පෘතුගීසි යටත් විජිතකරණය, දිගු ඉතිහාසයක් හා යුරෝපයේ හා ආසියාවේ සංක්රමණිකයන් විශාල පිරිසක් බ්රසීලයේ රසවත් හා පොහොසත් ආහාර උරුමයක් ලෙස සැලකේ. රට විශාල සහ විවිධාකාර නිසා ප්රාදේශීය ආහාර වර්ග එක් ප්රදේශයකින් එකිනෙකට වෙනස් වේ. බ්රසීලයේ සිට පහත දැක්වෙන දර්ශනීය ආහාර වර්ග 7 ක් සාමාන්ය බ්රසීලියානු ආහාර අත්විඳීමේදී හොඳ ආරම්භයක් ලබා දෙනු ඇත.
07 දින 01
ෆියෝජාඩා
ෆියෝජාඩා (ෆේ-ශෝ-ඒඑච්-ඩේෂ්) නම් බ්රසීලයේ වඩාත්ම ජනප්රිය ආහාරය විය හැකිය. මෙම ජනප්රිය ආහාරය රියෝ ඩි ජැනීරෝහි වඩාත් ප්රසිද්ධ කලාපීය ආහාරය වේ. බොහෝ බ්රසීලියානු වැසියන් ෆීජoada අනුවාදය භුක්ති විඳිති. විශේෂයෙන්ම සති අන්තවලදී පවුලේ අය රැස්වන ආහාර වේලක් ආහාරයට ගන්නා අතර සමහරවිට සංගීතය හෝ පාපන්දු තරඟයක් භුක්ති විඳිනවා.
සංරචක කීපයක් සෑදී ඇත. ප්රධාන කොටස වන්නේ ඌරු මස් හා / හෝ හරක් මස් සමඟ සෙමින් පිසින ලද කළු බෝංචි වලින් සාදන ලද බෝංචි ස්ටූයි. සාලි වියළි මස් හා ඌරු මස් සොසේජස් සාමාන්යයෙන් එකතු වේ, නමුත් සමහර feijoada ඌරු මස් හෝ ඩ්රයිග් ඉටිපන්දම් අඩංගු වේ. කළු බෝංචි ඉස්සන් සුදු සහල්, කොඩ්ඩර් හරීන් , ෆෙරෝෆා ( පිසින ලද මඤ්ඤොක්කා පිටි, ෆීජුවෝඩාට හුරුබුහුටි පෙනුමක් ලබා දෙනවා), බැදපු කෙසෙල් සහ තැඹිලි පාන් පෙති. බ්රසීලුවන් බොහෝ දෙනෙක් ෆීජුවෝවා කෑමට අනුකම්පා කිරීම සඳහා මෙරට සාම්ප්රදායික පානය, caipirinha තෝරා ගනිති. සමහර බ්රසීලියානු නගරවලදී ඔබට Samba සෙනසුරාදා භුක්ති විඳිය හැකියි - සාම්ප්රදායික feijoada ආහාරයකින් විශිෂ්ට සජීවී සම්බා සංගීතය.
07 දින 02
Bacalhao
ජෙනා ෆ්රැන්සිස්කෝ Bacalhao ( bah -kah-LYAU) යනුවෙන් හැඳින්වෙන අවසාන නාට්යය රීතිය සමග බ්රසීලියානු නිවෙස්වල සේවය කර ඇත. බුරියානි ඉතිහාසය පෘතුගීසි යටත් විජිතයක් ලෙසින් පැමිණෙන ආහාරයක් වන ලුණු සහිත තිරිඟු මත්ස්යයෙකි. යුරෝපයේ ලුණු බවට පත්වූ විට, ආහාර ගැනීමෙන් වියළීම සහ ලුණු දැමීම ආහාර සුරක්ෂිත කිරීම සඳහා ප්රායෝගික ක්රමයක් (එවකට නවීන ශීතකරණයක් තිබුණේ නැත). වියළි හා ලුණු සහිත තක්කාලි පෘතුගාලයේ මෙන්ම යුරෝපයේ අනෙකුත් ප්රදේශවල ජනප්රිය තේරීමක් බවට පත්විය.
පෘතුගීසි යටත් විජිතකරණයෙන් බ්රසීලයට බක්කාලෝව ගෙන ආ අතර, බ්රසීලයේ සංස්කෘතියේ අනෙකුත් මධ්යධරණීය ද්රව්ය සමඟ බක්කාලෝව අනුභව කළ පෘතුගීසි සම්ප්රදායට අයත් විය. Bacalhao සාමාන්යයෙන් ඔලිව්, ලූනු, අර්තාපල් සහ තක්කාලිවලින් පුලුස්සනු ලබන අතර පැත්තෙන් ඔලිව් තෙල් සහ සුදු සහල්වලින් වැසී ඇත. සෑම පැය කීපයක්ම වෙනස්වන ජලය තුල මසුන් පොඟවා ගන්නා ක්රියාවලියකින් අවම වශයෙන් එක් දවසක අවම වශයෙන් එක් සම්පූර්ණ දවසක අවම වශයෙන් එක් සම්පූර්ණ දිනක් ඇතුළත වියලූ හා ලුණු දැමූ තීරුවක් පුනර්ජීවනය කළ යුතුය. බැක්ල්හා ඕ සාමාන්යයෙන් පවුල් නැවත එක්කිරීම සහ විශේෂ අවස්ථාවලදී සේවය කරනු ලැබේ. නිවාඩු.
