04 දින 01
Tiny's: කුඩා පැරණි විලාසිතා
රිට්ටැන්හවුස් රයි, ඩෙමරාරා, මරස්චිනෝ චෙරීස්, ෆිග් බිටර්ස්. ෆ්රෑන්ක් ජේ යංග් ඓතිහාසික තුන් කතාවේ ටවුන් ටවුමේ පිහිටා ඇති විශිෂ්ටතම අසල්වැසි අවන්හල් සහ බාර් එකක් වන ටීනිගේ සැබෑ ට්රයිබෙක්මා මැණික්. ඕනෑම දිවා රාත්රීයකදී, ඔබ දේශීය පවුල්වලින් සෑම කෙනෙකුම සමග ලෙලිවලින් රිංගා, ප්රීතිමත් පැය නියාමකයන්ට, රේඩාර් A-ලැයිස්තු සෙල්ස් සහ ස්වීඩන සංචාරකයින් සඳහා කණ්ඩායම්, සෙසු රටවැසියන් සහ හොකී ආධිපත්යයට සහාය දක්වන, හෙන්රික් Lundquist සහාය, Tiny ගේ සම-හිමිකරුවන්.
මිට්, ජැක් සහ ආනා ආබ්රම්සික් සහෝදර සහෝදරියන් විසින් නිර්මාණය කරන ලද ආරාධනා සහිත අවකාශයක් ලෙස රසවත් ආහාර, වයින් සහ කොක්ටේල් රස විඳින්න පුළුවන්, Tiny's ක්ෂණිකව ඔබගේ ඔඩොක්කුවලින් සැරසුණු, සහ මෑතකදී ප්රතිනිර්මාණය කරන ලද "බාර් උඩු මහලේ" - හොඳම ස්ථානයේ කොක්ටේල් එකතු කර ගැනීම සඳහා කදිම ස්ථානයකි. ඔබේ බාර්ඩර්ව මෙන් කයිල් ඔබේ වාසනාවන්ත වීමට ඔබ වාසනාවන්ත නම්, ඔබ ඉක්මනින් ඔබේ පළමු සංචාරය වුවද, Tiny හි නිතිපතා හැඟෙනු ඇත. සුවඳ විලවුන් පිළිබඳ නිර්දේශයන් සඳහා ඉක්මන් සහ නිහතමානීකමට ස්තුතියි, කයිලේ විසින් සර්වාංස්ගේ රිවේන්ජ්, බොන් වින්වාන්ට් හා කිං හෙන්රික් වැනි ජනප්රියම ජනප්රිය හා අලංකාර උන්නතාංශ සඳහා ඔබේ ප්ලාස්ට් පුවරුව තල්ලු කරනු ඇත.
එහෙත් බොහෝ අනුග්රාහකයන්ට සහතික කළ හැකි බැවින්, ටීනිගේ වඩාත් උත්සහ කරන ලද සැබෑ කොක්ටේල් අතට ඔවුන් පැරණි ආලේප කර ඇත. මෙම ඇමෙරිකානු සම්භාව්යයට වඩා හොඳ යමක් නොලැබුණු බව ඔබ සිතූ විට ටීනිගේ "අත්තික්කා චිකිත්සාව" යටපත් කර ඇති අත්තික්කා කටු හා අත්තික්කා ගස් සමඟම, එනම් රයි, ඩෙමරාරා සීනි සහ "කුඩා ආකල්පය" සති 2 ක් දක්වා මාස 3 යි.
135 ෙවස්ට් ෙබෝඩ්ෙව්, නිෙව්යෝක්, NY 10013; දුරකථනය (212) 374-1135; වෙබ් අඩවිය: tinysnyc.com
02 සිට 04 දක්වා
BOBO: උණුසුම් බීම ටියෝ
වමේ සිට දකුණට: බොබො රෝයල්, හේමකර්ගේ පන්ච්, ගින්ගර් රම්මි. ෂේරි වයි 1900 ගණන්වල මුල් භාගයේ දී ග්රීනවිච් විලේජ් නගර මන්දිරයේ තැන්පත් කර ඇති අතර බොබ්කෝ උද්යාන කොක්ටේල් සහ පෙලිට් ප්ලේට්හි උස් බාර් / ලන්ඩන් භුක්ති විඳීමට පරිපූර්ණ වේදිකාවක් හෝ උඩුමහල් අවන්හලක ආදරවන්ත ප්රංශ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා ආදරවන්තයින්ගේ පැකට්ටුවකට ආදරයෙන් සැපයේ. බොබොව අත්විඳීමට ඔබ කැමති කොයි ආකාරව වුවත්, සුහදශීලී, බොහීමියානු චිකිත්සක වාතාවරණයක් රාත්රියේදී ඔබ පදිංචි කරවීමට ඔබව හසු කරගන්නා අතර, ඔබ නිවසේ සිටීම නිවැරදියි.
