ඉන්දුනීසියාවේ සුප්රසිද්ධ මත්පැන් යනු අන්තරායකර ගබ්බු
සාමාන්යයෙන් අඩුම මිළ වන දේශීය ස්වභාවයක්, අවිධිමත් අරාක් නිෂ්පාදනය හේතුවෙන් ගිනිකොනදිග ආසියාවේ බොහෝ සංචාරකයින් සහ සංචාරකයින්ගේ මරන හේතු වී ඇත. නමුත් අරාක් යනු කුමක්ද?
අරාක් ඇත්තෙන්ම අරාබි වචනයක්, බොහෝ සංස්කෘතීන් තුළ විවිධාකාර ස්ප්රීතු සඳහා පොදු නාමයක් ලෙස භාවිතා කරයි. මේ අවස්ථාවේ දී අප ඉන්දුනීසියාව හා මැලේසියාව තුළ දේශීයව නිෂ්පාදනය කරන ලද මත්පැන් ගැන සඳහන් කරමු.
නීති විරෝධී මත්පැන් පානය කිරීම සඳහා දැඩි නීතියක් හෝ අධික බදු පැනවීම නිසා දේශීය ජනයා බොත්තම් මධ්යසාර සෑදීමට දිරිගන්වනු ලැබේ.
මෙම දේශීය වෙරළ, අරාක්, රට පුරා බාර්වල සහ ආපනශාලා තුළ ව්යාපාරික ස්ථාන හිමිකර ගනී.
අරාක් සමහරවිට මීතයිල් (ද තීන්ත තිනර්, වයිස්ඩ්රයිඩ් ද්රවයෙන් සොයා ගත හැක) - අන්ධභාවය, කෝමා හා මරණය ඇතිවන මත්පැන් ඉතා විෂ සහිත ආකාරයකි.
අරක් හදන්නේ කෙසේද?
අරක්කු පොල් පෙම් යුෂ, උක් ගස්, පොල් හෝ අඩු වශයෙන් රතු සහල් වලින් වෙන් කර ගත හැකිය. සෑම රටකටම ආකරක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා තමන්ගේම වෙනම ක්රම සහ සම්ප්රදායන් ඇත. රතු සමාන රළු සමාන නමුත් පාටින් වෙනස් වේ (සාමාන්යයෙන් එය ඉතා පැහැදිලිය), අරාක් සියයට 30 සිට සියයට 50 දක්වා වැඩි මත්පැන් අන්තර්ගතය.
ඉන්දුනීසියාවේ අරාක් මුන්ශයින්ට සමාන වන අතර, එය ප්රබල හා විෂ සහිත විය හැකිය. නිෂ්පාදනය නීතිවිරෝධී බැවින්, ආරක්ෂාව සඳහා නව කණ්ඩායමක් පරීක්ෂා කිරීම සඳහා ඇති එකම මාර්ගය එය පානය කිරීමයි. දුර්වල නිෂ්පාදන ශිල්පීය ක්රම හෝ හිතාමතාම ඇවිදීමේදී නිමි භාණ්ඩයේ මෙතනෝල් නිෂ්පාදනය කරයි.
මෙතනොල් 10 ක් තරම් සුළු වශයෙන් අන්ධ වීමට ඉඩ ඇත. මධ්යස්ථ මාරාන්තික මාත්රාව මිලි මීටර් 100 ක් වේ.
වෙළඳාමෙන් වෙළඳාම් කරන ලද අරාක් වෙළඳසැල්වලින් සහ මැලේසියාවෙන් හා ඉන්දුනීසියාවේදී මිලදී ගත හැකිය. එහෙත් ගෙදර හැදූ වර්ග තවමත් අන්තරාදායක විය හැකිය.
අරක්කු හෝ අරක්කු?
දේශසීමා සහ සංස්කෘතීන් හරහා පැතිර යන වචනය ලෙස අරක්කු සඳහා වූ පාරිභාෂිතය ව්යාකූල වී ඇත.
සම්ප්රදායිකව අරාක් තුර්කිය, ග්රීසිය සහ අනෙකුත් නැගෙනහිර මධ්යධරනී හා මැදපෙරදිග රටවල්වල දක්නට ලැබෙන පැඟිරි රසකාරක ස්වභාවයට යොමු දක්වයි. මැලේසියාව සහ ඉන්දුනීසියාව යන දෙවර්ගයේම පොල් තල් ගස් වලින් පෙලෙන දේශීය ස්වභාවයක්ද "අරක්කු" වෙනුවට "අරක්කු" ලෙස හැඳින්වේ.
