තේවල ඉතිහාසය, ලෝකයේ වඩාත්ම පරිභෝජනයට ගන්නා බීම
මහා පරිමාණ බෑගයක් තාපාංක වී ඇති ජලය බටහිරින් මෙන් නොව ආසියාවේ තේ වඩා සැලකිය යුතු තරම් බරපතල ලෙස සැලකේ. සැබවින්ම, ආසියානු තේ ඉතිහාසය ඉතිහාසයේ ආරම්භයේ සිටම දිව යයි!
ආසියාවේ තේ වළඳන ක්රියාවලිය පවා පරිපූර්ණ කිරීමට වසර ගණනාවක් ගත වන කලාවකට පරිණාමය වී ඇත. පරිපූර්ණ කෝප්පයක් ලබා ගැනීම සඳහා නිශ්චිත කාල පරිච්ඡේද සඳහා නිශ්චිත උෂ්ණත්වවලදී තේ විවිධ වර්ග වල බීර වේ.
ආසියාවේ තේ සීමාවන් නැත. දුරදිග චීන ගම්මානවල කුඩාම කුට්ටිවලට ටෝකියෝහි අහසින් පිහිටි රැස්වීම් ශාලාවල සිට, ඕනෑම වේලාවක තේ රසැති භාජනයක් සූදානම් වේ. ඔබ චීනය හා වෙනත් රට පුරා සංචාරය කරන විට, ඔබට බොහෝ විට නොමිලේ නොමිලේ තේ කෝප්පයක් පිරිනැමෙනු ඇත.
තේ ඉතිහාසය
ඉතින් අහම්බෙන් පඳුරු සිට කොළ කපා ගැනීමට ප්රථමයෙන් කවුරුන් හෝ පරිභෝජනයට ගන්නා ජලය පමණක් දෙවැනි පෝරමය නිර්මාණය කරන්නේ කවුද?
නැගෙනහිර ආසියාව, දකුණු ආසියාවේ සහ අග්නිදිග ආසියාවේ මායිම් ප්රදේශවල සාමාන්යයෙන් ණය ලබා දෙන්නේ ඉන්දියාව, චීනය හා බුරුමය යන ප්රදේශයයි. නමුත් පළමු තේ කොළ වතුරට වතුර දැමීමට තීරණය කළේ කවුරුන්ද යන්න කවුරුත් නොදනී. මෙම ක්රියාව ලිඛිත ඉතිහාසය ඉදිරිපත් කරයි. කැෙල්ලියා සින්සෙන්ස් ශාකයේ ජාන අධ්යයනය මගින් පළමු තේ ගස් ආරම්භ වූයේ උතුරු බුරුමය හා චීනයේ යුනාන් අසලය.
කෙසේ වුවද, සියල්ල එකට එකඟ විය හැකි ය: තේ ලෝකයේ වැඩිම පරිභෝජනය කරන ලද පානයකි. ඔව්, එය කෝපි හා මත්පැන් පවා පහර දෙයි.
ක්රි.පූ. 59 සිට චීනයේ වැඩකටයුතු ආරම්භ කළ පළමු ලිඛිත සාක්ෂියකි. නව වන ශතවර්ෂයේ ටැංග් රාජවංශයේදී නැගෙනහිරින් කොරියාවේ, ජපානයට හා ඉන්දියාවට නැගෙනහිරින් තේ පතුරක් පැතිර ගියේය. වත්මන් රාජ වංශයේ මනාපය අනුව තේ නිපදවීම සඳහා කාල පරිච්ඡේදය පුරාවට භාවිතා කරන තාක්ෂණික ක්රම.
තේ ප්රථම වරට ඖෂධීය පානයක් ලෙස පටන් ගත් නමුදු, එය සෙමින් ක්රීඩා කරන ලද පානයක් බවට පත්විය. 16 වන සියවසේදී පෘතුගීසි පූජකවරු චීනය චීනයෙන් යුරෝපයට යවන ලදි. 17 වන සියවසේ එංගලන්තයේ තේ පරිභෝජනය වර්ධනය විය. 1800 ගණන්වලදී ජාතික අවශ්යතාවයක් විය. චීන ඒකාධිකාරය මග හැරීම සඳහා බි්රතාන්යයේ තේ වර්ධනයක් හඳුන්වා දුන්නේය. බි්රතාන්ය අධිරාජ්යය ලෝකය පුරාම ව්යාප්ත වූ හෙයින්, තේ පරිභෝජනය සඳහා ලෝක ව්යාප්තව ආදරය කළේය.