බීමස් උපදේශක ජේසන් ෂෙල්ට ස්තුතිවන්ත වන අතර, නිර්මාණශීලී රසවත් බොබෝ බ්රෝඩි මරියාගේ මෑත කාලීන මාලාවක පිටුපස සිටින නිර්මාණශීලී අමුත්තන්ට, දැන් ආගන්තුක උණුසුම් බීමවලට නව ති්රකෝණයකට සැලකිය හැකිය. මිස්සූරියේ හැදී වැඩුණු දරුවෙකු ලෙස ජේසන් නිතරම ගොවියන් සඳහා සාම්ප්රදායික පානයක් වන වතුර කජු, විනාකිරි සහ ජින්ජර් මිශ්රණයක් ස්විට්චෙල් භුක්ති වින්දා. Switchel's tart හා අද්භූත රසය හා නැටුම් කර්මාන්තය තුළ මෑත මතුවන ලද ස්වීට් චාල්ස් විසින් උද්යෝගිමත් විය. ඔහු ස්වීට්චල් විවිධාකාර මත්පැන් හා ගෘහාශ්රිත අමුද්රව්ය වලින් ස්වීච් ෂෙල් මිශ්ර කර සාදන ලද කොක්ටේල් තුනක් නිර්මාණය කළේය.
ආලෝක සහ නැවුම් ගින්ගර් රම්මි ( ෆ්ලොරෙස්ට් ඩැනා රම්, ෆ්රෙන්ච් ඩීනා රම්, මින්ට් සිරප් සහ මින්ට් කොළ රඳවනය), නිර්භීත රසවත් හේමාකර්ගේ පන්ච් (ඩුවර්ස් රෝස්මරි සිරප්, ලෙමන් රෝද සහ රෝසමරි ස්ප්රින් ඇඳුමකින් යුක්තව) (ලුවී රෝයර් කොන්ගැක් සහ කොන්ටේටෝ ඉඟුරු සෙරොප් සහ තැඹිලි රෝද ආලේපයක් සහිත).
181 W 10th St, New York, NY 10014; දුරකථනය (212) 488-2626; වෙබ් අඩවිය: bobonyc.com/
04 සිට 03 දක්වා
UP & UP: බොරු සාක්ෂිකාරිය
විස්ල් ඌරන් රයිග්, ඇට්ලැටිනෝ රිසර්ව් රීම්, ජැගර්මිස්ටර්, ග්රැප්පා, පිස්ටැචියෝ ඕරියාට් සහ නූටෙග්රි. මැට් පයාචන්ටිනි අයිතිකරු විසින් Matt Pacentini විසින් නම් කරන ලද අසල්වැසි බාර්එකක් ලෙස නම් කරන ලදී (අවංක, සාධාරණ, විශ්වසනීය). Up & Up යනු ග්රීන්විච් ගමේ සහ විශේෂිත කොක්ටේල් දර්ශනයට සාදරයෙන් පිළිගනිමු. කොක්ටේල් සහ පහළ ඊතල ලකුණින් සලකුණු කර ඇති නොපෙනෙන පියගැට පෙළකින් පසු අමුත්තන් සැහැල්ලු දුඹුරු හම් බෑගට් වලින් නිමවූ අලංකාර හා විනෝදජනක දිනක්, මිමිල් ඉහළ කොක්ටේල් මේස, විලියම් මොරිස්ගේ පසුබිම හා සීතල වයින් දැන්වීම් . පුර්ව ඉහළ නඟා ඇති කේශන කුසලතාවන් පිළිබඳ ප්රබෝධමත් අන්දමකින්, Up & Up විසින් දක්ෂතා සාදාගත් කොක්ටේල් සාදනු පිණිස නවීන පහසුකම් සපයන අතර, තවමත් ඔබ ළඟා නොවන ආකල්පයක් පවත්වා ගෙන යන අතර, එතන ඉන්න.
