ජැක් පළතුරු, sorrel, සීනි උඩු සහ කුප්රකට ස්කොච් බෝනෙට්
උණුසුම් හා තෙත් නිවර්තන දේශගුණයක් සහිත කැරිබියානු දේශගුණය අවුරුද්ද පුරා ජැමෙයිකාව සතුව පවතින්නේ දිගු, සාරවත් සනීපාරක්ෂක සමයේදීය. දේශීය සහ ආනයනික පලතුරු, එළවළු හා කුළුබඩු වර්ග සාරවත් විය හැකිය. පළතුරු සහ එළවළු වැනි මිහිරි රසයෙන් හා වියළි සුප් හොද්දක් මෙන් මිථ්යාදෘෂ්ටික සම්ප්රදායන් මෙන් ම වාසිදායක ලෙස අපවිත්ර විය හැකිය. කෙසේ වෙතත් ඔබ එය අනුභව කරමින් ඔබට ආදරය කරාවි!
මෙන්න අපගේ ප්රියදර්ශීවරුන් කිහිපදෙනෙකි. අපි මෑතකදී සඳුන් වයිට්හවුස් නිවාඩු නිකේතනයේ මෑතකදී සංචාරය කළෙමු. කෙසේ වෙතත්, දිවයින පුරා 3,000 ක් පමණ ශාක විශේෂ පවතී. එබැවින් ඔබට සැබැවින්ම ඒවා දැකීමට අවශ්ය නම්, ඔබට එහිම ගමන් කිරීමට සිදුවනු ඇත!
08 දින 01
ජැක් පළතුරු
Soreau / Photononstop / Getty Images කහ සහ මැටි කුරුලු, මෙම නිවර්තන සම්භාව්යයා ප්රියජනක හා චැට්ටිය සඳහා විශිෂ්ටයි, සැන්ඩල්ස් සහ බේස් නිවාඩු නිකේතනය සඳහා සූපවේදී තානාපති වෝල්ටර් ස්ටීයිබ් පවසයි. අපි එය අමු ආහාර ගැනීමෙන් සතුටක් ලබනවා.
එක් තනි පලතුරු රාත්තල් 10-100 අතර බරක් විය හැකි අතර, බොහෝ විට හපනක් මෙන්, කැල්සියම්, ප්රෝටීන්, පොටෑසියම් සහ යකඩවලින් පොහොසත් බීජ ගනනක් අඩංගු වන අතර, එය අවශ්ය කරන විටමින් හා මිනිසුන්ට අවශ්ය උපකාර සැපයිය හැකි "ප්රාතිහාර්ය පල" බවට පත් කරයි. සාගත කිරීමයි.
08 සිට 08 දක්වා
රොසෙල් / හිබිස්කස් / සොරෙල්
රටකජු සහ කුරුඳු සමග සොරෙල් සමග. © Christopher Curley මෙය ටිකක් ව්යාකූල ය. ජැමෙයිකාවේ "sorrel" යනුවෙන් හැඳින්වෙන, රොසල්ලා යනු සුප්ස්, ටූස් සහ බීම වැනි ජිබෙයික් භාවිතා කරන හයිබිස්කස් විශේෂයකි. සෝරිල්, ඉඟුරු, සීනි සහ රම් වල සෞඛ්ය සම්පන්න උපකාරයක් බ්ලෙන්ඩරයක දී සාදයි. (ඡායාරූපයේ දී, රොසල්ලා, රටකජු වලින් වම් පස රතු පාටයි.) සෝරාල් පන්ච්, කෝඩියල්, ජෑම් සහ තේ වලින් ද භාවිතා කරයි.
08 දින 03
තාමරින්ඩ්
ටයිටින්ඩ් පේස්ට්. © Christopher Curley මෙම පැණිරස හා ඇඹුල් රසැති පළතුරු විශිෂ්ට චට්නි වර්ගයක් වන අතර කැරිබියන් ටියර්ස් සහ ව්යංජන සඳහා බොහෝ විට එකතු වේ. පළතුරු තද, හරිත පල්ප්, පැසුණු පලතුරු අඩු ඇඹුල් රසැති සහ වඩා රසවත් වන නමුත්, අච්චාරු දැමීමේ නියෝජිතයා ලෙස ද භාවිතා කළ හැකිය.
පුදුමයට කරුණක් නම්, ටමරින්ඩ් යනු බටහිර සංස්කෘතියේ හඳුනා ගත හැකි ප්රධාන ආහාරයක් වන Worcestershire souce හි සොයාගත් ප්රධාන අමුද්රව්යයකි.
