යන්කි ආහාර අනුභූතිය පිළිබඳ ඓතිහාසික ශිලා ලිපියක්
කැකෑරන්නන් කවුරුන්ද?
නව එංගලන්තයේ කැකිරි යාම් නිපදවන බව මම කවදාවත් වටහා ගත්තේ නැත. ඒ තමයි, මා ඕල්ඩ් ෆාර්මර්ස් ඇල්මානාක්ගේ 2001 සංස්කරනය හරහා කාන්දු වූ තෙක්.
ඇල්මැනැක්ට අනුව, ක්රික්රිකයින් සහ ඔවුන්ගේ පූර්වගාමීන් නව එංගලන්තයේ උපත ලැබීය. 1792 දී මැසචුසෙට්ස් හි ජෝන් පියර්සන් හි "පිටි පාන්" ලෙස හඳුන්වන පාන්පිටි සහ ජලයෙන් ක්රැකර් වැනි පාන් නිෂ්පාදනයක් සාදන ලදී. එහි දිගු කාලයක් කල් තබා ගත හැකි නිසා නාවිකයන් සමඟ ක්ෂනික ප්රහාරයක් ද එය දඩයම් හෝ මුහුදු බිස්කට් ලෙස හැඳින්වේ.
එහෙත් මැෂින්ස්කට්ගේ බේකර් ජොයියා බෙන්ට් 1801 දී රොකර්ගේ ජීවිතයේ සැබෑ පරිණාමීය මොහොත පැමිණියේ ඔහුගේ ගඩොල් වලිනි. අපොයි! බෙන්ට් විසින් නිෂ්පාදනය කරන ලද සන්ක් ආහාර විභවය ලොවට ඒත්තු ගැන්වීම සඳහා බෙන්ට් විසින් නිපදවන ලද බිස්කට්වලින් ඇති වූ රළු ශබ්දය නම් වූ ක්රැකර්ස් සහ යාන්කිගේ ආවේණිකත්වය කෙරෙහි අනුබල දුන්නේය. 1810 වන විට ඔහුගේ බොස්ටන් ප්රදේශය වේගයෙන් වර්ධනය විය. පසුව, පසුකාලීනව බෙන්ට් ඔහුගේ සමාගම ව්යවසාය නබිස්ක් ලෙස හඳුන්වන සමාගමට විකුණා ඇත. ඔබ ජාතික හෙවත් බිස්කට් සමාගමේ නම වෙනස් වූයේද?
කුරුල්ලන් සෑම තැනකම සෑම තැනකම, ඇත්ත වශයෙන්ම: Triscuits වෙනස් රස 20 කට වඩා තිබේ! එහෙත් ඇල්මානාක්ගේ රතිඤ්ඤා ලිපි ලේඛකයා වන වික්ටෝරියා ඩූඩෙරා පවසන්නේ සමහර නව එංගලන්තය තවමත් පැරණි ආකාරයේ ආකාරයේ රතිඤ්ඤා බිහි වී සිටින බවයි. අල්මනයාස් හි නිව් හැම්ප්ෂයර් කතෘ ජොආන් හාර්ලවුන් විසින් ලියන ලද වට්ටෝරු සහ වට්ටෝරු, ඔබේම උඳුනෙන් පිටවන රළු ශබ්දය ඇසෙන විට ඔබට අවශ්ය ඕනෑම දෙයක් තිබේ නම්, Harlow's Bread & Cracker Cookbook හි පොත.
උග්ර ක්රැකර් සඳහා සාම්පල වට්ටෝරුව
මෙම පැරණි තාලයේ ක්රැකර් සෑදීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- සියලු වර්ගවල පිටි කෝප්ප 6 ක්
- තල ඇට, තලා හෝ තැලූ 1 කුසලානක්
- 1 ලුණු හැදි
- ෙබ්කිං කුඩු 1 tablespoon
- 3/4 කුසලාන කහ නිල් චීස්
- කිරි කෝප්ප 2 ක්
නිල් චීස් කපා පසුව වියළි සංඝටක බීට්, ඉන්පසු කිරි එකතු කරන්න.
බෝලයක් තුළ ඇනූ හැඩැති, පසුව ප්ලාස්ටික් හා ශීතකරණයක් අවම වශයෙන් පැයකට. පිටි ගුලිය කඩදාසි තහඩු මත ඇනූ තැටි තැනීම, කොටුව නිර්මාණය කිරීමට ජාලක රටාව කපා දමන්නන් සිහින් (සිහින්)! 8-10 විනාඩි 350 ° F උෂ්ණත්වයට ලක්ව ඇති උඳුනක් තුළ පිළිස්සීම. රතිඤ්ඤා දිරා වටා රන් රවුම් බවට පත් කරන්න.
ඓතිහාසික රතිඤ්ඤයෝ කොහෙද?
අද වන විට ජොෂියා බෙන්ගේ මුනුපුරා විසින් 1891 දී පිහිටුවන ලද GH බෙන්ට් සමාගම තවමත් නියොජිත රතිඤ්ඤා, දෘඪ තැටිය, වතුර රතිඤ්ඤා සහ පොදු රතිඤ්ඤා ඇතුලු ඓතිහාසික ක්රැකර් නිෂ්පාදනය කරයි. ඔවුන් පවා ඉතා නවීන ක්රමයක් ඔස්සේ විකුණති: ආරක්ෂාකාරී මාර්ගගත ඇණවුම් කිරීම!
ඒ නිසා ඔබේම හැපෙන රතිඤ්ඤා පොකුරක් නැවැත්වීමට හෝ පැරණි තාලයේ නිව් එංගලන්තයට අනුග්රහය දැක්විය හැකිය. එය නව එංගලන්ත කලාපයේ වඩාත් දිගු සූපශාස්ත්රීය නවෝත්පාදනයන් සැමරීමයි.
Almanac.com වෙතින් තවත් ප්රඥාව
පැරණි ගොවියෙකුගේ වැඩි දුර ප්රඥාව සඳහා පැරණි ගොවියෙකුගේ නිල වෙබ් අඩවියට පිවිසෙන්න. ඔබගේ ප්රදේශය සඳහා දින 7 ක් සහ දිගු කාලීන කාලගුණ අනාවැකි, වට්ටෝරු, ඓතිහාසික කරුණු, උද්යාන උපදෙස් සහ තවත්.