තේ නිෂ්පාදනය
ලෝකයේ තේ නිෂ්පාදකයා වන්නේ චීනය ය . වසරකට ටොන් මිලියන ගණනක් නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ. ඉන්දියාවේ තේ ආදායමෙන් ඉන්දියාවට ආසන්න වශයෙන් දෙවන ස්ථානයට පැමිණ ඇත්තේ ඔවුන්ගේ ජාතික ආදායමෙන් සියයට 4 ක් පමණි. ඉන්දියාවේ පමණක් තේ වතු 14,000 කට අධික සංඛ්යාවක් තිබේ; බොහෝ සංචාරකයින් සඳහා විවෘත වේ .
රුසියාව බොහෝ විට විශාල තේ ප්රමාණයක් ආනයනය කරයි.
තේ පිළිබඳ වැදගත් කරුණු
- තේ වර්ග සියල්ලම එකම ශාකය කොටස් වලින් පැමිණේ. Camellia sinensis .
- ලෝකය තුළ තේවනයේ ප්රමුඛතම පාරිභෝගිකයා වන්නේ තුර්කියයි.
- ආසියානුවන් බටහිරින් කළු තේ "රතු තේ" ලෙස හඳුන්වයි.
- තේ පැල අඛණ්ඩව කප්පාදු නොකළ හොත් අඩි 50 ක් දක්වා ගස් දක්වා වර්ධනය වේ.
- තේ ශාක කොළ නිපදවීමට අවම වශයෙන් වසර තුනක් ගත වේ. ඔබට හොඳ දෙයක් ඉක්මණින් කල නොහැකිය: මන්දගාමී වර්ධනය වන ශාක තේ හා රසය සමග තේ නිෂ්පාදනය කරයි. ශාක බොහෝ විට වර්ධනය වීමට හේතුව ඉහළ උන්නතාංශවල වගා කෙරේ.
- තේ කොළ කුඩා, තේ වඩා මිල අධිකය. කම්කරුවන් සාමාන්යයෙන් තේ කොළ බෑග් සඳහා කිලෝග්රෑම් විසින් ගෙවනු ලබන අතර එම නිසා එම ගෙවීම් සඳහා තවත් බොහෝ කොළ එකතු කළ යුතුය.
- තේ ගස් තෙල්, මෙලාලූවා නමින් හැඳින්වෙන තේ පානය, තේ පානය කරන එකම පඳුරු නො වේ. ගාලු තෙල් ගිලී ගියහොත් එය ඕස්ට්රේලියාවට පඳුරු ආක්රමණිකයෙක් සිටියි. කපිතාන් කුක් තේ සඳහා ආදේශකයක් ලෙස පඳුරෙන් කොළ කපා, එහි නම නිසා.
චීනයේ තේ
තේ සමඟ තේරුනා ආදර සම්බන්ධයක් ඇති චීන ජාතිකයෝ. ඇත්ත වශයෙන්ම, විධිමත් තේ උත්සවය ගංගා ෆු චා ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. සාප්පු, හෝටල් සහ ආපනශාලා වලින් මහජන ප්රවාහන සේවාවල සිට, හරිත තේ කෝප්පයක කුසලානක් ලබා ගැනීමට අපේක්ෂා කරන්න - සාමාන්යයෙන් නොමිලේ!
බන්කට් වැනි විධිමත් සැකසීම් වලින් පිටත චීන තේ සාමාන්යයෙන් කයි ෂව්යි කෝප්පයක් (උතුරන වතුර) කෙලින්ම ඇද හරින ලද හරිත තේ කොළ පොත්තකින් සමන්විත වේ.
තේ සූදානම් කිරීම සඳහා උණු වතුර ප්ලාස්ටික් දුම්රිය, ගුවන් තොටුපලවල්, උත්සව සහ බොහෝ පොදු බලා යන ප්රදේශවලදී සොයාගත හැකිය.
සෞඛ්යය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති බවට චෝදනා කරන චීනයේ විවිධ වර්ගයේ තේ වර්ගයක් වර්ධනය කර තිබේ. කෙසේ වෙතත්, හංෂු සිට දිගු ජින් ( ඩ්රැගන් යහල) තේ චීනයේ වඩාත්ම ප්රියජනක හරිත තේ වේ.
ජපානයේ තේ උත්සව
නවවන සියවසේදී චීන තේවියන් විසින් තේ තේ ජපානයට ගෙන එන ලදි. ජපන් තේ උත්සවය නිර්මාණය කිරීම සඳහා ජපන් සෙන් දර්ශනය සමඟ තේ සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය ජපානය ඒකාබද්ධ කළේය. වර්තමානයේ ගයිෂා කුඩා කාලයේ සිටම තේ හැදීමේ කලාව ප්රගුණ කිරීම.
තේ සඳහා සෑම රැස්වීමක්ම පරිශුද්ධ ලෙස ( ichi-go ichi-i ලෙස හැඳින්වෙන සංකල්පයක් ලෙස) සහ සම්ප්රදායික අනුගමනය කිරීම, නිරවද්යතාවයකින් කිසිවක් සදහට ම ප්රතිනිර්මාණය කළ නොහැකි බවට අනුකූලව අනුගමනය කරයි.
