නිව් ජර්සි හි ඇති බොහෝ දේ ප්රසිද්ධයි. මෙම ආහාර සපයන්නන්ගෙන් බොහොමයක මෙනුවෙහි ඉතා සුවිශේෂී (හා ඉතා රසවත්) ය: ඩිස්කෝ ෆ්රයිස්. මේ කණගාටුදායක ශබ්දය කුමක්ද? මෙම නව ජර්සියාන් මෙහි ඔබේ රස බැලීම් විස්තර කිරීමට මෙහි පැමිණ ඇත.
සරළව හා හුදෙක් ඩිස්කෝ ෆ්රයිස්වල තහඩුවකින් සමන්විත වන අතර, දුඹුරු කබාය හා මෝටෙල්ලාසා චීස් සහිත ස්ථරයක් සහිත ඝන කඩදාසි ෆ්රයිස් (හෝ "ඩයිනර් ෆ්රයිස්" වැනි මිශ්රණ ෆ්රයිස් වලින් සමන්විත වේ).
නිවැරදිව සිදු කළොත්, මුළු තහඩුව මිනිත්තු කීපයක් සඳහා බ්රොයිලර්ට තල්ලු කරනු ලැබේ. එමගින් චීස් නිවැරදිව නිවැරදිව ස්ථානගත කිරීමට ඉඩ ලබා දී අනුන්ගේ සෙවනේ ඉතිරිව සිටී. ඔහ්, මම කතා කරන්නේ මොකක්ද කියලා මම දන්නවා: ඔයාගේ කටේ උෂ්ණත්වයේ උණු වුනේ චීස් ගාන ලද තට්ටුවක.
මෙම රසවත් සූපශාස්ත්ර සංයෝගයෙන් පැමිණි අය කවුද? 1950 අග භාගයේ දී ක්විබෙක්හි ප්රචලිත වූ "poutine" (ප්රංශ-කැනේඩියානු "mess", "අපැහැදිලි" සහ / හෝ "පුඩින්" යනුවෙන් හඳුන්වන ඉතා ජනප්රිය කැනේඩියානු ආහාරයක් ලෙසින්) ආරම්භ විය. නව නිපැයුම් නිශ්චිත ස්ථානයක් මත විවිධාකාර කථාන්තර පවතී. එහෙත් ඔවුන් සියල්ලම තමන්ගේම ෆ්රයිස් වලට චීස් මස්කූරු එකතු කර ගැනීම සඳහා රෙස්ටුරන්ට් අනුග්රාහකයන් වටා ගමන් කරති.
ක්විබෙක් හි රෝයි ලී ජුප් හි ආපනශාලා වන ජීන් පෝල් රෝයි ඔහුගේ ෆ්රෙන්ච් ෆ්රයිස්වලට සෝස් එකතු කිරීම සඳහා සුපිරි අරක්කැල්ලක් විය. මෙම පහරක් බවට පත් වූ පසු පාරිභෝගිකයින් ආහාර පිසීමේදී (අවන්හලේ දී විකිණීම සඳහා) එකතු කරන ලද බව දකිනවා ඔහු එය මෙනු ආහාරයක් බවට පත් කළේය.
කෙසේ වෙතත්, මෙම නඩුවේ සෝස් මිහිරි, තක්කාලි පදනම් කරගත් එකක් වන අතර අද වන විට ක්විබෙක් වටා "ක්ෂණික" සෝස්, සිල්ලර වෙළඳසැල්වල (chicken velouté) (ක්රීම් හෝ රෝෝස් පදනම් වූ "හොදි") සහ සෘජු ඉතාලි මානයාරා සෝස් පවා.
1970 ගණන්වල මෙම "පිවිතුරු" අදහස 1970 සිට නිව් යෝර්ක් සහ නිව් ජර්සි දක්වා දකුණු පැත්තට ගමන් කළේය. ඩිස්කෝ සංගීතයේ ජනප්රියත්වය හා එය භුක්ති විඳීම සඳහා ප්රමාද වී නැගී සිටීම. පැය 24 පුරාවටම නිව් ජර්සි කෑමහල්වලට වඩා මත්පැන් පොඟවා ගැනීම සඳහා වඩා හොඳයි කොහෙද?
නමුත් එක් දෙයක් පැහැදිලිය: නමුත් ඩිස්කෝ ෆ්රයිස් පුපුරා නැත . බලන්න, නිව් ජර්සි වල අපි චීස් කරල් නැහැ. මේ මොසාරාල්ලා , මිනිස්සු! ස්තූතියි, කැනේඩියානුවන්ට අදහසක් සඳහා, නමුත් අපි අප මත තබා ඇති අපේම ඔසවා ගැනීමට කැමතියි.
උතුරු ජර්සි හි හොඳම ඩිස්කෝ ෆ්රයිස් කන්න කොහෙද?
ත්රිලිස්ට් සහ ඇෂුවරන්ස් අනුව ටොක් ඩිනර් ටෝකිං, ප්රාන්තයේ හොදම කැට සහ චීස් ෆ්රයිස් සේවය කරයි. අපි එකඟ විය යුතුයි: ඔවුන් සරලවම අනුපාතය සම්පූර්ණ කර ඇත. මෙම සීනුව ඝන වන අතර, ෙබොයිලයිට් යන්තය තබා ඇති නිසා තහඩු ගරා වැටීම, සහ ෆ්රයිස් ඝනී, ඒවා විය යුතුය. Shoestring, Schmoostring. 281 ඇලවුඩ් පාර, ක්ලිෆ්ටන්
ඔබ ආලෝකය තබා ගැනීමට සොයන්නේ නම්, TOPS Diner වෙත යන්න එපා. ( ඇත්තෙන්ම කෑමට පිටත්ව යන්නේ කවුරුන් හෝ ඇත්තටම කුඩා අය කවුද?) අප මෑතකදී අවන්හරි ෆ්රයිස් (ඉහත පින්තූරයෙන්) , අපගේ ආහාර වේලකට ලස්සන අනුපූරකයක් වනු ඇතැයි සිතුවෙමු. හොඳයි, ඔවුන් ආහාර වේලක් වේ. 500 පාසායිස් ඇව්, ඊස්ට් නිව්ක්ක්
ඔවුන් ඩිස්කෝ ෆ්රයිස් ලෙස මෙනු ලැයිස්තුවෙන් ලැයිස්තුගත නොකළ හැකි අතර ඒවා ඩීසෝ ෆ්රයිස් තාක්ෂණික වශයෙන් නොසිටිනු ඇත. නමුත් හොට් ග්රිල් ගේ හා චීස් සමග ෆ්රයිස් ෆ්රයිස් යනු සම්පූර්ණයෙන්ම උතුරු ජර්සි ආහාර බාල්ක ලැයිස්තුවයි.
මෙම සීනුව රෝස පැත්ත මත හා අනිවාර්යයෙන්ම එය කුරුඳු හා / හෝ සාදික් ඇත. එය සුදු ඇමෙරිකාවේ පෙති ක්ෂණිකව උණුසුම් වන අතර , (ඔබ එය නිවැරදිව කියවන්න, මොසැරැල්ලා නොවේ). එය ප්ලාස්ටික් මිහිරි පැණිරසයි, සහ පිරිමි ළමයා, එය රසවත්. 669 ලෙක්සිංටන් ඇවනියු, ක්ලිෆ්ටන්