07 දින 03
මොකෙකා
ෆික්ක්ර් ජැක් දෙකට Moqueca (pronounced moh-KEH-kah) යනු ඊසානදිග ප්රාන්තයේ බයියා ප්රාන්තයේ සිට ආහාරයක් වේ. එපීරිටෝ සැන්ටෝ වෙතින් තවත් ජනප්රිය අනුවාදයක් වන moqueca capixaba ද තිබේ. බ්රසීලයේ එක් ප්රදේශයකින් බ්රසීලයේ තවත් තැනකින් සංයුතිය වෙනස් වන්නේ කෙසේදැයි මෙම මාළු ඉස්ටයට ප්රදර්ශනය කරයි. කලින් ආහාරයට ගන්න මධ්යධරණීය අමුද්රව්ය වෙනුවට බීකාල්හෝ, බකමූන් කෑමට සාම්ප්රදායික වූ පාම් තෙල් පොල් කිරි, කොත්තමල්ලි, තක්කාලි, ලූනු සහ ඩෙන්ඩේ සොයාගනු ලැබේ. ආහාරය සුදු මාළු හෝ ඉස්සන් සමග කළ හැකිය.
ෆොටෝ ණය: ජැක් දෙකක් මත Flickr
07 දින 04
වතාපා
විකිපීඩියා, නිදහස් විශ්වකෝෂය Vatapá (pronounced vah-tah-PAH) යනු උතුරු බ්රසීලයේ උතුරු හා ඊසාන දිග ප්රදේශවලින්ය. මෙම ඝන ඉස්ටුවක් වැනි ආහාරයක් පාන්, ඉස්සන්, මනස්කාන්ත ගෙඩි, පොල් කිරි සහ ඩෙන්ඩේ (පාම් තෙල්) හා ඖෂධ පැළෑටි වලින් සාදා ඇත. ආහාරය බොහෝ විට සුදු බත් සහ, විශේෂයෙන්ම බයියා, ජනප්රිය කෑමක් අරායජේ සමග සේවය කර ඇත.
07 දින 05
අක්කරයි
ෆ්ලිකර්හි ස්ටෙෆනි බ්රසීලයේ ඊසාන දෙසින්, විශේෂයෙන් ප්රාන්තයේ බයියා ප්රාන්තයේ තවත් ඉතා ජනප්රිය ආහාරයක් වන අකාආරාජ් (අහ-කහ-රහ්-ශේ) යනු තවත් ආහාරයකි. මෙම ඇඳුමේ එක් කොටස කළු පාෂාණ ග්රෑම් වලින් සාදන ලද ෆ්රයිටර් සහ පාම් ඔයිල් ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්. දෙවන කොටස වන්නේ පිරවීම, සාමාන්යයෙන් කුළු බඩු ඉස්සන්ගේ (vatapá) (හෝ ඉහළින්) හෝ වියලූ ඉස්සන් ලෙසය. ආකාජේජ් බොහෝ විට වීදි ආහාර වර්ගයක් ලෙස සේවය කර ඇති අතර, දකුණු ආසියාවේ ඌෝ පාවුලෝ නගරයේ දකුණු එළිමහන් වෙළඳ පළවල වීදි ආහාර වෙළඳ සැල්වල පවා සොයාගත හැකිය.
ෆොටෝ ණය: ස්ටෙෆනි ෆ්ලික්
07 සිට 06 දක්වා
එම්පාඩෝ
ෆික්ක්හි ජීන් මාර්කෝනි E mpadão හි කුඩා අනුවාද ( අළුත් පැහදිලි -ඩයොයිස් අළුත් අක්ෂර අනුවාදය සහිතව) සාමාන්යයෙන් එම්පැඩින්සා සහ අනෙකුත් කුඩා ආහාර වර්ග පිරිනමනු ලබන්නේ බොටකස් සහ වීදි ආහාර වෙළඳ සැල්වලය . හැපෙනසුළු, පැල්ලම් සහිත කබොල්ලක් හා රසකාරකයක් සහිතව, එය චිකන් පොත්තක් වැනි සමාන වේ. එම්පැඩුවා යනු මූලික වශයෙන් කුකුල්මස් හා / හෝ පාට හෘදයන්, ඇට සහ ඉරිඟු වැනි එළවළු මිශ්රණයකි. සති අන්තයේ දී එම්පාඩෝඕ පවුලේ සැදැහැවියන් හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහ සඳහා සේවය කරයි.
ඡායා ණය: ෆික්ක්ර්හි ජෑන් මාර්කෝනි
07 සිට 07 දක්වා
ක්වින්දිම්
Quindim (pronunciation-kung-dzeen-nasalized-vowels) සමග ඉතාමත්ම ආවේනික බ්රසීලියානු අතුරුපසයකි. තිරිඟු , ගාන ලද පොල්, බටර් සහ සීනිවලින් සාදන ලද, කිංඩින් යනු සාමාන්යයෙන් කුඩා චක්රය වැනි කුඩා අතුරුපසකි. එය ජෙල් - සමාන අනුකලතාව සහ ටුනා වලින් ගැඹුරු කහ වර්ණයක් ඇත.