ප්රධාන ගවේෂකයෙකු වන චයිම් ඩුවර්මන් සමඟ ඔබගේ ගමනේ මග පෙන්වීම සඳහා, සුවිශේෂී හා කල්පනාකාරී වූ රස කළ රස සංකලනයන් අත්විඳීමට සූදානම්ව සිටින්න. ඔහුගේ නිහතමානී ආරම්භයේ සිටම කුස්සියක කුටිවල කුපිත කරවන කුඹුරකින් යුක්ත වූ ඔහු කුඩම් සහ බීම අධ්යක්ෂක ගේම්ස් වැනි "ඉනෝටෙක් ලැකෝරි බාර්", "ගින් මාලිගය" සහ "ඩෙස්නාඩා" චයිම්ගේ කුසලතා ඔප් නංවා ඇත. කොක්ටේල් සාදයට අවශ්ය කුමක්දැයි දැන ගැනීම. ඔහුගේ දර්ශන විශේෂයෙන් පැහැදිලි වන්නේ බොරු සාක්ෂිකරුවෙකු ලෙසය. එය, උණුසුම් හෝ සීතල සේවය කළ හැකි කොක්ටේල් නිර්මාණය කිරීමට ඔහුගේ ආශාව දේවානුභාවයෙන් විය. එය ළමා වියේදී, චොකලට් කිරි වැනි, නමුත් පැහැදිලිවම වැඩිහිටි උන්ඩයකින්. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ රයි හා රම් උණුසුම් හා සැනසිල්ලකි.
තවත් Up & Up ප්ලැටිනම් ප්රියතම දෙදෙනා වන්නේ හයිඩ්ස්ටෝන් (වර්ජිල් කයින් රොබර්ගේ, ක්රීම්, ඇන්ජින් යුෂ, වේල්ස් සහ ඔරෙන්ජ් මල්) සහ තිරය දොර ස්ලෑම් (මැක්ස් මාර්ක් බර්බෝන්, ඇප්රොල්, මීපැණි, වැනිලා බීන් හා ඇස්සිටින්) ය.
ඉහළ සහ ඉහළ: 116 මැක්ඩෝගල් වීදිය, නිව් යෝර්ක්, NY 10012; (212) 260-3000; upandupnyc.com
04 සිට 04 දක්වා
THE GARRET (WEST): කළු ඇල්ප්ස්
රිට්ටැන්හවුස් රයි, Pur Blood Orange, කෝනර්, තැඹිලි තෙල්. ගැරට් බටහිර ගමේ හදවත තුළ ගයිස් බර්ගර්ස් පහකට උඩින් උඩපංවන්න, ගාර්ට් වෙස්ට් (2014 අප්රියෙල් මාසයේ විවෘත කරන ලද) නවීන බාර් එකක් වන අතර, එය ඉක්මනින් අසල්වැසි ප්රියතම එකක් බවට පත්ව ඇත. නොපෑහෙන පරිදි, ගුවන්තොටුපළ හරහා ගමන සහ පසුපස පඩිපස දක්වා ඉහළින් ඔබ දෙවන තට්ටුවේ සුන්දර හා විලාසිතාගාරයක් ගෙන එනු ඇත. දැවැන්ත සැරසිලි සහිත සුදු පැහැති ගඩොල් බිත්ති, රත්නිල් ලී බෑනට්, ෆන්කි චිත්ර හා දිගු බාර් එකේ වම් තාප්පයේ පිටුපසින් පිහිටා ඇති අතර, ගැරට් යනු සමාන පැල්ලම් සහ නැවත තැන්පත් කර ඇත.
බීමදාස් අධ්යක්ෂක ග්රාන්ට් විලර් සමඟ හවුලේ, ඔබ නිර්මාණශීලී, කාලානුරූපව ආස්වාදිත කොක්ටේල් මෙනුව අපේක්ෂා කළ හැකි වනු ඇත. වෙළඳපොළ ප්රවණතා සමඟ දිගටම පවතිනු ඇතැයි කියනවා. එමෙන්ම බ්ලූ ඇල්ප්ස් ශීත ඍතුවේ කොක්ටේල් සඳහා ඔහුගේ ඉහල නිර්දේශය නිසැකවම නෙග්රෝනි ග්රහයා මත දොඩන්ට් සහ තදබදයක් සහිතව සටහන් කරයි. නමුත් රිටෙනන්හවුස් සිට උණුසුම් සහ තද රතු කුළු බඩු සමග ස්තුතිවන්ත වන අයුරු. වැලකුම් වයිට් රම්, ෆිඩෙන්ෂියෝ ක්ලැසික් මෙක්කාල්, කෙසෙල් ලීකර්, සර්විස් ඩ්රම්, ලෙමන්, වයිට් වයිට් සහ ඇන්ටොස්ටෝරා සමඟ සාදන ලද තවත් පැකට්ටුවකි. එමෙන්ම පළමු ආර්යාව හා ස්පයිසි ටෙක්විල අංකය බොහෝමයක් පාරිභෝගිකයන් අතර ජනප්රිය වී ඇත.
296 බ්ලෙයාර් වීදිය, 2 වන මහල, නිව් යෝර්ක්, NY 10014; දුරකථන (212) 675-6157; වෙබ් අඩවිය: thegarretwest.com