10 ප්රසංග කිරීමට ඔබ ප්රිය නොකරන ප්රංශ ආහාර වර්ග

උත්සාහ කිරීමට, හෝ වැළකී, නමුත් නිසැකවම දැන ගැනීමට

ප්රංශ ජාතිකයන් සත්වයින්ගේ වඩාත් අපකීර්තිමත් කොටස් දෙස බලන විට ප්රංශ භෝජන සංග්රහය සලකා බලනුයේ කුමක්ද යන්න පරිවර්තනය කරති. විදේශීය අමුත්තන් සාමාන්යයෙන් මෙම කෑම වර්ග ගිල දමති. කෙසේ වෙතත්, ඔබ නිර්භීත නම්, ඔබ එක් වරක් උත්සාහ කළ යුතුය. කවුද දන්නවද? ඔබ විශාල පංකාවක් බවට පත් විය හැකිය.

• 10 න් 01

  ඇන්ඩියල්

  අන්ඩූයිල් යනු බඩවැල් වලින් සෑදූ සොසේජස් සහ ඌරන්ගේ බඩ විය. සමහර අවස්ථාවන්හි එකතු කිරීම්: බෙල්ල, පියයුරු, හිස, හෝ හෘදය, කළු පාටට ඇසුරුම් කර ඇත. නිව්ටන්ඩි ( සහියුලී ඩි විරි ) සහ බ්රිටැනි ( Andouille de Guémené ) යන දෙදෙනා ප්රකාශයට පත් කරන ලද ප්රාණ ඇපල්, දුම් හා සීතල ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රදේශ දෙකකට හිමිකම් කියයි.

  සාමාන්ය සොසේජස් වලට වඩා ශක්තිමත් වන ටූලුස් සොසේජස් සමග අනෙකා මිශ්ර නොකරන්න. එය බරින් විකුණනු ලැබේ. එබැවින් ඔබට අවශ්ය කොපමණ ප්රමාණයක් අවශ්යද, කවුන්ටරයෙහි ඔබ දකින දැවැන්ත සර්පිලාකාරය එය විසුරුවා හරිනවා.

• 10 න් 02

  ඇන්ඩියුවයිල්

  ඌරු මස් වලින් සාදන ලද ඌරු මස්වලින් ( චූඩයින් ) බොහෝ විට ඌරු මස් ආදී (විශේෂයෙන් ටෝවස් , ෂැම්පේන්, එහි ශාඛා සාප්පු සවාරි සඳහා වඩාත් හොඳින් ප්රසිද්ධව ඇත) සහ වසු පැටවුන්ගේ වංශකථාවේ බර්ගන්ඩේන්හි, කුඩා අන්ත්රයේ කොටසක් සමසේ බඩවැල්. රූන් ඌරන්ගේ බඩවැල් වලින් සෑදූ වියළි අනුවාදයක් ඉදිරිපත් කරයි. ඇන්ඩිඅයිලට් සාම්ප්රදායිකව අබ ඇටයක් හා අර්තාපල් පූරියක් සහිතව සේවය කරයි. ඔබ වඩාත් පිරිසිදු මෙනූරු මත ඒවා සොයා ගනු ඇත.

  ඇන්ඩියුලෙටෙට එතරම් බැරෑරුම් ලෙස සලකනු ලබන්නේ එහි ස්වකීය සංවිධානයක් වන AAAAA (ඇසෝසියේෂන් ඇමිල් ඩේ අමතර්ස් ඩි ඔටෙන්ටෙන්ක්ස් ඇන්ඩූයිලෙට්ස්) යනුවෙනි. එය ප්රංශයේ අම්නනේටිය විසින් ආරම්භ කරන ලද ප්රණීත සමාජයකි.

• 03 සිට 10 දක්වා

  සර්වෝ / සර්වෙල්

  හොඳම මොළය බැටළු පැටවුන් සහ බැටළුවන්ගෙන් පැමිණේ. ඕක් මොළය ස්ථීර වන අතර පැටවාගේ මොළය සමඟ මිල දී ගැනීම ලාභදායී වේ. එම නිසා දෙදෙනාම පයි සඳහා පුරවා ඇත. එය බටර්ගේ කවුළුවක පෙනුමෙන් පෙනේ. - පිසීමට පෙර ඉවත් කළ යුතු රතු ශිරා සමඟ රතු ශාරය, ජෙලටිනස් සහ අළු වැනි පෙනුම අතලොස්සකි.

  සාමාන්යයෙන් ඒවා ලුණු, ගම්මිරිස් සහ පිටිවලින් සැහැල්ලු ලෙස පොඟවා, සාරුවුනු සුදුළූණු, parsley සහ ලෙමන් එකතු කිරීමට පෙර ෆ්රයිඩ් කරති. එය ප්රංශ මෙනූස් මත Sautéed Cervaux (ෆ්රයිඩ් කෝන් ) ලෙස හැඳින්වේ.

