විස්කි, විශේෂයෙන්ම ස්කෝච් විස්කි, ඔබ උත්සාහ කළ හැකි අතිශයින්ම සංකීර්ණ සහ ප්රියජනක මධ්යසාරීය පාන වර්ගයකි. වසර 20 ක් තිස්සේ ස්කොට්ලන්ඩ් හි ඇති ජනප්රියත්වය හා අගය වැඩි වෙමින් පවතී. ස්කොට් විස්කි සංගමයේ (SWA) අනුව ස්කොට්ලන්තයේ එක් එක් මෝල්ට් විස්කි වෙළඳාම් කළ අපනයන ප්රමාණය 2012 වසර දහය තුළ 190% කින් ඉහළ ගොස් ඇත.
විස්කි සමාජ, විස්කි සඟරා, විස්කි වීදුරු සහ විස්කි රසඥයන් විශේෂ බෝතල් සඳහා ඩොලර් දස දහස් ගණනක් හිස් කිරීමට සූදානමින් සිටිති. සංචාරකයින් සඳහා ස්කොට්ලන්තයේ වඩාත් ආකර්ෂණීය ස්කාගාර නම් ඔවුන්ගේ සෞන්දර්යය, වනජීවීන් සහ එළිමහන් ක්රියාකාරකම් සඳහා දක්වන ලද ප්රදේශ වල හොඳ ආරංචියකි.
ස්කොට්ලන්තයේ විස්කි සංචාරකත්වය භුක්ති විඳීමට ස්කොට් විස්කි සුවදායකයෙක් විය යුතු නැත. සැබවින්ම, මම සොයා ගෙන ඇති පරිදි, ස්කොට්ලන්ත ස්කාගාරයක් හෝ දෙකක් සොයා ගැනීම සඳහා හොඳම ක්රමය වේ. 16 වන ශත වර්ෂයේ බි්රතාන්යයේ රජවරුන් විසින් ඔක්සිජන්වල ජීවමාන ජලය, ස්කොට් ගේල් කථිකයින්, උයිස්ගේ බෝතා සහ අනෙකුත් අප විස්කි ලෙස (" e "ඔබ කැමති නම්).
මම මෑතකදී ඉස්ලෙයිහි පිහිටි Bowmore ස්කාගාරය වෙත ගිය විට මා විසින් තෝරාගත් දර්ශක කිහිපයක් පහත දැක්වේ.
07 දින 01
විස්කි වයින් මෙන් ආහාරයට ගත හැක
මාළු සඳහා සුදු, රයි, රතු සඳහා? හොඳයි, නැහැ. ඒත්, ඔබ දන්නවාද සමහර තනි මෝල් චොකලට් වලට පුදුමයි. එය ටොෆි, කැරමල් හා වැනිලා සටහන් ඉසිල්ලා පැටවුන් බිහිවීමෙන් පැමිණෙනවා. (ඔව්, දැව පුළුස්සා ගන්නා විට එය සීනි සීනි අඩංගු වේ). මෑතකදී ස්කොට්ලන්තයේ මම සොයා ගත්තා:
- විස්කි පීට් දුම හා විස්කෝතු වල ඇති විස්කි විස්කෝතු රිසෝටෝ සහ පුපුරා
- බාර්බෝන් නෝට්ටුවල ගොඩක් ආවරණය වූ සැහැල්ලු හා සාරවත් විස්කි සලාකාවේ ෆිලට් සමඟ ඉතා රසවත් විය.
ඔබ නවාතැන් හෝ ගිනිකෙලියක් වෙන් කිරීමක් සැලසුම් කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, පැකේජයේ කොටසක් ලෙස විස්කි යුගල වශයෙන් දිවා ආහාරය ලබා දෙන පුද්ගලයෙකු සොයා බලන්න. විස්කි කර්මාන්ත ශාලාවල සංචාරක අධිකාරීන් ඔබට විස්කි සහ ආහාර එකතු කිරීමේ අත්දැකීම් ලබා දෙන ආපනශාලා ගැන ඔබට කිව හැකිය.
07 දින 02
විශේෂයෙන් "නාසින්" වීදුරු සාන්ද්රණය ඇරෝමා
හොඳ මෝල්ට් සඳහා භාවිතා කරන වීදුරුව ඔබ අත්දැකීම්වලින් කොපමණ කොපමණ ප්රමාණයක් වැය කළ හැකිය.
