අරාබි වචනයක් වන හැරිර් යන අර්ථයෙන් "සිල්ක්" යන්නෙන් අදහස් වේ. එය උතුරු අප්රිකාවේ මාග්රෙබ් ප්රදේශය පුරාම ජනප්රියයි. නූතන සංචාරකයින් බොහෝ මොරොක්කෝ ආපනශාලාවල දී එය සොයා ගත හැකි වනු ඇත. වට්ටෝරු කලාපය අනුව වෙනස් වන නමුත් මූලික අමුද්රව්ය අඩංගු මස් කැබලිවලට අමතරව තක්කාලි, පරිප්පු, කඩල සහ කුළුබඩු ඇතුළත් වේ. ලෙමන් යුෂ සහ කහ උඳුනක් ලෙස යොදා ගනී. තදූරා නමින් හැඳින්වෙන ඝණීකරණ නියෝජිතයා සූප්පු ස්වභාවයට සපයයි.