• 04 න් 10

  Cuisses de Grenouilles

  ප්රංශයේ ගෙම්බන්ගේ සාම්ප්රදායික ආහාරය ප්රංශයේ වෙසෙමින් තිබේ. එහෙත් ඔබ එය පුරා රට පුරා අලංකාර වූ කල්පනා දකිනු ඇත. ගෙම්බන් දැන් ප්රංශයේ ආරක්ෂිත විශේෂයක් වන අතර ඔවුන් ආසියාවේ සිට නිසි ආහාර ලෙස සලකනු ලැබේ. බි්රතාන්යයේ ප්රතික්රියාව සම්බන්ධයෙන් ඔවුන් දක්වන අසාමාන්ය දෙය නම්, විල්ට්ෂයර්හි සොයාගත් නව පුරාවිද්යාත්මක සාක්ෂි බි්රතාන්යයේ දී මීට වසර 10,000 කට පමණ ඉහතදී ඉටිපන්දම් කර ඇත. ප්රංශයේ මුල්ම සඳහන 18 වන ශතවර්ෂයේ ආහාර පිසින ලද ග්රන්ථයක් වේ.

  ඔවුන් කුකුළු මස් මෙන් රසයි. ඒවා සාමාන්යයෙන් තිරිඟු හා පිටිවලින් ඉසිති.

• 10 න් 05

  ජේසර්ස්

  Gésiers, හෝ giblets, කුකුළන්, කළුකුන්, තාරාවන් සහ පාත්තයින් විවිධ ප්රදේශ වලින් පැමිණේ. Gésiers යන වචනය භාවිතයෙන් ලිහිල්ව භාවිතා කළ හැකි අතර, ග්රිසව හා කුඩා ගල් කපන කුරුල්ලන්ගේ බඩේ ඝන බිත්තියේ කොටස හුදෙක් ව්යාකුලයට පමණක් යොමු කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ජේසර් හට හෘද, අක්මාව, වකුගඩු, බාහිර ක්ෂීරපාය, හිස, බෙල්ල, තටු හා පාද වැනි දෑ ඇතුළත් කළ හැක. පොටෝ-ඔෆු ෆු සහ ස්ටූස් සෑදීම සඳහා බටර්වල දී විශාල පක්ෂීන්ගෙන් බාහිර මිරිස් මිලදී ගත හැකිය.

  Gésiers විවිධාකාරයෙන් පිසිනු ලැබේ. ඔවුන් බොහෝ විට සලාද ලෙස මෙනේරි මත දර්ශණය වේ. එබැවින් සලාද ඩි gésiers de volaille කැමති පරිදි කොළ පැහැති කොළ, lardons, තක්කාලි, බිත්තර සහ එළු චීස් එකතු කරනු ලැබේ.

• 10 න් 06

  චෙවාල්

  ඔවුන් අතුරුදන් විය හැකි නමුත්, තවමත් ඔබට Boucherie Chevalines හෝ ප්රංශයේ අශ්ව භාජන සාප්පු හමුවිය හැකිය. සමහර අශ්වයන් තවමත් මස් සඳහා මාංශ පෝෂණය කර ඇත. ආඩේඩන්ස් හා පෝස්ටියර් බ්රෙටොන් අශ්වයන් වැනි. අශ්ව මස් පමණක් 1811 දී ප්රංශයේදී අනුමත කරනු ලැබීය. 1865 දී පැරිසියේ පැපිරස් භෝජන සංග්රහයක් ( හිපොෆාගයික් හෝ අශ්වාරෝහණය) පැරිසියේ පැවැත්විණි. ගවමස් හා ඌරු මස් සඳහා මිළ අඩු මිලට ගැනීම සඳහා දුප්පතුන්ට ඒත්තු ගැන්වීමට උත්සාහ කළහ. මෙම මෙනුවේ අශ්ව අස්ථි මෝටරයක් ​​සමග අශ්ව කරත්ත, වම්බිසිලි, තම්බා අශ්ව මස්, ගෝවා සහ රොම් ගේටෝවා ඇතුළත් විය. එම අවුරුද්දේදීම පැරිසියේ පළමු බුචේරි චෙවලයින් විවෘත විය.

  මෙනුවේ අශ්වයෙකු සොයාගන්න පුළුවන්. සාමාන්යයෙන් කුකුළාගත් ටාටා ලෙස හෝ පිසින ලද කුළු බඩු මෙන් විය හැකියි.

• 07 සිට 10 දක්වා

  රිස්

  රීස් (හෝ පැණිරස ආහාරය) යනු උගුරේ ඇති තයිමස් ග්රන්ථිය සඳහා වන සූපශාස්ත්ර හා බැටළු පැටවුන්, ඌරන් හා පැටවුන් ආමාශයේ අග්න්යාශය වේ. ඒවා ලුණු ජලයේ පොඟවන ලද, බ්ලෙන්ඩ් සහ සිසිල් බදින ලද, තැම්බූ, රස්ටිං, පිසින ලද, ග්රිල් කර හෝ කුළු බඩු මත පිසින ලද ය. ඔබ ප්රධාන වශයෙන් රීස් ඩි වෝව් (පැටවාගේ පැණිරස) හෝ රෝස් ඩි ඇන්ග්වෝ (බැටළු පැටවුන්ගේ පැණිරස) ලෙස ඔවුන් වෙත පැමිණ ඇත.