08 සිට 08 දක්වා
චේටෝ (cho cho)
චැරට් පළතුරු. © Christopher Curley මෙම රසට හැපෙන කොළ පලතුරු ඇපල් (ආගන්තුක චණ්ඩිං) සඳහා හොඳ ආදේශකයෙකි. තමන්ගේම කන්න රස්නෙයි, මෙම pear-හැඩැති පළතුරු හොඳින් පිසින ලද අතර, ඒවා හයිඩ්රජන් හෝ ලෙමන් යුෂ සමග අමුදව සලාද සහ සලාද හෝ සල්සා සඳහා එකතු කළ හැකිය.
චේටේට් මූලයේම නයිට්රි වර්ගයක් ඇති අතර, එය බඩ ඉරිඟු හා සමාන ආහාරයට ගත හැකිය.
08 සිට 05 දක්වා
කොකෝවා
ජැමෙයිකාවෙන් කොකෝවා. © Christopher Curley කොකෝවා බෝංචි, චොකලට් සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්යයක් ලෙස කොකෝවා එහෙත් එය ඔබට මෝඩ කිරීමට ඉඩ නොදෙන්න. පළතුරු මස් "මස්" ඇත්තෙන්ම තියුණු හා කුපිත වූ අතර, එය සිය බීජ වලින් සාදන ලද කටුක කොකෝවා මෙන් නොවේ.
06 සිට 08 දක්වා
Soursop සහ Sweetsop (හෝ සීනි ඇපල්)
ජැමෙයිකාවේ සිට. © Christopher Curley සාමාන්යයෙන් කැරිබියන් සහ මධ්යම ඇමෙරිකානුවන්ට නිතර නිතර සංචාරකයන් හුරු පුරුදුව සිටිති. එහි ඥාති සොහොයුරෙක්, ස්වීට්සොප් (සිලිකොප්ටරයේ දකුණට) - හෝ "ඇඹුල් ඇපල්" - ජැමෙයිකන් ජාතිකයෙක් වන අතර එය රසකැවිලි සහ ගතියෙන් යුත් රසකැවිලි හා ගතියෙන් යුක්තය.
07 සිට 08 දක්වා
කැරිබියානු රතු ගම්මිරිස් (ස්කොච් බෝනෙට්ස්)
ජැමෙයිකන් ආහාර පිසීම සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්යයක් වන ජැමෙයිකාවෙන් ස්කෝච් බෝට්නට් ගම්මිරිස්. © Christopher Curley කැරිබියන් රතු ගම්මිරිස්, හෝ ස්කොච් බෝනෙට්ස් යනු ජැමෙයිකාවේ සිය කැපී පෙනෙන කකුලට තල්ලු කරයි. කෙසේ වෙතත්, ගම්මිරිස් හවානෙරෝට සමීප ඥාති සොයුරියන් වන අතර, ඔවුන් හදවතේ (හෝ දිව) ස්පර්ශය නොවේ. සැබවින්ම, ස්කොච් බෝනෙට් ලොව උණුසුම් ගම්මිරිස්වලින් එකක් විය හැකි අතර, එහි තාප සාධකය ජලාපෙනෝට වඩා 12 සිට 140 ගුණයකින් උණුසුම් වේ.
කෙසේ වෙතත්, ස්කොච් බෝනෙට් (හබරණෙරෝ වැනි) විශේෂිත සාධකයක් වන්නේ එහි කුළුබඩු රසැති රසකාරකයකි. එබැවින් එය පිරිසිදු ගින්නක් නොවේ. ඔබ තාපය නැවත්විය හැකි නම්, එවිට ඔබට තක්කාලි, චෙරි සහ ඇපල් වල ඉඟියක් මඟින් සංකීර්ණ රසකාරක පැතිකඩක් අගය කළ හැකිය.
08 සිට 08 දක්වා
උක් ගස
සීනි කැණීම්, සියලු කැරිබියානු රම් ආරම්භ වන අතර ශාකය. © Christopher Curley නැවුම් සීනි උක් වේදිකාගත නොවී රුමේනියාවට යෑමට ඔබට නොහැකි ය. එය ස්ථීර, පැණිරස හා ඉස්ම සහිත - ස්වභාවික ලෝපිපොප්ස් - කොක්ටේල් වීදුරුවකට බෙහෙවින් ගැලපේ. ස්වීට්, රම්බෝ සහ ස්වභාවික? කීමට තව කුමක් තිබේද?