ටුවාක් යනු මැලේසියාවේ හා ඉන්දුනීසියාවෙහි තල් ගස් වලින් ක්ෂීරපිරිවැටියකි . ටුබාක් ඉක්මනින් අඩු මත්පැන් අන්තර්ගතයක් ලබා ගනී වුවද එය තව දුරටත් පැසවීම හා පරායනය කිරීම සඳහා වැඩි දියුණු කළ හැකිය. සමහර අවස්ථාවලදී නිමි භාණ්ඩයට යොමු කිරීම සඳහා "tuak" යන වචනය තවමත් භාවිතා කරනු ලැබේ.
අරාක්ගේ අනතුර
වාර්ෂිකව, අරාක අන්ධතාවය, අවයව, කොමා සහ මරණයට ගොදුරු වූ අතර සංචාරකයින්ට හා මරණයට ප්රධාන වශයෙන් හේතු වී ඇත්තේ මෙතනෝල් විෂවීම නිසාය. සිද්ධීන් නිහඬව සිටීමට ප්රාදේශීය බලධාරීන් බොහෝ සෙයින් දිගු කරයි. සංචාරක කර්මාන්තය මත විශාල වශයෙන් යැපෙන ස්ථානවල මත්පැන් පානය කිරීම නරක ය.
අරාක් බොහෝ වර්ග සම්පූර්ණයෙන්ම නොසැලකිලිමත් නිසා බොහෝ විට ඔවුන් ප්රදේශය තුළ ඇති ශක්තිමත්ම හා ලාභදායී බීම වර්ග විය හැකිය. ආසියාවේ සංචාරය කරන සංචාරක බංකර්වල අඩු වියදම් සහිත මත්පැන් සඳහා ඇඹරුම් ගහක යෙදෙනවා.
ලාභ තවදුරටත් ව්යාප්ත කිරීම සඳහා, දේශීය ගොවීන් සහ ව්යවසායකයින් වෙතින් මිළට කොක්ටේල් සඳහා දේශීය බාර් අරාක් ප්රභවය.
අරාක් අඛණ්ඩව දිගු කිරීමට වොඩ්කා හා අනෙකුත් ස්ප්රීතු බෝතල්වලට පවා එකතු කර ඇත.
අරක්කු පරිභෝජනයෙන් මරණයට පත් වන්නේ සංචාරකයන්ට පමණක් නොවේ. ඉන්දුනීසියානුවන් 10% ක් 20% ක් මීතේන් විෂ විෂවීම නිසා රට පුරා දිනකට මිය යනවා. ගොදුරු වූවන්ගේ පවුල්වල පීඩනයට ලක්වීමෙන් වුවද ආන්ඩුව ප්රතිචාර දැක්වීමට ප්රමාද වී ඇත. ඉන්දුනීසියානු වෛද්ය කාර්ය මණ්ඩලය තවමත් මෙතනෝල් විෂවීම හඳුනා ගෙන ප්රතිකාර කිරීම සඳහා සුළු පුහුණුවක් ලබා දී ඇත.
දුර්වල තත්වයන්ට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා වෛද්ය පහසුකම් කුඩා වන අතර සුදුසු නොවේ. බෝට්ටුවලින් විශාල ප්රමාණයේ බෝට්ටුවලින් විශාල ප්රමාණයේ සිටුවීමට යාත්රා පිටත් කර යැවීම බොහෝ වේලා ගතවේ.
අරාක් ඉන්දුනීසියාව
මෙතන්ටොල් වස විසීම නිසා වැඩිම සංචාරකයින් මියයාන්නේ ඉන්දුනීසියාව තුල ය. විශේෂයෙන්ම බලි සහ ගිලී ට්ර්වංගන් වැනි විනෝදජනක ස්ථාන සඳහා ප්රසිද්ධ ස්ථාන වේ.
නමුත් වරක් නිපදවන ලද බෝතල් රට පුරා ව්යාප්ත විය හැකිය. බහාලේ ජාත්යන්තර ගුවන් තොටුපළේ විකිණීම සඳහා මෙතනොලේම් අඩංගු බෝතල් පවා සොයා ගත්තේය!