  සිහින් පැටවුන් ද ඇමරිකාවේ රෝචි මවුන් බෙල්ලන් හෝ ප්රරීස් බෙල්ලන් ලෙසින් හඳුන්වනු ලැබේ. නමුත් ප්රංශයේ ඔවුන් සාමාන්යයෙන් ටයිමස් ග්රන්ථිය වේ. ඒවා උත්සාහ කරන්න; බොහෝ දෙනෙකුට ඒවායේ මෘදු ස්වරූපය ඉතා මෘදු ය.

• 10 න් 08

  එසකාර්ට්ස්

  සුප්රසිද්ධ හා බොහෝ ආදරණීය, හොඳම ගොළුබෙල්ලන්ගෙන් පැමිණෙන අතර ලිස්සා ගිය පැහැති සිප්පිකටු සහිත ලස්සන මෘගයන්. ඒවා පැය 24 ක් පුරා පිරිසිදු කර ඇති අතර, ඒවායේ පද්ධති ඉවත් කර ගැනීම සඳහා ආහාර හෝ ජලය නොමැතිව පිරිසිදු කර තබනු ලැබේ. ඉන්පසු ඒවායේ ෂෙල් වෙඩි ඉවත් කර, සුපිරි තෛල, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් වැනි රසකාරකවලින් පිසූ හොඳ තොගයකින් පිසිනු ලැබේ. ඉන්පසු ඒවා ඔවුන්ගේ ෂෙල් වෙඩි සහ බුඩරෙට් (බර්ගන්ඩි ශෛලමය) පිරී ඇති අතර, සුදුළූණු, විලේජ් සහ parsley සමග රස කළ බටර්. අබ, ඩිජොන් වටා එකතු කළ හැකිය. දැන් බොහෝ දෙනෙක් දැනටමත් පිසින ලද හා ෂෙල් වෙඩිවලින් තම්බන ලද ඒවා මිල දී ගෙන ඒවා මේසය සඳහා එකට එකතු කරති.

  ඔවුන් ආහාර පිසීම සඳහා ඉතා උණුසුම්ව සේවය කර ඇති අතර, බොහෝ මිනිසුන් ඒවාට අණ කරන ප්රධාන සාධකය බව අවංකවම පිළිගන්නා සෝස් පොඟවා ගැනීම සඳහා නැවුම් ප්රංශ පාන් සමග අනුභව කරනු ලැබේ. ඒවා සෝස් හැර අන් කිසිවක් රහිත සහ රසය අනුව ඒවා රබර් රහිත විය හැකිය.

• 09 න් 10

  ටෙට් ඩී වීව්

  මුලින් වසු පැටවාගේ හිස මුලින්ම කුළුබඩු සමග තම්බා, පසුව සෝනි සමග කපාගත් හා සේවා සපයයි . කොකෝනාශොන්, එළවළු, සුදුළූණු, තෙල් හා විනාකිරි, අබ සහ බිත්තර හෝ පැගෝගෝටෝ , සමහර සූපවේදීන්ගේ එකතු කිරීම් සහිත වයින්ග්ග්රේට් බිත්තර වැනි.

  එය මුලින්ම ඌරන්ගේ හිසෙන් සාදන ලද අතර එය විප්ලවීය හිතැති ප්රංශ ප්රේක්ෂකයන් විසින් ජනවාරි 21 ^වන දින එය ආහාරයට ගන්නේ ඇයි?

  එය අනිවාර්යයෙන්ම අත්පත් කර ගත් රස ආහාරයක් වන නමුත් ඔබ එම දිනයෙහිදී මියගිය දුෂ්කර රිපබ්ලිකන්වරයකු සමඟ ඔබ එක්වී සිටිය යුතුය.

• 10 න් 10

  ට්රයිපෝ

  මෙය ගොනාගේ ගොම, වසු පැටවා සහ බැටළුවයි. සාමාන්යයෙන් ඒවා විශේෂයෙන් සකස් කර හෝ පිරිසිදු කොට ඉතා සුදු පැහැයක් ගනී. එය ආමාශයේ පළමු සහ විශාලතම කොටසේ සිට ගෙන ඇත. ඔබට එය ට්රයිපීරියා ( ඔටුන්න මස්ටර්) ලබා ගත හැකිය. එය විශේෂයෙන් ප්රාදේශීය ආහාරයක් වේ; නිම්න්ඩිඩා හි සහෝදරත්වය ( Confrérie ) (සහෝදරත්වය) විසින් අනුග්රහය දක්වන ලද ඩැනියෙල් ඩී . නෝමැන්ඩි හි දී ඔවුන් පැටවුන්ගේ පාද එකතු කරන අතර සයිඩර් සහ කැල්වඩෝස් සහ පැළෑටි පිසින ලද අතර පසුව එය බඳුනක අර්තාපල් සමඟ සේවය කරති.