බල්ගේරියානු අග්නිදිග යුරෝපීය රට යුරෝපය, ආසියාව හා මැද පෙරදිග අතර සන්ධිස්ථානයක් වී තිබේ. ඒ අනුව බල්ගේරියානු සම්ප්රදායික ආහාර අවට කලාපය විසින් බලපෑමට ලක්ව ඇති අතර තුර්කිය, මැදපෙරදිග, ඉතාලි සහ ග්රීක ආහාරයන් සමඟ බොහෝ කෑම වර්ග හා රසයන් බෙදා හදා ඇත. සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු බොහෝ විට බල්ගේරියානු ෆෙටා චීස් හෝ sirene සමන්විත වේ; මස්, විශේෂයෙන්ම ග්රිල් කළ බැටළු පැටියෙක්, ඌරු මස් හෝ කෙසෙල්; නැවුම් එළවළු; සහ යෝගට්
සාම්ප්රදායික බල්ගේරියානු ස්ටූස් සහ ආපනශාලා ආහාර
සාම්ප්රදායික බල්ගේරියානු ආහාර සපයන අවන්හල් බොහෝ විට සුවපහසු හා සුපිරි ටූස් වලට සමානයි.
- Gyuvech: රතු කුරුමිණියා වැනි බේක් කළ මස් හා එළවළු ඉස්ටුවක්. පදනමේ තක්කාලි, ඔලිව්, හතු, ළූණු, ළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි ඇතුළත් වේ.
- කවාමා: මෙම භෝජන සංග්රහයේ සංස්කාරකයක් මැටි බඳුන් හෝ බඳුනක සේවය කළහ.
- පැති : ගෝවා සාම්ප්රදායික ආපනශාලා වල ගෝවා රෝල් හා පිරවූ එළවළු ද ප්රසිද්ධ වේ.
මස් දීසි
මස් කෑම නම් බල්ගේරියානු ආහාර වර්ගයකි. ඉහත ඉස්කූඩු "විශේෂ අවස්ථාවක්" හෝ ආපනශාලා සහිත ආහාර; සාමාන්යයෙන් පවුල් සාමාන්යයෙන් සරල ග්රිල්කරන ලද ආහාර කන්නේ නම්:
- Kepabcheta: සුමුදු-කුළු බඩු groundflies , skewered හා grilled
- කුෆ්ට්: පැටිස් හෝ බෝල හා ග්රිල් කළ හැකි කුළුබඩු සහිත හරක් මස් හා ඌරු මස්
- ඌරු මස්කූරු සහ බීම වර්ග බහුල ලෙස බල්ගේරියානු සොසේජස් වර්ගයි
බල්ගේරියානු සලාද
නැවුම් සලාද සාමාන්යයෙන් ආහාර වේලක් ආරම්භ වේ. බල්ගේරියානු සලාද සාමාන්යයෙන් සලාද කොළ අඩංගු නොවේ. පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, ගෝවා සහ ගම්මිරිස් සාමාන්යයෙන් සලාදයක් සාදා ඇත.
- මෂේන් : බහුලවම බල්ගේරියානු මිශ්ර සලාද
- Snezhanka : ග්රීක tzatziki සමාන, පිපිඤ්ඤා-යෝගට් සලාදයක්
- ෂොප්ස්කා: සෙරීන් හි ආවරණය කළ ඩූසිං ලූනු, තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා සහ parsley හි සාමාන්ය බල්ගේරියානු සලාදයක් 1960 ගණන්වලදී සංචාරක ප්රවර්ධන වැඩසටහනක් ලෙස නිපදවා ඇත!
බල්ගේ ස්ටීව් සහ පාන්
මෙම පොදු බල්ගේරියානු පේස්ට්රීස් හා පාන් බේකරි සහ වීදි විකුණුම්කරුවන්ගෙන් ලබා ගත හැකි නමුත් ඒවා අළුත් ආහාරයට ගන්නා විට ඒවා හොඳම ය.
- බනීසියා : චීස් හා මස් පිරවූ පේස්ට්රි
- සෙරෙන්කා: චීස් සමග පුරවන ලද පාන්
- පිටි පාන් සහ බේබල් හැඩැති රෝල් ද ආහාරයට ගනී.
බල්ගේරියානු අතුරුපස
බල්ගේරියාවට හාවා සහ තුර්කිය ඩෙලයිට් සොයා ගැනීමට ඔබට හැකි වනු ඇත. බුඩාරා වැලි වලින් සාදන ලද කේක් හා චොකලට් අයිසිං සමග අයිසිං කර ඇත. බල්ගේරියානු අතුරුපස ද බ්ලොවාවේ පිටි හා සමාන විය හැකිය.
සම්ප්රදායික නැඟෙනහිර යුරෝපීය ආහාර ගැන වැඩිදුර කියවන්න.