ගිරා දූපත් , බාලි සහ වෙනත් තැන්වල දක්නට ලැබෙන "අරක්කා ඇක්ටේක්" යනු සුප්රසිද්ධ ලාභදායී කොක්ටේල් එකක් . කොක්ටේල්වල භාවිතා කරන අරක්කු වල මූලාශ්රය හා සුරක්ෂිතභාවය කොක්කු වලින් පිටවන ලද අතර ඒවා බොහෝ විට අපහසුය.
2013 දී අත්සන් කරන ලද පනතක් අත්සන් කරන ලද අතර එය සමහර වෙළඳාම සීමා කිරීම සහ ප්රාදේශීය සභාවලට ඔවුන් විසින් මුළුමනින් ම මත්පැන් තහනම් කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඓතිහාසික වශයෙන් තහනම් කිරීම, සංචාරක කර්මාන්තය තුලට වඩාත් භයානක ස්ප්රීතු යැවීම කර්මාන්තය නියාමනය කිරීම සහ කර්මාන්තය නියාමනය කිරීම දිරිමත් කරයි.
මැලේසියාවේ අරාක්
සියලු වර්ගවල මත්පැන් සඳහා බාහා මැලේසියාවේ ජනප්රිය වචනය ලෙස අරාක් සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරයි. අරාක් කුන්ං (කහ ආක්රල්) "මන්කින් යුෂ" ලෙස නම් කර ඇති අතර, පෙරෙන්ටියන් දුපත් වල පසුපස පැටවුන්ගේ පක්ෂීන් සඳහා තෝරා ගැනීමේ අඩු මිළකි .
අරා් පානයෙන් වළකින්නේ කෙසේද?
අවාසනාවකට මෙන්, සංචාරකයින් විසින් දේශීය ආත්මය නොතිබූ හෝ අද්විතීය මූලාශ්ර වලින් මිලදී ගැනීම නිසා සෑම විටම තුවාල හා මාරාන්තික නොවීම. ඉහළ පෙලේ බාර් හා සමාජ ශාලා තුළ වොඩ්කා හා අනෙකුත් ස්ප්රීතු බෝතල් පවා ජනප්රිය වෙළඳනාම බෝතල් මෙතනෝල් අඩංගු බව සොයාගෙන ඇත. බාර් හිමියෝ වියදම් කපා හැරීම සඳහා බෝතල් අන්තර්ගතයන් මාරු කරති.
බස්නාහිර වෙළඳනාම ස්ප්රීතු අණදීම අනුපිළිවෙලින් තරමක් අවදානම අඩු කරයි. ඇතැම් වංක භාජන දේශීය බෝතල් සියල්ලම බෝතල් වලට එකතු කරයි. අරාක් සම්පූර්ණයෙන්ම වළක්වා ගැනීම සඳහා ඇති එකම සැබෑ මාර්ගය වනුයේ බියර් හා වයින්වලට පමණක් සීමා නොවීමයි. ඔබේ නවාතැන් හෝ බෝට්ටු සංචාරයන් සමඟ ඇතුළත් කර ඇති නොමිලේ බීම වර්ග බොහෝ විට Arak සමඟ සාදනු ලැබේ.
අරාක් වෙත නිරාවරණය අඩු කිරීමට සමහර ක්රම ඇතුළත් වේ:
- බීර හෝ වයින් වලට ඇලී සිටින්න
- ඔබ විසින් විවෘත කරන ලද බෝතල් පමණක් බොන්න
- පැහැදිලි ස්ප්රීතු අඩංගු කොක්ටේල් වලින් ඈත් වන්න
- නොමිලේ බීම (හෝටල් පිළිගැනීමේ පාන, බෝට්ටු මත නොමිලේ කොක්ටේල්)
- පානය පළමුව ඇරැක් අඩංගු නම් පළමුව විමසන්න - පිළිතුර අවංක විය හැකිය.
- බාලි සහ ගිලි දූපතේ විශේෂයෙන් සුපරීක්ෂාකාරී වන්න .
වැඩි විස්තර සඳහා
අරක්කු මත සම්පත් සහ තොරතුරු සොයා ගැනීම අභියෝගාත්මක විය හැකිය. මැරෙන මත්පැන් පානය ෆ්රේක් ප්රජාව අරාක්ගේ අන්තරාය පිලිබඳව දැනුවත් කිරීම පිළිබඳ අවධානය යොමු කරයි. ඔවුන්ගේ ලාභ නොලබන ස්ථානයේ තොරතුරු ද හොඳ මූලාශ්රයකි.