වඩා හොඳ තේ නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා යොදාගත් කලාව තේ වර්ගය ලෙස හැඳින්වේ .
අග්නිදිග ආසියාවේ තේ
අග්නිදිග ආසියාවේ ඉස්ලාමීය රටවල තෝරා ගැනීමේ සමාජ බීම ලෙස මත්පැන් සඳහා තේ ආදේශක. පාපන්දු තරඟාවලට කී්රඩාව සහ මාළු පාට කුටි ලෙස හඳුන්වන ඉන්දියානු මුස්ලිම් ආයතනවල සිටින දේශීය ජනයා මෙම ටාඩික් භුක්ති විඳිති. වීදුරු පසු තේ හා කිරි වීදුරු මිශ්රණයකි. මෙම ටාටික් සඳහා පරිපූර්ණ වයනය ලබා ගැනීම සඳහා තේ වාෂ්ප හරහා වාතය හරහා වත් කිරීම අවශ්ය වේ. මැලේසියාවේ පවත්වන වාර්ෂික වොෂිං තරග සඳහා මැලේසියාවේ පවත්වනු ලබන අතර ලොව හොඳම රංගන ශිල්පීන් විසින් පහතට වැටීමකින් තොරව ගුවන් යානයක් නංවාලයි!
තේ, තායිලන්තය, ලාඕසය හා කාම්බෝජය තුළ පහත සඳහන් දේවලින් මදක් අඩුය. වියට්නාමයේ වසරක් පාසා වසරක් පාසා ලෝකයේ තේ නිෂ්පාදකයන් අතරින් එකක් විය හැකිය.
අග්නිදිග ආසියාවේ සංචාරකයින් බොහෝ විට කලකිරීමට පත්ව සිටිති. "තේ" යනු සීනි නිපදවන ලද සීනි වර්ගයකි. අවන්හල්වල තේ බොහෝ විට උණුසුම් ජලය සපයන ඇමෙරිකානු සන්නාම තේබාගයක්. "තායි තේ" යනු සාම්ප්රදායික වශයෙන් ශ්රී ලංකාවෙන් සීනි සහ ඝණීකෘත කිරි සමග සියයට 50 ක් පමණ කපා ඇත.
බටහිර මැලේසියාවෙහි කැමරන් උස්බිම් යනු වර්ධනය වන තේ සඳහා පරිපූර්ණ දේශගුණය සහ උන්නතාංශයයි. වෙරඩන්ට්, කම්කරුවන්ගේ කොළ විශාල 60 රාත්තල් බෑග් වලින් සටන් වදින අයුරු කඳු බෑවුම් සහිත කඳු වැටි වැතිර සිටියි. කැමරන් කඳුකරයේ ටානා රතා අසල තේ වැවිලිකරුවන් බොහෝමයක් නොමිලේ ගමන් කරයි.
තිරසාර තේ ලබා ගැනීම
අපි බොහොමයක් පරිභේා්ජන ද්රව්ය මෙන් අපිත්, ආසියාවේ සිට ඔබගේ තේ කෝප්පයට එම තේ ලබා ගැනීමට දහඩිය සහ විභවමය ලෙස අපහසුතාවයට පත් විය.
බොහෝ ස්ථානවල තේ කම්කරුවෝ දිනකට ඩොලර් කීපයක් සඳහා රළු තත්වයන් තුල දීර්ඝ පැය ගණනක් උද්ගත වී ඇත. ළමා ශ්රමය ද ප්රශ්නයක්. කම්කරුවා විසින් තේ තෝරාගත් තේ කිලෝග්රෑම් වලින් ගෙවනු ලැබේ. ඔබට සිතාගත හැකි පරිදි බර සැලකිය යුතු ප්රමාණයකට සමාන කිරීම සඳහා කුඩා කොළ ගොඩක් අවශ්ය වේ.
තේවල අඩුම මිළට වඩා බොහෝ විට වෙළඳාම් කරන සමාගම් වලින් බලාපොරොත්තු සුන් කරගත හැක. තේ වෙළඳ සැළැස්මක් (වැසි වනාන්තර ඒකාබද්ධ, UTZ සහ Fairtrade) විසින් සහතික කර ඇති තේ සහතිකයක් නොලැබුවහොත්, කලාපය සඳහා කම්කරුවන්ගේ ජීවන වැටුප නොලැබුනේ කම්කරුවන්ට බව සහතික විය හැකිය.
ලොව පුරා තේ කම්කරුවන්ගේ දුක් ගැහැට කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කිරීමට ඉන්දියානු රජය දෙසැම්බර් 15 දා ජාත්යන්තර තේ දිනය ලෙස නම් කරන ලදී.