අලුත් අවුරුදු සමයේ සෞභාග්යය සඳහා වූ දක්ෂිණ ධර්මයක්
ඔබ අග්නිදිගෙහි අලුත් අවුරුද්ද සැමරීමට සැලසුම් කර ඇත්නම්, මධ්යම රාත්රිය හෝ අලුත් අවුරුදු දිනයෙන් පසු, ඔබට යම් ආකාරයකින් කළු ඇහැල්ලු මිලක් ලබා දෙනු ඇත. සුඛෝපභෝගී රාත්රී භෝජන සංග්රහයන්ගෙන් මිතුරන් හා පවුලේ අය සමඟ කුඩා අමුත්තන් සමඟ අමුත්තන් රැස්වීම සඳහා, මෙම රසවත් රනිල කුලය සාම්ප්රදායික ලෙසින්, ජනප්රියම ජනප්රවාදයට අනුව ඉදිරි වසර පුරාම වාසනාව හා සෞභාග්යය සඳහා අලුත් අවුරුද්දට අනුභව කරන පළමු ආහාර වේ.
බ්ලැක් අයිවරි කෝප්ස් හොඳ ගමනක් ඇයි?
වාසනාව සඳහා කළු ඇහි බැතිමතා ආහාරයට ගැනීමේ පුරුද්ද සාමාන්යයෙන් සිවිල් යුද්ධයට දිව යයි. මුලින්ම ගවයන් සඳහා ආහාර ලෙසත්, පසුව දකුණේ වහලුන් සඳහා ආහාර ද්රව්යයක් ලෙස රෝපණය කරන ලද අතර, ෂර්මන්ගේ භට පිරිස් වෙනත් භෝග විනාශ කළ විට කළු පාෂාණික ඇට කෙත්වල නොසලකා හරින ලද අතර එමගින් නිහතමානී නමුත් පෝෂණය, කොෆියුලේටඩ්හි ප්රධාන ආහාර ප්රභවයක් ලෙස වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
ඔබ කළු පැහැති ඇසක් සමඟ අනුභව කළ යුතුද?
අද අලූත් අවුරුද්ද සඳහා කළු පැහැ ඇසුරෙන් ආහාරයට ගැනීමේ සම්ප්රදායට අද වන විට විවිධාකාර වෙනස්කම් හා සම්භාවනීය තේමාවන් ඇතුළත් කර ඇත:
- හරිතයන් (කොඩර්, අබ, හෝ turnip හරිතයන්, කලාපීය වශයෙන් වෙනස් වන), ගාගෝස් කාසි සහ හරිතයන් කඩදාසි මුදල් නියෝජනය කරයි. සමහර ප්රදේශවල හරිතයන් වෙනුවට ගෝවා භාවිතා කරයි.
- කෝන්බෙඩ්, බොහෝ විට කළු පැහැති ඇට සහ ග්රීස් සහිතව සේවය කරයි, රන් නියෝජනය කරයි.
- ඉදිරි වසර තුළ සෑම දිනකම වාසනාව සඳහා හොඳම අවස්ථාවන් සඳහා, වසරකට අවම වශයෙන් 365 ක කළු පැහැති ඇට කන්න යුතුය.
- තැම්බූ තක්කාලිවලින් ආහාරයට ගන්නා කළු පැහැ ඇසුරුමකින් ධනය හා සෞඛ්යය නියෝජනය වේ.
- ඇතැම් ප්රදේශවල සතයකම සත පැටිස් නියෝජනය කරන කළු පැහැ ඇසුරුමක් හෝ එක් ඩොලරයක් දක්වා සහ හරිතයන්ගෙන් එක් අයෙකු සිට ඩොලර් දහස් ගණනක් නියෝජනය වේ.
- සේවය කිරීමට පෙර බඳුනට සිහින් පැන්සයක් හෝ ඩයිම් එකතු කිරීම තවත් සමහරුන් විසින් භාවිතා කරන තවත් සම්ප්රදායයකි. සේවය කළ විට, එම පාත්රය සත හෝ ඩයිම් අඩංගු වන පුද්ගලයා, අලුත් අවුරුද්ද සඳහා හොඳම වාසනාව ලැබෙන්නේ නම්, ලබන්නා විසින් එම කාසිය ගිල දමනු ලැබේ. මෙය අවුරුද්ද ආරම්භ කිරීම සඳහා අසමසම මාර්ගයක් වනු ඇත.
මෙම මිථ්යා සම්ප්රදායයන් සියල්ලම අල්ලා ගැනීම සඳහා කළු පාෂාණ මස් වර්ග අත්යවශ්ය අංගයක් වන අතර, ඇට, තොරව හරිතයන් පමණක් ආහාරයට ගැනීම, උදාහරණයක් ලෙස, උපක්රම නොකරයි.
බ්ලැක් අයිවරි කෝපි වට්ටෝරු
කළු පාෂාණ මස් වර්ගයේ බොහෝ ප්රියමනාප පංකා පවා රසය, රසවත්, භූමි හා බටර් වැනි රසයන් රස විඳිනු ඇත. ඔබේ දෘෂ්ටිය මත පදනම්ව, රසය වැඩි දියුණු කිරීමට හෝ සඟවා ගත්තද, සරල පැත්තක් ලෙස හැරුණු විට කළු පාට,
- හොප්පින්ගේ ජෝන් - වසර පුරාම සේවය කළත්, හොප්පින් ජෝන් දකුණේ වඩාත් සාම්ප්රදායික අලූත් අවුරුදු සහ අලුත් අවුරුද්දේ ආහාර වේ. බ්ලැක් ඊයම් ඇට සහල්, ඌරු මස් (කැඩුණු ඌරු මස් හෝ හැම්, hog jowls හෝ hambones, fatback හෝ බේකන් වැනි) සහ කුළුබඩු සමග පිසිනවා. සමහර විට කැඩුණු ලූනු හා උණුසුම් සෝස් එකතු කරනු ලැබේ.