2001 සිටම, පානීය වීදුරු නව විලාසිතාවක් ප්රතිස්ථාපනය කර ඇත. සරල, සෘජු-පැරණි නව විලාසිතා වීදුරු ජනතාව වසර ගණනාවක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත. ඉහළට වඩා පහතින් ඇති කුඩා ටුලිප් හැඩැති එය තරමක් තල්ලු හැඩැති අතර, එය බඳුන සහ විස්කි උණුසුම් නොකර රඳවා තබාගැනීමට හැකි වන පරිදි කඳේ හෝ ඝන, යටි පාදයක් ඇත. වීදුරුවේ හැඩය පානයෙන් මතුපිටට වැඩි වාතයට සමීප වීමට ඉඩ සලසා දීමයි. එහි සංකීර්ණ සුවඳ රැගෙන යන ආත්මයේ අණු එහි බඳුනේ හැඩයේ පවතී. ලොවපුරා විස්කි උත්සව සහ තරඟවලදී වර්තමානයේ හඳුන්වා දී ඇති නව්යකරණය සඳහා ක්වීන්ස් සම්මානය දිනා ගත් වීදුරුව දිනා ගෙන තිබේ.
විස්කි පැටවීමත් සමඟ අශෝභන හා අඳින බොජුන් බොහොමයක් තිබුනත් මට ලබා දුන් උපදෙස් එක් ප්රයෝජනවත් විය. වීදුරුව දිගට තබන්න, ඉන්පසු ඔබේ නාසය යටට අඟල් කීපයක් වත් කරන්න. මෙම ක්රියාව අශෝභන ලෙස මත්පැන් සහ ගඳ සුවඳ විස්කි විස්කි හි සැබෑ චරිතය - දුමාරී පීට්, මුද්දරප්පලම්, ටෝෆි, සුල්තානාස්, ගෙඩි සහ වෙනත් ය. එය සැබවින්ම ක්රියා කරයි.
ස්කොට්ලන්තයේ ස්කොට්ලන්තය පුරා විස්කි විශේෂඥයින් හා ස්ප්රීතු තවාන් සාප්පු වල ඇති මත්පැන් අලෙවිසැල් වල වීදුරු බඩු විකුණයි. එසේ නැතහොත් ඔබට පළමු ස්ථානයේ ඔවුන් විසින් නිර්මාණය කරන ලද ග්ලේන්කර්න් සමාගමෙන් ඒවා මිලට ගත හැකිය.
07 දින 03
නිර්ලෝභී හා නිමි ලෙස ප්රෝටියකට සමාන කිරීම
ඔබගේ වටිනා මෝල්ට් විස්කි "නාසය" සඳහා විශේෂිත වීදුරු නැති තරම්ය. හොඳයි, ඔබට පහත බින්දු කිහිපයක් නාස්ති කිරීමට දරාගත හැකි නම්, මැස්ට්රාමාස් විසින් භාවිතා කරන ලද ක්රමවේදය භාවිතා කර බලශක්තිය විස්කි විදින විට පරීක්ෂා කළ හැකිය.
විස්කිවලින් කෙළින්ම, විස්කි ඉතාම අධික මත්පැන් පානයක් ඇති අතර එය සරලවම කපාගන්නවා නම්, ඔබ සියලු දෙනා ගිනි සිළු කරයි. සමහර ද්රාවිද්යා වෘත්තිකයින් තම අතෙහි ගස්වලට බින්දු කිහිපයක් බඳිති, පසුව දෑත් ඔසවන්න. උණුසුම මත්පැන් වාෂ්ප වී වාෂ්පයේ සැබෑ චරිතය ඉතිරි වේ. ඔබ සුවඳ විලවුන් වර්ගයක් ස්නානය කිරීමට පෙර මත්පැන් පානය කිරීම අපේක්ෂා කරන ආකාරයට ඔබ මිලදී ගැනීම ගැන සිතන්න.
07 දින 04
ජලයේ ජලයේ ජලයට?
නියම විස්කි රසඥයන් විනික් සිසිල් බීම කළ යුතු බව බොහෝ දෙනා සිතති. තනි පොල්ලකින් වීදුරුවක් වතුරට දැමීම බ්ලැස්ෆේමි විය යුතුය.
විස්කි විද්වතුන් එකඟ නොවූ අතර බොහොමයක් බින්දු කිහිපයක් එකතු කරමින් අති බහුල ස්ට්රයිලයිල්ස් - වතුරෙන් දෙකක් හෝ තුනක් වතුර බෝල - "විස්කි" විවෘත කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඔබ අදහස් කරන විශේෂඥයා සමඟ අදහස් කරන්නේ කුමක්ද යන්න ඔවුන් අදහස් කරන දෙය. සමහර අය ඔබට පවසනුයේ ජලය ඇල්කොහොල් හා රසකාරකවලින් පැමිණෙන නිසා, මත්පැන්වල ඇතිවන ගිනි සිහින් අඩු කරන බවය. තවත් අය පවසන්නේ ජලය එකතු කරන විට සංකීර්ණ රසායනික ප්රතික්රියා සිදු වන බවයි. සුවඳින් ඇති තෙල් සහිත එස්ටරවල දිගු දාම අණු මුදාහරින බවයි. පැහැදිලි කිරීම් දෙකම සමහර විට සත්ය වශයෙන්ම සහ මගේම අත්දැකීම් තුලින්, කුඩා ජලය එකතු කිරීම මගින් පානයෙහි ස්වභාවය වෙනස් වේ.
