බෝඩින්ගේ සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ සෝඩ්ඩෝ බ්රෙඩ් සම්පූර්ණයෙන්ම අද්විතීයයි. සැඟවුණු කබොක් සහ මෘදු ක්රීම් සහිත මධ්යස්ථානයක්, ආහාර භාජනවලට කැපූ අතර බෝඩින්ගේ සුප්රසිද්ධ මැටි පානයෙන් සේවය කරන ලද්දේ සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝහි ආහාර නිධානයකි. සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ සංචාරය කරන විට ඔබ බේකරියට පැමිණෙන බවට වග බලා ගන්න.
බෝඩින්ගේ "මීමී පිටි" එහි ශුෂ් රොටි විශේෂයි
1849 දී ඉසඩෝරෝ බුඩින් නම් ප්රංශයේ සංක්රමනිකයෙකු වන සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ වෙත රන් රෂ් බුම්ප් ප්රාග්ධනය ප්රාග්ධනය කරා ගෙන ගියේය.
ඔහු තම "මවුලි පිටි" හෝ ඇඹුල් රොටි සඳහා යොදාගත් ස්වභාවික යීස්ට් අල්ලා ගැනීම සඳහා සම්ප්රදායික යුරෝපීය ශිල්පීය ක්රම භාවිතා කළේය. සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝහි සොයාගත් උණුසුම් දේශගුණය සහ ස්වදේශික යීස්ට් ප්රංශයේ පුලුස්සා දැමූ ප්රංශයේ ඇඹරූ රසයට වඩා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් රසවත් පාන් වර්ගයක් බව බෝඩින් සොයාගත්තා.
1868 දී අනෙකුත් බේකරි Fleischman's කේක් යීස්ට් භාවිතා කළ අතර බොඩින් සිය සූත්රය වෙනස් කිරීමට ප්රතික්ෂේප කළේය. බෝඩින්ගේ ඇඹුල් රොටි අඩංගු වන්නේ අමුද්රව්ය හතරක් පමණි: නොකැඩූ පිටි, ජලය, ලුණු සහ අමිහිරි කොටස්වලින් කොටසක්. බෝඩින් සිය රොටි සඳහා කල් තබා ගැනීමට, රසකාරක, සීනි, මේද, හෝ ගාන ලද කන්ඩිෂනර් එකතු නොකළේය.
පුදුමයකට මෙන් බෝධීන් ගේ රොටි සඳහා වට්ටෝරුව තවමත් ඔවුන්ගේ බේකරිවල තවමත් භාවිතා වේ. ඉසඩෝරයේ මුල් ඇපල් ගෙඩියේ කොටසක් පසුගිය වසර 160 ඇතුළත සමාගම විසින් සාදන ලද සෑම රොටියක්ම භාවිතා කර ඇත. මවගේ පිටි ගුලිය දිනකට ජලය හා පිටිවලින් පෝෂණය වේ.
මෑන් ගානේ පවා 1906 දී ගිනි සහ භූමිකම්පාව ගසාගෙන ගිය අතර, ඉසඩෝගේ භාර්යාව වන ලුයිස්, බාල්දියක් තුළ මව්කිරි පිටි කොටසක් බේරාගත්තේය.
බෝඩින් බේකර්ව්
බෝඩින් පවුල 1931 වන තෙක් බේකරියේ පාලනය කළහ. විශාල යාන්ත්රික බේකරි බොදීන් වැනි කුඩා ශිල්පී බේකරි විසිරී ගියහ. ප්රධාන බේකරි ස්ටීව් ගිරෝඩෝ
1941 දී ඔවුන්ගේ අනුමැතිය ඇතිව බෝඩින් පවුලෙන් බෝඩින් මිලදී ගත් අතර මුල් ඇපල් ගෙඩිය භාවිතයෙන් බොඩින්ගේ බේකරි නිෂ්පාදන කටයුතු කරගෙන ගියේය. ස්ටීව් ගිරෝඩෝ 1994 දී අභාවප්රාප්ත වූ අතර බැකින්ගේ බේකරි සම්ප්රදාය තුළ බැකර් ප්රනාන්දු පදිලි දිගටම පවතියි.
1849 දී එකම සාප්පු සංකීර්ණයක සිට බුඩින්ගේ බේකරි දැන් සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ සහ දකුණු කැලිෆෝනියාවේ ස්ථාන 29 ක් පිහිටා තිබේ. සෑම බේකරියක්ම ඉසඩෝරගේ මුල් පිටි ගුලිය යොදාගනී. බේකරිය ද හුණු ගානේ පාන් බඳුන්වල සේවය කර ඇති අතර එහි බේකරි සහ ආපනශාලාවලදී පිරිනමන සැන්විචස් සහ සුප් වර්ග රාශියක්ද තිබේ.
ධීවරයින්ගේ වෙරළේ පිහිටි බුඩින් බේකරි බලන්න
ඔවුන්ගේ ප්රධාන ආහාර ගබඩාව වන්නේ ෆෙඩරල් වෙර්ෆ්හි බේකරි අඩි 26,000 ක් පමණයි. ධීවරයින්ගේ වෙර්ෆ් පෙදෙස්වල ප්රදර්ශන බේකරියක් ඇතුළත් වේ. අවිධිමත් බේකර් ශාලාව සහ බුඩින් කැෆේ; පූර්ණ-සේවා අවන්හලක් සහ පුද්ගලික කෑම කාමරයක් වන බිස්ට්රෝ බොදීන්; සහ බෝඩින් කෞතුකාගාරය සහ බේකරි සංචාරය.
කෞතුකාගාරය සහ බේකරි සංචාරය ඩොලර් 3 කි. ඔබ බොදීන් බිස්ට්රෝ ආහාරයට ගන්නේ නම් නොමිලේ. සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝහි සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ වල වන යීස්ට් නිපදවන සුවිශේෂී පාන් නිපදවන්නේ මන්දැයි කල්පනා කර බැලූ විට, කුඩා කෞතුකාගාරය සහ බේකරි සංචාරය මගින් අමුත්තන් රොටි සෑදීමේ ක්රියාවලිය හරහා අමුත්තන්ට ඇවිදින්න.
කෞතුකාගාරය සහ බේකරි සංචාරය සඳහා මිනිත්තු 15 ක පමණ කාලයක් ගත විය යුතුය.