- ටෙක්සාස් (බ්ලැක් ඊයෙඩ් පීආර්) කයාර් - මෙය දකුණු අප්රිකාවේ සහ මෙක්සිකානු රසයන් සහිත කළු ඇහි බැම සමඟ මිශ්ර වන සාමාන්ය ජනප්රිය විකල්පයක් වන අතර එය සාමාන්යයෙන් ටෙරෙලි චිප්ස් සමඟ සේවය කරයි.
- බ්ලැක් ඊයම් පීසා සලාද - වෙනත් කෑමවලින් සාදන ලද පැණිරස කෑමක් සඳහා හොඳ තෝරා ගැනීමක් ඇති කලු ඇස්වලින් සෑදූ සලාද සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇත. පහත දැක්වෙන අනුවාදය සඳහා දකුණු කුක් සඳහා About.com හි මාර්ගෝපදේශය බලන්න, සයිඩර් විනාකිරි හා බැසිල් සැරසිලි වලින් සාදන ලදි.
ඔබ වියළි බ්ලැක් ඇස් සහිත පිසීමට සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
බොහෝ වියළි බෝංචි වර්ගවලට වඩා වේගයෙන් පිසූ කලු, කළු පැහැ ඇසුරේ ඇති ඇට වර්ග හොඳ සම්මිශ්රනයක් අවශ්ය වේ. ඔබ විසින් තෝරා ගනු ලබන කුළුබඩුවක් සමග, අවම වශයෙන් විනාඩි 45 ක සිට පැයක් දක්වා පැයට කිලෝ ග්රෑම් එකක් අවශ්ය වනු ඇත.
අඩු හා මන්දගාමී ප්රවේශය සඳහා, 6-8 පැය සඳහා බෝංචි උයන්නට පිඟානකට අඩු උදුනක් භාවිතා කළ හැකිය.
කළු ඇසි ගස් සඳහා කුළුබඩු වර්ග මොනවාද?
කෙසෙල් ආහාර පිසීම සමඟ වෙනස් වේ. බොහෝ විට ලූනු, සුදුළූණු, සැල්දිරි, කළු ඇසේ මස් ග්රෑම් වලට එකතු කිරීමට එකතු කර ඇත.
බේකන් සහ හැම් හූස් වැනි මස් වර්ග ජනප්රිය එකතු කිරීම් වේ. ලුණු හා ගම්මිරිස් කුළුබඩුදීමේ සරල ප්රවිෂ්ටය පුළුල් ලෙස පිළිගෙන ඇත. මේසය මත ඔබේ උණුසුම් සෝස් දැමීමට අමතක නොකරන්න - ඒවා කුළු බඩු වැනි කළු පැහැති ඇස් කපන අය බොහෝ.
Black Eyed Peas: බෝංචි හෝ පීච්?
බ්ලැක් ඊයම් ඇට ඇත්ත වශයෙන්ම මිදි නොව, නමුත් කව්පි සහ බෝංචි විවිධාකාරයෙන් අනුභව කළ හැකි අතර, ආහාරයට ගත හැකි බීජ හා පොටෑසියම් සහිත. කොන්ග්රස් පුස්තකාලයට අනුව, ප්රාග් ඓතිහාසික යුගය සිට චීනය හා ඉන්දියාව තුල වගා කර ඇති අතර පුරාණ ග්රීකයන් සහ රෝමවරුන් විසින් ඒවා අනුභව කර ඇත. 1674 සිට මුල් වාර්තා පෙන්නුම් කළේ බටහිර අප්රිකාවෙන් බටහිර ඉන්දීය කොදෙව් සිට වකුගඩු වලිනි. ඉන්පසුව, කැරලිනස් සහ ජෝර්ජියාවේ ලෝකාන්ට්රි වෙරළබඩ ප්රදේශවලටද, වහල් වෙළඳාම හරහා මීට වසර 300 කට පමණ පෙර සිටම පැමිණියහ.
කළු ඊයම් කරල් අනුභව කිරීම හෝ නොකියන්න
දකුණු නව අවුරුද්දේ සම්ප්රදාය අනුගමනය කිරීමට ඔබ තෝරාගත්තද නැතත්, කළු පාෂාණ ඇට හොඳ පෝෂණ ප්රභවයකි. එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුවට අනුව, කළු ඇට ඇති මස් ප්රමාණය අඩු මේදය, කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නැත, සහ සෝඩියම් වල අඩුය. පොටෑසියම්, යකඩ සහ කෙඳි වල ඉහළයි. පිසූ කලු පැහැති ඇසෝසියේ කෝපි එකක අර්ධ කුසලානය මස්, කුකුල් මස්, මාළු, වියළි බෝංචි, බිත්තර සහ ගෙඩි ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාර අඩංගුව ඇත. .
මූලාශ්රය
කොන්ග්රස් පුස්තකාලය