විස්කිවලට ජලය කිසි විටෙක එකතු නොකරන අදහසක් වන්නේ මෝරුරේ දී මද්යසාර මට්ටම් සමබර කර ගැනීම හා විස්කි බෝතල් කරන විට ජලය එකතු කිරීම නිසාය. බොහෝ මිනිසුන් සඳහා ජල විස්කි ජලයෙන් කුඩා ජලයෙන් තොරව අප්රසන්න වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, විස්කි ඔබ භුක්ති විඳිනු ඇති පානයක් සහ ජලය හෝ අයිස් එක් කිරීමට හෝ නැවැත්විය යුතුද නැද්ද යන්න සම්පූර්ණයෙන්ම ඔබ වෙත වේ.
මොන වගේ ජලය? ආස්රව ජලය හෝ දියර ජලය එකතු කිරීම ගැන ඔබ අසා ඇති සියල්ල අමතක කරන්න. ඔබේ දේශීය ජලය ඉතා අප්රසන්න නම්, ඕනෑම පැරණි ජලය - තනි කාබන් සහිත කාබනීකෘත ජලය හැරුණු විට - එසේ කරනු ඇත.
07 දින 05
දේවදූතයාගේ කොටස?
භාජනවල ඇති තද ශීත කළ දැව පවා ෂෙරී බට් සහ බැරල් පොසිටියි. විස්කි වයස් ලෙස, මත්පැන් සමහරක් වාෂ්ප වී වාෂ්ප විමෝචනය කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම විස්කි සෑදීමේදී සෑම වසරකම විස්කිවලින් සියයට 1.5 ක් පමණ අහිමි වේ. ඔවුන් දේවදූතයාගේ කොටස කියනවා.
07 සිට 06 දක්වා
ලිට්ල් වයිට් ලයි
ඔබ 12 හෝ 18 හෝ 24 අවුරුදු විස්කි බෝතලයක් මිලට ගන්නා විට ඔබ එහි ඇති සියළුම ග්රන්ථවල මිළදී ගනු ලැබේ. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, කිසියම් යුගයක අලංකාර කාන්තාවක් මෙන් ඔබට කුඩා සුදු බොරුවක් කියනු ලැබේ.
තනි මෝල් වර්ග විශේෂිත චරිතයක් ලබා ගැනීමට හෝ වෙළඳ නාමයක සුවිශේෂී ගුණාංග පවත්වා ගැනීමට සමත්ව ඇත. තනි මෝල්ට් සහ ඊනියා මිශ්ර විස්කි අතර ඇති වෙනස වන්නේ වින්ක් වර්ග කිහිපයක නිෂ්පාදිත මිශ්ර වී ඇති අතර එක් එක් මෝල්ට් බෝතලයක ඇති විස්කි එකම ඩිස්ටලරි යන්ත්රයෙන් පැමිණේ.
නමුත් ඒ සියල්ලම එකම බූරුවා සිට නැත. නීතිය අනුව, ස්කොච් යනු වයසින් ඇති බාල විස්කිගේ යුගයයි. එහෙත් වැඩිහිටි විස්කි ද එකතු විය හැකිය.
07 සිට 07 දක්වා
ස්කොට් බොහොමයක් ස්කොෂ් බොන්න එපා
බොහෝ ස්කොට් විස්කි යුරෝපය, ඈත පෙරදිග, උතුරු හා දකුණු ඇමරිකාව පුරා එක්සත් රාජධානියේ සිට අපනයනය කරනු ලැබේ. 2012 දී SWA විසින් සම්පාදනය කරන ලද විස්කි පරිභෝජනය කරන රටවල් 10 ලැයිස්තුවට අනුව, බ්රිට්ස් පවා පෙනෙන්නේ නැත.
ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ලොව ස්කොච් පරිභෝජනය කරන රටවල් සංඛ්යාව 2012 දී ඩොලර් මිලියන 758 ක් ආනයනය කර ඇත. 2012 දී එය ඩොලර් මිලියන 434 ක් වටිනා ආනයනය කිරීම ප්රංශයට හිමිවන අතර දෙවැනි තැන වන්නේ ප්රංශයයි.
බි්රතාන්යයේ ප්රංශයේ ෂැම්පේන් සඳහා විශාලතම වෙළඳපොලේ සැලකිය යුතු කරුණකි. ප්රංශයන් කිසිසේත්ම දේවල් ස්පර්ශ කර නොමැත.